家常菜小点心(家中小点心的做法大全简单方便)

家中小点心的做法大全简单方便

中式酥皮点心分大包酥和小包酥，大包酥类似做西式起酥点心，大油皮包入大油酥，优点是速度快、效率高、可大量制作，缺点是不容易擀均匀，油酥层次少，酥松性差。自家制作常用的做法是小包酥，油皮、油酥分割成小面团后分别包制、擀卷，优点是容易擀卷，层次清晰，酥松性好，缺点是速度慢、效率低，不适合大量制作。

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用于起酥点心的油脂可以是猪油、黄油、白油、酥油、植物油等，其中以猪油的延展性最佳。油酥烤焙时受热，油脂中的水分蒸发，使粉粒之间形成空隙，其中的空气膨胀，从而形成了层次。起酥点心的制作过程有许多相同之处，只要掌握了一种，别的就都没什么问题了。

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最经典的中式酥皮点心材料：

A（油皮）：普通面粉100g，低筋面粉65g，植物油45g，水70g

B（油酥：低筋面粉215g，植物油80g

C（馅料）：红豆馅、咸蛋黄

D（表面装饰）：黑芝麻少许、蛋黄一个、清水1勺

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做法：

咸蛋黄放进烤箱，150度烤8分钟，烤过的蛋黄切两半备用。

材料A和材料B，分别混合，并揉成光滑的面团，盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时.

醒好的油皮和油酥，分别分成20个剂子。

取一个油皮按扁，中间放入油酥，像包包子一样把油酥包起来，收口处掐紧。

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经典的中式酥皮点心

擀成牛舌状，从上至下卷起。

将面剂子压扁，再擀成条，由上至下卷起，盖上保鲜膜松弛一下。

松驰好的面剂擀开，中间挤上豆沙馅，放上半个蛋黄，蛋黄切口平面处朝上。

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包起馅料，收口处掐紧，收口朝下整圆。

刷上蛋液，顶部点上黑芝麻。

200℃，15-20分钟，表面颜色金黄即可出炉。

我做了两份的量

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小贴士；面团揉好之后，冷藏时间不可少，这样面团会后期擀制时会更“听话”，包括后期的松弛都是起一样的作用，后面制作中，将所有小面团制作好后，从第一个开始包馅，实际松驰时间已经足够，无需重新计时

家常小点心

模具糕点通常是用模具来制作糕点，让糕点看起来更漂亮，以下是模具糕点的家常做法：

材料：

- 120克低粉

- 30克玉米淀粉

- 60克白糖

- 90毫升牛奶

- 60毫升植物油

- 3个鸡蛋

- 1勺泡打粉

- 适量的水

- 适量的模具

步骤：

1.将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀。

2.加入牛奶、植物油，继续搅拌均匀。

3.添加过筛的低粉和玉米淀粉，用打蛋器搅拌均匀。

4.加入泡打粉，搅拌均匀。

5.添加适量的水，搅拌成均匀的糊状物。

6.将模具放在蒸锅里，开大火蒸5分钟。

7.将模具取出，将糊状物倒入模具中。

8.再次放进蒸锅，大火蒸5分钟。

9.取出模具，稍稍冷却后，用刀子将糕点从模具中取出。

注意事项：

1. 确保模具干净，不沾糊。

2. 在蒸糕点前，先放入冷水，将蒸锅加热至水开后再放入模具。

3. 加水的量需要根据面糊的浓稠度调整，糊状物最好是稍微稠一些，以便在蒸的时候保持形状。

4. 糕点可以根据自己的口味添加一些干果或者葡萄干等。

希望以上的家常做法可以帮助你做出好吃的模具糕点！

家庭小点心的做法大全

1、牛奶布丁

材料：蛋黄、牛奶和QQ糖

做法：将蛋黄(1个)、牛奶(120克)、QQ糖(小袋装)一起放入装有热水的锅内，搅拌至融化，最后倒入容器中，放入冰箱，3小时后就可以享用美味啦!试一试吧!

甜蜜点心

材料：

主料：

糯米粉60g 红枣20粒

辅料：

熟花生仁：20粒

调料：

蜂蜜30g 湿淀粉60ml 干桂花适量

做法：

1，红枣从一边切开，挖去内核备用。

2，糯米粉中慢慢加入热水，边加水边用筷子搅成絮状，然后慢慢揉捏成团。

3，取一份比花生仁大一点的糯米团，包裹住花生仁，然后塞入到红枣中间，如此操作，将所有包裹花生仁的糯米团都塞入到红枣中。

4，锅中放入适量的水，大火烧开后，将糯米红枣放进去煮至糯米熟。(红枣塞白色糯米口的地方朝上，说明煮熟)

5，在湿淀粉中加入蜂蜜以及干桂花，搅拌均匀，然后倒入平底锅中，煮至浓稠冒泡即可关火。

6，将蜂蜜汁淋在糯米红枣上，再撒些许的干桂花。

豆沙芝麻小点心

材料：低粉140g，黄油60g，豆沙500g，转化糖浆125g，白芝麻少许，蛋1个，蜂蜜1大勺

做法：

1.蛋打散，加入蜂蜜拌匀之后

2.过筛备用

3.黄油在室温软化，加入糖浆混合均匀

4.加入面粉拌匀

5.包上保鲜膜室温醒2小时。烤箱预热220度

6.取106g外皮，包入125g豆沙。包好收口后，在案板上滚成长条

7.表面刷上过筛的蜂蜜蛋液

8.撒些芝麻，切成小段入烤炉

9.烤焙时间约12-15分钟，底部呈金黄色即可

2、墨西哥鸡肉饼

材料：

1.墨西哥薄饼皮，叫tortilla(不知道国内有买没有，如果没有，可以买类似的薄饼代替)。

2.青椒、黄椒、红椒各一个(是那种个头很大的柿子椒，甜的)，西红柿三个，洋葱2个，鸡肉适量切成粒(也可以换成其他肉，肉末很方便)。

3：cheese刨成丝。

酱的做法：

将材料2中的东西，切成粒。先炒炒，再稍微加一点水(只要加一点店，洋葱和西红柿都很出水)，中火煮到水干，再大火收汁，出锅前，撒适量的盐和胡椒粉。

过程：

1.小火，在不沾锅上散点盐粒(也可不散，盐是为了给饼加一点咸味)，将饼皮放上，在饼皮上撒满cheese，cheese上放酱(饼是熟的，酱是熟的，这样做的目的是为了将CHEESE融化)。

2.酱上再放一些cheese。

3.再盖上一张饼皮。

4.差不多的时候，将饼拿出，煎另一边。

如何将饼拿出呢?教你一个好办法，将一个盘子扣在饼上。然后一手端起锅，一手托着盘子，反扣过来，成为锅在上，盘子在下，饼就这样反过来放盘子里了。再将饼轻轻的滑入锅中就可以了。

5.两面各煎个2次，看cheese都融化了，就可以了。拿出来，装盘，切片。

3、南瓜芝麻球

材料：南瓜，面粉，油，光滑面团，黑芝麻

做法：

1、南瓜洗净切块，上蒸锅蒸熟，用勺子压成南瓜泥，加入面粉、白油和成光滑面团。

2、揉成长条，取一小块面，揉成细长条，揉成小圆球。

3、烤盘上撒上黑芝麻。

4、小圆球粘上黑芝麻。

5、揉好的小圆球一一粘满黑芝麻。

6、烤箱中层，160度，30分钟即可。

家庭版小点心的做法

面粉500g，鸡蛋黄3个，酵母5g，椒盐5g，圣女果20g

做法：盆中放入面粉，鸡蛋黄，酵母，温水搅拌均匀盖上盖醒发至2倍大，倒入面垫上（面垫上刷子刷上一层油）揉成光滑面团排气，用刀切成相等重量剂子搓成圆形用模具压成图形，放到椒盐碗中裹一下，表面上撒上圣女果，烤箱预热温度175℃，时间15分钟即可

在家做的小点心做法视频

1.明确自己的定位

烘焙相关的产品种类非常多，就算你都会但是也不能全部都做，可以挑选一个方向做，比如只做网红之类的产品，还可以做针对宴会、婚礼等的甜品台，再或者只做日常的面包和蛋糕之类的。这样可以一定程度上的节约成本（只用针对定位购买材料和工具），还方面后期的宣传推广。

2.材料和场地要选好

虽然烘焙私房是在家里做的，但是对场地也有一定的要求，一定要干净整洁，一般都是自己租个房子。再就是材料问题了，做私房一定要选择好的材料，因为很多人选择私房的原因就是材料更健康正宗，如果连这一点优势都没有的话，那是做不长久的。

3.线上线下同时宣传

有人会觉得，做私房怎么做线下的宣传？又不是有门店。其实方式很多啊，比如发传单，试吃等传统门店可以做的我们也可以做，不同的是他们是宣传门店，我们是添加联系方式。做私房口碑很重要，也就是我们所说的口碑宣传，那么口碑要从哪里开始呢？当然是小区附近的邻居啊，做私房都是在家里，附近的邻居就是很好的口碑宣传点，当然，前提是你的产品足够好。

再就是线上推广，私房的宣传主题还是以线上为主，线下推广大多只是起到辅助的效果。朋友圈和微信小程序是做私房的好帮手，美团和大众点评（这两个我一直搞不懂啥区别）也是一定要上的，再就是相关的APP平台了，但是私房的辐射范围有限，同城推广就够了。

4.优惠活动

优惠活动是是非常好的促销手段，只要是过节都可以弄一个优惠活动，小节小促销、大节大促销，只要不亏就行，另外活动一定要真诚，说道做到，千万不要做玩文字游戏等会引起消费者不满的做法。

5.优质热情的服务和良好的竞争

服务其实是消费非常看重的一样东西。好的产品可以带来新客户，但是好的服务才能带来更长久的老客户和回头客，只要产品不是差的太多，只要服务好，老客户还是会选你。

家里制作小点心的做法大全简单

一、红薯汤圆

【食材】：

糯米粉150g、红薯1个

【做法】：

1、黄芯红薯1个去皮切片，放入蒸锅蒸熟，蒸熟的红薯用勺子压成泥

2、红薯泥与糥米粉一起揉成面团

3、将面团搓成一个个相等份量的小圆球

4、锅内水烧开后，下汤圆

5、煮至汤圆浮在水面即可食用

二、红薯面窝

【食材】：

黄心红薯350g、面粉60g、盐2g、食用油适量

【做法】：

1、红薯削皮切成五六毫米见方的小丁。

2、加入面粉和盐，加入适量清水搅拌，要少量加水，最后调到干稠合适，面粉能够粘住红薯丁为佳。

3、锅内倒入适量的食用油，烧至五六成热，把面窝勺放进热油里润一两分钟再拿出。

4、 火开小，用勺子舀适量的红薯面糊到面窝勺内，把表面按压平整一些。

5、将面窝勺放入热油里炸制定型后，用筷子沿周围轻轻一拨，面窝就整个脱勺进入锅里，再开大火炸一分钟。

6、把面窝翻面再炸一两分钟左右，见面窝焦黄捞出沥油即可。

小贴士

红薯要用黄心的，口味才会软糯；切丁不要太大，以防炸不透。

三、拔丝红薯

爱吃拔丝儿的朋友不能错过的美味！做法非常简单，但需要注意红薯不要等到炸透了才起锅，还记得要选用砂糖效果更好。

【食材】：红薯、白砂糖

【做法】：

1、将红薯去皮，洗净后切成滚刀块

2、 锅中放入色拉油，待油温加热至7成热，即手放油上有明显的热度时，将红薯放入炸至浅黄色后（记得是浅黄色就可以了，别炸透了），捞出备用

3、无水无油的锅中，放入白砂糖小火慢炒至成黄色糖浆

4、将炸好的红薯放入，翻炒裹糖后盛出装盘（经过裹糖翻炒之后红薯完全可以熟透，简单又方便）

四、芝心红薯球

不想用油炸的，又想外酥里嫩，咱就来烤一个吧！芝心红薯球，这里介绍的做法是烤的，不过，如果您没有烤箱，也可以选择油炸或者使用空气炸锅，味道一样棒棒哒哦！

【食材】：

红薯2个、糯米粉20g、白砂糖30g、鸡蛋1个、芝士适量、面包糠适量

【做法】：

1、红薯去皮切片，放锅里蒸熟

2、 把红薯用木铲弄成泥，加入沙糖、糯米粉拌匀

3、 取一块拌好的红薯泥，包入适量芝士碎，包好团成圆球

4、在蛋液中滚一圈

5、再在面包糠滚一圈

6、放入烤盘，烤箱预热200度，烤10分钟

7、出炉要趁热开吃哦，拉丝效果很赞

小贴士：

1、红薯球根据喜好可以油炸、烤、空气炸

2、可以用淀粉代替糯米粉

3、根据喜好红薯泥里可以加炼乳

五、奶香红薯球

【食材】：

红薯250g、糯米粉（或面粉）50g、砂糖30g、奶粉20g（可不用）

【做法】：

1、红薯洗净去皮，隔水蒸熟后加入糖、奶粉搅拌均匀。

2、加入糯米粉或面粉揉匀。糯米粉做出来会比较软，面粉版稍硬。

3、面团分成小份并搓成球状。

4、锅里加色拉油，待油温五成热（放入筷子可以冒出小泡泡），放入红薯球中小火炸制。

5、表面变成金黄色捞出沥油。

6、开吃，皮脆内软，香香哒~~

小贴士：

1、糯米粉或面粉不需要放太多，否则丸子口感会比较硬。

2、炸制过程全程中小火，避免丸子炸糊。

六、红薯豆沙饼

【食材】：

红薯1根（去皮约130克）、糯米粉约130g、水适量、豆沙馅适量

【参考份量】：8个

【做法】：

1、红薯去皮，上锅煮熟，放入保鲜袋压成红薯泥；

最好使用红心红薯，很甜！

2、红薯泥中加入糯米粉，加煮红薯的水，揉成光滑面团；

（红薯跟糯米粉的比例差不多1：1就可以了，糯米粉太少，最后做饼容易有裂纹，糯米粉太多，影响口感）

3、取部分面团包红豆沙馅，做成小饼状；小饼不要太薄

4、平底锅刷油，煎至小饼两面金黄即可。

家庭小点心的做法大全简单窍门

中点点心之蛋奶土豆饼

材料：土豆（黄皮）200克，鸡蛋75克，牛奶50克，小麦面粉10克，盐2克，白砂糖10克，鸡精2克

做法：1.将鸡蛋去壳，入碗打散；2.加入牛奶、盐、糖、鸡精，拌成蛋奶汁。3.将土豆蒸熟去皮，捣烂成泥；4.土豆泥加入面粉、蛋奶汁搓成粉团；5.将粉团加工成直径为1厘米的小圆球，用手轻轻压扁；6.入油锅煎至两面呈金黄色，盛起排放碟上即成。

在家做小点心怎么做

在家做点心是一件很好的事情，既可以休闲一下身心，又可以吃到自己亲手制作的美食，那时非常好的事情，但是要用心去做，就会越做越好。