火腿炖冬瓜汤的做法大全家常做法(火腿冬瓜汤的做法大全家常窍门)

火腿冬瓜汤的做法大全家常窍门

材料：

火腿50克、冬瓜400克、清水适量、盐适量、料酒适量、葱段适量、姜片适量。

做法：

1、将冬瓜去皮，切成大块；火腿切成薄片备用；

2、热锅加少许油炒香葱、姜；

3、倒入适量清水；

4、放入切好的冬瓜和火腿薄片，再加入料酒，小火煮20分钟；

5、加盐调味，出锅即可。

小贴士：

1、冬瓜要切成大块，这样汤煮出来才会更加鲜美；

2、火腿薄片可以提前采购好，如果手头没有可以用其他的肉片代替；

3、煮汤时要注意火候，小火慢煮才能煮出鲜美的汤汁。

火腿冬瓜煲

广东煲水鸭冬瓜汤的配料包括：

1. 煲水鸭：一只约1.5公斤左右的鸭子，洗净斩件备用。

2. 冬瓜：1个约1公斤左右的冬瓜，去皮去籽，切大块备用。

3. 火腿：50克左右的火腿，切片备用。

4. 干贝：10克左右的干贝，提前泡发备用。

5. 枸杞：10克左右的枸杞，洗净备用。

6. 姜葱片：适量。

7. 盐：适量。

8. 清水：适量。

制作方法：

1. 取一只约1.5公斤左右的鸭子，将鸭子洗净，去掉内脏，斩件备用。

2. 冬瓜去皮去籽，切大块备用。将50克左右的火腿切片备用，10克左右的干贝提前泡发备用，10克左右的枸杞洗净备用。

3. 取一个煲汤的大锅，加清水，放入煲水鸭肉、冬瓜、火腿片、泡好的干贝、枸杞、姜葱片，大火烧开后改成小火，煲1小时或以上，至鸭肉和冬瓜熟透、煲出汤香味。

4. 最后，根据口味加适量盐调味即可。

这样一道广东煲水鸭冬瓜汤就做好啦。汤清味美，营养丰富，是夏季清凉解暑的一道佳品。

火腿冬瓜汤的做法营养价值

以下是柴鱼冬瓜花生汤的家常做法：

所需食材：

- 250克冬瓜，切块

- 50克花生

- 10克柴鱼片

- 适量生姜片

- 适量料酒

- 适量盐

- 适量清水

步骤：

1. 花生处理：将花生洗净，然后放入锅中加水煮沸，煮开后转小火继续煮5分钟，捞出冲洗干净备用。

2. 冬瓜处理：将冬瓜削皮切块备用。

3. 锅中烧水，加入适量的料酒，放入柴鱼片煮沸，焯水去腥。然后用清水冲洗柴鱼备用。

4. 在大锅中加入足够的水，加入冬瓜块、柴鱼片以及姜片，用大火煮沸。

5. 煮沸后，转小火，煮约20分钟或直到冬瓜熟软。

6. 然后将花生放入锅中，继续煮10分钟左右，直到花生也熟透。

7. 最后，加入适量的盐调味，煮沸1-2分钟，调整味道。

8. 完成后，将柴鱼冬瓜花生汤盛入碗中，即可享用。

温馨提示：

- 如果喜欢汤的口感更浓郁，可以在煮沸过程中酌情加入鸡精或鲍鱼汁等调味料。

- 可以根据个人口味适量调整盐的使用量。

- 如果喜欢汤汁清澈，可以将柴鱼片在焯水前用温水浸泡片刻，然后再进行焯水。

- 柴鱼的咸度不同，所以在调味之前最好尝一下汤的咸淡程度，再进行调整。

希望以上的做法对您有帮助，祝您做出美味的柴鱼冬瓜花生汤！

火腿 冬瓜的做法大全家常

1、主料冬瓜200克，火腿肠1根，虾米1把。

2、辅料水适量，食盐少许，芝麻油适量，葱1颗，鸡精1勺。

3、火腿肠切片；葱切碎；虾米浸泡10分钟，捞出沥干水分。

4、冬瓜去皮去瓤，洗净，切片。

5、锅里倒入适量的水，加入冬瓜。

6、大火煮沸后，转小火。

7、加入虾米和火腿肠煮8分钟。

8、加入食盐和鸡精，再继续再2分钟。

9、撒上葱花，淋入芝麻油即可。

冬瓜火腿汤的做法窍门窍门

一、原料

主料 冬瓜1块，虾皮1小把

辅料 火腿1块 姜1块 植物油少许 水适量 食盐少许

二、做法

步骤1

冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝

步骤2

锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香

步骤3

放入火腿丁，翻炒几下

步骤4

放入冬瓜片，继续翻炒半分钟

步骤5

锅中倒适量水，没过菜1公分即可

步骤6

待水烧开，加盖小火炖煮

步骤7

10-15分钟关火，撒上虾皮，即可出锅

火腿和冬瓜煮汤怎么弄

1、主料：小白菜1把、麻色豌豆1把、鱼肉1块、火腿1块。

2、辅料：鸡蛋1个。

3、做法：

（1）上海白/青菜、切碎，鱼片切丁，火腿肉切丁。

（2）锅里烧开水，放入青菜碎，豌豆，火腿丁。

（3）水开后，放入鱼肉丁，白胡椒粉。

（4）鱼肉煮熟后，放入盐，鸡精调味。

（5）芡粉用水化开，倒入锅里。

（6）锅里的汤变稠后，缓慢放入打散的鸡蛋。

（7）蛋液凝固，立马关火，放少许香油，即可起锅。

火腿冬瓜汤的做法大全家常窍门图片

主料

冬瓜600克

二刀肉200克

红薯粉25克

面粉5克

土豆淀粉20克

鸡蛋1个

步骤 1

首先我们准备冬瓜（约600克），从中间切开之后去除瓜瓤。切去冬瓜皮之后再切成薄厚均匀的片备用。

步骤 2

首先我们准备2:8比例的二刀肉一块（约200克），将猪肉切成1厘米左右的厚片备用。

步骤 3

碗中加入红薯粉1小把（约25克）、面粉（5克）、土豆淀粉（20克）、食用盐（约0.6克）、鸡蛋（1个），然后搅拌均匀。搅拌均匀之后再加入植物油（3克）拌匀。

步骤 4

准备适量的紫菜放入碗中加入清水清洗干净备用。

步骤 5

首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入宽油，开大火将油温烧至5成热。油温五成热之后将处理好的二刀肉依次下入锅中，然后转小火炸4分钟（家庭小灶则需要5分钟左右）酥肉捞出之后再切成小片。

火腿冬瓜汤怎么做好吃窍门

份量：2人份

食材：冬瓜160克、火腿45克

辅料：油菜10克、鸡腿(骨)2根、水800克

、白胡椒1/8勺、料酒1勺、食盐适量、香油1小勺、鸡精1/4勺

做法：

步骤1

冬瓜洗净去皮切片

步骤2

火腿切片

步骤3

鸡骨洗净，放入凉水锅中，煮开，加入料酒煮1分钟

步骤4

捞出鸡骨用温水洗净浮沫。另取一干净锅，锅中倒入水800克，水开后放入鸡骨，煮10分钟

步骤5

放入冬瓜片，再次煮开后撇去浮沫，煮5分钟左右至冬瓜片熟

步骤6

放入火腿片，洗净的小油菜，煮半分钟。放入盐、鸡精、白胡椒粉、香油，搅匀即可盛出

火腿冬瓜汤的做法大全家常窍门视频

第一种做法：薏米冬瓜排骨汤

第一步：准备食材。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。

第二步：排骨清洗干净后，冷水下锅，再放入几片姜，1勺料酒，大火烧开后将排骨捞出备用。

第三步：冬瓜清洗干净，去瓤，然后切成块备用。

第四步：薏米淘洗干净，然后和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中，再倒入1500毫升的清水，盖好锅盖炖1个小时。接下来，放入2勺盐，再炖10分钟即可。（用电饭锅来炖，更省时省力，很适合夏天。）

第二种做法：黄豆冬瓜筒骨汤

食材：筒骨、冬瓜、黄豆、姜、白醋、盐。

黄豆冬瓜筒骨汤的做法：

第一步：筒骨洗净切块，黄豆头泡发好。

第二步：冬瓜切块，姜切片备用。

第三步：锅下热水烧开后将筒骨放入去血水，约2分钟后捞起，再用清水洗干净。

第四步：把所有材料及姜片放入电高压锅里，加入适量的水和一勺白醋。

第五步：盖上盖子，扭到汤水键（时间大概是半小时）。

第六步：半小时排完气后打开盖加入适量的盐，盛上碗即可开吃。

第七步：如果喜欢喝浓郁的汤，可以在开盖后继续加热，沸腾后再煮一会汤就变得浓郁了。

第三种做法：蛤蜊冬瓜汤

准备食材：冬瓜500克、花蛤200克，姜少许。

第一步：把花蛤放入盐水里静养几个小时，让其吐沙（如果能买到干净的花蛤就不用这一步了）。然后用刷子把花蛤表面刷洗干净，最后沥干水分备用。

第二步：把冬瓜去皮去瓤，然后切成片，姜切丝。

第三步：锅中倒入适量的水烧开，把冬瓜片和姜丝放入锅中煮2分钟。

第四步：把花蛤放入锅中，煮至开口。

第五步：往锅中放入一点点盐，少许白胡椒粉，再淋上几滴香油，即可关火。最后，撒上少许香葱末或香菜末点缀。

第四种做法：冬瓜虾仁汤

食材：冬瓜、鲜虾、史云生浓醇高汤、料酒、盐、淀粉、香油、姜丝、葱花。

冬瓜虾仁汤的做法：

第一步：鲜虾去头去尾，剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线，放到小碗中。

第二步：加入少许料酒、盐和干淀粉，抓匀后腌制10分钟。

第三步：冬瓜洗净，去皮去瓤后切片，姜切丝，葱切小段备用。

第四步：砂锅内倒入适量水，加入1袋史云生浓醇高汤，开大火煮沸。

第五步：倒入冬瓜片，倒入虾仁，将虾仁滑散，待变色后转小火熬煮。

第六步：待冬瓜煮熟，放入姜丝，和葱花，加少许盐。

第七步：滴入少许香油调味，搅匀即可。

第五种做法：冬瓜薏米老鸭汤

准备食材:鸭腿2只、冬瓜1块、薏米小半碗、姜适量。

第一步：把薏米清洗干净，然后浸泡1个小时左右。

第二步：把鸭肉剁成块、冬瓜去瓤然后切块、姜切片备用。

第三步：锅中倒入少许水，然后把鸭肉放入锅中，再放入1勺料酒，小火煮开。

第四步：把焯过水的鸭肉块、冬瓜块、薏米、姜片放入电饭锅或者电压力锅中，再倒入适量的清水，如图。然后把锅放好，选择“炖煮”或者“煲汤”功能即可。等汤炖好后，揭盖，放入2小勺盐，然后再盖好盖子，炖煮10分钟即可。

第六种做法：火腿冬瓜汤

备料：冬瓜1块，火腿1块，姜1块，虾皮1小把

火腿冬瓜汤的做法：

第一步：冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝

第二步：锅烧热，放少许油，油热，入姜丝爆香。放入火腿丁翻炒；放入冬瓜片，继续翻炒半分钟

第三步：锅中倒适量水，没过菜1公分，水开加盖小火炖10-15分钟，撒虾皮出锅

第七种做法：冬瓜丸子粉丝汤

准备食材：猪肉馅200克、冬瓜400克、粉丝2小把、姜1小块、香菜少许、蛋清半只。（猪肉馅最好选择三分肥七分瘦的，这样吃起来口感最好）

第一步：把冬瓜切成1.5厘米大小的块、姜切末、香菜切末备用。（姜末越碎越好）

第二步：把粉丝提前用温水泡软。

第三步：开始拌丸子馅。先往肉馅中放入少许香油，然后朝一个方向不停地搅拌，使肉馅越来越粘。

第四步：往肉馅中依次放入姜末、1勺盐、少许鸡精、1勺生抽然后朝一个方向搅拌匀均。（这个丸子不适合用上色较重的老抽。如果没有生抽，不放也是可以的）

第五步：把蛋清放入肉馅中搅拌匀均。（要搅拌到肉馅起劲，感觉搅拌不动为止）

第六步：用手不停地摔开肉馅。（这一步可以让丸子更加成型，口感也更好）

第七步：烧一锅开水，然后开始做丸子。取适量的肉馅放入手中，用虎口处挤出一个丸子。

第八步：用勺子把丸子放入开水锅中。

第九步：待丸子都放入锅中后，大火烧开。然后用勺沿着锅边把浮沫撇出去。（这一步会使汤水更加清澈、口感更加鲜香）

第十步：把冬瓜放入锅中煮6-8分钟。

第十一步：把粉丝放入锅中煮30秒。

第十二步：往锅中放入半勺盐、少许白胡椒粉调味，然后在出锅前将香菜末放入锅中即可。

第八种做法：冬瓜海米汤

准备食材：冬瓜500g，海米15g，猪油10g，葱丝、姜丝各少许，鸡蛋1个，精盐3g，味精1g，香菜2g，鸡汤750g。

第一步：将冬瓜去皮去瓤洗净，切成瓦楞形片；海米放碗内，用开水发好，洗净杂质待用。

第二步：汤锅置火上，放猪油烧热，将葱姜丝、海米一起放入锅内炒，随即下鸡汤熬10分钟，再放入冬瓜片煮5分钟。

第三步：然后，放入精盐、味精，淋入鸡蛋液，起锅盛入大汤碗内，撒上香莱即成。

第九种做法：蘑菇冬瓜汤

配料：鸡蛋，盐，海米，蘑菇，冬瓜，香油

蘑菇冬瓜汤的做法：

第一步：简单的连油都不放，水开加冬瓜片、蘑菇片和海米一起煮。

第二步：用盐调调味，撒个鸡蛋花，滴几滴香油，出锅

第十种做法：草鱼冬瓜汤

备料：草鱼300克，冬瓜400克，香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。

草鱼冬瓜汤做法：

第一步：鱼洗净，两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切块。香菜洗净，切段。葱、生姜、蒜切丝。

第二步：锅上火，倒油烧热，煎鱼至两面微黄，烹料酒，入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至熟烂，加入盐、香菜段、香油。

第十一种做法：三鲜冬瓜汤

配料：冬瓜500g，水发冬菇100g，罐头冬笋100g，精盐3g，菜油50g，鲜汤1000g。

第一步：将冬瓜削去皮，去瓤洗净，切成0.5cm厚的片；冬笋切成0.2cm厚的片；冬菇去蒂，切成薄片。

第二步：锅洗净置旺火上，倒入菜油烧至七成热时放入冬瓜微炒，加入鲜汤。

第三步：将冬瓜煮至快软时下冬笋片、冬菇片煮熟，加入精盐调味起锅，入汤盆上桌即可。

第十二种做法：冬瓜羊肉汤

第一步：准备食材。羊肉卷200克、冬瓜400克、枸杞适量、香葱适量。

第二步：将冬瓜去皮切成片，香葱切末备用。

第三步：锅中倒入适量的清水，水烧开后将冬瓜放入锅中煮2-3分钟。

第四步：将羊肉卷放入锅中煮开。

第五步：用勺子将浮沫撇干净。

第六步：往锅中放入1小勺盐、半小勺白胡椒粉调味。然后将枸杞放入锅中煮30秒后再往锅中淋少许香油即可关火。最后将香葱放入锅中搅拌均匀即可盛出食用。

第十三种做法：白果冬瓜汤

备料：冬瓜37.5克，莲子20克，白果10颗；白糖1大匙

白果冬瓜汤的做法：

第一步：冬瓜洗净，去皮，切块；莲子、白果均洗净备用。

第二步：所有材料入锅，加2杯水大火煮开，改小火熬煮30--40分钟，再加入白糖煮匀即可。

第十四种做法：冬瓜绿豆汤

备料：冬瓜500g，绿豆300g，鮮汤500g，生姜10g，葱结30g，精盐3g。

第一步：将锅洗净置旺火上，倒入鲜汤烧沸，捞净泡沫。

第二步：姜洗净拍破放入锅内，葱去根洗净挽成结入锅。

第三步：把绿豆淘洗干净。去掉浮于水面的豆皮，然后入锅炖烂。

第四步：将冬瓜去皮、去瓤，洗净，切块放入汤锅内，炖熟加少许精盐，即可食用。

火腿冬瓜汤怎么烧

主料

冬瓜500克

干贝15克

咸肉1块

扁尖笋50克

辅料

盐少许

1. 准备好材料。

2. 冬瓜去皮，去瓤后清洗干净，切成厚薄均匀的小块。

3. 干贝用清水加点料酒泡开，咸肉切片，扁尖笋用水浸泡开。

4. 锅中倒入适量水，把咸肉、扁尖笋、干贝放入，水开后煮15分钟。

5. 然后把切成块的冬瓜放入一起煮。

6. 煮至冬瓜断生的时候加少许的盐调下味后即可熄火。

7. 喜欢的可以撒上香葱碎。