拌凉菜肉末做法大全家常做法大全(凉拌肉菜大全图片)

凉拌肉菜大全图片

确实存在凉拌猪天堂这道菜，做法相对简单，需要将猪肉切成丝，青椒、红椒、黄瓜等蔬菜切丝，蒜、姜、辣椒等调味料拌匀，放入热锅中爆炒均匀，最后加入酱油、香醋等调料拌匀即可。 原因是凉拌猪天堂是一道以猪肉为主料，加入各种蔬菜和调料的凉菜，营养丰富口感爽口，而其作法简单易学，适合家庭日常食用。 是在做凉拌猪天堂时，可以根据个人口感和喜好加入自己喜欢的调料和蔬菜，让味道更加丰富。同时，猪肉也可以用其他肉类代替，如鸡肉、牛肉等，制作出不同口味的凉拌菜品。

凉拌肉菜大全图片窍门

主料:

五花肉一块

辅料:

辣椒油适量

花椒油适量

盐少许

鸡精少许

蒜泥少许

酱油几滴

香菜少许

葱丝少许

白糖一撮

凉拌白肉的做法步骤:

1.五花肉放入加了葱段花椒姜片的水里，煮至熟。（姜葱花椒的分量根据肉的大小酌情放，这个量我没有写在配料表里，看个人煮肉去腥提味的方法了，这个不固定，你也可以加八角，料酒什么）

2.水开后，打点泡沫，转中火，煮到肉戳进去没有血水即可，不能炖太软，凉拌就不好吃了。

3.煮好后关火，焖五分钟。

4.捞出，凉后放入冰箱冷藏一小时，这样方便切片。

5.切薄片，放入盘中。

6.配料里的作料全部放入碗中，调制好。

7.最后放入蒜末和葱丝。

8.调制好的调料浇在肉上面，撒上香菜，可以上桌啦。

小窍门&温馨提示

红油是关键，我们家的凉拌菜，像凉拌鸡啊什么的，全靠红油，而且要现吃现做得红油才够味儿！

凉拌肉菜的做法

用料：鸡腿8个、香菜10克、蒜5瓣、葱5克、姜1块

具体烹饪步骤

1、鸡腿用淡盐水泡30分钟去血水，洗净沥干，备用.

2、香菜，葱、姜、蒜洗净备用.

3、切几根葱白段，切几片姜.

4、把鸡腿用盐抹一遍腌30分钟，腌好摆入盘中，撒上葱白段、姜片备用.

5、取一高压锅放入蒸架，把鸡腿放入蒸架上，盖上高压锅盖子，开大火，锅上汽转小火蒸15分钟.

6、15分钟后，关火，锅下汽后，打开盖子，鸡腿蒸好了.

7、把鸡腿装盘放凉，蒸盘的鸡汁不要浪费，装入碗中备用.

8、鸡腿放凉，取一大碗，戴上一次性手套把鸡腿上的肉肉撕小块放入大碗中备用.

9、葱切葱花，香菜切碎，蒜头剁成蒜沫.

10、锅下油烧热，下蒜沫煎香，倒入鸡汁，调入少许盐，生抽，制成料汁.

11、取一大碗装上葱花、香菜，把煎好的料汁倒入大碗中.

12、把大碗中的葱花料汁分一半撒入鸡腿肉中.

13、取一盘子盖上装鸡腿肉的碗中，倒扣过来，取走大碗.

14、把余下的一半葱花料汁，浇入倒扣过来的鸡腿肉上，即可完成.

40种特色凉拌肉菜

首先，将其洗净后放入冷水锅里，加入配料煮15分钟，同时，将凤尾菜洗净折成小段，姜蒜切成沫小葱切成葱花。

其次，将煮熟的瘦肉捞出凉一下，同时，把凤尾菜倒入煮肉的水中烫10秒钟，取出控水。

尔后，用热油浇注配料沫，充分激发其香味。

其次，将瘦肉切成薄片，充分调匀配料沫。

最后，将调匀的配料沫淋在切好的瘦肉片上面。这样用自制的姜蒜等配料沫凉拌瘦肉，能有效地增加菜肴的香气，有利于咸、甜、辣等诸多味道的充分渗入，吃上一次就念念不忘

凉拌肉菜大全菜谱大全

要凉拌肉软和起来，肯定是要照顾年龄大了或牙齿不太好的人吃的。做法是：

1后腿肉煮断生放入冰箱冷冻定型，切成大薄片，放蒸笼蒸制一段时间，用筷子一挟就断时，放入冷水过凉，这一步是防止肉片相互沾连不好入味。

2准备一些自己喜欢吃的蔬菜如黄瓜，切片加少许盐淹制去水备用。

3准备葱花，姜蒜颗粒备用。

4拿一小碗放入生抽、盐、香醋、花椒面、芝麻油、白糖、味精、红油辣椒充分搅拌备用。

5将以上所有东西混在一起拌匀后，凉拌白肉大功告成。

凉拌肉菜大全图片高清

主料：猪肩肉 500克

湿料：番茄酱 1 ，苹果醋 四分之一，乌斯特黑醋 2 ，红糖 三分之一 ，红椒片 适量，卡宴辣椒粉 适量，盐 适量，黑胡椒 适量

干料，甜红椒粉 2 ，牛至 1 ，黑胡椒 2 ，红糖 1 ，盐 适量，辣椒粉 适量

做法步骤

步骤 1

猪肉洗净擦干，切成大块 不用切太小，不然最后撕出来的肉丝会很短，吃起来不过瘾 当然你要切小的也随意

步骤 2

把湿料混起来

步骤 3

干料在另一个碗里混起来

步骤 4

将猪肉块放进干料中，稍微按摩一下，使所有猪肉上都均匀沾有干料

步骤 5

原方这个时候用慢炖锅炖四到五个小时 我家没有慢炖锅，拿砂锅隔水炖了 首先在一个放得进砂锅里的碗里倒入湿料 再将抹了干料的猪肉放进去，不用搅拌，放着就行 在砂锅和碗之间注水，煮开后换小火慢炖就行 中午准备好开始做，炖到晚饭肯定会很软嫩了

步骤 6

炖好的猪肉可以用叉子轻易地撕成细丝 因为味道比较重，建议夹在三明治或者卷在卷饼里吃，或者配点爽口的蔬菜

凉拌肉类菜单大全集

食堂荤菜也分为凉菜和热菜。凉菜通常有牛肉(猪头肉，鸡腿，鸡翅，猪肝，牛肚等)。

热菜通常有:青椒炒肉丝，五花肉炒豇豆(四季豆)，红烧鱼块，红萝卜香菇焖鸡，腊肉炒豆干，粉条炒肉末，红烧排骨，酸辣鸡杂，辣子西芹炒牛肉，粉蒸肉(梅菜扣肉)，宫爆鸡丁，炖羊肉等。

凉拌肉菜都有哪些

1 首先第一招，整个一桌菜中肯定会有一些凉菜，先把这些凉菜分开装起来，然后冷藏。然后到了第二天，可以把这些凉菜用来做炒饭、炒面，加一些生菜面包做成三明治，这样就很好的利用了它，而且还保证了口感，一点都不浪费。

2 第二招卤味食物的处理方法，这种卤制的食物非常的香，想要二次制作其实是很简单的，第二天可以把这个卤味重新切小之后放入蔬菜做凉拌菜，或者是打一个鸡蛋放些水，然后把芦荟放进去，再放点香菜蒸一下，就变成了一个卤肉蛋花羹。

3 有些大的荤腥，比如说蹄髈之类的，可能会比较油腻，那么可以把表面上的肥的油去掉，把剩下来的瘦肉、肉皮切小了之后，拌一些蔬菜，做成馅料，拿来包包子或者是做馅饼，这样一定会非常的好吃，很入味，回味无穷。

注意事项

第四招，有些油炸的鱼剩了下来，会很硬，咬都咬不动，这时可以放点水酱油调料，重新煮一下，变成红烧的鱼，那么味道会很好。第五招，一般过年剩下来的都是些中国菜，可以把剩饭，放一些杏鲍菇、洋葱等，做成意大利炖饭等。