月饼简单家常做法大全(月饼简单家常做法大全视频)

月饼简单家常做法大全视频

一、饼皮：

1、普通面粉：250克

2、糖 ：100克

3、鸡蛋：1个

4、玉米油 ：100克

5、小苏打：2克

二、馅料：

1、核桃仁、腰果 、黑白芝麻、瓜子仁、花生仁、葡萄干，共计：450克

2、高度白酒：7克

3、花生油（玉米油也可以）：35克

4、熟糯米粉：120克

5、凉开水：50克

6、蜂蜜： 80克

三、月饼刷面：

蛋黄液：适量

四、器具：

打蛋器、烤箱、手套、烤盘、盆、油刷、保鲜膜、月饼模具。

制作步骤：

1、将所有干果烤熟擀碎拌匀，糯米粉炒熟备用，这样就准备好了五仁馅的基本材料。

2、在材料中倒入油、白酒、凉开水、蜂蜜拌匀后，加入熟糯米粉，揉成团即成五仁馅。做好的馅料静置半小时，如果不渗油不分离就可以了。

3、开始准备饼皮。首先盆中放入油，加鸡蛋打匀。

4、在鸡蛋中加糖，使用打蛋器将其打匀。

5、再加入面粉、小苏打搅拌均匀，用手抓捏成团。将和好的面，盖保鲜膜静置。

6、开始分馅料。将馅料均分为25份，可以先分馅料30克。

7、将醒好的面皮，均分为25份，每份20克。

8、取一份饼皮摁扁，放入馅料。

9、右手摁住馅料，掌心部位慢慢向上收紧。

10、包好的月饼生胚。

11、不需要刷油，撒粉，使其脱模。

12、设置烤箱预热200°，放进月饼生坯烤5分钟定型。这里注意，要在定型后刷蛋液。5分钟定型后拿出来刷蛋黄液，薄薄的就可以了。然后设置为180°再烤15分钟。

13、完成烤制，出炉。

月饼家常做法简单做法

第一步，转化糖浆，油，碱水调匀，倒入面粉中，和成面团。

第二步，准备花生米，核桃烤熟，黑芝麻，白芝麻，瓜子仁，葡萄干。

第三步，花生米压碎。

第四步，核桃仁压碎。

第五步，花生碎，核桃碎，瓜子仁，葡萄干，黑芝麻，白芝麻放一起。

第六步，面粉，糯米粉用微波炉蒸熟。

第七步，放入面粉拌匀。

第八步，放入植物油，白糖和水。

第九步，用手搓匀搓透。

第十步，五仁馅搓到能攥起来就可以了！！

第十一步，做成每个60克的馅。

第十二步，把面团搓成长条。切成每个40克的剂子。

第十三步，按扁放入五仁馅。

第十四步，用手虎口慢慢向上推，最后把口收严实。

第十五步，月饼模子撒上面粉，将月饼坯子按压成型。

第十六步，从模具中取下做好的月饼。

第十七步，做好的月饼放入烤盘中，烤箱180度预热，先烤五分钟。

第十八步，取出来刷蛋黄液，再烤20分钟。

月饼的做法家庭做法

咸伍仁月饼的做法   用打蛋器把枧水与糖浆搅拌后倒入花生油搅拌至乳化后倒入中粉 用保鲜膜包裹静置两小时以上，四小时以下，不能超过四个小时 把各种馅料事先烤熟，切碎，然后倒入各种调味料，水搅拌！后放入花生油搅拌好倒入炒熟的糯米粉和中粉搅拌至抱团状态即可，保鲜膜包裹静置半小时至一小时 把饼皮按15克一个称好 馅35克一个称好 把饼皮放入掌中按平按宽后放入馅后，慢慢地把饼皮包裹着馅料，滚一圈粉后放入月饼模具中轻轻推压 烤箱200度预热5分钟，180度烤5分钟定型，然后喷上一层薄薄的雾水，刷蛋液，接着烤15左右！每个烤箱不同，烤的时间也有不同，自己观察月饼表面即可

月饼简单家常做法大全视频窍门

原料：中筋面粉 (220克)，猪油 (75克)，红曲粉 (玉米粒大小)，水 (90克)，中筋面粉 (180克)，猪油 (90克)，蛋黄 (20个)，白莲蓉 (500克左右)，糖 10克，盐 2克。

方法/步骤：

1.生咸鸭蛋剥开蛋黄，蛋清可以留着做蛋炒饭，煮汤等。

2.蛋黄喷洒适量酒，因蛋黄没有及时用，再用花生油泡了几小时防粘，蛋黄大小不能保证每个一致，为了包好的生胚大小一致，蛋黄、白莲蓉称量40克。

3.莲蓉馅按扁，包入蛋黄并收好口。

4.全部包好，放冰箱冷藏两小时，（冷藏后硬点好包）。

5.将水油皮材料混合，用面包机揉一会，再取出手揉几分钟至面团有弹性，能延展开。

6.水油皮面团装进保鲜袋，松弛25分钟；油酥材料混合揉匀，不用盖布敞着无妨。

7.油酥和水油皮各分成大小均匀的10个，操作过程中，面胚从左到右摆放，下一步骤也从左边依次操作，取一个水油皮按扁，包入油酥，收口朝下，全部包完；

8.包好后取一个按扁，光滑一面朝下，擀开成椭圆形，从下至上卷起，全部擀完；再次擀成长条形，光滑一面还是朝下，从下至上卷起，全部卷完，松弛10分钟。

9.将面皮包入內馅，左手虎口转动收捏好口，收口朝下，再团一团，让生胚更圆。

10.全部包完，放进预热烤箱中层，185度烤30分钟左右，稍有变黄至起酥即可。

月饼简单家常做法大全视频教学

1、首先炒熟一些生花生，放 凉之后去皮，然后打碎，再放上适量的白糖，根据口感选择糖的多少，然后搅拌均匀当作馅料。

2、其次取适量面粉，放在软布上在锅里蒸熟，蒸面的同时取适量油，用来和面的，油不要太多，太多月饼吃起来会很油腻，失去原本的口感，也不能太少，太少月饼就不酥了，根据面的多少取适量油，稍微一热，蒸完面，热完油，然后和面基础工作就做完了。

3、待面醒上15分钟之后开始做月饼。

4、拿出月饼模具，模具多为圆形的，寓意团团圆圆，也有鱼形的寓意年年有余，家有小孩子的可以选择形状可爱的儿童模具，家里办喜事的多选择福禄寿喜四大模具，总之模具有很多种选择自己最喜欢的即可。

5、然后根据月饼模具的大小，选择面团大小，擀完皮之后把皮放在月饼模具里然后包上起先调制好的馅料，馅料多少根据自己口感喜好选择。包好之后，填满月饼模具，然后取下来即可。

6、包完之后可以用烤箱烤制，也可以选择烙制，烙制的话要注意火候，不能用大火，这样外观就不好了，热切口感就不酥了。大约温火15分钟左右就可以出锅了。酥甜酥甜的大月饼就出锅了。

月饼做法家常做法

五莲手工花生月饼是一种非常美味的传统月饼。以下是一种基本的制作方法：

所需材料：

1. 低筋面粉 500克

2. 花生油 150克

3. 细砂糖 200克

4. 清水 100克

5. 花生馅 500克

6. 鸡蛋液 适量

步骤：

1. 首先，将低筋面粉和花生油混合，揉成面团，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。

2. 在等待面团冷藏的时间里，可以准备花生馅。将花生馅分为30克一个，搓圆备用。

3. 将冷藏好的面团分成30克一个，搓圆。

4. 取一个面团，按扁，放入一个花生馅，然后将面团包裹住馅料，搓圆。

5. 在月饼模具中撒一些面粉，然后将包好的面团放入模具中，压出形状。

6. 在烤盘上铺上一层烘焙纸，然后将月饼放入烤箱中，180°C烤10分钟。

7. 取出烤好的月饼，在表面刷上一层鸡蛋液，然后再次放入烤箱，180°C烤15-20分钟，直到表面金黄。

8. 烤好的月饼取出，待稍微冷却后即可食用。

以上就是五莲手工花生月饼的家常做法，你可以根据个人口味进行调整。这种月饼口感酥脆，馅料香甜，非常受欢迎。

月饼简单家常做法大全视频教程

准备食材：中筋面粉220、奶粉20克、转化糖浆150克、枧水3克、玉米油50克。

准备配料：五仁馅500克、黑芝麻馅适量

做法:

1、蛋液倒入碗里用快手搅散待用

2、盆里加入转化糖浆、枧水和玉米油搅拌均匀，然后过筛入低筋面粉和奶粉

3、揉成面团，揉成团就可以了，不要揉太久了，以免起筋。盖上保鲜膜醒面2小时待用。

4、五仁馅分成10个，50克一个。又做了9个黑芝麻馅的，50克一个。饼皮分成10个，25克一个。

5、取一个饼皮在手上压扁

6、放入一个月饼馅包好。

7、收口滚成小圆球

8、放在面粉上滚一圈，让面团粘上一层面粉防粘。

9、面团放入模具里往下压成月饼的形状，剩下的面团依次做好。

10、把压模成型的月饼整齐的摆放在烤盘上。

11、进烤箱前喷一层水，防止开裂。（少许即可）。

12、放入预热好180度的烤箱，烤10分钟定型。

13、鸡蛋液过筛一下，把烤定型的取出，月饼胚上刷上一层薄薄的蛋液。

14、放入烤箱170度的烤箱继续烤10分钟，即可。

月饼的做法家常做法视频

椒盐五仁月饼材料面粉195g，五仁馅420g，转化糖浆125g，枧水3g（碱：水=3：1），油45g做法1.转化糖浆加入枧水搅匀2.再加入食用油搅匀3.筛入面粉4.小心的搅拌成团，不要画圈搅拌，成团后盖上保鲜膜醒1个小时5.五仁馅分成35g一个，饼皮分成25g一个，各12份6.取一份饼皮压扁，包入馅料7.用手慢慢往上推，小心收口8.收紧揉成团9.模子里撒上面粉，把月饼坯放入10.用力一按，再脱模，即成一个月饼。如法炮制另外11个11.烤箱预热170度，烤5分钟后拿出，给月饼表面刷一层蛋液（一个蛋黄+半个蛋清混合）再续烤10分钟。香喷喷的五仁月饼出炉啦~

月饼的正宗做法视频

馅

绿豆

250克

白糖

80克

奶粉/无不放

15克

黄油

80克

麦芽糖/无不放

40克

皮

转化糖浆/买的

110克

玉米油

40克

枧水

2克

中筋面粉/普通

150克

奶粉

8克

涮面

蛋黄➕一勺蛋白

熟糯米粉月饼/冰绿豆沙馅的做法步骤

步骤 1

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绿豆泡一夜，期间可多次换水。洗干净隔水蒸，20分钟。一捏即碎。

步骤 2

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压成泥，勤劳的过筛，更细腻。

步骤 3

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黄油融化，➕绿豆泥➕糖➕奶粉➕麦芽糖。先搅拌均匀，再倒回锅里翻炒一下。水分不多，不用炒很久。成团。

步骤 4

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转化糖浆➕枧水➕玉米油，搅搅搅。

步骤 5

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筛入中筋和奶粉。

步骤 6

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戴手套，揉成团就行。盖保鲜膜，静置1-2小时。

步骤 7

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饼皮分15份，每份约20克。

步骤 8

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绿豆放冰箱冷冻一会，不要太久，比较好包。分15个，每个约30克。有多的可放冰箱冷冻，下次使用。

步骤 9

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取一团饼皮，摊开一点，中间放馅，用虎口慢慢收起，不要有空隙，不然烤的时候会鼓包。

步骤 10

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一点一点收起来，沿着馅，背后的位置也要拉开，成品更均匀。

步骤 11

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仔细看视频。

步骤 12

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自己操作视频不好拍，请见谅。

步骤 13

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包好后沾着熟的糯米粉，多余的拍点，‼️‼️模具里不要涂粉！！！

步骤 14

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用模具用力往下压，慢慢拿起来。

步骤 15

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压好别用力捏，容易变形。烤箱预热温度185°，时间10分钟。温度185°放烤箱烤6分钟后，拿出来刷蛋液，蛋黄➕一勺蛋白，搅搅搅。用小刷子薄薄的刷一层，接着烤20分钟。

步骤 16

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看着颜色差不多盖锡纸接着烤。拿出来晾凉后密封保存。

步骤 17

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小包装。

步骤 18

月饼做法教程视频100克

1. 社交媒体：在社交媒体平台上发布有关您公司生产和销售的大月饼的信息，以吸引潜在客户的注意。您可以分享您公司的大月饼的图片和视频，并附上有关您公司大月饼的描述，例如它们的口感、外观和营养价值。 

2. 参加食品展览会：参加食品展览会是一个很好的方式，可以让潜在客户了解您公司生产和销售的大月饼。在展览会上，您可以展示您公司的大月饼，并与潜在客户进行交流，了解他们的需求和要求。

 3. 合作伙伴关系：与餐厅、超市、甜点店等食品销售商建立合作伙伴关系，将您公司的大月饼销售给他们，是一个很好的方式来扩大您的客户群。您可以与这些合作伙伴分享您公司的大月饼的信息，并帮助他们推销您的产品。

 4. 营销活动：举办促销活动和抽奖活动是一个很好的方式，吸引潜在客户的注意。例如，您可以为购买您公司大月饼的客户提供折扣或赠品。

月饼大全简单的做法

用料

饼皮配料：

转化糖浆 140克

枧水 4克

食用油 36克

低筋粉 100克

中筋粉 100克

奶粉 6克

鸡蛋 1个

广式月饼50克【饼皮的制作】的做法步骤

步骤 1

将转化糖浆、枧水、食用油放入容器中搅匀，筛入面粉揉成面团，盖上保鲜膜常温放置2小时。

步骤 2

饼皮平均分成每个25克，馅料也是每个25克（也可以饼皮20克，馅料30克）。

步骤 3

包好后表面滚点干粉防粘，压模成型。

步骤 4

放入烤箱烤5分钟，取出，表面刷一层薄薄的蛋黄液，继续放人烤箱烤15-20分钟即可。