豇豆闷鲜面条的做法大全家常做法(豇豆煮面条的做法)

豇豆煮面条的做法

以下是豇豆和面蒸熟的简单做法：

材料：

- 豇豆：适量

- 面粉：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 葱末：适量

- 姜末：适量

步骤：

1. 将豇豆去除两端的顶和尾，并洗净。

2. 将面粉放入一个容器中，逐渐加入适量的水，搅拌均匀至面糊状态。

3. 在一个平底锅中，加入适量的食用油，加热至中高温。

4. 将豇豆放入开水中焯水约1分钟，使其变熟。

5. 焯水后，迅速将豇豆捞出，放入面糊中拌匀，使每个豇豆都裹上面糊。

6. 把面糊裹着的豇豆放入蒸盘中，尽量保持单层排列，避免粘连。

7. 蒸锅加水烧沸，放入蒸盘，盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟，或直到豇豆和面糊完全熟透。

8. 另起锅，加入适量的食用油，烧热后加入葱末和姜末，炒香。

9. 将蒸熟的豇豆和面翻炒均匀，加入适量的盐调味，炒匀即可装盘。

温馨提示：

- 如果喜欢口感更加酥脆，可以事先将豇豆稍微炸一下再进行蒸煮。

- 蒸熟的豇豆和面可以根据个人口味加入适量的辣椒、蒜末等调料进行调味。

希望这个做法对你有所帮助，祝你做出美味的豇豆和面蒸熟！

豇豆闷鲜面条的做法大全家常做法视频

五花肉焖面的最正宗做法是将五花肉事先焯水煮至变色，然后再切成块，与煮好的面条一起用酱油、大葱、姜片、料酒等调味料共同焖煮。五花肉焖面是一道传统美食，有很多不同的制作方法，但是，将五花肉先焯煮一下是必要的，这样可以去除五花肉的异味，并且使得五花肉更加鲜嫩可口。同时，与面条一起焖煮可以让面条吸收五花肉的味道，更加美味。五花肉焖面的做法还可以加入一些蔬菜，比如胡萝卜、豆角等，这样可以增加营养，同时也可以使得这道菜色更加丰富。另外，在调味料的搭配上，可以根据个人口味进行适当的调整。

豇豆焖面怎么做好吃

食材清单

豆角 500克 、 切面 500克 、 猪腿肉 100克 、 蒜、姜片 适量 、 食用油、老抽、生抽、盐 适量

烹饪步骤

步骤1/10

准备好需要的食材，猪腿肉100克左右切片备用。

步骤2/10

一斤的豆角切段洗净备用，2片姜切末，3瓣蒜晚些时候切蒜末，若切的早蒜氧化就变黄变干了。

步骤3/10

锅内放适量食用油，烧热后先下肉片，快速翻炒至变色，再放入姜末爆香。

步骤4/10

放入豆角段后，来小半勺老抽和三大勺生抽翻炒均匀，老抽一定少放，否则颜色太深又容易豆角焖的极咸。

步骤5/10

豆角炒匀后放入温水，随之煮沸的汤汁要分两份，不能直接把切面全放进汤汁里煮。一开始倒入的温水的量要没过豆角3厘米左右，这里我加了一小勺盐，等煮沸后盖锅盖炖个五分钟，接着用炒勺盛出这样一碗汤汁，至于汤汁要盛出多少，衡量的标准就是剩余汤汁将将没过食材就行。

步骤6/10

想要面条入味又油亮亮的，盛出这碗调味汁用炒勺均匀撒在面条上，汤汁可以分两次浇在面条上。

步骤7/10

焖面的过程中要时常观察，等浇汁后焖个七八分钟就看看，如果汤汁很少了，就赶紧把剩余的汤汁都浇上，等汤汁再次只剩汤底了就关火，不要等完全收汁，那样在锅底中心的豆角很可能就糊锅了。

步骤8/10

这时候切蒜末倒入，用筷子把蒜末和焖面拌匀

步骤9/10

拌的过程中就忍不住会吞咽口水，闻起来真的好香。焖面我一般不会做的咸，放了老抽和生抽后有时候都不放盐，淡一些的话，可以出锅后放入辣椒酱或者来些小咸菜，吃起来更过瘾。

豇豆焖面图片

步骤/方式一

400克面条备好

步骤/方式二

700克豆角掐头去尾，撕掉边上的老筋，撅小段，长度约3公分；350克带皮五花肉，大蒜我用了1头半，这个是豆角焖面的点睛之笔，不能太少

步骤/方式三

肉带皮切薄片，不用担心肉皮炒不熟、嚼不动，入锅后一煸炒就非常软乎；葱花切一点儿

步骤/方式四

大蒜瓣用拉蒜器拉成碎末

步骤/方式五

炒锅中倒少许油，将肉片和葱花同入锅中，小火煸炒至肉片微微卷曲；此时肉片中的油脂被煸出来了，肉片吃着不腻，多余的油脂还能将豆角滋润

步骤/方式六

豆角倒入锅中，小火煸炒至大部分豆角变色；豆角吸收进一些油脂，吃起来更香

步骤/方式七

撒4克盐、倒入1勺酱油、1勺生抽，再倒入两碗水；水量要多一些，除了把豆角要完全焖熟外，还要留出一部分给面条，以没过豆角并高出豆角1指宽为宜；盖盖子，小火焖炖

步骤/方式八

蒸锅提前加热，将压好的面条抓散，铺在蒸屉上；蒸屉上不用抹油，因为要加热后才放面条，所以无需担心面条会粘连在蒸屉上；抓散面条是为了让面条之间有流动的空气，防粘连且易熟

步骤/方式九

盖上盖子，大火蒸8-10分钟，看面条的多少薄厚来调整；面条基本上能蒸到8分熟

步骤/方式十

此时，豆角也焖到7、8分熟了，将蒸好的面条用筷子挑散，放入豆角锅中

步骤/方式十一

用筷子将面条和豆角翻拌，主要是为了能迅速将锅里的汤汁吸收进面条中；将面条重新挑到锅的上层，用豆角和少量汤汁铺底，如果汤汁没了，可再加适量水；盖上盖子，焖5分钟左右

步骤/方式十二

起锅前将面条和豆角翻拌几下，沿着锅边淋少许醋；根据自己的喜好淋一些；把蒜末倒入锅中，轻巧且迅速地翻拌均匀，关火，装盘

步骤/方式十三

美味的豆角焖面就做好了，上桌开吃

豇豆焖面的家常做法大全窍门

食材用料

长豆角1斤，手工面条1斤，西红柿2个，纯肉肠（或五花肉）1根，蒜4瓣，生抽5勺，老抽3勺，蚝油2勺，咸面酱5勺，糖1勺，盐适量

做法步骤：

步骤 1

长豆角择好洗净。

步骤 2

西红柿切片，切块都可以！纯肉肠切片，蒜切沫。面条一定要是手工面条哦～

步骤 3

起锅烧油，放入一半的蒜沫，放入肉肠炒熟。

步骤 4

然后放入长豆角，翻炒至豆角变色。

步骤 5

加入清水，水没过豆角就可以！如果豆角放的少的话，请酌情放水哦

步骤 6

然后加入生抽提鲜，老抽提色，白糖、咸面酱、蚝油、盐。盐的量放多少，要尝一下汤汁的咸淡，汤汁的咸淡适中就可以了，千万不要放多了，不然面会很咸。

步骤 7

然后把西红柿平铺在豆角上。

步骤 8

再把面放在西红柿上，盖上锅盖！大火焖15分钟左右

豇豆焖面条的做法

材料

切面500g，排骨500g，干豆角100G

做法

1.排骨焯水，洗净血沫。

2.炒锅内放入色拉油（油稍多一点，排骨比较瘦，油少了面干，不好吃）、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒，随后放入料酒、生抽、老抽、少量醋（据说醋能帮助人体吸收骨头内的钙质），翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒，放盐（稍微多放一些，面条上就不另外放盐了）。

3.锅内加水，没过排骨和干豆角，盖上锅盖、大火烧开后改小火炖10分钟（牙口不好的可以稍微多炖一会儿）。

4.切面散开，平铺在炖排骨的汤面上（今天面有点多了，我又加了半碗高汤），让底下一层面刚好泡在汤里。盖上锅盖，焖10——15分钟。注意：过几分钟就打开锅盖看看，别焖糊了。

5.面熟了，汤也收干了，放入蒜末和葱花，翻炒匀，出锅！

豇豆面的做法大全窍门

下面是豇豆角面的家常做法：

所需食材：

- 豇豆角 250 克

- 面条 200 克

- 大葱 1 根

- 生姜 适量

- 蒜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 红油豆瓣酱（可选） 适量

做法步骤：

1. 把豇豆角切成和一根大拇指差不多长的段。

2. 将面条放入沸水中煮熟（根据面条的硬度和类型，煮的时间可能有所不同）。然后捞出沥干水分，放到一个碗中，加入适量的食用油调匀备用。

3. 把大葱切成末，生姜切成丝，蒜切成碎末备用。

4. 倒入适量食用油加热，放入大葱、生姜、蒜煸炒出香味。

5. 加入豇豆角，翻炒一分钟左右。

6. 加入适量的清水，加盖闷煮5分钟左右，直到豇豆角煮熟烂软。

7. 加入适量盐和鸡精拌匀。

8. 把面条移入煮豇豆角的锅中，用铲子轻轻翻拌，让面条和豇豆角搅拌均匀。

9. 最后根据个人口味加入少许红油豆瓣酱，翻匀即可出锅。

做好的豇豆角面香气扑鼻、口感绵软，有豇豆的清香和面条的柔韧，一道美味可口的家常面食。

豇豆下面条做法

做法，西红柿 1个

豇豆角 1小把

鸡蛋 1个

黑木耳 几朵

青菜 2颗

葱姜蒜 适量

普通面粉 约100克

盐 适量

生抽 1勺

蚝油 半勺

胡椒粉 1勺

十三香 1勺

豪吉松茸鲜 一条

做法步骤

1、普通面粉约100克，用温水和成一个稍硬的面团，盖严饧发30分钟，中间再揉一次，让面团更光滑。

2、切少许葱段，蒜末，姜末。

3、一把豇豆角切段。

4、西红柿去皮切成丁。

5、泡发好的黑木耳掰小朵。

6、全部食材已备好。

7、面团移到案板上，擀开。

8、因为面团和的稍硬，很容易就擀成又薄又大的圆片。

9、把面片切成长条。

10、折叠起来，切成雀舌状。

11、起锅烧油，先下葱姜蒜炝锅，然后下豇豆角和西红柿煸炒，同时加胡椒粉，十三香，生抽，蚝油盐调味。

12、往锅里加入一大碗水。

13、水烧开后，下入面条，煮两开。

14、下入青菜稍煮几秒钟。

15、随后淋入鸡蛋液，待蛋液飘起来即可关火。

16、出锅前放一小条豪吉松茸鲜，搅拌一下即可。

17、盛入碗里，美美的开吃啦……

豇豆闷鲜面条的做法大全家常做法图片

可以

【主要食材】：豆角，面条

【配料】：葱，姜，蒜，干辣椒，五花肉

【调味】：生抽，蚝油，老抽，盐，鸡精，胡椒粉

【具体步骤】：

1、先把豆角摘一下，洗干净切成段，葱切成片，再切点姜末，蒜切碎，可以多切一点，切两个干辣椒备用

2、五花肉洗干净，去皮，将猪肉切成片备用

3、锅中倒入油，放花椒八角，放肉片煸炒，炒白之后放葱姜干辣椒，少放点蒜炒香，然后放生抽、少量蚝油，再来点老抽，下入豆角炒一下，豆角炒一下才会更好吃，炒的太干了可以加点清水，将豆角炒至七成熟后加入清水，没过豆角就可以了。

4、下面调一下味，放一勺盐，少量鸡精，适量胡椒粉，大火烧开，烧开之后撇出来点汤，剩余的汤没过豆角的一半就可以，然后放入面条，铺均匀一下，然后沿着锅边淋入点熟油，这样可以防止面条粘锅，转中小火焖10分钟左右，随时观察汤汁的多少，防止粘锅。

5、10分钟后在上面浇点汤汁，面条比较多可以先翻动一下，再焖三分钟，汤汁变少之后再次淋入汤汁，搅拌一下，然后再焖3分钟就差不多了，放蒜末，搅拌均匀，再焖一会就可以了

豇豆 面条

用料

面条（我买的碱面条） 适量（根据饭量）

廋猪肉 一小块（爱吃肉的可以多些）

肥猪肉 一小块

香菇 4朵

土豆 2个

木耳 3朵

黄花菜 1小把

豇豆 4根

胡萝卜 1/3个

鸡蛋 1个

醋 适量

盐 适量

鸡精 适量

五香粉 适量

十三香 适量

酱油 适量

白糖 适量

八角 适量

香叶 适量

桂皮 适量

干辣椒（线椒） 适量

生姜 适量

辣椒粉 适量

食用油 适量

白开水 适量

凉开水 适量

做法步骤

1、首先摊个鸡蛋皮，一个鸡蛋打入碗中，搅散，平底锅刷少许油，到入鸡蛋液铺平，成型后拿出，放凉，切条，切菱形块，备用。

2、土豆，切片，切丁，备用。

3、木耳切丁，备用。

4、干香菇泡发后切丁，备用。

5、黄花菜泡好后切丁，备用。

6、豇豆切丁，备用。

7、猪廋肉切丁（或切片，看个人喜好），备用。

8、猪肥肉切丁，备用。

9、胡萝卜切丁，备用。（我这是中午剩的胡萝卜丝，切段，也能用）

10、先做肉臊子：起锅放油（油要多一些），小火（切记），放入肥肉丁翻炒，把肥肉的水分炒出来（这样做出来不腻），然后放入瘦肉丁继续翻炒五分钟。

11、放入姜片（三四片）、香叶（两片）、桂皮（一小段掰片）、八角（两个）、干辣椒段（三四个），继续翻炒至出香味。放入三分之一勺醋，放入适量酱油提鲜，再放入适量盐和五香粉，继续翻炒，最后放入适量辣椒粉翻炒，出锅装碗，备用。醋、盐、五香粉的比例是6：2：1，也可以根据自己的口味适量增减。

12、重新起锅烧油，放入姜片（三四片）、香叶（两片）、桂皮（一小段掰片）、八角（两个）、干辣椒段（三四个），翻炒至出香味，加入一大勺醋 ，炝锅出醋香，加入白开水（根据吃饭的人数），调味：加入盐、鸡精、十三香、白糖，比例依次是8：2：1：0.5，具体量根据加入的白开水和自己的口味增减。水开后，用漏勺捞出香料。

13、把肉臊子，以及切好备用的蛋皮、豇豆丁、土豆丁、木耳、黄花菜、香菇丁、胡萝卜丁，全部放入汤中，烧开，臊子就做好了

14、起锅到入开水，下面，水开后用冷水点锅，反复三次（这样的面条劲道），然后捞出面条过凉白开水，再次放入热面汤中过一下，装碗。虽然有点复杂，但这样出来的面条真的好吃。

15、浇上臊子，OK了