整根黄瓜做法大全家常做法大全(黄瓜整根怎么腌制又脆又好吃)

黄瓜整根怎么腌制又脆又好吃

酱黄瓜芽用热水抄一下，然后放入各种调料，再加入醋，这样子就会又脆又好吃

黄瓜整根怎么腌制又脆又好吃的

做酱黄瓜又脆又好吃

食材：黄瓜6斤辅料葱姜蒜适量，大红辣椒、15个左右、芝麻一把、香叶适量、花椒大料适量、白酒一些、美生抽一瓶、盐半袋、油1斤

做法

1. 黄瓜多洗几遍，洗干净后用盐腌上，腌制12小时

2. 备用辅料改刀

3. 腌制好的黄瓜洗干净控水

4. 锅中放油下入红干辣椒，花椒爆香

5. 然后下入多个红辣椒，香叶

6. 加入葱段

7. 烧出葱油

8. 然后加入味达美生抽1瓶

9. 加入白酒，白糖继续熬油

10. 这种颜色就可以了

11. 然后加入芝麻提香，关火把熬制好的料油放凉

12. 把经过12小时的黄瓜再重新多洗几遍，洗掉身上的盐分

13. 把黄瓜的水份控干

14. 然后放入提前凉透的料油当中浸泡24小时

15. 时间到然后把黄瓜装到密闭的容器中

16. 这时的黄瓜已经完全浸泡在料油当中可以充分入味

17. 密封的罐子，入冰箱冷藏一天就可以吃了

腌整根黄瓜怎么腌好吃又脆

用料

水黄瓜8长根、营口大酱、一袋400克、白醋200ml、粉碎洗涤盐一100克、粉碎洗涤盐二300克、52度白酒100克、花椒100粒、料酒20ml、老抽30ml

腌整根黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净，晾干表面水分，每根用钢针扎六七个眼，用粉碎盐二裹住在黄瓜上面（黄瓜间缝隙可以用长豆角堵上），用重物压上，静置24小时，杀出黄瓜水分撇掉。中间12小时时翻动一下，也撇去杀出的盐水，把黄瓜重新码放紧密，上面补充少许粉碎盐。

步骤 2

准备料汁：把营口大酱一袋，粉碎盐一，白酒，白醋，花椒，老抽，料酒混合均匀，放入平锅小火熬开晾凉备用。

步骤 3

把杀水后的黄瓜倒入开水烫5分钟，捞出晾干表面水分。

步骤 4

把黄瓜码在干爽的乐扣大保鲜盒里，倒入料汁，没过黄瓜，然后放冰箱冷藏。7天后试吃。

步骤 5

黄瓜也可以换成长豆角，胡萝卜，地寰等，但不用杀水步骤。料汁可以重复使用，但每次用之前要重新熬开晾凉。

黄瓜整根怎么腌制又脆又好吃视频

主料黄瓜2根辅料油适量盐适量麻辣鲜适量蒜3瓣干辣椒2个生抽适量花椒5g白芝麻适量小葱1根步骤1.准备好食材。

2.黄瓜切滚刀块和蒜末，辣椒丝放入碗内。

3.放入一小勺白芝麻和葱花。

4.放入盐，麻辣鲜，生抽。

5.炒锅倒油放入适量花椒炸出香味，用铲子铲一点花椒油泼在蒜末上，拌匀即可。小贴士拌黄瓜我喜欢用炸花椒的油来拌，不喜欢花椒油的也可以换成芝麻油?

黄瓜整根怎么腌制又脆又好吃窍门

做法步骤：

1.挑选黄瓜，挑选水果小黄瓜。嫩嫩的，容易入味，吃起来也方便。黄瓜反正面都切，注意刀尖落菜板，黄瓜不切断。

2.反正面都切，整根黄瓜不切断，最后像螺丝一样一圈圈的。切好的黄瓜要用盐来腌制，每个黄瓜都抹盐，别抹太多，每根黄瓜外面都抹上就好，腌制半个小时，可以放冰箱腌制，口感更爽脆。

3.腌制好的黄瓜会拉长，要把黄瓜多余水分挤干，挤干挤干。沥出多余的水分。别拧干，会拧断的。

4.把醋，糖，鸡精放到碗里搅匀，倒入黄瓜，再加入辣椒油，滴两滴麻油，完成

黄瓜整根怎么腌制又脆又好吃糖醋黄瓜放多少醋

答，糖醋腌黄瓜的做法是，一把黄瓜洗净切成段，放适量盐腌出水分，挤干水分凉干。

二调汁。把适量醋、酱油和糖及蒜片和姜片放在锅里烧开关火凉着。

三找一个玻璃或陶瓷容器洗干净，擦干净，将凉干水分的黄瓜段放入容器中，再倒入凉下来的调味汁，喜欢吃辣的可以放入干辣椒，然后密封住容器囗，放在冰箱中，二三天之后可以食用了。

整根黄瓜的腌法

把黄瓜清洗干净，然后沥掉水分，把准备好的盐都均匀的涂抹在每一根黄瓜的表面上，把抹好盐的黄瓜摆放整齐，上面放一个重物压制，压制十二个小时左右，黄瓜中的水分就能流出一些，再把黄瓜取出晾干。

把麻椒洗干净备用，把生姜切片，大蒜去掉外皮，再把酱油、白酒和白糖以及味精和白醋等调味料全部放在一起，用锅煮制，烧开以后制成料汁。

把处理好的黄瓜放入在一个容器中，把调料放入如果不能没掉黄瓜，则可以加入一些凉白开。最后把大蒜和姜片以及麻椒也放入，每天翻动一次，过一个星期左右，整条的黄瓜就能腌透，可以取出食用。

整根黄瓜的腌制方法酸甜脆

所需材料：

- 小黄瓜 6条

- 盐适量

- 白糖30克

- 米醋30克

- 生姜适量

- 蒜适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将小黄瓜洗净后，切成约0.5厘米的小条段，放入筛子里，用手按摩1-2分钟，使其出水，然后沥干水分；

2. 将适量的盐加入黄瓜中，拌匀，静置5分钟左右，再次放入筛子中沥干；

3. 锅内热油，加入蒜和姜炒香，放入白糖和米醋，搅拌均匀烧至溶化；

4. 将黄瓜放入碗中，倒入步骤3中糖醋汁，搅拌均匀后，放置于冰箱中静置2-3小时以上，即可食用。

整根的黄瓜怎么腌

腌黄瓜除了酱菜厂，普通老百姓家都会腌一些，特别是东北三省，现在上秋了，黄瓜卖的也比较便宜，大家都会买一些腌上吃早餐时来上一点，当下饭小菜，腌制整根黄瓜不好入味，容易烂掉，会腌黄瓜的都会挑比较细的，比较小的来腌，因为里边的黄瓜籽少，吃起来爽口腌黄瓜时都会腌的很咸，用盐比较多，怕腌制烂了，吃时提前用水泡上，把咸味去掉一些，我自己认为还是用东北的大酱缸里的酱腌制黄瓜比较好吃，有东北的大酱味儿，又有黄瓜的清脆味，就有一点有点偏咸，口味确实一流。

黄瓜整根腌制方法

1.

老式用盐水腌制整根黄瓜的方法:先将2000克黄瓜清洗干净。

2.

将洗净的黄瓜与30克食用盐放入盆中搅拌均匀，腌制5小时。

3.

锅中先倒入20克菜籽油烧热，再放入50克姜.50克大蒜.80克辣椒，5克食用盐，30克醋，50克白糖，15克酱油，10克花椒，800克纯净水，一起煮5分钟。

4.

然后将煮好的盐水调料倒入盆中与黄瓜搅拌均匀。

5.

搅拌均匀后腌制24小时，黄瓜即可食用。盐水腌制整根黄瓜就制做完成了。

整根黄瓜怎么腌制又脆又好吃放的久

在黄瓜的两侧各放一根筷子，黄瓜就切不断了。