炒红蘑的家常做法大全(炒红蘑的家常做法大全图解)

炒红蘑的家常做法大全图解

用料

盐适量

蒜3-4瓣

白菜

红蘑

白菜炒红蘑的做法步骤：

步骤1

将秋天的大白菜取叶，洗净控干水分

步骤 2

秋天的新鲜红蘑开水下锅，焯水洗净，控干水分，这个过程不能偷懒，一定要多洗几遍，直到水清为止

步骤 3

将大蒜切成沫，锅中放油，将蒜炒出香味

步骤 4

然后将白菜叶放炒锅中，待白菜炒出水分，变绿，放红蘑，盐，鸡精再炒2~3分钟，淋入鸡汁，也可以不放

步骤 5

出锅，装盘！

炒红蘑怎么做

原料

韭菜200g， 黄蘑200g

油适量、酱油适量、蚝油适量，鸡精适量

1/准备好的韭菜清洗干净切段黄 蘑去根清洗干净备用

2/锅中放油，油热下入小蘑菇 炒熟捞出 起锅再烧油、放酱油、蚝油 加入黄蘑，十三香 下入韭菜梗，鸡精大火翻炒 下入剩余的韭菜叶继续翻炒就可以了

3/美味

炒红蘑的家常做法大全图解窍门

材料：鲜蘑菇500 克，西红柿中等个3个，小葱、 细盐、味精、料酒、白糖、食用油各适量 

做法如下:

1.将鲜蘑菇去杂质洗净撕成小块，锅中加入清水，待水沸腾后放入蘑菇焯水变软后即捞出晾凉；西红柿洗净切块；葱花洗净切碎备用。

2.炒锅烧热放入适量食用油，待油热后先下入西红柿块炒熟出汁。

3.接着将鲜蘑菇挤净水下入锅内翻炒均匀，然后加入细盐、味精、料酒、白糖，凯旺火烧开后再用小火焖一会儿。

4.出锅前可撒上些许葱花点缀即可完成！

炒红蘑菇图片

东北黄蘑菇做法

食材用料：晒干的小黄蘑 20克，尖椒3个，蒜，姜，紫圆葱，油，盐，生抽各适量

做法步骤：

1，将晒干的小黄蘑放在温水里浸泡至完全发开

2，摘除残留的硬根，去杂质，反复清洗后攥干水分放盘子里备用

3，尖椒去蒂去籽，切小块，蒜切末，姜切细丝，紫圆葱切细丝

4，起火过热后放油，放入尖椒片炒一下

5，接着放入姜丝、蒜片和紫圆葱丝，继续翻炒

6，放入处理好的小黄蘑，翻炒均匀

7，两三分钟后调入盐和生抽，翻炒均匀后倒入水淀粉勾薄芡

8，出锅装盘，上桌食用。

东北黄蘑菇做法

食材用料

黄蘑菇适量，五花肉适量，葱适量，姜适量，料酒适量，酱油适量，鸡精少许

做法步骤：

1、将黄蘑菇用开水泡发好、洗净备用。切好五花肉，切好葱姜备用

2、锅里热花椒油，爆香葱姜，倒入五花肉爆炒。加入适量酱油

3、加入黄蘑菇，翻炒。加入少许鸡精，出锅。

怎样炒红蘑菇好吃

怎样炒蘑菇不会变黑：

1、首先，蘑菇如果变黑可能是厨具选的不好。由于很多家庭还没有更新换代将原先的铁锅换成不锈钢锅，而且铁锅中富含铁元素。铁元素虽然对于人体的血液来说，有促进血液循环系统的功能。但是用铁锅煮的菜很可能会变成黑色，影响外观。

2、炒蘑菇逐渐变黑，也可能是因为缺少了油。少油的油锅放入蘑菇以后，清炒的时候可能会让锅冒出油烟。所以清炒如蘑菇等的时候，一定要注意速度最好速战速决，也可以在清炒之前放入一点点水或者用水焯一下蘑菇。这样可以避免炒蘑菇的颜色变黑，保持蘑菇的新鲜状态。

3、炒蘑菇还有种方法可以避免变黑。就是在炒蘑菇之前用淀粉在蘑菇外面裹一层，然后稍微放在油锅里面掂一下。这时候再把炒蘑菇从油里面捞出来进行清炒味道不会受到影响，而且蘑菇也不容易变黑。可以兼顾味道和外观，是比较合适的做法。

炒红菇的做法

红菇炒肉片，泡椒炒红菇，红菇肉丸汤，红菇排骨汤，红菇炖鸡，干煸红菇

炒红蘑的家常做法大全图解图片

主料：蘑菇400g

辅料：猪肉150g，盐适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽少许，蚝油适量，姜适量，青椒适量，红椒适量

做法步骤：

1. 猪肉切片、加入盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 蘑菇洗净。

3. 将蘑菇对半切开、再竖着切几刀。

4. 青红椒切块。

5. 姜切末。

6. 锅烧热加油、下姜末炒香。

7. 加入肉片翻炒至发白盛出。

8. 原锅放油烧热、加入蘑菇翻炒片刻变软、加入生抽、耗油、少许老抽翻炒均匀。

9. 加入炒好的肉片翻炒片刻。

10. 加入少许水，焖煮两分钟。

11. 加入青红椒块翻炒。

12. 加入少许糖调味、翻炒均匀即可。

炒红蘑的家常做法大全图解视频

准备食材：平菇 ，瘦肉 ，大葱。

将瘦肉洗净切片够，放入淀粉、胡椒粉、蚝油、味极鲜腌制10-15分钟，平菇用手撕成条状，平菇不能用劲洗，很容易碎，所以用水浸泡5分钟大葱切丝备用。

锅中倒入适量食用油，爆香葱花，将腌制好的瘦肉放进去煸炒，放入一勺味精，煸炒至肉片变色，肉片变色后放入平菇，同时放入盐 ，老抽， 胡椒粉 ，味极鲜一起煸炒至平菇出水，放入大葱，改为大火收汁，不要用锅铲一直翻动，平菇易碎，待菜汁收的差不多即可出锅。

红蘑炒什么好吃窍门

用料

盐适量

蒜3-4瓣

白菜

红蘑

白菜炒红蘑的做法步骤：

步骤1

将秋天的大白菜取叶，洗净控干水分

步骤 2

秋天的新鲜红蘑开水下锅，焯水洗净，控干水分，这个过程不能偷懒，一定要多洗几遍，直到水清为止

步骤 3

将大蒜切成沫，锅中放油，将蒜炒出香味

步骤 4

然后将白菜叶放炒锅中，待白菜炒出水分，变绿，放红蘑，盐，鸡精再炒2~3分钟，淋入鸡汁，也可以不放

步骤 5

出锅，装盘！

炒红蘑前需要焯水吗

必须炒水

蘑菇属于菌类，生长在阴暗潮湿环境中，易携带其它细菌。焯一下水可以杀菌还可以清洗的更干净。所以炒蘑菇前焯水是有必要的，但是焯的时间短没有效果，焯的时间长，流失了营养，鲜味儿没了，口感上也会差很多，所以焯水时间要掌控好。