酿芋头的做法大全家常(芋头酿酒技术)

芋头酿酒技术

凡食材，含糖的加酵母，喊淀粉的加甜酒母，都能发酵出酒精。 但是芋头含糖很少，喊淀粉也不高，要酿酒，恐怕要添加其他材料。芋头只能用来形成独特风味的佐材。 建议的方法： 1：糯米芋头酒： 用料：糯米1斤、安琪酒曲2g(有甜酒型和风味型的，建议买风味型) 1）将糯米浸泡24小时后，和芋头蒸熟或电饭煲煮熟； 2）摊凉,将芋头揉烂，和糯米拌匀。在30度左右（手背感觉烫），放入用凉开水化开的酒曲2~3g。 3）放酿酒容器内,保持温度在20~30。24小时就能闻到米酒的香味了。 2:微酿味风味啤酒。（可用玻璃樽、矿泉水瓶做容器） 用料麦芽糖半斤+芋头2~3两（或者再+菠萝半个）+水5斤; 用啤酒、葡萄酒安琪酵母一包。 1）将饴糖1斤+凉开水或矿泉水5斤，化开。 2）将蒸、煮熟的芋头切碎捣烂，摊凉后一并加入糖水中 3）其他的水果切碎，随自己意愿加入 4）加入酵母菌2~3g (特别注意：酵母菌发酵会产生大量二氧化碳，容器不可完全密封) 酿酒如果自己喜欢，可以加入不同的材料尝试，没有定格的。

酿芋头的做法大全家常窍门

芋头没有固定时间。对于芋头来说，不同体积大小的芋头所需要的时间长短也就不一样，如果是小一点的芋头来说，那么15分钟左右即可以完全的蒸熟。但是如果是体积稍微大一点的芋头，那么所需要的时间也就更长，大概30分钟左右才可以完全的熟透。

简介：

芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。

芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。

芋头酿辣椒的做法大全家常

酸辣芋儿是一道经典的川菜，以其独特的口感和美味的调味料而闻名。下面就为大家介绍一下酸辣芋儿的做法。

首先，我们需要准备一些新鲜的材料。主料当然是芋头了，选用新鲜、质地细腻的芋头最好。此外，还需要准备一些调味料，如醋、辣椒油、生抽和盐等。还可以添加一些蒜泥、姜末和香菜等辅助材料，以增加酸辣芋儿的口感和风味。

接下来，我们开始制作酸辣芋儿。首先，将芋头剥皮、洗净，并切成小块。然后将芋头放入沸水中焯水，焯水时间约为1分钟左右，这样可以去除芋头的涩味。焯水后，将芋头捞出并沥干备用。

然后，我们准备调味料。将适量的醋、辣椒油、生抽和盐等调味料混合在一起，调成酸辣的味道。如果喜欢更辣更酸的口味，可以适量加入蒜泥和姜末等辅助调料，增加风味。

接着，将焯水后的芋头块置于盘中，再将调好的酸辣调料均匀浇在芋头上。用勺子轻轻拌匀，让每个芋头都能充分吸收到酸辣调料的味道和香气。

最后，可以根据个人口味添加一些香菜叶作为装饰，并搭配一些凉拌小菜一起享用。酸辣芋儿的做法简单易学，不仅可作为正餐中的一道美味佳肴，也适合作为下酒菜或夜宵。其独特的口感和酸辣的味道会给您带来无比的享受。

总之，酸辣芋儿以其简单的制作过程和美味的口感而备受喜爱。在家中尝试制作这道川菜佳肴，既能满足家人的味蕾，也可以展示自己的厨艺。无论是正餐还是小吃，酸辣芋儿都是您的不二选择。赶快准备材料，让我们一起享受这道美味的川菜吧！

酿芋头的做法大全窍门

1.原材料：1-2斤新鲜白肚皮 妈妈种的芋头

2.配料：八角 桂皮 辣椒

3.调料：盐 自家酿的糥米酒 鸡精 红烧酱油 食用油 白沙糖

4.放一定的食用油，把八角 桂皮放入炸出香味，然后倒入白肚皮加盐翻炒，炒干水分。

5.炒干水分后，曲点米酒，爆干爆香，放入辣椒，白砂糖，酱油一起翻炒，恩，好香啊！

6.加入水，开了后倒入砂锅，用砂锅文火慢炖，炖得白肚皮八成熟，这个过程大概一个小时左右。

7.芋头剥皮 洗净 切好，倒入砂锅和白肚皮一起炖，一下子芋头就熟了。

8.熟了，加点盐 鸡精，就可以吃了。吃晚饭的时候天有点黑了，拍出来的效果不怎么好，但实际是很漂亮的，色香味俱全。

9.再配上 高丽参红枣蒸肉饼汤，恩，绝佳。

10.放高压锅里开水后最小火蒸一个小时以内就可以了，加盐 鸡精，味道好极

芋头酿怎么做

主料 ：芋头半个、虾米小半碗、腊肉1条、油豆腐14个辅料花生油1大勺、精盐2小勺、酱油2大勺

步骤1芋头半个，虾米小半碗，腊肉大概十厘米长一根，喜欢吃腊肉的也可以放多一点，半个芋头大概可以酿14个豆腐

步骤2芋头去皮后刨丝步骤3豆腐剪去上面一层步骤4把中间掏空

步骤5虾米用水浸泡稍软后，剁碎，腊肉也剁碎

步骤6芋头丝，虾米碎和腊肉碎混合在一起，放入盐，酱油调味，如果腊肉放得比较多，则可以少放点盐，因为腊肉本身比较咸

步骤7搅拌均匀后，入锅炒至八分熟，香味溢出，可以尝一下调整一下味道，一定要炒过才好吃哦，这步不可忽略

步骤8最后把材料酿进豆腐里，水滚后大火蒸15分钟

芋头酒酿制作方法

酒酿粥是一道传统的甜品，味道香浓且具有一定的营养价值。以下是制作酒酿粥的家常做法。

所需材料：

- 糯米 适量

- 酒酿 适量

- 清水 适量

- 冰糖 适量

- 花生米 适量（可选）

步骤：

1. 把糯米淘洗干净后泡水至少两个小时。

2. 将泡好的糯米放入锅中，加入适量清水，以大火煮沸，然后转小火煮至米饭变得软烂。

3. 把煮好的米饭倒入已经冷却的酒酿中搅拌均匀。

4. 把酒酿和米饭混合物再次倒入锅中，以小火煮20分钟左右，期间不断搅拌，使之均匀受热。

5. 加入适量冰糖，并继续煮至糖完全融化。

6. 取出用碗盛装，撒上些许花生米即可。

小贴士：

1. 如果喜欢口感稍微稠一些的酒酿粥，可以在煮糯米的时候加入适量的芋头和山药等食材来增加粘稠度。

2. 如果喜欢更浓郁的酒香味，在煮酒酿粥的时候可以多放一些酒酿。

3. 冰糖的用量可以根据个人口味自由掌握，如果觉得酸甜度不够，可以适当添加白糖或蜜汁等甜味料。

4. 花生米可以根据自己的口味决定是否加入。

以上就是制作酒酿粥的详细步骤，希望对您有所帮助。

酿香芋做法

绿豆沙酿香芋

 原料：芋头400g 绿豆沙4匙 

做法：将芋头去皮切块 上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透； 将芋头放入容器，用汤匙捣成泥； 将芋头泥搓成丸子状，备用； 锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。

酿芋头的做法大全家常视频

材料准备：平南芋头、空心豆腐泡、糯米、韭菜、猪肉（肥瘦）、干香菇（香信）、荔浦芋头.

步骤：

1、将糯米清洗干净，用清水泡一上午，时间到把水倒掉，然后将糯米用手搓碎些。

2、韭菜切短切碎（总之要短），全部倒入糯米中，拌匀，加入适量盐再次拌匀后放置备用。

3、（1）干菇泡发后剁成小块碎末；

（2）猪肉肥瘦切开，均切成小块碎末，肥瘦分开，并将瘦肉用油，盐，白糖，耗油，生抽，少量酒腌制好；

（3）芋头切成小块。

4、起锅烧油，将剁成小块的肥肉放入煎出少量油，然后加适量油（多些更好），倒入芋头炸一会，然后再加入瘦肉、香菇炒熟后，倒入拌好的韭菜糯米炒一会，中途要加点水，让米保存比较湿润的状态，然后即可盛至盆中。

5、撕开豆腐泡小口，将炒制好的糯米放进豆腐泡内，压实。然后隔水蒸半个小时到一个小时即可出锅。

酿芋头的做法大全家常菜

食材清单

五花肉 300g 、 糯米 1.5kg 、 芋头 500g 、 豆腐泡 500g 、 木耳 若干 、 香菇 若干 、 青蒜 一把 、 花生油 适量 、 盐 适量 、 生抽 适量

烹饪步骤

步骤1/12

糯米浸泡3―4小时后，淘洗干净沥干水装篮备用

步骤2/12

猪肉洗干净用绞肉机绞碎，莲藕，香芋削皮切块绞碎，木耳香菇用热水泡发后，洗干净绞碎。青蒜苗洗干净切碎。

步骤3/12

起锅烧油倒入肉末煸炒

步骤4/12

炒出油后装盘备用

步骤5/12

锅里放油倒入糯米加少许盐翻炒3分钟后盛出装盘备用。

步骤6/12

锅里放油倒入莲藕香芋碎翻炒，然后加入碗里的肉末油翻炒加少许盐调味

步骤7/12

调味后加入香菇末和木耳末，翻炒均匀

步骤8/12

翻炒均匀后倒入炒好的糯米、蒜苗

步骤9/12

翻炒均匀后加少许生抽调味

步骤10/12

盛出装盘备用

步骤11/12

酿好后，放锅里大火蒸半小时即可。这是蒸熟的。