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肉沫豆角的家常做法大全(肉沫豆角的家常做法大全窍门)

2023-08-25 17:40:17家乡小吃1

肉沫豆角的家常做法大全窍门

豆角炒肉丝

用料:里脊肉3OO克、豆角半把、大蒜(切成蒜蓉)3,4瓣、食用油适量、酱油(生抽)2勺、淀粉2勺、盐适量、老抽(增色用)1勺做法:

1.买回来的豆角没水静置一会(所有蔬菜都买回来静置一会)

2.豆角洗净切3cm左右的长度,备用

3.里脊肉切丝,倒入少量酱油

4.大蒜洗净,切成蒜蓉,备用~

5.热锅倒入食用油,待油温热后,调中火倒入肉丝,用铲子滑炒至肉丝变色盛起备用~

6.倒入食用油蒜蓉翻炒后,倒入豆角大火爆炒,放少量的盐,加放点水继续翻炒,至豆角变软后,倒入肉丝翻炒均匀,放一匀老抽

02

豆角茄子

用料:茄子(紫皮,长)200克 、豇豆200克、蒜2瓣、干辣椒5个、生抽10毫升、蚝油20毫升、植物油适量、水少许

做法:

1.茄子洗净切成长条状(约食指粗细),豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段,红辣椒切小段,大蒜切片。

2.锅里倒入油,油烧至7成热后下茄子油炸。

3.炸软后捞出控油。

4.豆角下油锅油炸。

5.炸至表皮起皱,豆角彻底炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油。

6.锅里留一点底油,放入蒜片和红辣椒爆香。

7.放入茄子和豆角翻炒。

8.倒入生抽,蚝油,盐,少许清水翻炒均匀。

9.大火翻炒均匀,汤汁收浓即可

03

豆角焖面

用料:豆角250克、面条(生)150克、五花肉50克、色拉油适量、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡红椒2个、小葱少许、水适量

做法:

1.五花肉片用料酒腌制10分钟

2.豆角洗净后掰成等大的段,放入盘中

3.入微波炉内高火加热4分钟,取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟,可见微微干蔫

4.锅中倒入适量炒菜油,加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色

5.放入微波过的豆角,放入生抽、老抽炒匀

6.放入热水炒至调料与食材融合

7.此时把锅中的汤倒出,只留少部分汤在锅内

8.把鲜面放在豆角上,不要接触锅底,否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖,中小火焖约15分钟,用热气把面焖熟

9.中间见锅内汤减少见没,就顺着锅边加入适量的汤,汤量微微没过豆角一半的样子即可。注意:不要把汤倒在面条上

10.反复多次,直到面变熟,最后翻炒,把面和豆角炒匀即可

04

干煸豆角

用料:长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

做法:

1.豆角洗干净,去两头的丝,掰成6.7厘米的段。

2.锅里倒入水,加一 勺盐,烧开后,放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用;

3.炒菜锅里放略多的油,平时炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用;

4.肉馅里放入淀 粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用,

5.锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;

6.锅里放油,放入 麻椒,花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入盐出锅即可。

肉沫豆角的做法 最正宗的做法

以下是豆角的正宗做法:

材料:

1. 豆角 500 克

2. 瘦肉末 100 克

3. 豆瓣酱 适量

4. 蒜末 适量

5. 姜末 适量

6. 料酒 适量

7. 生抽 适量

8. 盐 适量

9. 糖 适量

10. 鸡精 适量

11. 植物油 适量

做法:

1. 豆角洗净,去掉两端,切成段。

2. 瘦肉末加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀腌制十分钟。

3. 锅中倒入适量的植物油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。

4. 加入豆瓣酱煸炒出红油,放入肉末煸炒至熟。

5. 加入豆角翻炒,加入盐和少量水煮熟至豆角变软。

6. 最后加入鸡精调味,出锅前撒上适量葱花即可。

温馨提示:

1. 锅中加油后要烧热,加入蒜末和姜末要小火慢炒,避免炒糊。

2. 豆角翻炒时可以加入少许水,让豆角更容易煮熟。

3. 豆瓣酱和豆角本身会有咸味,加盐时要适量。

肉沫豆角的制作方法

步骤1

豆角头尾掰掉,洗净切丁

步骤2

五花肉切片,再剁成末,不用太碎

步骤3

放入碗中,加盐,胡椒粉,料酒,生抽,淀粉,搅拌均匀,腌至十五分钟左右

步骤4

切葱花,蒜剁成末,切姜末,红辣椒切丁

步骤5

锅中烧水,水开后加食用油

步骤6

然后放入豆角,豆角焯水煮熟,焯3分钟左右,捞出

步骤7

锅中倒油,放几粒花椒炸香,放入肉末煸炒

步骤8

放入生抽,葱姜蒜

步骤9

炒香后放入豆角,半勺糖,半勺盐,翻炒均匀

步骤10

最后放入红辣椒,红辣椒炒至断生即可

如何做肉沫豆角

准备需要的食材:豆角、小米辣、肉末、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐。

步骤一:将以上的食材准备好,然后将买回的新鲜豆角,给清洗干净了,再把豆角切成小丁,装入碗中备用。这里将买回的猪肉洗净,然后将其给剁成肉末,这里猪肉要三七分的瘦肉偏多。

步骤二:准备炒制,炒锅洗净烧热,锅中放油,放入肉末,把肉末炒变色炒出香味。然后接着加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽翻炒均匀,盛出备用。

步骤三:这里锅中放油,油温6成热加入蒜末炒香。然后再加入豆角,翻炒均匀,加适量清水,盖上盖子,焖3—5分钟,把豆角焖软焖煮。再加入之前炒好的肉末,翻炒均匀。

肉沫豆角下饭菜

主料 长豆角适量 肉末适量

辅料 葱适量

调料 油适量 生抽少许 盐适量

做法步骤

1.豆角洗干净,撕去筋,折成短段。

2.肉末剁好。

3.葱切小段,葱白分开。

4.热锅下少许油。

5.关火,倒入肉末迅速拨散。

6.拨散后开小火慢慢煸出油。

7.肉末焦黄后放入葱白煸香。

8.开大火,倒入豆角,加盐,少许生抽炒匀。

9.豆角炒断生后加点点水,换小火。

10.盖上锅盖,小火炖,中途打开翻翻。

11.炖软,换中火,加少许糖提鲜,放入葱花即可。

肉沫豆角的正宗的做法

准备需要的食材:豆角、小米辣、肉末、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐。

步骤一:将以上的食材准备好,然后将买回的新鲜豆角,给清洗干净了,再把豆角切成小丁,装入碗中备用。这里将买回的猪肉洗净,然后将其给剁成肉末,这里猪肉要三七分的瘦肉偏多。

步骤二:准备炒制,炒锅洗净烧热,锅中放油,放入肉末,把肉末炒变色炒出香味。然后接着加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽翻炒均匀,盛出备用。

步骤三:这里锅中放油,油温6成热加入蒜末炒香。然后再加入豆角,翻炒均匀,加适量清水,盖上盖子,焖3—5分钟,把豆角焖软焖煮。再加入之前炒好的肉末,翻炒均匀。

肉沫豆角下饭菜的做法窍门

1、从市场买来酸豇豆,用凉水泡5分钟,洗净控干水。

2、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫(小半碗,爱吃辣可多放)。半碗蒜泥。

3、肉馅用香油,盐,鸡精,少许黑胡椒粉,一点酱油淹上。

4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。

5、锅内放油,稍多点没关系,别等油太热把肉馅放进出划散,放酱油颜色可重点没关系,放盐,可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒,再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。

6、盖上锅盖焖着,(中小火)汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。

肉沫豆角的家常做法大全窍门视频

以下是肉末豆角焖面的一种家常做法:

所需材料:

- 豆角:适量

- 肉末:适量

- 面条:适量

- 蒜瓣:适量

- 生姜:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 盐:适量

- 鸡精(可选):适量

- 葱花(可选):适量

- 食用油:适量

步骤:

1. 豆角处理:将豆角去两头,洗净后切成小段备用。

2. 热锅热油:将锅加热,倒入适量的食用油,放入蒜瓣和生姜丝爆炒出香味。

3. 加入肉末:将肉末放入锅中,翻炒至变色。

4. 加入豆角:加入切好的豆角,继续翻炒均匀。

5. 调味:加入适量的料酒、生抽和盐,根据个人口味加入适量的鸡精。翻炒均匀,让调味料均匀渗入食材。

6. 倒入水:倒入适量的水,水量要稍微多一些,因为要焖煮面条。

7. 焖煮面条:将水煮沸后,将面条放入锅中,用筷子拨散,煮至面条熟软即可。

8. 装盘:待面条煮熟后,关火,撒上葱花作为装饰。

现在,一份美味的肉末豆角焖面就做好了。您可以根据个人口味调整调料的使用量,增加或减少辣椒、蒜瓣和调味料来满足个人口味的需求。祝您做饭愉快,享受美食!

肉末豆角怎样做

1

豆角。

2

准备好肉末、蒜末、葱末、干辣椒碎。

3

用清水和淀粉调一个芡汁。

4

豆角洗干净后切成碎粒。

5

起锅热油,倒入豆角粒翻炒。

6

炒至变色,加入盐和清水翻炒2~3分钟,装盘备用。

7

锅中再次热油,倒入肉末。

8

炒至干香,放入葱、蒜、干辣椒炒出香气。

9

倒入料酒、蚝油、酱油、老抽。

10

炒至上色。

11

下豆角粒。

12

翻炒入味。

13

最后倒入水淀粉。

14

大火收汁,出锅。

肉沫豆角的家常做法大全窍门图片

用料

猪肉100克、豇豆300克、西红柿一个,姜末1小勺、蒜末1大勺、朝天椒1个、豆豉1大勺、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、老抽1/4小勺、糖1小勺、盐少许、食用油适量

做法

1、 猪肉切成肉沫备用,带点肥的会比较香

2、 豇豆洗净沥干用手掰成寸段,姜、蒜切成碎末,朝天椒切成小圈,豆豉用水或料酒浸泡一下沥干备用。

3.西红柿切开备用

3-5、 热锅加一勺油爆香姜末,放入肉末翻炒到变色后,烹入料酒,再放入酱油、糖和盐调味,炒熟后盛出

6、 另起一锅放少许油,把豇豆放入,用中小火慢慢煸炒至豇豆熟软,加入西红柿

7、 锅的中央留空,把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味

8、 再把肉末倒入继续翻炒均匀

9、 最后尝下味道,加适量盐调味即可

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