火腿炖肘子的家常做法大全(肘子火腿肠)

肘子火腿肠

熟肘子是一道传统的川菜美食，而肉夹馍是一种流行的北方小吃。将熟肘子和肉夹馍相结合，可以制作出香味浓郁、口感丰富的美味佳肴。以下是一种简单的做法：

材料：

- 熟肘子切片

- 肉夹馍

- 大蒜，切碎

- 生姜，切碎

- 酱油

- 醋

- 糖

- 辣椒油（可根据个人口味添加）

- 葱花

步骤：

1. 在平底锅中加热一些油，加入蒜末和姜末炒香。

2. 加入事先切好的熟肘子片，翻炒几分钟，使其均匀受热。

3. 加入适量的酱油，糖和醋，根据个人口味加调料，如辣椒油或盐。

4. 翻炒几分钟，使熟肘子均匀沾上调料，并煮至出香味。

5. 取一个肉夹馍，将其分成两半，然后将熟肘子片放入夹馍中。

6. 可以加入葱花作为装饰。

7. 将夹馍封口，可以用牙签固定。

8. 将肉夹馍放入锅中稍微煮一下，以让夹馍吸入肘子的酱汁。

9. 取出肉夹馍，即可食用。

这是一种简单的肉夹馍做法，你可以根据个人口味进行调整，并搭配一些配菜，如黄瓜丝、腌菜等，以提升口感和风味。希望你能喜欢这道美食！

火腿跟肘子的区别

火腿鱼头浓汤 特色：色泽雅观，腿香鱼鲜，汤浓如奶，别具特点。

用料：宣威火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油 火腿和笋切同样大小的长方片。鱼头对剖开，洗净，入沸水中烫一下，捞出沥干。沙锅置旺火上，下熟猪油，四成热时，放进鱼头略煎，参加料酒、葱丝、 姜块（拍破），翻转鱼头，注入沸水，加锅盖烧一会， 待奶汤汁浓，即可将鱼头盛入汤盆，摆对称，将火腿片、笋片相间展排在鱼上。

锅中浓汤加盐、调味料再烧一下，拣去姜块，倒入汤盆中，淋上熟油即成。火腿炖肘子 食材：猪肘子1个、火腿1截、水发香菇、冬笋、葱姜、料酒、清汤、鸡精、水淀粉、香油 做法： 猪肘清洗干净，放锅中开水焯透后，放少许料酒、葱姜煮熟。熟透的猪肘子脱去骨头，将肘肉切片。香菇洗净发好后去蒂，冬笋洗净切片，火腿切片备用。将香菇、冬笋、薄火腿片、肘片一层层码好。炖肘子的汤晾凉后去浮油，过滤后倒在码肘片的盘中，没过码好的食材。

入蒸锅，大火蒸20分钟后转中火，将食材蒸至酥烂。将汤汁滗出倒在锅里，加鸡精、香油、彩椒及胡萝卜丁，加水淀粉勾薄芡。调好的汤汁烧开后，浇到火腿炖肘子上即可。

火腿肘把怎么做好吃

火腿鱼头浓汤 特色：色泽雅观，腿香鱼鲜，汤浓如奶，别具特点。

用料：宣威火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油 火腿和笋切同样大小的长方片。鱼头对剖开，洗净，入沸水中烫一下，捞出沥干。沙锅置旺火上，下熟猪油，四成热时，放进鱼头略煎，参加料酒、葱丝、 姜块（拍破），翻转鱼头，注入沸水，加锅盖烧一会， 待奶汤汁浓，即可将鱼头盛入汤盆，摆对称，将火腿片、笋片相间展排在鱼上。锅中浓汤加盐、调味料再烧一下，拣去姜块，倒入汤盆中，淋上熟油即成。火腿炖肘子 食材：猪肘子1个、火腿1截、水发香菇、冬笋、葱姜、料酒、清汤、鸡精、水淀粉、香油 做法： 猪肘清洗干净，放锅中开水焯透后，放少许料酒、葱姜煮熟。熟透的猪肘子脱去骨头，将肘肉切片。香菇洗净发好后去蒂，冬笋洗净切片，火腿切片备用。将香菇、冬笋、薄火腿片、肘片一层层码好。炖肘子的汤晾凉后去浮油，过滤后倒在码肘片的盘中，没过码好的食材。入蒸锅，大火蒸20分钟后转中火，将食材蒸至酥烂。将汤汁滗出倒在锅里，加鸡精、香油、彩椒及胡萝卜丁，加水淀粉勾薄芡。调好的汤汁烧开后，浇到火腿炖肘子上即可。

肘子火腿肠放在冰箱的冷藏还是冷冻

您好，肘花火腿的保质期视存储条件而定，一般在室温下存放的肘花火腿保质期为1-2周左右，如果放在冰箱中冷藏，则可以延长保质期至1-2个月，如果将其冷冻，则可以保持3-6个月以上。建议在食用前仔细检查肘花火腿表面是否有变质的迹象，如霉点、变色或有异味等。如果发现有变质的迹象，应该立即丢弃。

肘子火腿怎么吃

主料金华火腿 1块 猪蹄 2只辅料香菇2朵调料姜1块 葱1根 八角1个 红尖椒4个 料酒适量步骤 1猪蹄剁块，充分洗净步骤 2清水中加入料酒和姜片，烧开后焯烫猪蹄步骤 3煮5分钟后捞出，反复冲洗干净步骤 4令起电压力锅放入清水，加入金华火腿、猪蹄，放入调料，压25分钟。（火上炖煮要2-3个小时）

肘子火腿肠叫什么名字

肘花是一种常见的家常菜，肘花火腿也正是由肘花制作而成，肘花火腿怎么做好吃呢？

爱吃猪肘的想必都清楚，选择猪肘关键看是前肘还是后肘，前肘皮厚、筋多、瘦肉多，肥而不腻，相比于皮老韧的后肘，更适合。而肘花火腿则不然，不用太过细致的区分前后肘。

首先，准备好所需食材：青椒、一段红萝卜、一块肘花火腿，食材非常简单，先把青椒切段，红萝卜切片，取一半肘花火腿切成片，食材处理完毕，起锅烧油，热锅凉油，因为肘花比较油腻，倒入的食用油较少，待油温七成热，依次放入红萝卜、青椒，不断翻炒，再加入肘花火腿，快速翻炒，九成熟时，放入少量盐、五香粉，再翻炒两分钟，一道色泽鲜艳的肘花火腿炒青椒就出锅了。

火腿炖肘子

火腿是用盐腌渍风干的猪腿 肉质硬、鲜亮、肉质呈纤维状。

肘子就是肘关节那段肉的别称 常称的肘子就是红烧的。

火腿即猪的腿腌制而成，历史上总以浙江金华火腿驰名天下。火腿是一种在世界范围内流行很广的肉制品，目前除少数伊斯兰教国家外，几乎各国都有生产和销售。世界著名的火腿品种有法国烟熏火腿、苏格兰整只火腿、德国陈制火腿、意大利火腿、苹果火腿等。火腿是腌制或熏制的猪腿，又名“火肉”、“兰熏”。

肘子火腿肠做法大全家常

主料

猪肘子1个，火腿200g

辅料

黄酒2勺，小葱4根，姜1块，盐1匙

菠菜5棵

火腿炖肘子的做法步骤

1.锅中烧水，放入肘子和火腿煮3分钟后捞出。

2.火腿放入砂锅中，放入黄酒。

3.加入适量清水烧开转小火煮30分钟。

4.放入葱结，姜片和肘子继续小火煮1小时。

5.取出火腿去骨切片。

6.火腿入蒸锅蒸1小时，同时肘子继续炖煮1小时，最后5分钟肘子里加入盐。

7.取出肘子切块。

8.放入焯烫好的菠菜。

9.摆入火腿，倒入过滤的肉汤即可。

肘子火腿肠怎么做好吃

1、主料：猪肉(后肘)1只。调料：色拉油少许，食盐4克，冰糖适量，姜1小块，蒜5克，八角2鹅，花椒1撮，桂皮1块，生抽适量，老抽适量，花雕酒适量，茴香籽1撮，香叶2片。

2、蹄膀洗干净后，放入凉水锅内，焯一下血水，沥干，待用。

3、另一大锅内放入开水，煮开，放入姜，蒜，花雕酒，花椒，桂皮，八角，蒜，香叶，小茴香一起熬。

4、取干净的锅子，倒入少许食用油，加入适量冰糖，开始炒糖色，用小火慢慢将冰糖熔化。

5、当冰糖开始变金黄色后，保持小火不变，注意不停得搅拌，一直到呈现酱色并有不断得气泡冒出，就说明可以关火了。

6、等糖色冷却得差不多后，将其倒入锅内，再放入待用的蹄膀。

7、用大火将锅烧开，喷入花雕及少许老抽。

8、改为中小火焖煮1.5小时。

9、1.5小时后，放入冰糖，食盐，生抽，进行调味。

10、盖上锅盖，继续中小火焖炖1小时，待颜色变为最正的时候关火即可。

肘子火腿肠炒青椒的做法

宣恩的火腿应该怎么做着吃:

将猪肘清洗干净，焯透后加入少许料酒，放入葱姜煮熟，脱骨，将肘肉切片

香菇洗净发好，冬笋洗净，切片，火腿切片备用

将香菇去蒂，把香菇和切好的冬笋加上薄火腿片以及肘片一层层码号

将炖肘子的汤晾凉后去浮油，过滤后倒到深盘中，没过码好的食材

大火蒸20分钟，转中火，将食材蒸至酥烂

将汤汁滗出

放到锅中调味，加鸡精、香油和彩椒及胡萝卜碎丁，勾薄芡

将调好的汤汁重新浇到蒸好的食材上即可

肘子火腿肠炒白菜

600元一桌有红烧肉，红烧肘子，红烧鲤鱼，辣之鸡，炖排骨，咸水虾，丸子汤羊肉汤，炒白菜，炒菜花还有四个凉菜，凉调藕，豆腐皮，咸鸭蛋，绿豆芽。