黄豆香菇骨头汤的做法大全家常(黄豆香菇骨头汤的做法大全家常窍门)

黄豆香菇骨头汤的做法大全家常窍门

黄豆香菇肉酱是一道健康又美味的家常菜，下面是详细的制作步骤：

所需材料：

1. 精肉500克

2. 黄豆150克（泡发，去壳）

3. 干香菇20克（泡软）

4. 姜末适量

5. 葱末适量

6. 料酒适量

7. 食用油适量

8. 白糖适量

9. 盐适量

10.酱油适量

制作步骤：

1. 将泡发好的黄豆煮烂，用勺子压成小块。香菇切成细末备用。

2. 精肉剁成细末，放入食用油热锅内煸炒至熟透。

3. 接着加入姜末、葱末、料酒少许炒香后，加入煮好的黄豆和香菇末。

4. 继续加入适量的清水，开始炖煮。

5. 加入一定量的白糖、盐，按自己的口味加入少量酱油调味。

6. 待所有原料炖煮均匀后，可以再根据个人口味加入适量的料酒或葱花末，即可出锅。

黄豆香菇骨头汤的做法大全家常窍门视频

用料

五花肉 500克

干香菇 100克

黄豆 300克

红洋葱 1个

姜1块、香叶3片、花椒叶5-6片、八角2个、小葱3根、桂皮一小块、红萝卜半根、香菜3根。 适量

香其酱（可用黄豆酱代替） 250克

郫县豆瓣酱 100-150克

柱侯酱（或甜面酱） 50克

料酒 50克

高浓度白酒 20克

黄冰糖 20-30克

鸡粉 10克

食用油 300克

香菇黄豆猪肉酱的做法步骤

步骤 1

五花肉切末，不要太碎，稍微有点口感。

步骤 2

红洋葱切丁。

步骤 3

干香菇泡发好切丁。

步骤 4

红萝卜切厚片，姜拍扁，小葱打成结（也可用大葱段代替）、桂皮八角香叶花椒叶温水洗干净、加点香菜最好。

步骤 5

热锅冷油放入香料，中小火炸香，大概10分钟，捞出香料。

步骤 6

放入洋葱丁，中小火慢炸，炸至金黄色捞出备用，大概15分钟。

步骤 7

放入肉末中小火慢炸，逼出肉里的油脂，炸至金黄色。

步骤 8

放入香菇丁中小火慢炸，炸至金黄色。大概5-6分钟。

步骤 9

放入郫县豆瓣酱，中小火炒出红油，大概5分钟。

步骤 10

加入香其酱、柱侯酱（可不放）、冰糖，全程中小火慢熬，熬至油透亮，大概10分钟。

步骤 11

熬至粘稠这种状态。

步骤 12

加入黄豆（黄豆清水泡发一晚，用高压锅煮15-20分钟，用手一捏软烂即可）、继续熬煮。

步骤 13

出锅前5分钟加入料酒、高浓度白酒、炸好的洋葱酥继续慢熬。关火后加入鸡粉搅拌均匀即可

黄豆香菇排骨汤的做法大全

用料

黄豆2把，筒骨 2根，糯玉米 1根，新鲜香菇 4朵，铁棍山药 1根，胡萝卜 1根，生姜 3片，枸杞 适量，盐 适量

做法步骤

步骤 1

筒骨洗净，焯烫一下去掉血水。香菇整朵不需切，玉米、胡萝卜、山药切块备用。

步骤 2

骨头入汤锅，加冷水至盖过筒骨，生姜，黄豆、香菇、玉米此时也放进去。煮开后可滴两滴料酒也可不要。大火煮10分钟后调制小火慢熬。

步骤 3

一小时后放盐，继续熬。等筒骨用筷子可以容易戳进肉里，此时可以放胡萝卜，煮一刻钟后放山药，枸杞，山药煮烂，加入少量的糖、鸡精调味即可出锅。

香菇 黄豆

香菇和黄豆是可以一起烧的。它们营养价值相当高，其中香菇富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，而黄豆则富含蛋白质、钙、铁和锌等营养成分。将它们一起烧，既可以混搭出不同的口感和风味，还可以丰富搭配的菜肴的营养成分。

黄豆香菇排骨汤的功效与作用

用料

排骨约500克

黄豆约250克

木耳约100克

干香菇约12颗

胡萝卜2个

姜34片

葱3颗

金龙鱼植物油适量

料酒适量

盐适量

李锦记生抽适量

红辣椒2颗

大蒜4瓣

做法

1/14香菇木耳提前用温水泡好洗净待用，

2/14排骨洗净焯水后和姜一起放入锅里大火炒几下，先不用放油

3/14炒到排骨微黄了，放入适量植物油，继续翻炒，这时候加入适量料酒和盐

4/14再接着放入备好的黄豆继续翻炒

5/14看到黄豆皮微微皱了，微黄

6/14可以放入香菇再翻炒，

7/14再接着放入备好木耳翻炒均匀

8/14准备一个沙煲，把全部菜倒入沙煲里

9/14我放入的汤汁是泡香菇的第二次水，放入剥皮的大蒜，大火煮开

10/14这时候可以准备一些生抽，糖适量，加入适量冷开水搅匀

11/14切几个胡萝卜，我切的三角块

12/14把胡萝卜放在上面，把准备好的生抽调味均匀淋入食材上，煮开后可以转小火，

13/14盖上盖子慢慢煨大约40分钟

14/14最后撒上葱花就可以享用了

黄豆香菇骨头可以一起炖汤吃吗?

香菇洗净、切丝 ；干金针菇用水泡发 ；冬笋切丝 ；生姜切丝。

2/3

将冬笋丝、姜丝放在汤锅中，加适量清水煮 15 分钟，再放入香菇丝、金针菇煮 5 分钟。

最后一步

加盐调味即可出锅。

小贴士

选鲜香菇时，菌盖、菌杆都得挑。优质的鲜香菇一般菇形圆整，菌盖下 卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齐，干净干爽，菌柄短粗鲜嫩，大小均匀。如果 菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑就不宜食用。而且，鲜香菇应在低温下透气 保存，存放时间最好不超过 3 天

黄豆香菇骨头汤的做法大全家常窍门图片

可以一起炖汤。

具体做法如下：

1. 将黄豆放进锅中，加适量的水。

2. 盖上锅盖煮熟。

3. 捞出香菇，留下泡发的水备用。

4. 把捞出的香菇改切成小块。

5. 锅内放油。

6. 下香菇煸炒。

7. 放进熟黄豆。

8. 倒入泡香菇的水。

9. 看见那块黄色的冻冻吗，那是烤鸡翅留在锡纸上的油，也一起放进了。

10. 倒进酱油。

11. 撒上白糖。

12. 盖上锅盖炖10分钟左右至香菇熟透。

13. 加上点盐调味。

14.调匀即可出锅开吃。

排骨黄豆香菇

步骤 1

准备好排骨，清洗干净。

步骤 2

准备调料：一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，豆腐乳汁少量

步骤 3

香菇浸泡两个小时，切十字口，备用

步骤 4

备用：葱姜，花椒，大料，肉桂，香叶。可以根据个人口味加入少量蒜

步骤 5

排骨凉水焯水，加入料酒和姜片，去腥

步骤 6

另起锅，加适量油，放少许冰糖，炒至枣红色，注意炒糖色小火炒，否则易发黑，发苦

步骤 7

放入排骨，炒至金黄

步骤 8

放入调料汁，放入葱姜大料

步骤 9

放入适量水，没过排骨为宜

步骤 10

大火烧开

步骤 11

放入砂锅，加入香菇，小火炖半个小时。

步骤 12

最后大火收汁。香喷喷的排骨做好啦！味道相当不错哦！！

黄豆香菇炖排骨的做法

主料:精排骨

味型:红味。颜色红亮，微辣鲜香。

辅料:冬菇

调料:郫县豆瓣，五香酱油，耗油(少许），盐，姜，葱，蒜，枸杞，红枣，花椒油，香油，鸡精，味精，胡椒(少许)，白糖(少许）。

1冬菇洗净，切好放入碗中备用。

2排骨砍成3到4公分长的小段备用。

3锅制火上，加入适量清水，放入排骨，依次加入葱，姜，蒜，料酒，盐(少许），大火烧开，打去浮沫，然后将排骨捞出冽干水份。

4锅中下油至油温5到6成，放入姜蒜片，葱段，郫县豆瓣酱(少许)，炒出香味，加入排骨，放入料酒，炒至3到5分钟，下入耗油，酱油，盐(少许)，加入高汤，冬菇，枸杞，红枣，盖上锅盖中火炖至，排骨软烂，骨肉分离，在依次加入鸡精，味精，白糖(少许)，香油，葱花，然后起锅即成。