酸菜鸭血做法大全家常(酸菜鸭血汤的做法大全)

酸菜鸭血汤的做法大全

第1步、你们把半边鸭子砍成小块加料酒焯水备用。

第2步、海带丝泡发洗净备用。

第3步、准备一袋超市买的现成的酸菜。把它清洗干净以后切成块儿备用。

第4步、放清水放酸菜，海带丝，姜片，已经焯好水的鸭子。

第5步、再放点炒熟的花椒，我们开大火把它煮开。

第6步、转小火炖两个小时。

第7步、起锅放点味精就行啦，就这么简单。因为酸菜和这种海带丝都是有咸味的，所以严我们是不必放的哟。

第8步、特别的好喝。

酸菜鸭血做法大全家常窍门

酸菜炒鸭血是一道很受欢迎的家常菜。首先，将鸭血切成块状，用沸水焯水后捞出备用。

然后将酸菜洗净切成小段，姜蒜切碎备用。

接着，在热锅中加入适量油，放入姜蒜煸炒出香味后加入酸菜翻炒，加入适量水煮开后加入鸭血块煮至变色。最后加盐、味精调味即可。这道菜口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜品。

酸菜鸭血的营养价值

酸菜鸭血

1.首先，我们准备一下食材，鸭血一块切成方丁放在盆中，鸭血最好是倒着切，不容易粘在刀上，清洗干净的酸菜一把切成小段，小米椒破开放在盆中。

2.大葱切成马蹄片，生姜一小块切成姜片，大蒜切成蒜片，与葱姜一起放在盆中，香菜一把清洗干净放在盆中食材准备好以后。

3.下面，我们先把鸭血和酸菜焯一下水，锅内烧水倒入料酒4克、食盐2克、放入鸭血倒入料酒焯水可以使鸭血去腥增香。

4.放入食盐焯水不容易使鸭血块破碎，水烧开以后打去锅中的浮沫再放入酸菜，酸菜焯水可以更好的去除酸菜里面的杂质，稍停一会儿之后，倒出鸭血和酸菜控水备用。

5.下面，开始烹饪，锅内烧油，油热以后放入葱姜蒜，抓入八角2个、干辣椒2克、小米椒一起翻炒，翻炒出香味以后，放入鸭血和酸菜，来回晃动炒锅防止鸭血粘锅炒1分钟左右。

6.然后加入适量的清水，放入小米辣8克，现在我们开始调味，放入食盐3克（一勺半） 鸡粉4克（两勺）胡椒粉4克（两勺） 白糖3克（一勺） 倒入料酒5克，鸡汁3克，倒入料酒进一步去除鸭血的腥味。

5.最后起锅倒入白醋3克即可关火装盘，撒上香菜作为点缀最后淋入芝麻香油3克。好了，这道非常好吃的酸菜炖鸭血就做好了。

酸菜鸭血怎么做

1/10 准备好泡姜，大葱，独蒜三颗，泡菜适量，剁碎

2/10 猪血切块，锅里烧开水，水开了关小火，下入猪血烫一下，关火，沥干水分，泡在冷水中）烫一下就可以起锅了，不要烫太久）

3/10 用水多洗几次，浸泡在水中，准备3g淀粉用水化开，再准备小半碗水

4/10 锅里烧油，放入一大勺郫县豆瓣酱

5/10 下入酸菜蒜末翻炒出香味，倒入鸡精（可以放少许砂糖调味），倒入半碗水（高汤），把调料熬香

6/10 熬香了倒入鸭血，倒入少许老抽

7/10 淀粉调散开，倒入锅中

8/10 收汁起锅装盘

9/10 撒上小葱就可以食用了，我用了少许大葱末

酸菜鸭血的做法和步骤窍门

酸菜，鸭血，五花肉。

先把酸菜清洗干净切成细丝攥去水。鸭血切片，五花肉切片。起锅烧油，八分热的时候放入事先准备好的葱花，干辣椒适量，花椒粒适量爆香再加入五花肉煸炒一下，再加入酱油煸炒一下，这时把酸菜放进去煸炒一下，炒差不多了放适量水，大火烧开慢火炖30分钟左右。（酸菜抗炖，时间段了，不容易熟。）时间到把鸭血放进去开大火炖一会儿，喜欢粉丝的这时候可以把粉丝一起放进去，然后加少许盐，味素。一定要注意盐量不要放多了，因为腌酸菜时已经有盐了。关火焖一会儿就可以吃，真的是太好吃了。

酸菜炖鸭血怎么做好吃

酸菜鱼里放鸭血好吃。

1、先把草鱼宰杀治净，取带皮鱼肉片成片，纳盆加盐、料酒和生粉码味上浆。鱼头、鱼尾及鱼大骨则斩成块。

2、净锅放菜油和化猪油烧热，下泡酸菜片、泡萝卜片、泡姜片、泡小米椒节、泡豇豆节和姜蒜米炒香，掺入鲜汤熬出味，下入鸭血片、豆腐片和鱼骨块，加味精、鸡精和白醋调味，待鱼骨块煮熟后，捞出放土钵内垫底。

3、接下来，在锅中汤汁里抖散下入码味后的鱼片，煮熟连汤带料盛在土钵内并撒上葱花，最后舀入用热菜油炝香的干辣椒节即成。 

东北酸菜鸭血的做法

用料

鸭血 1盒，鸡腿 3只，酸菜底料 1盒

料酒 1勺，蚝油 2勺，生抽 2勺

老抽 1勺，盐 适量，淀粉 1勺，蒜 1头

葱 1/2根，姜 一小块，花椒 1勺

麻椒 1勺，干红辣椒 数十颗，香叶 2片

做法步骤

1、鸡腿剁块，放入盐水中浸泡冲洗干净，捞出备用

2、鸡肉中放入料酒，生抽，老抽，蚝油拌均，放入1勺淀粉，拌均腌制片刻。

3、姜切片，葱蒜段，蒜切片

4、鸭血切块备用

5、平底锅倒入少许色拉油，放入鸡块

煎至变色翻面，两面都煎好后盛出。

6、另起锅，倒油，放入以上香料，炒出香味

7、倒入酸菜火锅底料，炒出香味，放入鸭血和鸡腿肉。

8、倒入适量温水

9、中火煮10分钟

10、香辣酸爽的酸菜鸡腿炖鸭血就做好啦

19、鸡肉炒鸡嫩

酸菜鸭血做法大全家常视频

姜，小米椒，蒜，切片备用

酸菜给切碎。

粉丝一把，用开水泡开备用，用的时候用剪刀剪短点，有点长

鸭用开水焯一下备用

放油适量吧，刚好平锅，油热先放入，小米辣，姜片，蒜片花椒大料炒香，在炒酸菜炒出味儿，最后放入鸭肉翻炒出汁

加水没过一点点

最后成品，炖到鸭肉软烂即可，放盐鸡精。可以尝尝合适不合适。点缀可以放点葱花。