啤酒炒虾尾做法大全家常做法(啤酒炒虾尾做法大全家常做法窍门)

啤酒炒虾尾做法大全家常做法窍门

用料

虾尾 500g

小红椒 适量

大蒜 两头

蒜苗 适量

冰糖 一小块

葱 适量

姜 适量

豆瓣酱 一勺

花椒 一小把

炒虾尾（香辣）的做法

新鲜虾尾，清水洗两遍，去虾黄洗净（虾黄不干净一般都洗掉了）洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右炒虾尾（香辣）的做法 步骤1

浸泡后的虾尾捞出，倒入料酒浸泡十分钟，主要去腥味炒虾尾（香辣）的做法 步骤2

泡虾尾的同时可以准备需要的材料了，蒜苗，大蒜（多一些）辣椒根据个人口味放，冰糖，葱花，姜丝炒虾尾（香辣）的做法 步骤3

起油锅放入花椒粒，炒一分钟后放入辣椒，蒜，姜丝，葱花爆香，放入一勺豆瓣酱炒至出油，倒入虾尾翻炒，翻炒一下加入生抽两勺，料酒适量，加一碗水，虾尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化后放入蒜苗大火翻炒至蒜苗断生，可以出锅了，全程没放盐，豆瓣酱跟生抽的味道已经够了，口重可以适量加盐

啤酒炒虾尾能测出来酒驾吗

回答是啤酒炒虾尾吃了算不算酒驾，这要看吃了多少使用啤酒炒虾尾了。按照我国公安机关关于机动车驾驶管理的相关规定，禁止人员饮酒后驾驶机动车辆的，如果，吃了啤酒炒虾尾，要是吃的较多后驾车，被查酒精检测，有可能是酒驾，吃的少，时间比较长开车的就不是酒驾。

啤酒烧虾尾怎么做好吃

用料

冻虾尾 1～2斤

豆瓣酱 2大勺

花椒 适量

八角 1个

香叶 2片

葱 3小段

姜 3片

蒜 1头

干红辣椒 适量

料酒 适量

白糖 适量

盐 适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

鸡精 1勺

啤酒 1瓶

秘制炒虾尾的做法

冻虾尾解冻后，凉水入锅，水开后焯2分钟；

投入凉水洗净后，换水后放入适量料酒和盐，腌制10分钟（入味）后，捞出备用；

葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖等调味料备好；

热锅凉油（油比平时炒菜多一些），放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟；

放入适量蚝油、生抽、白糖（尽量多一些）、盐（豆瓣酱是咸的，所以盐一定控制好）调味，翻炒均匀；

倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水（刚刚盖着虾尾就行），盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右（根据个人情况自己决定，喜欢汤汁多一些的，可以多留一些，汤汁拌面条贼爽）；

放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出，尽情享用吧

啤酒炒虾尾做法大全家常做法图片

 主料：虾尾5斤、黄瓜2根

辅料：姜片适量、蒜末适量、桂皮适量、香叶适量、紫苏叶适量、干辣椒适量、老抽适量、料酒适量、啤酒2瓶、秘制豆瓣酱1勺、盐适量、白糖适量

炒虾尾的家庭版做法步骤：

1.去虾头，虾线，用盐和醋抓匀后，流水刷洗虾尾。（盐和醋只要抓几下就比较方便刷洗），洗净后待用。

2.姜切片，蒜、干辣椒、桂皮、香叶、紫苏叶切小段待用。

3.黄瓜去皮切条状待用。

4.准备工作就绪，可以开始制作了。

5.炒虾尾的灵魂之一，哈哈。

6.多放一点油，油热入姜片，桂皮，蒜末爆香。

7.入虾尾，炒至虾尾变红后放入干辣椒。

8.虾尾炒到全变红后，就要加入灵魂一了（两罐啤酒），哈哈，煮开五分钟，入老抽，盐，白糖调味，再入黄瓜和紫苏叶。

9.到了虾尾的第二个灵魂了。。妈妈的秘制豆瓣酱，煮鱼煮虾尾绝味。

10.盖锅盖大火煮五分钟，开盖收汁，调适量鸡精。

11.大工告成，妈妈的味道。

炒虾尾 啤酒

材料龙虾尾 600g

、 生姜 、 大蒜 、 蒜苗 、 香葱 、 豆瓣酱 、 料酒 、 蚝油 、 糖 、 生抽

步骤1

龙虾尾一斤多左右，或者你直接用龙虾也一样

步骤2

蒜苗、香葱、大蒜和生姜，还可以加香芹洋葱之类的

步骤3

干辣椒一把，花椒适量，口味重的可以加大剂量，可劲放

步骤4

蒜苗和香葱都切段

步骤5

大蒜和生姜切片片

步骤6

龙虾尾洗净放料酒腌制十多分钟

步骤7

先把龙虾尾过油炸炒一下

步骤8

因为买的时候是熟的所以不用炒太久

步骤9

油热后先放一大勺豆瓣酱炒出红油，再放花椒和干辣椒炒出香味儿

步骤10

然后再放姜蒜和香葱炒出香味

步骤11

再把炒好的龙虾尾放进去一起翻炒一会

步骤12

放一勺料酒和适量生抽翻炒入味

步骤13

倒一碗水大火煮几分钟，不要煮干了，要留一半的汤汁，这样虾更入味

步骤14

剩一半汤汁时加一勺蚝油翻炒

步骤15

再把青蒜苗放进去翻炒一会儿出锅就可以了

啤酒炒虾尾做法大全家常做法视频

龙虾尾 900克 、 油 适量 、 盐 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 干辣椒 适量 、 芹菜 适量 、 青椒 适量 、 海底捞虾尾料 适量 、 红99 适量 、 白糖 2勺 、 小茴香 适量 、 香叶 适量 、 八角 适量 、 啤酒 适量 、 鸡精 1勺 、 花椒 适量

烹饪步骤

步骤1/8

准备虾尾。

步骤2/8

准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。

步骤3/8

虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点料酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。

步骤4/8

葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒。

步骤5/8

煸炒出香味后，加入干辣椒。

步骤6/8

倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料或者虾尾料，将火调小，否则火锅底料会炒焦。

步骤7/8

倒入啤酒，适量开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。

最后一步

出货。

啤酒虾尾的做法大全家常窍门

第一步、虾尾不用解冻，直接倒入锅中，然后加入清水煮开，搅动一下，让虾尾快速融化，水微微煮开，虾尾化冻就可以捞出来了，时间不宜过长，那样虾尾肉质就会变老。

第二步、煮好的虾尾直接捞入到清水里浸泡，这是虾壳好剥的关键，因为热胀冷缩的原理，虾尾会快速脱壳。

第三步、接下来咱们多准备一些大蒜，这道菜大蒜多了吃起来才香，将大蒜拍碎后先切一切，然后把大蒜剁成蒜末备用。

第四步、接着咱们准备一些青红椒切成圈，如果不能吃辣的话，青红椒可以不放，然后准备几根葱切成小段备用。

第五步、锅里多倒一些食用油，先放入一半的蒜末炒香，然后倒入虾尾大火翻炒几秒钟，接着加盐鸡精，生抽，蚝油，将调料翻炒均匀。

第六步、炒出香味之后，倒入半罐的啤酒，盖上锅盖焖2分钟，啤酒可以去腥增香，让虾肉更加的鲜嫩。

第七步、时间了后加入剩下的蒜末，青红椒翻炒断生，最后下葱段翻炒几下就能出锅。

啤酒烧虾尾的做法

食材和调料

虾尾若干    虾黄剥出来的即可    葱，姜，料酒，酱油，糖，花椒粉，辣椒

红烧虾尾的做法步骤

第1步.

小龙虾去头，虾头里的虾黄甩在小碗里备用。

第2步.

葱切小段，姜切片，辣椒切小段，葱姜可多些，去腥味的。

第3步.

开火，加少量油，平底锅就一锅底即可。四五成热时，下葱姜辣椒煸香，下虾尾，翻炒。

第4步.

虾尾稍微变色，微红，放入少许料酒，继续翻炒几下。加入适量酱油，可以加少许花椒，翻炒调味，加一点点糖提鲜。最后可以尝尝汤的味道调味。

第5步.

添加半碗水，关小火盖盖焖会，待水温上来后，把虾黄倒入翻炒，炒匀后关小火再焖会，五分钟就可以啦。转大火翻炒几下出锅。

啤酒虾尾的做法

准备食材：

麻辣虾尾2斤，鱼豆腐一斤，

配料：食用油，生抽，麻椒，干辣椒，麻辣鱼底料，姜，蒜，葱，白酒。

【步骤和做法】

第1步：把买回来的虾尾先在凉水里泡一泡，稍微解冻一下，然后清洗一下，洗出虾肠，姜切片，蒜拍碎，干辣椒准备好，锅里先加一点水，把虾尾倒进锅里焯水两分钟，在锅里面加入一点料酒，能去除腥味。

第二步：麻辣虾尾买回家里一定要焯水，准备油锅倒入一点油，烧至7成热的时候，把葱姜蒜倒进去，爆炒出香味，把麻椒和干辣椒倒油锅里炒香，在锅里加入麻辣鱼底料或者加入一些红九九都可以，主要是炒出红油，炒出麻辣的香味。

第三步：把麻辣香味虾尾倒进油锅里一同翻炒，鱼豆腐倒进锅里一同翻炒，加入一些啤酒，生抽，调料，盐，鸡精，大火炖煮，小火焖煮，一直到锅里的汤汁变得浓稠的时候，加入白糖，翻炒收汁就可以了。