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鸡爪鸡翅汤的做法大全家常做法大全集(鸡翅炖鸡爪)

2023-08-26 07:20:14家乡小吃1

鸡翅炖鸡爪

用料:鸡腿 3个 、 鸡翅中 12个 、 八角 1个 、 花椒 10个 、 桂皮 1块 、 老抽 4勺 、 盐 4小勺 、 圆葱 三分之一个 、 糖 30g 、 料酒 50g 、 鸡爪 10个。

做法:

1.把生鸡腿、鸡翅、鸡爪冲洗后白水加姜片煮开后捞出。

2.另起一砂锅把所有材料加水(接近没过食材的水量)放入混合均匀并炖煮至粘稠。大火烧开转小火,总共约1.5小时。

家常炖鸡翅鸡爪子

事先提前30分钟,将鸡翅放两勺料酒,一勺老抽腌制一下。(这样又上色又入味)

鸡翅炖鸡爪怎么做好吃

食材

鸡爪 (200克)

鸡翅 (250克)

花椒 (适量)

鸡腿 (500克)

大葱 (2根)

胡椒 (2勺)

姜 (5片)

盐 (1勺)

料酒 (2勺)

老抽 (2勺)

干辣椒(10个)

大茴 (少许)

蚝油 (2勺)

步骤1、把鸡翅、鸡腿、鸡爪肉食材用清水洗净,撒上适量盐和料酒,用手搅拌均匀,放置30分钟左右入味。

步骤2、用炒锅加入冷水(自来水),将入味后的食材倒入锅中,水面漫过食材,大火加热至水开。

步骤3、水开后,食材内残留的血水都会漂浮在水面。

步骤4、用勺子将水面漂浮的白色泡沫撇干净(泡沫倒掉即可)后即可关火。

步骤5、将开水煮过的食材捞入不锈钢盆或者其他容器中,准备适量蜂蜜对肉食材进行涂抹,锅内加入食用油,将涂抹蜂蜜后的肉食材放入油锅,这时候开始加热

步骤6、使用砂锅或其他材质煮锅,在里面加入大葱段、生姜片、花椒、麻椒、红辣椒、大茴、香椿叶、料酒、蚝油、老抽、冰糖、自来水

步骤7、将肉食材放入砂锅内,水要漫过肉食材。大火煮沸后改小火慢炖40分钟左右

步骤8、煮好后的鸡腿、鸡翅、鸡爪。香喷喷!!!也可以在里面加入海带丝、豆腐串、煮熟剥壳后的鸡蛋等喜欢吃的食材一起煮。完成

炖鸡爪和翅中的做法

鸡爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、白醋、蜂蜜。

做法

1、鸡爪洗净后,剪去指甲,再将鸡爪切开两瓣;

2、锅中放入清水,倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出;

3、鸡爪冲去浮末,沥干水份(最好是摊开,让水份风干);

4、将白醋和蜂蜜水混合后,均匀刷在鸡爪上,可反复刷两三次,以便在炸制时形成脆皮;

5、锅中倒入油,五六成热时,小心放入鸡爪炸制;

6、准备一碗冷开水,最好放入些冰块,将炸成金黄色的鸡爪捞起沥干油后,迅速放入冷水中浸泡,回软涨发;

7、鸡爪泡发2个小时后,捞出,放入蒸锅中蒸蒸15分钟;

8、在蒸制时可来调制调料:将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合;

9、将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上,趁热把鸡爪和调料拌匀,再入蒸锅蒸20分钟即可

鸡翅炖鸡爪的做法

食材清单

鸡腿 3个 、 鸡翅中 12个 、 八角 1个 、 花椒10个 、 桂皮 1块 、 老抽 4勺 、 盐 4小勺 、圆葱 三分之一个 、 糖 30g 、 料酒 50g 、 鸡爪 10个

烹饪步骤

1/5把生鸡腿、鸡翅、鸡爪冲洗后白水加姜片煮开后捞出

2/5另起一砂锅把所有材料加水(接近没过食材的水量)放入混合均匀并炖煮至粘稠。大火烧开转小火,总共约1.5小时。

3/5凉了一宿

4/5汤里的胶质形成了冻…可以叫鸡冻吗?

最后一步留出一顿吃的 其余放入冰箱 给学生平时热了吃 方便且好吃

炖鸡翅鸡爪子

冷串鸡爪鸡翅煮30分钟。要是新鲜的话,大火30分钟,要是冰的,先一定要化开,不然鸡爪熟后容易掉皮,且口感太烂,没嚼劲,化开后就跟新鲜的一样,半小时。

将这些鸡爪洗干净以后,用刀在他们身上划几口,这样的话可以更好入味。

然后将它们放在器具里面,加入一些生抽,酱油盐之类的,放在一旁腌制一会儿

鸡爪烧鸡翅

1

鸡爪,鸡翅洗净,控干水分。

2.

葱切段,姜切片,准备花椒,大料。

3.

将葱,姜,花椒,大料放入碗中,倒入料酒,老抽,生抽,白糖,盐,味素。

4.

鸡爪,鸡翅放入多功能锅中。

鸡翅和鸡爪子怎么做好吃

材料主材料:鸡翅3个,铁罐可口可乐1瓶调味料:姜,料酒,酱油,白糖,盐做法1.先将鸡翅斩块(不斩也可)划口子,方便入味。放入料酒,姜,盐,少许酱油腌制半小时2.将腌制好的鸡翅在开水中焯一下,去掉异味和血水3.热锅,倒入油,等油热了以后放进一勺白糖翻炒,炒到白糖变黄的时候加入鸡翅快速翻炒,不能慢,不然鸡翅很容易烧焦,接着倒入可乐和小许酱油上色,大火烧开,烧开后转小火慢炖,炖的时候记得要适时翻翻,一直炖到汁液变稠再转大火收汁就可以上盘了

炖鸡翅和鸡爪

材料:猪蹄两个,鸡爪8个,鸡翅8个,一个小土豆,一个小莲藕,一小份菜花

步骤:1⃣️猪蹄剁开,鸡爪减去指甲,鸡翅两面划两刀,冷水下锅,加入料酒和姜片,煮出血沫捞出,洗干净备用。

2⃣️电饭煲里面放大蒜6个,姜片6片,小葱2根打个结丢进去,再加入花椒一小把,藤椒一大把,干辣椒一小把,香叶2片,八角2个,桂皮2块,料酒两大勺,生抽两大勺,老抽一大勺,冰糖4颗,盐好多勺

3    将焯过水的猪蹄,鸡翅,鸡爪放入电饭煲中,按煮汤键,然后就可以去睡觉啦!

4    将准备好的藕切片,菜花切小块,土豆切成小一点的条条。

5    锅里烧水,加盐,水开下菜花,稍煮一会儿下入藕片,煮至断生即可捞出。

6    另起锅,到油,很多油,然后将一个筷子插入油里,看见开始冒小泡泡了,把土豆放进去,小火慢炸,直至土豆炸熟捞出。

7    准备姜蒜,花椒一小把,干辣椒2.3个,火锅料一小块,锅里放油,大概比平时炒菜的时候多一倍,下入姜蒜爆香,再下去花椒和干辣椒,有香味出来之后下火锅料,炒至火锅料融化下入准备好的青菜翻炒,翻炒均匀后起锅装盘

8    再把昨天就开始炖的猪蹄和鸡翅鸡爪捞起来,摆在青菜上面,爬上葱花,白芝麻!完成一锅软糯好吃的干锅猪蹄鸡爪就做好了!

鸡翅爪煲

主料

鸡中翅8个,鸡爪30个,玉米1根

焯水用料:

料酒1勺

炖料:

葱段适量,姜片适量,蒜瓣适量,干红辣椒段适量,红烧酱汁1包

1. 鸡翅和鸡爪防漏水篮洗净。

2. 鸡爪用厨房剪刀剪去脚趾甲。

3. 每个鸡翅正反面各斜切两刀,方便入味。

4. 玉米分割成4节。

5. 鸡翅和鸡爪放锅中加料酒烧水焯烫(水沸之后捞出)。

6. 捞出后洗去浮沫。

7. 鸡翅放入锅中煎至两面金黄捞出。

8. 准备红烧酱料,葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒段。

9. 将鸡翅和鸡爪放入砂锅里,加香料、红烧酱料。

10. 加入清水没过食材。

11. 放入鲜玉米。

12. 砂锅盖盖煮40分钟。

炖鸡翅和鸡爪怎样做才好吃?

用料

鸡翅 5个

鸡脚 5

可乐 1瓶

生抽 适量

老抽 适量

料酒 2勺

姜 3-4片

盐 少许

可乐鸡翅鸡脚的做法步骤

步骤一

把鸡翅洗净,正反面都划上几刀,鸡脚去指甲洗干净和鸡翅姜片,料酒一起冷水下锅煮出浮沫,捞起冲洗干净沥干水。

步骤二

锅里放油下姜片煎一下,放入鸡翅鸡脚煎至两面金黄色,倒入酱油,可乐,一点老抽上色,喜欢咸一点可以适量加点盐。

步骤 3

可乐要没过鸡翅,大火烧开转中低火慢慢焖煮。

步骤 4

大约15-20分钟左右,开盖大火收汁(这样鸡翅颜色会比较好看),汁留多少视自己喜好而定。

步骤 5

装盘,可以撒点熟芝麻或是葱花点缀一下

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