粮豆腐的家常做法(客家粮豆腐做法)

客家粮豆腐做法

三角油豆腐200克、猪肉末300克、香菜末、葱花5克、淀粉、白糖、盐适量、剁椒、蚝油、酱油1茶匙、鸡蛋1个

做法

1.在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀。

2.把三角油豆腐对半切中间挖空塞入搅拌好的肉末然后抹平。

3.包好的油豆腐塞肉放入冷水锅煮。用香菜末、剁椒、海天上等蚝油、白糖和适量清水混合成调料并加入一点煮油豆腐的水勾芡倒入锅中一起煮即可。

客家酿豆腐食材

1

老豆腐切成大小均匀的小方块，将中间掏空备用。掏出的豆腐碎不要扔，备用。（先用小刀在豆腐上划一个口字，底部不划断，然后用小勺子轻轻将中间的豆腐掏出即可）

2

调肉馅：猪肉250g+掏出的豆腐碎少许+葱姜末少许+盐适量+生抽2勺+老抽1勺+香油1勺+胡椒粉1/3勺+花椒粉1/3勺+蚝油1勺+鸡蛋1个，搅拌均匀备用。

3

将适量的肉馅塞进豆腐中装满备用。

4

调汁：盐适量+醋小半勺+生抽小半碗+蚝油1勺+胡椒粉半茶匙+料酒1勺，搅拌均匀备用。

5

锅内热油，下豆腐，先煎带肉的面，煎到金黄定型后再依次煎其他面。

6

煎好后加水没过豆腐的一半高度，倒入调好的料汁焖煮。

7

焖煮到锅内水分还剩少许时将豆腐捞出盛盘，倒入少许水淀粉把锅里剩余的水勾芡淋在豆腐上，撒上葱花和枸杞装饰即可

粮豆腐的做法

豆腐生吃是一种常见的吃法，以下是详细的步骤：

材料：

- 嫩豆腐（软豆腐）

- 酱油

- 葱花（可选）

- 姜末（可选）

- 蒜末（可选）

- 辣椒油（可选）

- 芝麻（可选）

步骤：

1. 准备豆腐：选择新鲜嫩豆腐，最好是软豆腐。将豆腐从包装中取出，小心地将其放入盘子或碗中。

2. 准备蘸料：可以根据个人喜好准备不同的蘸料。传统的蘸料是简单的酱油，可以直接将酱油倒入小碗中。如果你喜欢口味更丰富一些，可以在酱油中加入葱花、姜末、蒜末等调味料，搅拌均匀。你还可以根据个人口味加入一些辣椒油或芝麻。

3. 享用豆腐：将准备好的蘸料倒在豆腐上，可以选择将蘸料均匀地浇在豆腐上，或者每口蘸料后再吃。用汤匙或筷子轻轻地拌匀，使蘸料均匀地附着在豆腐上。

4. 调整口感（可选）：如果你喜欢豆腐的口感更加丰富，可以在豆腐上撒上一些葱花、姜末、蒜末和芝麻，以增加风味。

5. 享用：现在你可以品尝生吃豆腐的美味了！将豆腐和蘸料一起食用，享受其柔软和酱油的味道。

请注意，生吃豆腐时，确保使用新鲜的豆腐，并遵循卫生准则。如果你有任何对生食或食材安全的顾虑，建议先将豆腐蒸熟或加热。

粮油豆腐怎么做好吃

糯米提前浸泡一夜，香菇用温水浸泡，猪肉去皮切末，香菇、葱头切末，锅烧热加适量食用油，油热放肉末炒至发白，放香菇、小葱炒香，放沥干的糯米炒至透明，加一勺盐、少许胡椒粉炒匀盛出，油豆腐剪开，装入糯米肉馅，水开放入蒸锅，盖盖大火蒸半小时，碗中加入清水、淀粉、生抽、蚝油拌匀，起锅烧油，油热倒入芡汁，烧开浇在上面

客家粮豆腐做法大全

1、准备食材：嫩豆腐1块，洋葱半个，胡萝卜半根，夹心肉1小块，香葱2根，食盐少许，酱油一勺，蚝油1勺，胡椒粉少许。

2、猪肉切成小块，放入搅拌机中做成肉馅，洋葱和胡萝卜分别准备出少许，也放入在搅拌机中搅碎，放入猪肉馅中；

3、加上少许的葱花、食盐、鸡粉、胡椒粉，以及一点点淀粉，将肉馅朝着一个方向搅打至起筋，豆腐一大块，用清水冲洗干净；

4、将豆腐先切十字刀，再分别将大块切成4小块，豆腐尽量要切得大一点的块，用小勺子将豆腐块的表面挖一个小洞，不要挖空；

5、之前拌好的肉馅塞入豆腐中，同时准备一个小碗，放入酱油、蚝油、淀粉和半碗清水拌均匀成料汁，炒锅中添上少许油，烧热后，将豆腐块放入锅中；

6、有馅的一面先贴锅底煎，待将其煎至定型的时候，翻面继续将另一面也煎好，调好的芡汁淋在豆腐上面，加上锅盖焖煮，待肉馅变熟后，大火收汁，撒上葱花点缀，出锅。

客家粮豆腐做法视频

主料:

豆腐1块

辅料:

猪肉100g

蚝油适量

盐适量

步骤 ：

1· 把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、酱油、胡椒粉，搅拌均匀，再打一点水进去。

3· 把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯。

4· 把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。

5· 在平底锅内放入油，把酿好的豆腐放到锅内煎。要煎到六面金黄。

6· 在碗内放入水，调入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀，成为混合酱汁。

7· 在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖。

8· 焖到收干汁，最后撒上葱花即可。

客家酿豆付

主料:

豆腐1块

辅料:

猪肉100g

蚝油适量

盐适量

步骤 ：

1· 把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、酱油、胡椒粉，搅拌均匀，再打一点水进去。

3· 把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯。

4· 把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。

5· 在平底锅内放入油，把酿好的豆腐放到锅内煎。要煎到六面金黄。

6· 在碗内放入水，调入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀，成为混合酱汁。

7· 在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖。

8· 焖到收干汁，最后撒上葱花即可。

客家酿豆腐大全

食材明细：北豆腐1块、肉馅50克、干香菇4朵、葱2根、蒜2瓣、盐适量、油适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量、红椒丁适量

客家酿豆腐的做法步骤

1

、准备好材料；

2

干香菇温水泡发；

3

豆腐用淡盐水浸泡一会儿；

4

香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀；

5

北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐;

6

填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可;

7

锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄；

8

再翻面煎至底部微黄；

9

转入砂锅中；

10

另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油少许烧开；

11

倒入砂锅煲中，小火煲10分钟收浓汁；

12

淋入水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可~