辣猪蹄炖莲藕的做法大全家常(辣猪脚炖什么)

辣猪脚炖什么

主料：猪蹄，黄豆，姜，盐，白胡椒粉，清水适量。

做法如下：

猪蹄斩成段后洗净，黄豆用清水浸泡再洗净备用；将猪蹄放入凉水中，水烧开之后再煮5分钟，撇去血沫；然后捞出猪蹄，冲洗干净，剃去浮毛；将猪蹄，姜片，黄豆放入炖锅，加入足量清水；大火烧开，再转为小火炖煮2个小时；最后加入盐和白胡椒粉调味即可完成。

麻辣猪脚怎么做

用料：猪脚3只；郫县豆瓣1勺；黄豆酱1勺；单晶冰糖15粒左右；红糖1勺；蚝油1勺；红烧酱油25g；麻椒1小把；干辣椒4个；草果1个；香叶1片；麻油一勺左右；

做法

1.猪蹄去毛（生猪蹄用喷枪火或者灶台的明火烤一下，放在温水中刷洗干净），整个猪蹄放在汤锅中小火煮一个半小时。

2.关火后不用拿出来，自然降温到猪蹄不烫手，捞出猪蹄切成小块。

3.热锅冷油，麻椒、干辣椒、香叶、草果放在锅中炒香。

4.热锅冷油，麻椒、干辣椒、香叶、草果放在锅中炒香。

5.加入郫县豆瓣、黄豆酱继续炒香。

6.加入猪蹄以及其他佐料，翻炒均匀后加入水。水量不用特别多，快要没过猪蹄即可。如果是密封效果不好的锅，可以水适当多加一些。

7.铸铁锅炖1个小时即可，普通锅适当延长多炖半小时到1小时。

8.出锅后可以淋上一点花椒油（麻油），撒上芝麻

9.我本身不喜葱姜蒜，所以此菜谱没有添加葱姜蒜，如果喜欢葱姜蒜可以自行添加。

麻辣猪脚最正宗的做法

用料

猪蹄 2斤，葱结 1个，姜片 10片，料酒 1勺，八角 4个，桂皮 2块，生抽、蚝油、盐、米酒、香醋 1勺，胡椒粉 适量，啤酒 500ml（一罐），蒜瓣 6瓣，青红辣椒 适量，葱花 适量

做法步骤

1、猪脚剁成块状，清洗干净（去菜市场现买，可以请人剁块）

2、焯水。往锅里加入葱结、姜片和料酒去腥增香，等煮出血沫以后捞出来（猪蹄一定要冷水下锅，做出来的猪蹄才不会柴）

3、放进温水，是温水锅里，洗掉表面油脂

4、沥干水分

5、往锅内倒入姜片炒香，然后倒入猪蹄翻炒

6、等翻炒1分钟后，放入八角和桂皮，再翻炒2-3分钟

7、加调料，炒至表皮微微焦黄就捞出来

8、将炒好的猪蹄放入高压锅中，准备将其炖烂入味

9、往高压锅里倒入一瓶啤酒

10、往高压锅里倒入开水，开水的量要没过猪蹄（切记不要中途加水，容易冲淡肉香味）

11、高压锅上汽以后，炖煮15分钟

12、趁着炖煮的间隙，将蒜片、青红辣椒炒香

13、将已炖好的猪蹄倒进锅里

14、加香醋、生抽调味

15、撒上葱花炒匀，即可开吃了

酸辣猪脚怎么做才好吃

1. 酸辣猪脚的做法很简单。2. 酸辣猪脚的主要原料是猪脚，需要先将猪脚煮熟，然后切成小块。接着，将葱姜蒜切碎，辣椒切段备用。在锅中放入适量油，烧热后放入葱姜蒜和辣椒炒香，再加入猪脚块翻炒。接着，加入适量盐、酱油、醋、糖和味精，翻炒均匀。最后，加入适量的水，煮开后加入适量的淀粉水勾芡即可。3. 酸辣猪脚是一道美味可口的传统菜肴，可以搭配米饭或面条食用，口感酸辣爽口，营养丰富，非常适合冬季食用。

腊猪脚炖什么好吃做法

者

前几天丈母娘又来我家了，给我送了两只腊猪脚，说是知道我喜欢吃特意给我送来的，真的是太感动了，有一个这样的丈母娘真幸福，第一次去我媳妇家里的时候还没有结婚，清楚的记得那天丈母娘就是给我炖的腊猪脚炖海带，真的是太好吃了，现在都还不了那个味道，今天我就做了一道这样的菜，腊猪脚，吃过的朋友跟定就知道这个是好东西，比腊肉还要好吃很多，不管是炖海带还是萝卜都是一样的好吃，废话也不多说了，下面就看看我是这么炖的腊猪脚吧！

做法：1、这个腊猪脚是丈母娘在家里清洗干净的，因为清洗腊猪脚这个步骤比较麻烦，还需要用火烧一下，然后再用水泡一个晚上，才能清洗干净，直接砍成直接喜欢的块就可以了，这个大小根据自己的喜好即可

2、准备一些海带，最好是用那种比较厚的海带，太薄的不这么好吃，厚一点口感比较好

3、净锅上火加水放入腊猪脚，记住所有的荤菜基本上都是要冷水下锅煮的，大约煮3-5分钟之后肥肉全部变成透亮，瘦肉变成暗红色即可漏出再用冷水冲洗干净

4、然后锅中加入少许菜油，放入生姜把腊猪脚在锅中煸炒出香味，然后放入一些干辣椒，切记不要在放盐了，因为腊猪脚里面已经有很多盐味了

5、最后放入高压过中放入海带，压16分钟

6、温馨提示：所有使用高压锅的朋友都一定要记住，锅中的气必须要放完才能打开盖子，如果要想快速放气的话，可以用冷水直接冲凉，这样是迅速的方法，其实不太建议大家这样做

7、最后直接装入汤碗当中就可以了，只要在上面放一点胡椒粉和大蒜叶或者是香菜和葱花都是可以的，不需要放太多的调味品，吃的就是原滋原味

辣猪脚炖什么比较好吃

奥尔良猪脚介绍

奥尔良搭配猪脚，就如同你遇见我，带你吃遍世间的美食。奥尔良猪脚，具有独特的美食风味，做出来的猪脚香味扑鼻，吃完唇齿留香，让人十分满意。下面一起来学习下这道美食奥尔良猪脚的做法吧。

奥尔良猪脚材料介绍

材料：猪脚、奥尔良粉

调味料：盐、辣椒、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉

奥尔良猪脚做法步骤

1、准备半只猪脚，起锅烧水，水沸后将猪脚倒入焯一下水；

2、焯水后的猪脚将它倒出来；

3、锅洗干净后烧热，不用放油，将猪脚倒进去炒一下，这样可以去掉猪脚表面上的细毛

4、猪脚处理好后，就可以开始腌制了，放两个干辣椒、加一点生抽，少许老抽，一点点料酒，再加点蚝油、奥尔良粉、胡椒粉、盐后搅拌均匀；

5、搅拌好后放置半个小时让它入味；

6、猪脚腌制半个小时后，就可以加一点水，水不要没过猪脚就可以了；

7、接下来就可以把猪脚放进高压锅里压，猪脚煮干后，把火调小，中小火让它继续再压20分钟；

8、奥尔良猪脚就这样完成了。

辣猪脚炖什么好吃又营养

吃腻了红烧或是煲汤的猪脚.就想换个味道.随便扔点辣的东西做出来味道还挺好吃.

主料：

猪蹄2个

泡椒1小碗

豆腐皮适量

芹菜适量

辅料

鲜红椒适量

绿椒适量

葱适量

姜适量

蒜适量

香葱适量

配料

白酒适量

香辛料适量

生抽适量

老抽适量

醋适量

糖适量

盐适量

野山椒炖猪蹄的做法步骤

1，准备材料

2，猪脚斩小块.用清水泡几个小时.去血水.控干水用白酒去腥.腌一会儿.锅坐水,放入香料.猪脚煮.

3，芹菜,豆腐皮焯水.

4，香料猪脚一同入高压锅压熟猪脚

5，热锅凉油.下入干辣椒.香葱.蒜块.姜片等煸出香味

6，香入猪脚.煸炒.

7，下泡椒.盐.糖.生抽.老抽.醋调一碗汁倒入.翻炒.

8，下入配菜

9，下入切好的青红椒段.倒入砂锅.中小火使其更入味儿.(太辣了.吃的时候只好配上一罐凉茶)

辣猪脚炖什么好吃

把酸菜，辣椒炒香，倒入水，放猪蹄炖半小时即可

香辣猪脚最正宗的做法

猪蹄1500g，红干椒30g，植物油30g，精盐1茶匙，麻椒2茶匙，豆瓣酱30g，生姜30g，桂皮5小块，八角2个，香叶5片

做法步骤：

1用刀子把猪蹄刮剃干净。

2把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。

3把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。

4买猪蹄，要买这种带蹄筋的。

5用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。

6把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。

7把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。

8红干椒切段，准备好麻椒一小把。

9炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。

10放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。

11倒入清水。

12开大火煮开。

13把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。

14砂锅上炉灶，大火煮开。

15小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟

辣猪脚炖什么配菜好吃

新鲜猪蹄最适合炖一些有营养的蔬菜，例如：

1. 土豆：土豆是一种有营养的根茎类蔬菜，它与猪蹄一起炖煮，能够增加菜肴的口感和营养。

2. 萝卜：萝卜是一种有营养的根菜类蔬菜，它能够为猪蹄提供维生素和纤维素，让猪蹄更加美味。

3. 豆腐：豆腐是一种有营养的豆制品，它能够丰富菜肴的口感，增加营养价值。

4. 鸡蛋：鸡蛋是一种有营养的蛋类食品，它能够为猪蹄提供蛋白质和维生素，让猪蹄更加美味。

5. 洋葱：洋葱是一种有营养的蔬菜，它能够为猪蹄提供维生素和纤维素，让猪蹄更加美味。

6. 姜：姜是一种有营养的食材，它能够为猪蹄提供味道和驱寒作用，让猪蹄更加美味。