单饼卷菜的家常做法大全图解(单饼卷菜的做法大全窍门)

单饼卷菜的做法大全窍门

春饼又被成为单饼，既可以单独食用，也可以卷菜吃，因此它被称为卷饼。在生活中喜欢吃卷饼的人非常非常多，不论大人还是孩子都是可以的。只不过做单饼的方法还是比较复杂的，如果做的不好恐怕饼会变得无比坚硬，肠胃不好的人更是不能吃了。那么，单饼怎么做又软又薄?

食材：

普通面粉、花生油适量。

做法

1.面粉倒进面盆，把一半的面粉用开水焯烫，边倒入开水边用筷子把面粉搅成面碎。

2.把另一半面粉用清水搅打成面碎，把面粉一半用开水烫面，另一半面粉用冷水，最后把面糅合在一起和成面团。这样和的面，烙出的薄口感绵软又劲道。

3.为了增加面团的柔韧度，在面团里揉进少许油然后把面团揉匀。

4.面团用油揉过后更加油润，做出的薄饼口感软润又有嚼劲。

5.面团饧半小时后取出再次揉匀，使面团内部没有面疙瘩。

6.面团揉匀后切成比包饺子用的面剂子稍大的面剂。

7.把面剂子揉团均匀后按扁，在面剂的一面刷上薄薄的一层花生油。

8.另取一个面剂叠压在刷过油的面剂上，稍微用力按压。两个面剂子之间刷少许的花生油，薄饼烙熟就容易揭开成两张薄饼。

9.用擀面杖把面剂子擀成薄片，擀面杖边滚动边旋转，让面饼也随着擀面杖在面板上旋转。

10.擀好的薄饼卷在擀面杖上，摊放在预热好的饼铛上。摊放时要从饼铛的一边开始，让面饼均匀的摊放在饼铛里。

11.加热饼铛烙到薄饼鼓起大泡后，把面饼翻过来烙另一面。

12.等到面饼两面起小花(均匀的小糊斑)，这时饼也就烙熟了。

13.烙好的薄饼趁热从中间用筷子调开，成两张薄饼。烙好的薄饼放进干净容器里，覆盖上干净的毛巾，这样可防止薄饼干脆。

单饼卷肉肉怎么做好吃

用料:

中筋面粉 300克

开水 190克

盐 

花生油 

步骤:

步骤 1

300克面粉放入大盆内。

步骤 2

慢慢加入190克开水。

步骤 3

一边加一边用筷子慢慢搅拌。

步骤 4

搅拌成小面絮状。

步骤 5

待面稍凉下来后，揉搓成光滑的面团，盖好，饧三十分钟以上。

步骤 6

饧好的面团放面板上，撒点干面粉，揉搓均匀。此时的面团约480克左右。

步骤 7

分成四个面剂子，每个剂子约120克。

步骤 8

取其中一个面剂子，面板上撒点干面粉，摁平，擀成大圆饼，越薄越好，但注意不要擀破。这个步骤不要求圆，因为之后还要卷起来，够薄就好，越薄成品的分层越多，口感更好。

步骤 9

倒一勺花生油，小半勺盐，用手抹匀或刷匀，四周稍留些空间，不用抹到边，不然一会卷起来时会漏油。

步骤 10

从一侧这样慢慢卷起来。

步骤 11

卷好后再从一侧开始这样卷。

步骤 12

卷成这样，收口朝下，放在面卷的最下方。

步骤 13

剩余的面团也按此步骤依次卷好，用干净的大盆盖好，静置十分钟左右。

步骤 14

摁平，擀成圆饼，薄厚看个人的口味，我喜欢薄一些。

步骤 15

平底锅内放少许花生油，保持小火，油热后放入面饼。

步骤 16

一面成型后翻面煎另一面。

步骤 17

另一面也成型后翻面继续煎，煎至两面金黄色即可。

单饼卷饼做法

我们在外面经常会吃到好吃的土豆丝卷饼，自己却做不出来，今天就教大家怎么制作土豆丝卷饼。

1、碗中加面粉、五香粉、食盐，加水搅拌。

2、放入鸡蛋，继续搅拌均匀。

3、加入葱花，搅拌均匀后静置20分钟，备用。

4、土豆、洋葱去皮，红椒去籽切丝，洗净备用。

5、锅中放油，加入姜末、蒜末。

6、加入洋葱丝、土豆丝、红椒丝、食盐，白糖、蚝油炒熟捞出备用。

7、锅中放油，加入一匙面糊，煎至两面金黄，捞出备用。

8、饼上放一片生菜，放土豆丝卷好。

单饼怎么卷

单饼卷菜当然是喜欢什么卷什么了，这个没有固定的。我喜欢卷一土豆丝，虾酱炒鸡蛋，酱牛肉，或者是卤锅，卤锅的话就是各种自己喜欢的菜，豆腐，豆皮，火腿肠，卤蛋，反正是自己喜欢什么就卷什么把！

单饼卷什么菜最好吃窍门

配方比例：面粉300克，盐一小勺，温水170克，色拉油50克，葱一根，五香粉一小勺。

吕小厨油饼的做法:

步骤1：面盆里加入300克面粉，加入一小勺盐，用170克温水和成软面团。

步骤2：面和好上面抹油醒面半小时，烙饼的面一定要和的软一些不能太硬了。

步骤3：制作葱油酥，取一个空碗加入一勺面粉，加入盐，十三香，倒入烧热的油搅拌均匀，油面比例1：1就行，放凉一些加入切碎的葱花搅拌均匀就可以了。

步骤4：面醒好分成两半，取一半擀成长方形的大薄片，擀的尽量薄一点。

步骤5：擀好均匀的抹上葱油酥。

步骤6：先从上边往下折，下边盖在上面。

步骤7：折好分成两半，取一半拽住两头慢慢抻长一些，从头盘起来。

步骤8：另一头压在底下做成饼坯醒20分钟，不醒一会做好马上擀，面有韧性容易回缩擀不开。

步骤9：醒好擀成圆饼就可以了。

步骤10：电饼铛预热180度以上刷油，放上擀好的饼，烙至两面金黄就可以出锅了，烙饼的锅温度不能太低了，温度低饼越烙越硬。

单饼卷菜的做法大全家常

步骤 1

第一部和面：我们全部用开水，烧开后稍微凉一点，家里没有温度表，估计80度的开水！面粉里我们要加少许食用油，这样做出来的单饼才能柔软，不干！（喜欢加盐的可以放点，我没放）

步骤 2

醒面：大约15~20分钟吧，（醒面的时间我们可以准备卷的菜哦）我们切成大小差不多的小面团。

步骤 3

按扁，抹上油，两个面团压在一起，（面团按压在一起后，我们要把边缘也涂上点油，这样做熟后好揭开。切记哦）

步骤 4

这样压的

步骤 5

擀皮，一定要双面都擀皮，饼才均匀呢！

步骤 6

因为是两张，所以我们不用擀的非常薄！

步骤 7

放平底锅里，不用放油，两面勤翻动！

步骤 8

不要一面好了，再烙另一面呢

面皮零星有焦点，饼变白，就熟了，这时我们要放在包袱里。

步骤 10

单饼卷肉叫什么

单饼卷咸菜好吃，因为单饼本身是没有味道的，卷上咸菜就色香味俱全，非常好吃，可以尝试一下。

单饼，传统面食，厚薄适中，有韧性，有嚼劲，既可单独食用，又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用，是山东人的代表食物。也正是这烙饼的韧性、大葱的辣味、大酱的芳香，造就了山东人耿直仗义、豁达大度性格特征。

单饼卷菜什么菜好吃

材料准备好

2.杂蔬，瘦肉切丁，姜蒜切碎，面粉加凉水搅拌均匀

3.面粉加水搅拌成的米糊状，舀起时可顺滑连续的流下来

4.热锅后关小火，舀一勺摊开在平底锅里，可借用勺子推开，两面煎至起泡就熟了

5.煎好的面皮，摊开晾凉回软

6.热锅凉油，姜蒜炒香，放入肉翻炒变色，加入杂蔬盖盖焖二十秒，放盐糖，生抽和水淀粉勾芡，再撒上胡椒粉即可

7.炒好的铺在面皮上

单饼卷鸡蛋怎么做好吃

1、主料：大白菜6片、前腿肉250克。

2、辅料：葱4棵、胡萝卜4片、胡椒粉2克、生抽1勺、蚝油半勺、盐2克、鸡精2克、淀粉2克、枸杞15粒。

3、前腿肉去皮切成小丁，加点胡椒粉、生抽、蚝油、花生油剁成肉末。

4、葱切成葱花、胡萝卜切碎。

5、将肉末、葱花、胡萝卜放入碗中，加鸡粉、盐、适量清水，用筷子沿同一方向搅至水分完全吸收。

6、取六片白菜叶，将边缘切整齐。

7、锅内烧开水，加几滴油和少许盐，下白菜叶煮一下变软即可。

8、取一片白菜叶平铺在钻板上，再取适量肉末按压成柱状。

9、沿同一个方向卷起来。

10、依次将肉卷做好平铺在盘子，再适当的放上一些枸杞（这一步忘了拍照）。

11、锅内烧开水，将盘子放入锅中大火蒸四分钟再转小火蒸八分钟。

12、蒸熟后将汤汁倒入锅中，加点淀粉水烧开。

13、再将汤汁淋在白菜卷上面。