干煸鸡胗的家常做法(干煸鸡怎么做才好吃)

干煸鸡怎么做才好吃

1.

将买来带骨的冻羊肉,泡出血水备用.从中捡出嫩肉,片成薄片.取一平底锅,锅热倒少量的油,油温就将肉片一个个的码在锅底煎.

2.

保持中火,一面煎变色,翻面再煎,这时羊肉里的水被逼了出来.用厨房纸擦干水,撒上自己调的香料,将肉拨到一边,下洋葱.

3.

还有姜蒜.翻炒出香味,撒点盐调味.最后将肉拨到两边,中间倒点油,舀上小勺豆酱,略炒,然后将豆酱与羊肉完全拌均即可出锅。

干煸鸡怎么做才好吃又简单

食材

鸡

半只

干海椒

适量

青海椒

适量

老姜

适量

大葱

适量

大蒜

适量

花椒

适量

料酒

适量

方法/步骤分步阅读

1/6

鸡肉洗净切块备用

2/6

锅内加水烧开，加入鸡肉，料酒老姜煮三分钟左右捞出冲洗干净备用

3/6

青红海椒切段，葱姜蒜切好备用

4/6

锅内加入适量食用油，加入大蒜和老姜煸炒

5/6

加入鸡肉煸炒干水份，加入花椒，酱油少许煸炒

6/6

倒入干海椒，红海椒煸炒少许，最后加入大葱段，加入鸡精调味吵架下即可关火，起锅后撒上芝麻

干煸鸡怎么做好吃还是饭好吃今天好再吃

1.

鸡斩块，用料酒，姜片，盐腌好备用

2.

青红椒切成滚到块，洋葱切成小块备用

3.

油锅烧至七层热，放入姜蒜翻炒几下，放入花椒煸香

4.

出香味后倒入鸡块翻炒，翻炒至有金黄色出现，加入生抽，料酒炒至均匀，加入和食材齐平的水，加适量盐，糖，煮开后转小火焖煮15-20分钟，

干煸鸡怎么做好吃家常做法

干煸鸡的做法步骤

步骤 1

先将鸡洗干净剁成小块用少许盐腌一下，鸡块越小越入味哦～

步骤 2

葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角准备好备用

步骤 3

锅中放入油加热

步骤 4

下鸡肉翻炒

步骤 5

鸡肉炒至金黄色，可根据自己的口感调整煎炸的时间，我比较喜欢吃硬的所以炸的时间长

步骤 6

鸡肉炸好后铲出放置一边，锅中剩余的油继续加热后倒入葱，姜，蒜，干辣椒爆出香味后再加入2勺黄豆酱或者豆瓣酱爆出香味（我这次放的是2勺豆瓣酱和2勺干锅底料）

步骤 7

倒入鸡肉加少许酱油翻炒

步骤 8

再加少许糖，青椒及小尖椒翻炒

步骤 9

待鸡肉着色爆出香味后放入椒盐及少量鸡精调味

步骤 10

最后少上一点香菜就可以出锅啦^ _

干煸鸡怎么做?

主料：鸡肉(125克)

辅料：鸡蛋清(40克) 红辣椒(20克)

调料：大葱(10克) 姜(5克) 大蒜(5克) 淀 粉(豌豆)(10克) 醋(5克) 料酒(5克) 酱油(5克) 盐(5克) 植物油(100克)

制作工艺

1.将鲜红尖椒剁碎待用。

2.用淀粉半份、料酒半份、鸡蛋清、盐搅拌均匀作成蛋清淀粉糊待用。

3.姜、蒜去皮切薄片、葱白切丝、剩余的淀粉加水调湿，再加酱油、料酒、肉汤混合，制成葱姜汤糊待用。

4.鸡脯肉用刀背轻拍，使其松软，易入味。然后切成鸡丁，加入调好的蛋清淀粉糊拌匀、浸泡数分钟。

5.锅中加入植物油，旺火烧至温热，将鸡丁倒入过油，并用勺随时拨散，以免黏连，过油后捞出沥净余油。

6.锅中余油倒出，随即将过油后的鸡丁再倒入热锅中加入红辣椒末略炒，并将已调好的葱、姜汤糊倒入，再翻炒几下，滴入醋汁少许，拌匀即成。

干煸鸡怎么做好吃又简单

1、散养小鸡宰杀洗净后剁成小块。用来干煸的鸡肉要剁成小一些的块才能够更加入味。散养小鸡鸡肉成暗红色，肉质紧致；

2、煮锅里倒入清水，倒入剁好的鸡肉块，开小火煮开焯水。煮10分钟后捞出鸡肉，控水晾凉备用；

3、干红辣椒洗净，用清水浸泡，泡好的干红辣椒切成大段；

4、蒜瓣去皮后用刀压碎；

5、香菜、红尖椒洗净，大蒜去皮，大葱切段备用。生姜切片，新鲜红尖椒洗净后切小段；

6、炒锅里倒入植物油，油量要比平时炒菜要的一些，约是两汤匙左右，放入姜片炒香；

7、倒入鸡肉块，小火煸炒，炒至鸡肉颜色金黄，边缘微焦糊；

8、关火，盖锅盖焖上10分钟；

9、把鸡肉盛出，锅里留底油，放入尖椒段、葱段，小火煸炒至葱段微黄；

10、倒入鸡肉块，干红椒段小火翻炒；

11、洒入精盐，调入1/3汤匙酱油，炒匀、洒入蒜瓣，稍微翻炒后关火，撒入香菜，装盘。

干煸鸡怎么做才好吃视频教程

莜面栲栳300克、土豆100克、油3克、盐1克、干辣椒3克、蒜6克、生抽5克、陈醋3克、味精1克、白芝麻1克、香菜3克。

做法：

1、第一步准备好蒸熟的栲栳。

2、放至不烫手后撕开。

3、土豆去皮，用擦片器擦成片状，洗掉淀粉。

4、控干水后，用厨房纸压干上面的水分。5、中火把土豆片炸至变色、变硬，捞出备用。

6、锅里留底油，放入蒜粒爆香，倒入栲栳栳翻炒。

7、倒入陈醋。

8、倒入生抽、盐。

9、倒入炸好的土豆片。

10、最后倒入香菜，关火加入味精。盛盘后撒上白芝麻，这样就完成了。

干煸鸡怎么做好吃窍门

1.鸡杀好后,洗干净,剁成小块,晾下水.然后加入1小勺半的盐,2汤匙生抽,2汤匙酒酿或料酒,一点五香粉,拌匀,腌2小时以上,时间久点才入味.

2.准备好干辣椒一大把洗干净晾干水切段,大蒜和姜切大块点,少量熟的白芝麻.

3.锅烧热,倒入多一些的油,倒入鸡块中火炸.为了不浪费太多油,我是分两次炸的.中间要翻几下,炸的均匀一些.注意腌鸡肉的水一定要滤干,不然溅油.

4.鸡肉炸的焦酥程度根据自己的喜好,我个人喜欢干一些。

5.将锅洗干净后,烧干,倒一点前面过滤的油,下姜蒜爆香.接着下干辣椒,煸炒一两分钟,注意火不要太大,会把辣椒炒糊了.

6.将前面炸好的鸡块倒回,煸炒几分钟,小火.因为前面鸡肉已经腌过的，可以不需要再调味了。倒入白芝麻翻炒几下就可以出锅了.

干煸鸡怎么做好吃?

食材明细

松鼠肉600克，花生油800克，熟大油30克，鸡汤60克，香菜6克，湿淀粉70克，白糖60克，料酒15克，盐少放，酱油15克，醋40克，葱末5克，姜末5克，蒜末5克

做法

1、松鼠肉洗干净后，用刀顺脊骨片成 相连的两半，把脊柱骨 剔除掉，然后，在 靠内脏面用刀剞成麦穗形花纹

2、撒上一层盐，滴上一层料酒，涂上一层湿淀粉

3、在炒勺内倒入植物油，放在旺火上烧热，先把松鼠肉 炸一下，捞出后用刀劈开拍扁。当油开始冒青烟时，松鼠肉 放入炸成焦黄色，捞出来 在一起平放于盘中

4、把料酒、酱油、鸡汤、白糖、醋等加在一起，调成芡汁待用

5、在炒勺内放入熟大油烧热，下入葱、姜、蒜末，煸炒几下后，烹入调好的芡汁。芡熟以后，滴入熟花生油，搅拌均匀浇在炸好的 松鼠肉上，把香菜洗净消毒后切成3厘米长的段，放在 盘边上即成

干煸鸡怎么做才好吃视频

材料

牛肺250克 　盐酥花生仁10克　　香葱1棵　　花椒适量　　肉桂适量　　大料适量　　干辣椒适量　　辣椒油1小匙　　酱油1小匙　　料酒大匙　　花椒粉适量　　芝麻粉适量　　精盐4小匙　　味精1.5克

做法

1.香葱洗净切末；将牛肺洗净放入沸水中煮净血水后捞起；

2.洗净锅，放入牛肺，加入花椒、肉桂、大料、辣椒、精盐、料酒，再加清水，用大火烧开，约30 分钟后改用小火煮；

3.煮到牛肺熟烂捞出，晾凉待用； 将味精、辣椒油、酱油、花椒粉放入碗中调成味汁； 将熟花生米拍碎待用；

4.再将晾凉的牛肺切成薄片，淋上调好的味汁拌匀装盘，撒上香葱末、芝麻粉、花生仁末即可。