蒜苔肉炒饼丝的做法大全家常(蒜苔炒饼丝怎么炒才好吃)

蒜苔炒饼丝怎么炒才好吃

1、买饼丝的时候最好选择这种烙得有焦边的饼丝，口感更好，炒出来的饼丝也更香。

2、把洋葱去掉老皮切成细丝，大蒜拍碎剁成蒜末。

3、圆白菜洗净去硬梗，切成细丝备用；胡萝卜洗净去皮切成细丝。切包菜的时候不要切太细，筷子粗细即可，因为包菜容易出水，切太细的话炒好以后没形状。

4、鸡蛋两颗打入碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀。

5、炒锅里加入适量食用油，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋拨散，炒熟后盛出备用。

6、锅里再加入适量食用油，油热后下入洋葱丝炒出香味，然后下入切好的包菜丝和胡萝卜丝翻炒。

7、把包菜炒至出水后加入适量盐和少许生抽调味，再加入少许老抽调色，翻炒均匀。

8、把提前准备好的饼丝整齐地放在上面，盖上锅盖，转为中火焖1分钟左右。焖饼丝的时候不能加水，利用包菜中的水分来焖。

9、把饼丝焖软后，观察锅底的水量，水量见底后用筷子翻炒均匀，再加入蒜末和鸡蛋翻炒几下，炒出蒜香味后即可出锅装盘。

蒜苔肉炒饼怎么做

1.将面粉和水和面后饧一个小时备用

2.姜白萝卜切丝，蒜苔切段，猪肉切丝，葱蒜切末

3.炒饼的饼要做成合页饼，先把面团搓成长条，然后切成小块压扁

4.一面刷上油，用别一块面压在上边擀成饼状，厚度差不多半公分吧

5.在饼铛里烙熟备用

6.然后把饼切成半公分宽的丝备用7.锅坐油，油量稍大些，因为饼吃油，下肉丝煸炒，然后放葱花8.下白萝卜丝和蒜苔略炒，下酱油和盐，再下入粉条炒匀，倒入少许开水

9.坐开后把饼丝放在上边中火盖盖儿焖三分钟

10.最后还开大火把饼丝炒匀倒醋和蒜末就可以出锅了

烹饪技巧

1、加点水焖一下饼是为了不粘锅，而且能更好的让食材入味，饼也热的透，不然上来没炒几下就粘锅了。

2、自己做合页饼的目的我想可能是口感会比外边卖的烙饼要更柔韧。

猪肉蒜苔炒饼丝

主料

烙饼半张

猪里脊肉适量

圆白菜适量

黄瓜半根

辅料

葱适量

干辣椒适量

配料

盐适量

鸡精少许

料酒少许

生抽少许

淀粉少许

1. 隔夜烙饼切成条

2. 圆白菜洗净切丝

3. 黄瓜洗净切丝

4. 猪里脊肉切丝，将肉丝用料酒、盐、淀粉、生抽抓匀腌制5分钟

5. 干辣椒切段

6. 葱切葱花

7. 锅内热油，将肉丝倒入迅速滑散，变色后捞出待用

8. 底锅倒些许油，爆香葱花、干辣椒

9. 倒入饼丝翻炒

10. 饼丝均匀裹满油后放入圆白菜炒至塌秧

11. 再将肉丝倒入炒匀

12. 最后放入黄瓜丝，加盐、鸡精调味即可

蒜苔肉炒饼丝的做法大全家常窍门

北方人就爱面食，炒饼丝是一种既简单又营养还快手的家常美食，20分钟就上桌，加入各种喜欢吃的蔬菜，营养美味还抗饿。

1、准备食材，胡萝卜洋葱青椒切成丝，再准备一些葱花姜末蒜片。

2、绿豆芽清洗干净。

3、锅中放油，下入葱姜蒜片爆香，再下入洋葱、胡萝卜丝翻炒均匀。

4、放入绿豆芽炒匀。

5、加入1勺盐，炒软。

6、放入饼丝，盖上盖子焖5分钟，然后翻炒均匀就好了。

蒜苔肉丝炒饼丝的做法

准备食材：包菜半棵、胡萝卜一个、饼丝250克、大蒜5瓣、大葱半棵、蒜苗2棵、盐3克、生抽一勺、老抽半勺、陈醋一勺、香油少许、鸡精适量、食用油适量。

做法步骤：

1、准备适量新鲜的饼丝。如果在南方地区买不到饼丝，可以买一些大饼来切丝或者自己烫一些烙饼切丝。

2、把包菜清洗干净后切成筷子粗细的丝，胡萝卜切成稍微细一点的丝。

3、把大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末、取适量的蒜苗也切成小段。

4、在碗里打入两颗鸡蛋，加入少许的盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。

5、锅里加油，油热后把鸡蛋液炒锅炒，把鸡蛋炒熟、拨散后盛出备用。

6、炒锅里再加油，油热后下入葱花煸炒出香味，然后下入包菜丝和胡萝卜丝翻炒几下。

7、把准备好的饼丝均匀地铺在上面，转为中火，盖上锅盖焖1分钟左右。虽然说是“炒饼”，但焖这一步必不可少，可以使饼丝吃起来口感更好，不会太干，也不会太湿。

8、饼丝焖软以后加入适量盐、鸡精、生抽和老抽调味，调色，然后用筷子翻拌均匀；最后沿锅边淋入少许的陈醋、加入蒜末和蒜苗叶子，再加入少许香油，翻拌均匀后即可出锅。

蒜薹肉饼

主料

黑木耳20g

红萝卜300g

辅料

橄榄油适量

香油适量胡椒粉适量 鸡精适量食盐适量 姜适量

步骤1

烧热锅倒入少许橄榄油放入姜爆香

步骤2

倒入红萝卜爆炒片刻

步骤3

加入黑木耳继续翻炒，调入少许盐、胡椒粉。

步骤4

再把切成小块的豆腐鱼饼倒入一起炒。

步骤5

然后加入适量清水盖上锅盖大火焖约五分钟转中小火继续焖十五分钟左右。

步骤6

水分即将收干前打开锅盖，调入少许鸡精、芝麻油

步骤7

翻炒均匀后撒上葱花，即可熄火上碟

蒜苔肉炒饼丝的做法大全家常视频

原料：饼丝 200 克、蒜苔 150 克、盐 3 克、生抽二勺、醋一勺、植物油少许、香油少许、淀粉少许。

做法：

第1步、蒜苔洗净切小段

第2步、饼丝备用

第3步、锅中放入适量植物油 ，放入蒜苔翻炒一会儿

第4步、加入饼丝翻炒

第5步、加入两勺生抽翻炒

第6步、加入一勺醋翻炒

第7步、加入适量盐翻炒

第8步、加入半小碗淀粉汁翻炒均匀 ，淋入适量香油调味

蒜苔肉丝炒饼窍门

蒜苔肉丝炒饼非常好吃因为蒜和苔的味道都很鲜美，肉丝的口感也很好，再加上炒饼酥脆，口感极佳，那么整个蒜苔肉丝炒饼就非常美味了蒜苔肉丝炒饼的制作方法:①准备好蒜苔肉丝和面粉等原料；

②将面粉、鸡蛋、少量盐和水混合搅拌成面糊；

③将蒜苔肉丝下锅炒熟，捞出备用；

④将锅加热，倒入适量油；

⑤将面糊倒入锅中，边加热边倒入蒜苔肉丝，搅拌均匀；

⑥等面饼炒至两面金黄即可装盘，香喷喷的蒜苔肉丝炒饼就做好啦！

蒜苔肉丝炒饼丝的做法窍门

1、准备适量新鲜的饼丝。如果在南方地区买不到饼丝，可以买一些大饼来切丝或者自己烫一些烙饼切丝。

2、把包菜清洗干净后切成筷子粗细的丝，胡萝卜切成稍微细一点的丝。

3、把大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末、取适量的蒜苗也切成小段。

4、在碗里打入两颗鸡蛋，加入少许的盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。

5、锅里加油，油热后把鸡蛋液炒锅炒，把鸡蛋炒熟、拨散后盛出备用。

6、炒锅里再加油，油热后下入葱花煸炒出香味，然后下入包菜丝和胡萝卜丝翻炒几下。

7、把准备好的饼丝均匀地铺在上面，转为中火，盖上锅盖焖1分钟左右。虽然说是“炒饼”，但焖这一步必不可少，可以使饼丝吃起来口感更好，不会太干，也不会太湿。

8、饼丝焖软以后加入适量盐、鸡精、生抽和老抽调味，调色，然后用筷子翻拌均匀；最后沿锅边淋入少许的陈醋、加入蒜末和蒜苗叶子，再加入少许香油，翻拌均匀后即可出锅。