泡豆角炒肉的做法大全家常菜(泡豆角炒肉末的做法)

泡豆角炒肉末的做法

主料

豇豆半斤，猪肉馅儿半斤

辅料

树椒少许，花椒少许，麻椒少许

调料

食用油适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，麻油适量，蚝油适量，糖少许

1. 豇豆洗净后切段。

2. 猪肉馅大概半斤就行，如果喜欢多吃的可以再加。

3. 豇豆用水焯一下，断生，保证豇豆炒熟。

4. 树椒切丝，和花椒麻椒放在碗中，加一点开水没过花椒。

5. 锅烧热，热锅凉油。

6. 放入肉馅翻炒。

7. 加入生抽调味增色。

8. 继续炒至肉馅八成熟。

9. 加入辣椒麻椒花椒，和泡的汤一起加进去，中火炒一下。

10. 这时候就会有明显的麻辣味出来，一股子香气。

11. 加入豇豆，继续翻炒，让油和汤汁和肉沫与豇豆充分翻炒均匀。

12. 加耗油调味，注意不要糊锅，保证豇豆一定要炒熟。

13. 快好了的时候加盐调咸味，加鸡精提鲜，加一点点糖提高整体味道。最后加一点麻油丰富麻辣味

泡豆角做菜

泡豆角是一道口感脆嫩、味道酸甜可口的传统菜肴，下面是一份简单易学的泡豆角的做法：

所需材料：

1. 鲜嫩豆角 500克

2. 青红尖椒 适量

3. 姜丝 适量

4. 大蒜 适量

5. 料酒 适量

6. 醋 适量

7. 糖 适量

8. 食盐 适量

9. 鸡精 适量

10. 食用油 适量

制作步骤：

1. 将豆角洗净去掉两端的须和硬壳，切成长段，青红尖椒切成细丝，姜和蒜都切成末备用。

2. 在锅中倒入适量的食用油，烧热后将豆角倒入锅中煸炒，炒至豆角呈金黄色时盛出备用。

3. 锅中留底油，倒入姜末和蒜末爆香，加入青红尖椒丝翻炒几下。

4. 加入适量的料酒、醋、糖、食盐和鸡精，翻炒均匀后加入适量的水或者高汤，煮沸后放入煸炒好的豆角，翻炒均匀。

5. 关火后盛出，装入干净的瓶子中，放入冰箱冷藏，泡制一天后即可食用。

温馨提示：

1. 豆角煸炒时要快速翻炒，以免炒糊或者炒烂。

2. 调味料的使用量可以根据个人口味适量调整。

3. 泡制时间可以根据自己的口感喜好适度延长或者缩短。

泡豆角吃法

雪碧泡豆角操作步骤:

准备好豆角，雪碧瓶，花椒，干红辣椒。将准备好的长豆角去头，去尾，先洗干净之后放到通风的地方晾干水分，或者是直接用干净的布将豆角的表面水分擦干净，然后锅中加入适量的醋，烧开之后放入花椒，煮两分钟关火放凉。

把准备好的雪碧瓶清洗干净之后，晾干里面的水分，然后把长豆角都塞入到瓶子里面，最后再倒入放凉的花椒醋水，喜欢吃辣的也是可以放入一点干红辣椒的，盖上盖子，放到阴凉通风的地方腌制15天左右，酸豆角就腌制好了，做好的酸豆角取出切成段就可以直接吃了，酸爽可口很是下饭。

其实淘米水也是可以腌酸豆角的，而且还属于自然发酵，这样的酸豆角口感更好吃，而且不伤胃哦。

泡豆角炒肉末的做法大全

主料2人份

泡豇豆6根

肉末200克

辅料

植物油1勺

干辣椒2个

步骤1

准备材料。猪肉洗净（要选用肥瘦兼半的猪肉，我这个略有点瘦，减肥可以，口味上稍逊）。从泡菜坛子里捞出一个泡豇豆并洗净（婆婆把6根豇豆缠成一捆儿，这样做泡菜，容易控制用量，每次取用非常方便！且取泡菜坛子中的其他泡菜也很容易，不至于所有种类混到一起取不出来）

步骤2

豇豆切成5mm左右的碎丁。猪肉剁肉末（直接买肉末更方便）

步骤3

炒锅中放入适量植物油，油五分热时加入掰开的干辣椒。油不能太热噢！可以倒出掰开的干辣椒中的辣椒籽，烧过吃起来非常香！

步骤4

油八成热时加入肉末，翻炒均匀，至肉末约九分熟

步骤5

加入豇豆末，翻炒均匀

步骤6

再炒制半分钟，出锅！

烹饪技巧

豇豆本身已经很咸了，不需要放盐噢，不然会很咸！

豆角炒豆泡

用料：豆角200克，苦瓜一个，青椒一个，大蒜五瓣，生姜10克。

做法：豆角择好洗净切段，放入冷水锅中煮开，加三次冷水再煮开后关火捞出，沥水放凉。苦瓜破开去瓤，切成薄片，放入碗中，加5克食盐、半条匙白醋，抓拌一下放入冰箱冷藏十分钟。青椒洗净切丝。大蒜生姜切末。

取出冷藏的苦瓜，用清水冲洗两遍，沥干水分，放入盆中，再倒入熟豆角、青椒丝，放入姜蒜末，加适量精盐、十三香、蚝油、白糖、香醋、生抽、鸡精、香油，带上一次性手套，用手抓拌均匀即成。

泡豆角炒肉末的做法视频

主料】

猪肝（350克）

【辅料】

大蒜（几颗）

生姜（约15克）

小米辣（30克）

大红椒（1个）

蒜苗（3根）

植物油（适量）

【调味料】

食用盐（小半勺）

胡椒粉（适量）

老抽(适量)

白糖（少许）

蚝油（5克）

生抽酱油（2克）

详细步骤

【1】首先我们准备新鲜的猪肝350克，加入清水清洗干净之后备用

【2】清洗干净之后将猪肝切成3毫米左右的厚片

【3】猪肝切好之后下一步开始腌制，碗中加入食用盐1小半勺（约0.5克），加入胡椒粉0.5克，加入老抽3克调底，调好味之后抓拌均匀备用。

【4】最后加入少许的食用油搅拌均匀，这一步的目的是防止猪肝下锅黏成一团。

【5】下一步开始准备辅料，准备大蒜几颗切成小粒备用（约30克）。

【6】准备生姜1小块切成小粒备用（约15克）。

【7】准备小米辣30克切碎备用

【8】准备大红椒1个切成小颗粒备用。

【9】准备蒜苗3根轻轻拍散之后切碎备用。

【10】下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出，然后加入适量的冷油。

【11】再将腌制好的猪肝下锅滑10秒钟，这一步的目的是将猪肝炒至定型（此时约5成熟）。

【12】然后将切好的姜蒜粒和辣椒粒下锅翻炒30秒

【13】翻炒30秒钟之后开始调味，锅中加入胡椒粉0.5克，加入少许白糖提鲜，加入蚝油5克，加入生抽酱油2克，最后加入老抽2克翻炒几下。

【14】翻炒均匀之后再加入切好的蒜苗粒，开中小火翻炒至断生即可出锅装盘。

豆角泡菜怎么做

豆角泡菜的做法如下：

材料：

- 豆角 500 克

- 泡菜 100 克

- 蒜头 3 瓣

- 辣椒粉 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 豆角去掉两端的尖头，洗净后切成段。

2. 将豆角放入沸水中焯水，保持豆角的鲜绿色，焯水时间约为1-2分钟，捞出后用凉水冲洗。

3. 蒜头剁碎备用。

4. 热锅倒入适量食用油，加入蒜末炒香。

5. 加入泡菜翻炒均匀。

6. 加入豆角翻炒均匀。

7. 加入适量的生抽、辣椒粉和盐，根据个人口味调整。

8. 继续翻炒均匀，保持热锅状态。

9. 关火后继续炒匀即可。

泡菜豆角可以作为一道配菜或者凉菜食用，口味酸辣可口，非常适合夏天食用。

泡菜豆角炒肉末

酸豆角炒酸菜是一道传统的川菜，口感酸爽开胃，下面是简单的做法：

所需材料：

酸豆角 100 克

酸菜 100 克

蒜末 适量

姜末 适量

辣椒 适量

盐 适量

生抽 适量

糖 适量

食用油 适量

步骤：

酸豆角洗净切成小段，酸菜切成小块备用。

热锅凉油，放入蒜末、姜末和辣椒煸炒出香味。

加入酸豆角翻炒，炒至豆角变软。

加入酸菜继续翻炒，加入少量盐、生抽和糖调味。

翻炒均匀后即可出锅。

温馨提示：

酸豆角和酸菜本身就有一定的咸味，所以在调味时要注意不要加太多盐。

如果喜欢口感更加酸爽，可以在最后加入一些醋。

如果觉得辣椒太辣，可以根据个人口味适量减少或者不加。

泡豆角炒肉末的做法窍门

备用食材：豇豆250克，五花肉100克，胡椒粉1茶匙，淀粉1勺，生抽1勺，料酒少许；

制作过程：第一步，五花肉剁成肉末，不需要太细，将剁好猪肉末放入一个碗中，加上料酒、生抽、白胡椒粉和少许的干淀粉，用筷子搅拌均匀；

第二步，肉末要静置一会入味，长豆角一把，摘去两头，将豆角切成丁，放入一个耐高温的碗中，将碗放入微波炉中高火加热2分钟，将豆角取出来待用；

第三步，香葱择洗好后切成葱花，生姜去皮后切成末，炒锅事先烧热后，加上少许的食用油，放入腌制好的猪肉末，小火炒一会，将肉末炒至变色；

第四步，将炒好的肉末先盛出，重新给锅中放少许的油，爆香葱姜末，将事先处理好的豆角丁放入在锅中，快速翻炒一会，待将豆角颜色变深的时候；

第五步，重新放回炒好的猪肉末，混合炒均匀，加上少许的生抽调味，炒至入味，觉得味淡的还可再加上点盐，翻炒均匀后，就可以关火了，出锅。

泡豆角怎么炒

食材用料

泡豇豆500克，干辣椒适量，蒜适量，油盐适量

做法步骤：

1/8将豇豆洗净沥干水（不能有生水）

2/8然后泡入坛子里（坛子里是制过的老盐水）大约泡上一星期后就好了，也可以更长时间

3/8从坛子里捞出豇豆，用清水冲洗一下（去掉一些盐份）

4/8将泡豇豆切成小颗粒状

5/8干辣椒和蒜也切段

6/8油锅烧热后将干辣椒和蒜炝锅

7/8再下入泡豇豆一起煸炒

8/8稍炒一会，加少量味精就可以出锅了

豆角泡菜的制作方法 家用

豆角泡菜的制作过程中，焯水是一个常见的步骤，但是否需要焯水取决于个人口味和偏好。焯水的目的是去除豆角的涩味并使其更易消化。以下是一般的制作方法：

1. 准备豆角：将新鲜的豆角洗净，去除豆角两侧的硬边。

2. 焯水：将豆角放入沸水中焯水，持续煮约1-2分钟。焯水的时间可以根据个人喜好调整，如果你喜欢脆嫩口感可以焯水时间较短一些。

3. 冷却：将焯水后的豆角立即放入冷水中冲洗，以停止豆角的烹饪过程。

4. 腌制：将焯水过的豆角放入腌制液中，可以根据个人口味添加辣椒、葱姜蒜等调料。然后封闭容器，放置在常温下腌制数天（具体时间可根据个人喜好调整）。

请注意，焯水的过程可以帮助去除豆角的涩味和硬度，但也会使豆角稍微失去一些营养。如果你喜欢保留豆角的原汁原味，也可以尝试不焯水直接腌制。最终的选择取决于个人喜好和口感偏好。