香辣龙尾虾的家常做法(香辣龙虾尾怎么做好吃又简单)

香辣龙虾尾怎么做好吃又简单

麻辣小龙虾尾

夏天来了，就等于麻辣小龙虾来了，每次出去吃麻小儿，也是老贵了，偶尔出去撸串儿还能撸到不卫生的麻小儿，吃完还要拉肚子，也是蓝瘦香菇。那今天呢就做一道麻辣龙虾尾吧！ 那我们马上聊一聊如何做好这道麻辣小龙虾尾吧：

1. 从物美超市购买的小龙虾尾若干，洗净；

2. 用料酒和生抽腌制小龙虾尾15分钟左右；

3. 在腌制小龙虾尾的时候呢，让我们开始准备烹调使用的作料： 葱花、姜片、蒜末、香叶、辣椒、花椒、麻椒若干，放在碗里备用。具体用量根据个人爱好适量准备哦！因为家里没有火锅底料，也没有郫县豆瓣酱，所以只能用花椒麻椒辣椒来替代了！如果有我刚说的以上两种调味料，可以酌量放一些，调味使用。

4. 准备啤酒1罐，品牌不限！不要冰镇的，常温即可。谈到啤酒，之前做过一道红烧排骨，因为放了冰镇啤酒做高汤，导致排骨啃不动了，被嘲笑了好久，大家切记放啤酒，尽可能放常温啤酒！

5. 一切准备就绪，开火上锅，热锅凉油，小火烧热，放入刚刚准备好的葱姜蒜等调料，一股脑都放进去，煸出香味。

6.放入腌制好的小龙虾尾，不停翻炒。依次倒入生抽、老抽以及蚝油，在这里，蚝油不仅仅做调味使用，还可以使汤汁略微发黏。

7. 接下来，啤酒就要出场啦！倒入适量的啤酒做汤汁，中火炖制5~10分钟后大火收汁。

8. 大火收汁，汤汁呈粘稠状，关火，入盘即可。

一道简单美味的小麻辣龙虾尾就做好啦！是不是特别简单？别看步骤简单，味道绝不敷衍，此时此刻，尽管大胆的拿出一瓶冰镇啤酒，边吃边喝，一个字儿——爽！ 这个夏天，对麻小儿钟情的朋友们，赶紧试试吧！

香辣龙虾尾家常做法

主料:龙虾尾500克，大蒜1头，干辣椒10个，花椒2克，孜然1克，草果2个，桂皮2块，白寇3颗，小米辣5个，紫苏5克，香葱2颗，香菜3颗。

辅料:植物油30克，盐5克，生抽1勺，老抽1勺，白糖少许，蚝油1勺。

1、食材准备好。

2、虾尾用牙刷刷干净，用清水冲洗沥干水分。

3、用剪刀从头部往尾巴处剪开，不要剪到底，这样入味吃的时候也容易剥壳。

4、佐料准备好。

5、放入姜，蒜，干辣椒，桂皮，花椒，草果，香叶小火慢慢煸香。

6、倒入虾尾大火翻炒，油比平时炒菜的油多2倍。

7、颜色变红沿锅边淋入料酒，加入老抽，红辣椒，一半的姜末、蒜末。

8、加入骨头汤大火煮5分钟，汤汁收到一半时放入剩下的一半蒜蓉、姜末，适量盐，生抽，放入紫苏叶、孜然。

9、香菜垫底，倒入虾尾装盘即可。

香辣龙虾尾怎么做好吃又简单窍门

食材准备：

虾尾、姜、葱、蒜、麻椒、干辣椒、豆瓣酱、啤酒、香菜

配料准备：

盐、料酒、生抽、鸡精、蚝油、糖

做法流程：

1、冰冻虾尾先解冻，洗干净；2、姜、蒜切碎，干辣椒、香菜切小节，葱切段，装盘备用；3、起锅加水烧开后将虾尾焯水约二分钟，水里加适量盐、料酒，捞出沥干备用；4、起锅烧油六成热时放入蒜、姜片、干辣椒、麻椒、豆瓣酱爆炒；5、配料炒出香味及红油后，倒入虾尾一起翻炒，6、再加入料酒、盐、生抽、蚝油、鸡精、糖翻炒入味均匀，这些调料量都根据个人口味酌情放；7、倒入啤酒开始中火焖煮（啤酒量没过虾尾）五分钟。8、收汁，出锅前撒上葱段、香菜即可。

提示：1、在选虾尾时一定要仔细挑选那种个大饱满的，有的虾尾很小虾肉炒出来之后就烂了；2、虾尾用流动水很容易就解冻了；3、焯水那一步可以大大的给虾去腥，而且焯水后基本虾尾就六成熟了，炒时就不需要多长时间，以免炒得过久而使虾肉变柴；3、我这次炒时食材没准备全，家里没有啤酒了，是放水焖的。但放啤酒焖煮口感要远远好于用水焖，放啤酒除了可以去腥，也可以使虾肉鲜嫩；4、这次我也没有放糖，实际放糖会更鲜；也没放香菜，因为家人不爱吃香菜；5、最后一步收汁时如果有些喜欢汤汁的可以留一些，不用等完全收汁干净。

香辣龙虾尾怎么做好吃又简单视频

材料：龙虾尾500克葱适量八角2个桂皮少许花椒10克干辣椒20克金不换10克青椒1根辅料油适量盐2茶匙糖1茶匙生抽1茶匙老抽1.5茶匙米酒1.5茶匙辣椒油适量步骤：

1、先把葱白放入油锅，小火慢炸，最主要是让油充满葱香味就行，然后把葱白捞出，丢弃。

2、再把八角，桂皮，姜蒜，干辣椒，花椒放入油锅，慢火爆香。

3、等到油锅很香了的时候，可以把处理好的去头龙虾都放进油锅里，小火炒制。

4、根据个人口味，放入少许米酒来去除龙虾的腥味，放米酒的时候，切忌直接倒入，最好是沿着锅边慢慢洒下。

5、接着再加入适量盐，糖，生抽，老抽，至于量的话，也按照自己口味来定，然后和龙虾一起翻炒。

6、炒得差不多的时候，就可以加入适量的开水，水量大概是和龙虾齐平，改成中小火，慢慢烧制。

7、最后，当锅内的汤汁渐渐收干的时候，就可以把青椒与金不换放入一起炒制。

8、等到最后一步的时候，加入辣椒油，充分翻炒均匀，一碗美味的麻辣龙虾尾就完成了！

香辣龙虾尾配菜

亲测这样做比较好吃呢!

1、处理虾尾：先把虾尾处理一下，虾尾腥味特别重，将虾尾处理好之后，加入清水多洗几遍，清洗干净之后捞出控水

2、腌制去腥：将虾尾洗干净之后加入料酒，给它去腥，抓拌均匀，腌制大约15分钟左右

3、准备配料：准备一个大葱，大葱切成片，在切点姜，姜切成丝，在准备一碗大蒜，将大蒜切成小块，切几个干辣椒，喜欢吃辣的可以多切点干辣椒，将干辣椒切成圈，在准备点花椒，来点麻椒，准备一个青辣椒，去头去籽，把青辣椒切成斜刀，盛入盘中备用

4、烹饪虾尾：锅中倒入油，先放入花椒麻椒，炸香，再放入葱姜蒜干辣椒炒香，放入豆瓣酱炒出红油，炒出红油之后放入虾尾大火翻炒均匀，多炒一会，放点料酒去腥，在少来点生抽，沿锅边倒入啤酒

5、调味处理：下面开始调味，少放点盐，放几个冰糖，在来点胡椒粉，盖上盖子焖十分钟，时间到了之后开锅，然后放入青椒，这样翻炒均匀，把青椒断生，虾尾出锅了

【烹饪小贴士】：

1、虾尾腥味比较重，买回来解冻之后建议泡在清水中，用牙刷把虾尾清洗干净，然后再用清水多清洗几遍，然后用料酒腌制去腥，这样做出来的虾尾没有腥味，口感更好。

2、如果是购买的新鲜的小龙虾，建议把虾尾后面的虾线抽出来，这样比较干净卫生；如果是冷冻的小龙虾，虾线是抽不出来，只能做好之后吃的时候把虾线剥出来。

香辣龙虾尾怎么做好吃又简单的做法

原料：鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。

做法：

1：取新鲜的安康鱼鱼杂500g，用清水洗干净后备用。

2：取新鲜的豆腐300g，切成厚片备用。

3：取大葱少许，洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用。

4：取干辣椒段少许，大料两个备用。

5：起火烧水，待水开后依次把鱼杂和豆腐烫一下，然后倒出来控水备用。6：起火烧油，葱段姜片蒜片，干辣椒段，大料爆香，放入烫好的鱼杂和豆腐，大火煎一下，然后加入适量的料酒，高汤少许，盐5g，白糖3g，胡椒粉2g，一品鲜酱油5g，鸡汁3g，鸡粉3g，大火烧开，转小火慢炖。

7：把鱼杂和豆腐小火炖，当炖至豆腐和鱼杂完全入味后，放入切好的香菜段，淋入少许的香油，既可出锅装盘。

香辣龙虾尾怎么做好吃又简单视频教程

准备食材：

麻辣虾尾2斤，鱼豆腐一斤，

配料：食用油，生抽，麻椒，干辣椒，麻辣鱼底料，姜，蒜，葱，白酒。

【步骤和做法】

第1步：把买回来的虾尾先在凉水里泡一泡，稍微解冻一下，然后清洗一下，洗出虾肠，姜切片，蒜拍碎，干辣椒准备好，锅里先加一点水，把虾尾倒进锅里焯水两分钟，在锅里面加入一点料酒，能去除腥味。

第二步：麻辣虾尾买回家里一定要焯水，准备油锅倒入一点油，烧至7成热的时候，把葱姜蒜倒进去，爆炒出香味，把麻椒和干辣椒倒油锅里炒香，在锅里加入麻辣鱼底料或者加入一些红九九都可以，主要是炒出红油，炒出麻辣的香味。

第三步：把麻辣香味虾尾倒进油锅里一同翻炒，鱼豆腐倒进锅里一同翻炒，加入一些啤酒，生抽，调料，盐，鸡精，大火炖煮，小火焖煮，一直到锅里的汤汁变得浓稠的时候，加入白糖，翻炒收汁就可以了。

香辣龙虾尾的做法 最正宗的做法

主要食材】：虾尾

【配料】：大葱，姜，大蒜，干辣椒，青辣椒，豆瓣酱，啤酒

【调料】：料酒，花椒，麻椒，生抽，盐，冰糖，胡椒粉

【具体制作步骤】：

1、处理虾尾：先把虾尾处理一下，虾尾腥味特别重，将虾尾处理好之后，加入清水多洗几遍，清洗干净之后捞出控水

2、腌制去腥：将虾尾洗干净之后加入料酒，给它去腥，抓拌均匀，腌制大约15分钟左右

3、准备配料：准备一个大葱，大葱切成片，在切点姜，姜切成丝，在准备一碗大蒜，将大蒜切成小块，切几个干辣椒，喜欢吃辣的可以多切点干辣椒，将干辣椒切成圈，在准备点花椒，来点麻椒，准备一个青辣椒，去头去籽，把青辣椒切成斜刀，盛入盘中备用

4、烹饪虾尾：锅中倒入油，先放入花椒麻椒，炸香，再放入葱姜蒜干辣椒炒香，放入豆瓣酱炒出红油，炒出红油之后放入虾尾大火翻炒均匀，多炒一会，放点料酒去腥，在少来点生抽，沿锅边倒入啤酒

5、调味处理：下面开始调味，少放点盐，放几个冰糖，在来点胡椒粉，盖上盖子焖十分钟，时间到了之后开锅，然后放入青椒，这样翻炒均匀，把青椒断生，虾尾出锅了

香辣龙虾尾介绍

推荐三种

一、同口清蒸龙虾尾

1.配料：龙虾尾、龙虾料大龙虾姜片、尾的味的尾次葱段、做法香油。及配锅中加入适量水，同口放入姜片、龙虾料大龙虾葱段、尾的味的尾次盐和料酒，做法煮开后放入龙虾尾，及配用中火蒸10分钟左右即可。同口出锅前淋上香油，即可食用。

二、红烧龙虾尾

1.配料：龙虾尾、葱姜蒜、水淀粉。锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，放入龙虾尾煸炒片刻，加入老抽，翻炒均匀。加入适量清水，煮开后转小火炖煮10分钟左右，勾芡即可。

三、香辣龙虾尾

1.配料：龙虾尾、葱姜蒜、辣椒、花椒、水淀粉。锅中加入适量油，放入葱姜蒜、辣椒和花椒炒香，放入龙虾尾煸炒片刻，加入料酒，翻炒均匀。加入适量清水，煮开后转小火炖煮10分钟左右，勾芡即可。

以上就是清蒸龙虾尾、红烧龙虾尾和香辣龙虾尾的做法及配料大全。希望这些做法能够帮助您制作出美味可口的龙虾尾。

鲜香龙虾尾怎么做

食材用料：龙虾 四斤，盐 适量，油 适量，生抽 两勺，糖 适量，十三香 适量，香叶 四片，豆瓣酱 一勺半，料酒 三勺，姜 四片，蒜 一个，大葱 半根，干辣椒 适量，紫苏 适量，啤酒 一罐，麻椒 大半碗 做法：

1.虾去头（我的在菜市场要老板帮我去掉了）用清水多冲洗几遍

2.用刷子刷肚子，去虾线，用剪刀在它的背上开一刀（这样更入味）把多余的虾脚也去了

3.全部清理完，再用清水洗几遍，直到虾尾放在水里水不混浊了

4.看，白白的很干净

5.准备所有食材配料

6.锅里热油，油热下入虾尾大火翻炒至变色

7.捞出备用

8.另起锅热油，油热加入蒜瓣爆香

9.爆香蒜后加入辣椒，香叶，大葱段，姜片继续爆香

10.加入豆瓣酱和一大把麻椒爆香

11.倒入虾尾翻炒一会

12.倒入一罐啤酒大火煮开

13.煮开后放生抽，少许盐，料酒，白糖（糖不要太多，少许提鲜就可以了）十三香，中火闷煮20分钟

14.汤汁快收干的时候蒜末和麻椒，大火收汁

15.在碗底放切好的紫苏，先把汤汁倒进碗里，再把大蒜和虾尾夹出放在碗里搅拌一下就开吃了