排骨冬瓜汤家常做法(排骨炖冬瓜怎么做最好吃)
排骨炖冬瓜怎么做最好吃
1. 猪大骨清水浸泡几个小时,中间换水
2. 所有调料(除盐生抽桂皮)用纱布包好。葱切小段
3. 砂锅放足量水,放入调料包
4. 放入排骨
5. 大火烧开,撇去浮沫,放入桂皮10分钟后捞出不用。加少量生抽提味,转小火约40分钟。喜欢清淡汤的可不加生抽
6. 冬瓜去皮瓤,切块
7. 放入冬瓜继续20分钟
8. 炖好根据个人口味加盐调味
红烧排骨炖冬瓜怎么做最好吃
你好,冬瓜炖排骨和红烧排骨哪个好吃?
只能说各有各的味,冬瓜炖排骨主要是汤,有营养炖出来的汤肥而不腻,营养价值比较高,而红烧排骨是把汤去掉了,只是给它红烧一下,它味道鲜美,比较有食欲,但是对于大多数人来说,红烧排骨的味道还是比较受欢迎的,冬瓜炖排骨适合病人,岁数比较大,孕妇这些人喝起来比较更好
排骨炖冬瓜怎么做最好吃炒
用料
排骨
500克冬瓜 500克姜 4~5片盐 根据口味添加料酒 1勺八角 2颗小香葱 2根香菜 根据自己口味添加
砂锅排骨冬瓜汤的做法步骤
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排骨洗净放置一旁
步骤 2
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水烧开,关火。
步骤 3
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排骨放入开水中,去血水后捞起。
步骤 4
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准备好姜、蒜、八角
步骤 5
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砂锅中放入少量油,把姜、蒜、八角煸炒出香味
步骤 6
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加入排骨和水,喜欢喝汤可以多放点水
步骤 7
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盖上盖子,大火熬炖
步骤 8
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水开后,可将浮沫撇去。再开大火熬炖40分钟。
步骤 9
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熬炖期间,可准备好冬瓜和香葱,冬瓜切1厘米厚度的薄片,香葱切末。
步骤 10
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排骨炖烂后,加入冬瓜,用小火慢煨,可使冬瓜尽收排骨精华。
步骤 11
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5分钟之后,根据口味加入食盐。关火后撒上香葱末,至此,一锅清淡、鲜香的砂锅排骨炖冬瓜就做好了。原汁原味,保留了食材最原始的味道,健康又美味。
排骨炖冬瓜怎么做最好吃冬瓜什么时候放
出锅前20-30分钟放是最好的。在炖冬瓜排骨汤的时候,不要一开始就将冬瓜和排骨一起放入到锅中,冬瓜是比较容易熟的蔬菜类食物,和排骨炖煮太久会融化掉,所以等到排骨快要出锅前的20分钟到30分钟的时候,再将冬瓜放进去是最佳的时间。
排骨炖冬瓜怎么做最好吃视频
窍门是排骨中要加入料酒,这样可以去除异味。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:排骨 200克、冬瓜 180克、洋葱 40克、干姜片 4片、花椒粒 8粒、大料 1个、桂皮 1段、香叶 3片、生抽 4克、老抽 4克、醋 3克、白糖 1克、食用油 3克、盐 2克、料酒 4克。
1、第一步把冬瓜和洋葱切好,放一旁备用。
2、排骨切好,放入锅中焯水,焯水后捞出洗净。
3、锅内放油加热,放入排骨,快速翻炒。
4、锅内加老抽,料酒,翻炒。
5、放入洋葱、桂皮、花椒粒、香叶、干姜片、八角,使用铲子继续翻炒
6、放入开水,生抽,醋,盖上盖子,大火煮开,换成小火炖。
7、放冬瓜,盐,继续炖。
8、炖好盛出,完成。
高压锅排骨炖冬瓜怎么做最好吃
原料:排骨、冬瓜、八角、姜、花椒、盐、冰糖、桂皮、料酒、老抽、食用油。
做法:
1、准备好所需要的食材。
2、排骨洗净,用清水浸泡10分钟去血水,捞出备用。
3、锅中倒入适量的清水,将去好血水的排骨冷水下锅。并倒入适量的料酒、生姜,大火烧开撇去浮沫。浮沫撇净后关火捞出,过一遍凉水备用。
4、锅中倒入适量的食用油,油热后倒入适量的姜片炒香,放入排骨,翻炒至两面微微焦黄。
5、锅中倒入适量的冰糖、八角、桂皮、花椒翻炒均匀,使排骨表面挂上一层糖色。
6、再倒入生抽、老抽翻炒均匀,使冰糖完全融化。
7、冬瓜洗净,削皮切块盛入碗中,备用。锅中倒水没过排骨,开大火盖上锅盖,煮20分钟,煮至沸腾。沸腾后倒入切好的冬瓜块,加盖焖煮5分钟。
8、焖煮后加入少量的盐调味,开大火收汁至汁水浓稠,就可盛出食用。
排骨炖冬瓜怎么做最好吃红枣狗枸
可以。
制作过程:
材料:排骨500g、红枣6个、枸杞适量、冬瓜200g、西红柿一个、生姜适量
做法
1、排骨放入冷水锅中,加入枸杞、红枣、生姜一起大火烧开;
2、关小火炖,西红柿切块放入,炖至半小时;
3、起锅前放盐调味即可,不喜欢放盐的话吃的时候就沾生抽就行了。
排骨炖冬瓜怎么做最好吃窍门
红烧排骨炖冬瓜是一道家常美食,不仅味道香甜,而且营养丰富。它结合了咸鲜的排骨和清爽的冬瓜,让人一口接一口都停不下来。下面,就让我为大家介绍一下这道美味佳肴的家常做法吧。
首先,准备好新鲜的排骨和冬瓜。选用瘦肉多的排骨,切成小段备用。冬瓜去皮后,切成块状,尽量保持块状不要切得太小,这样在炖的过程中才能保持形状和口感。
接下来,将排骨放入开水中焯水去血水。焯水时可加入少许料酒去腥味,并撇去浮沫,焯煮时间约2-3分钟即可。焯水后,用冷水冲洗一下排骨,以去除表面的杂质。
然后,热锅凉油,倒入一些食用油,将油加热至六成热,将排骨放入锅中煎至两面金黄,这样可以提升排骨的口感和香气。
接着,将炖锅加热,倒入适量的清水。水开后,放入煎好的排骨块。然后加入葱姜片、料酒、生抽、老抽和适量的盐,调入适量的味精,再加入少量白胡椒粉,以增添香味。
炖煮过程中,低火慢炖最好。大约30分钟后,当排骨变得酥烂时,加入切好的冬瓜块。此时可以根据个人口味加入一些适量的糖,使汤汁更加甜美。
最后,继续炖煮15-20分钟,直到冬瓜变得透明且熟软,让冬瓜充分吸收汤汁的味道。然后关火,撒上一些葱花作为装饰,即可出锅。
这道红烧排骨炖冬瓜就做好了!将它盛入碗中,可以作为主食搭配米饭或者面条,也可以作为汤品单独享用。无论如何食用,都能带给您一种家的味道和温暖。
红烧排骨炖冬瓜是一道简单而美味的家常菜,它既可以满足人们对于口感的需求,也能够让人享受到不同于其他菜肴的味觉体验。尝试一下,您会发现这道菜的魅力所在。
排骨炖冬瓜怎么做最好吃周公
食材清单
小肋排 500g 、 冬瓜(喜欢可以多放点) 300g 、 姜块 2小块 、 大料 2-3块 、 盐 若干 、 香菜碎(可选,不喜欢的可以不用) 若干
烹饪步骤
步骤1/5
先煮一锅开水,放入排骨煮1分钟,然后捞出排骨用凉水洗干净备用。目的是去掉排骨的血水浮沫。
步骤2/5
拿一个炖锅,倒入足够的清水,我爱喝汤,所以水量不少于锅的2/3量。放入排骨、姜块、大料,大火炖煮。
步骤3/5
水开后转成小火炖煮。炖煮中要多次看看锅里的情况,用小勺将表面浮沫舀走。炖煮中可以将冬瓜洗净切块备用,将少量香菜洗净切段备用(不喜欢香菜的可以不需要这步骤)。
步骤4/5
炖煮50-60分钟左右后排骨已经软烂,此时放入洗净切好的冬瓜块,先大火烧开,然后转小火再煮10分钟左右,观察冬瓜软熟了即可。放入少量食盐(量依个人口味)。
最后一步
起锅前再放入少量香菜碎,关火盛碗即可。不喜欢香菜的请自动忽略该步骤。
清炖排骨炖冬瓜怎么做最好吃
食材:排骨500克,冬瓜200克 ,海带100克,海鲜菇50克,生姜10克,干辣椒2个,八角2颗,桂圆1个,枸杞5克。
做法:排骨剁块,放入冷水锅中煮开,撇去浮沫后捞出,用凉水冲洗两三遍。冬瓜削皮切块。海带温水泡发半个小时捞出洗净。海鲜菇洗净切段。生姜切片。
高压锅中加冷水1000毫升,放入排骨、冬瓜、海带、海鲜菇、姜片,加入八角、桂圆、干辣椒、枸杞,加适量精盐、白胡椒粉、料酒,盖上盖子,大火煮25分钟么,关火焖15分钟后打开盖子,即可出锅食用。
排骨炖冬瓜怎么做最好吃蒜苔炒肉怎么做好吃
主料:精排骨
味型:红味。颜色红亮,微辣鲜香。
辅料:冬菇
调料:郫县豆瓣,五香酱油,耗油(少许),盐,姜,葱,蒜,枸杞,红枣,花椒油,香油,鸡精,味精,胡椒(少许),白糖(少许)。
1冬菇洗净,切好放入碗中备用。
2排骨砍成3到4公分长的小段备用。
3锅制火上,加入适量清水,放入排骨,依次加入葱,姜,蒜,料酒,盐(少许),大火烧开,打去浮沫,然后将排骨捞出冽干水份。
4锅中下油至油温5到6成,放入姜蒜片,葱段,郫县豆瓣酱(少许),炒出香味,加入排骨,放入料酒,炒至3到5分钟,下入耗油,酱油,盐(少许),加入高汤,冬菇,枸杞,红枣,盖上锅盖中火炖至,排骨软烂,骨肉分离,在依次加入鸡精,味精,白糖(少许),香油,葱花,然后起锅即成。
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