通化炒冷面的做法和配方大全

通化炒冷面是吉林省通化市的传统美食，以其独特的制作工艺和美味的口感而闻名。通化炒冷面的制作过程独特，配方繁多，下面为您详细介绍通化炒冷面的做法和配方。

制作材料：

• 冷面：400克
• 瘦肉：150克
• 黄瓜：1根
• 豆芽：适量
• 洋葱：1个
• 胡萝卜：适量
• 大葱：适量
• 大蒜：适量
• 辣椒：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 糖：适量
• 鸡精：适量
• 食用油：适量

制作步骤：

步骤1：将瘦肉切成薄片，用盐、料酒和生抽腌制十五分钟。

步骤2：将黄瓜、洋葱和胡萝卜切成细丝备用。

步骤3：将冷面放入开水中焯水，捞出后冲入凉开水中过凉备用。

步骤4：烧热锅，加入适量的食用油，放入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。

步骤5：加入洋葱丝、胡萝卜丝和豆芽翻炒均匀。

步骤6：再加入黄瓜丝和大葱段继续翻炒，调入适量的盐、糖和鸡精。

步骤7：将炒好的蔬菜肉丝盛出备用。

步骤8：锅中再次倒入适量的食用油，放入蒜末和辣椒煸炒出香味。

步骤9：将炒好的蔬菜肉丝加入锅中，翻炒均匀。

步骤10：最后加入冷面，倒入生抽和老抽快速翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 冷面要事先焯水过凉，否则会影响口感。

2. 可根据个人口味加入适量的辣椒和调料。

3. 炒制时火候要掌握好，避免食材煮熟过度。

食欲大开的通化炒冷面即可上桌啦！

通化炒冷面作为吉林省传统美食，深受当地人民的喜爱。其独特的制作工艺和丰富的配料使其成为一道美味可口的佳肴。制作通化炒冷面的过程虽然稍显繁琐，但只要掌握好每个步骤，坚持做到细致入微，绝对能够炒出一道香气扑鼻、色香味俱佳的冷面食品。

通化炒冷面的关键在于火候的掌握和调料的搭配。瘦肉的腌制让肉质更加鲜嫩多汁，而各种蔬菜的搭配则增加了食物的营养价值。当所有的材料炒熟后，再加入冷面和调料翻炒均匀，这样能使冷面吸收充分，更加美味可口。

通化炒冷面适合四季食用，特别是夏季，吃这道凉拌冷面不仅口感独特，还能够解暑消暑，非常适合夏天食用。而且通化炒冷面营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，对身体健康非常有益。

如果你对传统美食感兴趣，不妨尝试一下制作通化炒冷面。相信通过自己的努力，一定能够炒出一道色香味俱佳的美味佳肴，让亲朋好友大饱口福。赶快动手试试吧！