炸红头鱼做法大全家常(红头鱼炸着好吃吗)

红头鱼炸着好吃吗

用料：红头鱼7条、盐适量、花椒一小把、葱姜蒜适量、老抽半汤匙、生抽一汤匙、料酒半汤匙、耗油半汤匙、砂糖一汤匙半、香菜适量。

红烧红头鱼的做法：

1、红头鱼洗净抹盐，腌制半小时以上。

2、葱姜蒜切片。

3、花椒炸油，炸过的花椒不用。

4、葱姜蒜爆锅，炒出香味。

5、加入红头鱼，翻炒几下后倒入生抽、老抽、料酒、耗油、砂糖，不需要再加盐，中火炖十五分钟。

6、大火收汁，撒香菜出锅。

红头鱼鱼头能吃吗

用料：

红头鱼5条

豆腐500克（一整块）

料酒2勺

盐1勺

葱1根

姜6片

蒜8瓣

蚝油2勺

花椒10粒

香菜1根

红头鱼炖豆腐的做法、步骤：

步骤 1

红头鱼洗净去鳞收拾干净，鱼鳍很长很尖要千万当心别刺破手。

步骤 2

大约5条炖一锅。

步骤 3

豆腐切块，葱姜蒜提前切好。

步骤 4

起锅烧油，七成油温鱼下锅开始煎，两面各煎1分钟。

步骤 5

鱼集中到一边，另一边下葱、姜、蒜、花椒粒，炒香后，小心的炒匀，当心鱼身易碎。

步骤 6

加开水，大火烧开。这里要注意：一定要开水才能熬出白色鱼汤。

步骤 7

下豆腐，蚝油，盐，料酒小火炖20分钟，来点香菜点缀就可以出锅了。

步骤 8

豆腐的香气加加上鱼肉的鲜美风，一道红头鱼炖豆腐就做好了。

红头鱼炸着好吃吗图片

一，准备材料：红头鱼一条（约3斤重）。

二，辅材：生姜1块，大葱2棵，大蒜2棵，白胡椒粉5钱，料酒50克，鸡蛋2枚，生粉50克，植物油1斤，食用盐8克。

三，具体操作：1，鱼去鳞去内脏，切成二寸长薄片；

2，生姜，大葱，大蒜用纱布包紧，榨出汁液酒入鱼中，鸡蛋捣成糊，和料酒，白胡椒粉，生粉，食盐同时倒入鱼中，用手伴匀。

3，锅中放油，一次性将鱼放锅中炸至两面金黄，转小火慢炸，用勺子滚动鱼，八成干时捞起控油即可。

提示：鱼在锅中不能炸不能炸太干，八成时即可，大干起锅后仍然有油温会伤火。

红头鱼怎么炸

先将红头鱼洗净切片，然后裹入淀粉和少许鸡蛋液，先油炸一下，捞起后再锅中倒油，放入葱姜蒜片油热后倒入炸好的鱼片，爆炒四分钟左右即可

红头鱼油炸好吃吗

原料：龙利鱼、姜、稻米油、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、龙利鱼解冻后洗净用厨房纸巾拭干切成块，姜切片备用。

第2步、龙利鱼放入碗中，加入适量盐，胡椒粉，生抽及少许油腌制十分钟入味备用。

第3步、热锅冷油，放入腌制好的鱼块两面煎至变色，姜片放入。

第4步、加入适量热水及少量生抽大火烧开转中火焖煮十分钟。

第5步、即将出锅装盘。

红头鱼能炸着吃吗

罐头鱼家常做法如下：

原料：黄花鱼、油、葱、糖、酱油、番茄酱、炖鱼料包、姜、蒜、醋、料酒

做法步骤：

将黄花鱼2斤，用一点白醋包十分钟。

去头去尾去内臧，清洗干净控干备用。

平底锅加热加点油，中火开始煎鱼。不要急着翻面，等鱼用铲子一碰就能动了再翻面。

准备材料，葱，姜，蒜，炖鱼料包，糖，醋，料酒，酱油，最重要的是番茄酱去腥全靠它。

翻面了，第二面非常好煎。

把准备好的材料放高压锅里，再加上200多ml的清水。

把煎好的鱼放进去，盖上盖子。

设定30分钟。

时间到，放的水少很容易打开盖子。然后把鱼倒进平底锅里，倒时就让它上下翻个。尽量少搅动，大火靠干。

老人孩子补钙好东西。吃的时候不用考虑鱼刺问题。

红头鱼炸着好吃吗视频

红绣鞋鱼，又称红头鱼。体型像清朝女人穿的红绣鞋而得名。头大尾细，鱼身为红色无鳞。肉质洁白细嫩，为蒜瓣状，成年鱼重量平均为300克左右。 红烧红头鱼 原料：红头鱼2尾约600克。葱姜蒜末各5克、食盐、味精、白砂、糖老抽、料酒、香菜末各适量，食用油1000克（实耗40克）水淀粉适量 做法：1.红头鱼剪去滑水（胸鳍）、去鳃，洗净打上柳叶花刀，用老抽食盐略喂。 2.食用油烧热，下入喂好口的鱼炸至金红色，略焦捞出 3.炒锅留底油烧热下葱姜蒜末爆香，加入适量的水，加入调味料，放入炸好的鱼慢火入味，汤汁快干时勾薄芡，撒上香菜末出锅。 其他做法有烧熘、清蒸、干炸、糖醋、炖汤等等口味都不错。

红头鱼好吃嘛

原料：

红头鱼干800克、小干红辣椒五个、葱姜蒜适量，海天豆瓣酱三大勺、烤醋三大勺、

盐一小勺、胡椒粉适量、料酒三大勺、白砂糖两大勺。

1.准备好所有的原料。

2.红头鱼取出内脏，取出鱼腮，用冷水反复冲洗干净。

3.锅里放入适量的植物油，烧五六成热放入鱼炸到两面金黄，也可以煎鱼。

4.铁锅里放入油，下入葱姜蒜煸炒出香味，放入入豆瓣酱、胡椒粉、白砂糖。

5.把辣椒捏碎放入锅里。

6.倒入烤醋。

7.放入一小勺盐。

8.倒入清水没过红头鱼。大火烧开，转小火，留适量的汤汁儿。