家常茄子炒土豆片的做法(茄子炒土豆片怎么炒才好吃)

茄子炒土豆片怎么炒才好吃

炒绿茄子是一道非常营养、美味的家常菜品，下面提供一个简单易行的最好吃的做法供您参考：

所需食材：

- 绿茄子：500克

- 瘦肉：100克

- 青椒：50克

- 大蒜：适量

- 葱姜：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

- 醋：适量

- 生粉：适量

- 蚝油：适量

- 植物油：适量

做法步骤：

1.绿茄子洗净切成小块，放入酱油、糖和料酒的混合液中抓匀，腌制10分钟左右。

2.瘦肉切成排骨大小，放入水中焯一下，去掉血沫。

3.锅中倒入适量植物油，放入葱姜、大蒜翻炒出香味，再放入焯过水的瘦肉煸炒至变色，加入青椒进行翻炒，备用。

4.锅中加入适量油，放入已腌制过的茄子煸炒至外层变色，捞出备用。 

5.锅中加入适量油，放入葱姜、大蒜小火煸炒，放入茄子进行翻炒。

6.加入之前备好的瘦肉、青椒，放入适量盐、糖、醋、蚝油等调味料，炒匀后加入适量水，大火烧开。 

7.将生粉加水调匀，倒入锅中搅拌均匀，收汁即可。 

注：绿茄子含有较多的茄碱成分，所以在腌制的时候加入糖和酱油可以减轻酸涩味道，同时也有利于发挥茄子的鲜美口感。

茄子片炒土豆片

准备食材：茄子一个，这次是买的面包茄子，2个土豆，家里正好有猪颈背肉一小块就拿来用了，炒这个菜，最好用五花肉。

1、食材洗净，土豆去皮和茄子都切成滚刀块，猪肉切薄片。

2、因为茄子炒的时候吸油，所以需要提前把茄子加盐腌制20分钟，盐的量调味勺1小勺的量。腌制完后把茄子攒一下，把水分攒出来，土豆用清水冲一下，去去淀粉，捞出和茄子放一起备用。

3、葱姜蒜适量切细，爆锅备用。

4、锅中倒入食用油，这儿用的是花生油，量比平时炒菜稍多些，油微热后放葱姜蒜爆锅。

5、放猪肉煸炒，猪肉变色后加入2勺酱油，3勺料酒让猪肉上色。

6、放入土豆和茄子煸炒，因茄子腌制的时候加盐了，这里就不用加了。

7、茄子稍微炒软后，加入适量的热水，水量以刚没过土豆和茄子即可，如果有高汤的话替代水更好。

8、加水后稍炖会，待汤汁吸收，土豆和茄子都绵软后加少许鸡精翻匀出锅。土豆烧茄子的家常做法，绵软，咸香。

茄子炒土豆怎么做好吃又简单

在我的成长过程中有很多的第一次，比如有第一次去海边，第一次骑自行车……但令人最难忘的第一次还是一次做饭。

那天中午我帮妈妈做焖面。我首先把手洗干净，准备好豆角、茄子、土豆、大葱和调料等。

我先把豆角的筋去掉，再掰开，把土豆的皮削掉，洗干净它们，然后把土豆、茄子切成片，把大葱切成细丝，这样菜就弄好了。然后把一碗面倒进盆子里，边洒水，边用筷子搅拌，然后揉成面团，然后在面板上来回滚动，擀的均匀，面薄了再对折，切成面条。

炒菜时，先把适量的油倒进锅里，然后放葱，花椒、大料，再放土豆等，等这些菜变了色，再加适量的酱油，搅拌几下，最后再加适量的水，菜熟了以后，把面均匀的放在菜上，焖5分后，用筷子搅拌，把火关小，稍等一会面就熟了。

炒菜时又呛又热，背也痛，看来做饭也不容易，而吃一顿饭却很轻松，我吃着自己的劳动果实，觉得今天的饭最香。

这第一次做饭真的是一次特别而又难忘的经历啊。

茄子炒土豆片怎么炒才好吃呢

用料：茄子 (1根)，土豆 (1个)，五花肉 (150g)，油、盐、酱、醋、料酒 少许。

做法：

1.准备一根茄子，先将茄子清洗一下，然后去头去尾，将其切成小段状，然后沿着竖直方向，再将其切成条状。

2.准备一个土豆，先将土豆清洗干净，然后用皮削削去外皮，再清洗一次，将削好的土豆切成丁状。

3.准备一小块五花肉，将五花肉去皮，清洗一下，然后切成小块状。

4.打开电磁炉，往锅内加入适量的油，稍微摇晃一下炒锅，先放入前面切好的五花肉，先将五花肉煎一会，熬出一些油来。

5.煎五花肉的时候要注意翻动以及控制油温，待五花肉基本变成赤色之后，将其捞出，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋，搅拌均匀，放在边上腌制一会。

6.将前面切好的土豆丁放入油中炸一会，温度控制在120℃左右，要稍微注意，翻转土豆，不要让其粘锅，基本变透之后将其捞出沥干。

7.再加入少许油，将前面切好的茄子放入，稍微油炸一会，然后加入少许水焖炖一会。

8.待茄子基本变透之后，倒入前面捞出的土豆以及腌制的五花肉，混合炒一会，加入各种调味品，再加入少许水，收拢一下焖炖一会，夹出少许试试味道，合适后就可以关火盛盘了。

茄子土豆片的家常做法

食材清单

主料：

酸菜：50克

茄子：1根

辅料：

大蒜：2瓣

生姜：1克

大葱：10克

干辣椒：3个

烹饪步骤

1.食材：酸菜50克、茄子1根、蒜2瓣、姜1克、大葱10克、干辣椒3个

调味料：食用油8克、生抽2克、糖1克、白胡椒粉2克

2.茄子切条

3.蒜切末

4.姜切末

5.大葱切片

6.干辣椒切断

7.热锅倒油、油温5成热时、下酸菜、姜、蒜、干辣椒、炒香、倒入茄子

8.加200毫升清水、大火焖煮8分钟

9.调入生抽、糖、白胡椒粉、继续煮2分钟、盛出装盘食材清单

主料：

酸菜：50克

茄子：1根

辅料：

大蒜：2瓣

生姜：1克

大葱：10克

干辣椒：3个

烹饪步骤

1.食材：酸菜50克、茄子1根、蒜2瓣、姜1克、大葱10克、干辣椒3个

调味料：食用油8克、生抽2克、糖1克、白胡椒粉2克

2.茄子切条

3.蒜切末

4.姜切末

5.大葱切片

6.干辣椒切断

7.热锅倒油、油温5成热时、下酸菜、姜、蒜、干辣椒、炒香、倒入茄子

8.加200毫升清水、大火焖煮8分钟

9.调入生抽、糖、白胡椒粉、继续煮2分钟、盛出装盘

茄子炒土豆片怎么炒才好吃窍门

1、2个土豆不要剥皮冲洗干净放到盘子里，在微波炉里高火转8-10分钟。

2、剥掉皮把土豆切成片，把青椒切成条。

3、茄子切成斜条放在锅里蒸大概15分钟。

4、锅里放油，加入姜片煸黄，然后放入适量的蒜末，还要留一部分蒜末最后放。

5、放入蒸好的茄子翻炒，倒入少量的老抽上色，倒入适量的生抽入味。

6、倒入切成片的土豆，倒入青椒，继续炒。

7、倒入适量白糖，盐和胡椒粉(喜欢鸡精和味精根据个人喜好加入)

8、茄子土豆上色后，盛盘。

茄子炒土豆块的做法

和豆角炖窝瓜一样美味

用料

茄子 1个

土豆 1个

南瓜 半个

蒜末葱末姜末 适量

盐 适量

老抽 适量

植物油 适量

水 适量

茄子炖南瓜土豆的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜，土豆切滚刀块 茄子去皮，切条

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜蒜切末

步骤 3

锅里倒油，爆香葱姜蒜，倒入土豆南瓜茄子翻炒，倒入水炖，放入盐和老抽，盖上锅盖

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等锅里只剩下一点汁的时候关火，乘盘即可

茄子炒土豆片怎么炒好吃窍门

茄子是一种非常营养的食物，而且味道也很棒。以下是一些茄子的配菜方法：1. 烤茄子：将茄子切成均匀的片状放在烤盘上，加上适量的橄榄油、盐和黑胡椒，放在烤箱中烤至金黄色。

2. 炒茄子：将茄子切成小块，加入适量的油和调料，如大蒜、青葱和生姜，一起炒至软烂即可。

3. 茄子配蒜泥酱：将蒜泥和酱油混合均匀，浇在茄子表面，撒上芝麻和葱花。

4. 酸辣茄子：将茄子切成小块，加入适量的醋、辣椒粉、糖、酱油和蒜泥，搅拌均匀即可。

5. 茄子配番茄酱：将茄子烤熟后，加上番茄酱和一些芝士，放在烤箱中烤至芝士融化即可。

6. 茄子配蘑菇和洋葱：将茄子切成片状，加入蘑菇和洋葱一起炒，加入适量的盐和黑胡椒调味即可。

这些是其中一些茄子的配菜方法，您可以尝试自己的口味和偏好来进行搭配。

茄子炒土豆片怎么炒才好吃视频

准备好食材，将土豆和茄子洗净切条，四季豆去筋择成段，青椒切条，蒜切成片，备用。

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热锅倒油，放几颗花椒，油热后将土豆条倒进锅中，放入蒜片，翻炒均匀。

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将四季豆倒入锅中，翻炒均匀。四季豆不易熟，多炒一会，大概2分钟。

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将茄子倒入锅中，翻炒均匀。

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放入青椒，盐、豆瓣酱、酱油，翻炒均匀。

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加入适量水，大概一碗左右，加上锅盖焖。

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水差不多焖干后，打开锅盖，起锅

茄子炒土豆片怎么炒好吃又简单

蒜末炒茄子，地三鲜炒茄子，这两道菜是我经常用绿茄子炒出来的。要想茄子好吃的秘诀是多放油，因为茄子吸油，字炒好后往里面放点蒜末，放点西红柿做出来的炒茄子。小孩大人都喜欢吃。

青椒，茄子，土豆这三样炒起来就是人们经常说的地三鲜茄子和这两样搭配是绝配，炒出来的味道非常好吃。