肉沫豆角的家常做法大全(肉沫豆角的家常做法大全窍门)
肉沫豆角的家常做法大全窍门
豆角炒肉丝
用料:里脊肉3OO克、豆角半把、大蒜(切成蒜蓉)3,4瓣、食用油适量、酱油(生抽)2勺、淀粉2勺、盐适量、老抽(增色用)1勺做法:
1.买回来的豆角没水静置一会(所有蔬菜都买回来静置一会)
2.豆角洗净切3cm左右的长度,备用
3.里脊肉切丝,倒入少量酱油
4.大蒜洗净,切成蒜蓉,备用~
5.热锅倒入食用油,待油温热后,调中火倒入肉丝,用铲子滑炒至肉丝变色盛起备用~
6.倒入食用油蒜蓉翻炒后,倒入豆角大火爆炒,放少量的盐,加放点水继续翻炒,至豆角变软后,倒入肉丝翻炒均匀,放一匀老抽
02
豆角茄子
用料:茄子(紫皮,长)200克 、豇豆200克、蒜2瓣、干辣椒5个、生抽10毫升、蚝油20毫升、植物油适量、水少许
做法:
1.茄子洗净切成长条状(约食指粗细),豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段,红辣椒切小段,大蒜切片。
2.锅里倒入油,油烧至7成热后下茄子油炸。
3.炸软后捞出控油。
4.豆角下油锅油炸。
5.炸至表皮起皱,豆角彻底炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油。
6.锅里留一点底油,放入蒜片和红辣椒爆香。
7.放入茄子和豆角翻炒。
8.倒入生抽,蚝油,盐,少许清水翻炒均匀。
9.大火翻炒均匀,汤汁收浓即可
03
豆角焖面
用料:豆角250克、面条(生)150克、五花肉50克、色拉油适量、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡红椒2个、小葱少许、水适量
做法:
1.五花肉片用料酒腌制10分钟
2.豆角洗净后掰成等大的段,放入盘中
3.入微波炉内高火加热4分钟,取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟,可见微微干蔫
4.锅中倒入适量炒菜油,加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色
5.放入微波过的豆角,放入生抽、老抽炒匀
6.放入热水炒至调料与食材融合
7.此时把锅中的汤倒出,只留少部分汤在锅内
8.把鲜面放在豆角上,不要接触锅底,否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖,中小火焖约15分钟,用热气把面焖熟
9.中间见锅内汤减少见没,就顺着锅边加入适量的汤,汤量微微没过豆角一半的样子即可。注意:不要把汤倒在面条上
10.反复多次,直到面变熟,最后翻炒,把面和豆角炒匀即可
04
干煸豆角
用料:长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
做法:
1.豆角洗干净,去两头的丝,掰成6.7厘米的段。
2.锅里倒入水,加一 勺盐,烧开后,放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用;
3.炒菜锅里放略多的油,平时炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用;
4.肉馅里放入淀 粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用,
5.锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;
6.锅里放油,放入 麻椒,花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入盐出锅即可。
肉沫豆角的做法 最正宗的做法
以下是豆角的正宗做法:
材料:
1. 豆角 500 克
2. 瘦肉末 100 克
3. 豆瓣酱 适量
4. 蒜末 适量
5. 姜末 适量
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 盐 适量
9. 糖 适量
10. 鸡精 适量
11. 植物油 适量
做法:
1. 豆角洗净,去掉两端,切成段。
2. 瘦肉末加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀腌制十分钟。
3. 锅中倒入适量的植物油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱煸炒出红油,放入肉末煸炒至熟。
5. 加入豆角翻炒,加入盐和少量水煮熟至豆角变软。
6. 最后加入鸡精调味,出锅前撒上适量葱花即可。
温馨提示:
1. 锅中加油后要烧热,加入蒜末和姜末要小火慢炒,避免炒糊。
2. 豆角翻炒时可以加入少许水,让豆角更容易煮熟。
3. 豆瓣酱和豆角本身会有咸味,加盐时要适量。
肉沫豆角的制作方法
步骤1
豆角头尾掰掉,洗净切丁
步骤2
五花肉切片,再剁成末,不用太碎
步骤3
放入碗中,加盐,胡椒粉,料酒,生抽,淀粉,搅拌均匀,腌至十五分钟左右
步骤4
切葱花,蒜剁成末,切姜末,红辣椒切丁
步骤5
锅中烧水,水开后加食用油
步骤6
然后放入豆角,豆角焯水煮熟,焯3分钟左右,捞出
步骤7
锅中倒油,放几粒花椒炸香,放入肉末煸炒
步骤8
放入生抽,葱姜蒜
步骤9
炒香后放入豆角,半勺糖,半勺盐,翻炒均匀
步骤10
最后放入红辣椒,红辣椒炒至断生即可
如何做肉沫豆角
准备需要的食材:豆角、小米辣、肉末、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐。
步骤一:将以上的食材准备好,然后将买回的新鲜豆角,给清洗干净了,再把豆角切成小丁,装入碗中备用。这里将买回的猪肉洗净,然后将其给剁成肉末,这里猪肉要三七分的瘦肉偏多。
步骤二:准备炒制,炒锅洗净烧热,锅中放油,放入肉末,把肉末炒变色炒出香味。然后接着加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽翻炒均匀,盛出备用。
步骤三:这里锅中放油,油温6成热加入蒜末炒香。然后再加入豆角,翻炒均匀,加适量清水,盖上盖子,焖3—5分钟,把豆角焖软焖煮。再加入之前炒好的肉末,翻炒均匀。
肉沫豆角下饭菜
主料 长豆角适量 肉末适量
辅料 葱适量
调料 油适量 生抽少许 盐适量
做法步骤
1.豆角洗干净,撕去筋,折成短段。
2.肉末剁好。
3.葱切小段,葱白分开。
4.热锅下少许油。
5.关火,倒入肉末迅速拨散。
6.拨散后开小火慢慢煸出油。
7.肉末焦黄后放入葱白煸香。
8.开大火,倒入豆角,加盐,少许生抽炒匀。
9.豆角炒断生后加点点水,换小火。
10.盖上锅盖,小火炖,中途打开翻翻。
11.炖软,换中火,加少许糖提鲜,放入葱花即可。
肉沫豆角的正宗的做法
准备需要的食材:豆角、小米辣、肉末、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐。
步骤一:将以上的食材准备好,然后将买回的新鲜豆角,给清洗干净了,再把豆角切成小丁,装入碗中备用。这里将买回的猪肉洗净,然后将其给剁成肉末,这里猪肉要三七分的瘦肉偏多。
步骤二:准备炒制,炒锅洗净烧热,锅中放油,放入肉末,把肉末炒变色炒出香味。然后接着加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽翻炒均匀,盛出备用。
步骤三:这里锅中放油,油温6成热加入蒜末炒香。然后再加入豆角,翻炒均匀,加适量清水,盖上盖子,焖3—5分钟,把豆角焖软焖煮。再加入之前炒好的肉末,翻炒均匀。
肉沫豆角下饭菜的做法窍门
1、从市场买来酸豇豆,用凉水泡5分钟,洗净控干水。
2、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫(小半碗,爱吃辣可多放)。半碗蒜泥。
3、肉馅用香油,盐,鸡精,少许黑胡椒粉,一点酱油淹上。
4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。
5、锅内放油,稍多点没关系,别等油太热把肉馅放进出划散,放酱油颜色可重点没关系,放盐,可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒,再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。
6、盖上锅盖焖着,(中小火)汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。
肉沫豆角的家常做法大全窍门视频
以下是肉末豆角焖面的一种家常做法:
所需材料:
- 豆角:适量
- 肉末:适量
- 面条:适量
- 蒜瓣:适量
- 生姜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精(可选):适量
- 葱花(可选):适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 豆角处理:将豆角去两头,洗净后切成小段备用。
2. 热锅热油:将锅加热,倒入适量的食用油,放入蒜瓣和生姜丝爆炒出香味。
3. 加入肉末:将肉末放入锅中,翻炒至变色。
4. 加入豆角:加入切好的豆角,继续翻炒均匀。
5. 调味:加入适量的料酒、生抽和盐,根据个人口味加入适量的鸡精。翻炒均匀,让调味料均匀渗入食材。
6. 倒入水:倒入适量的水,水量要稍微多一些,因为要焖煮面条。
7. 焖煮面条:将水煮沸后,将面条放入锅中,用筷子拨散,煮至面条熟软即可。
8. 装盘:待面条煮熟后,关火,撒上葱花作为装饰。
现在,一份美味的肉末豆角焖面就做好了。您可以根据个人口味调整调料的使用量,增加或减少辣椒、蒜瓣和调味料来满足个人口味的需求。祝您做饭愉快,享受美食!
肉末豆角怎样做
1
豆角。
2
准备好肉末、蒜末、葱末、干辣椒碎。
3
用清水和淀粉调一个芡汁。
4
豆角洗干净后切成碎粒。
5
起锅热油,倒入豆角粒翻炒。
6
炒至变色,加入盐和清水翻炒2~3分钟,装盘备用。
7
锅中再次热油,倒入肉末。
8
炒至干香,放入葱、蒜、干辣椒炒出香气。
9
倒入料酒、蚝油、酱油、老抽。
10
炒至上色。
11
下豆角粒。
12
翻炒入味。
13
最后倒入水淀粉。
14
大火收汁,出锅。
肉沫豆角的家常做法大全窍门图片
用料
猪肉100克、豇豆300克、西红柿一个,姜末1小勺、蒜末1大勺、朝天椒1个、豆豉1大勺、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、老抽1/4小勺、糖1小勺、盐少许、食用油适量
做法
1、 猪肉切成肉沫备用,带点肥的会比较香
2、 豇豆洗净沥干用手掰成寸段,姜、蒜切成碎末,朝天椒切成小圈,豆豉用水或料酒浸泡一下沥干备用。
3.西红柿切开备用
3-5、 热锅加一勺油爆香姜末,放入肉末翻炒到变色后,烹入料酒,再放入酱油、糖和盐调味,炒熟后盛出
6、 另起一锅放少许油,把豇豆放入,用中小火慢慢煸炒至豇豆熟软,加入西红柿
7、 锅的中央留空,把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味
8、 再把肉末倒入继续翻炒均匀
9、 最后尝下味道,加适量盐调味即可
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