家常菜瘦肉清汤(瘦肉清水汤)

瘦肉清水汤

　　炖汤的瘦肉不需要焯水，焯水会让瘦肉变硬，只需要在炖汤之前清水泡30分钟即可。　　瘦肉炖汤：　　材料：瘦肉260g、红枣8粒、姜适量、清水200g、盐适量　　做法：　　

1、首先将新鲜的瘦肉洗干净切成一小块，将切好的瘦肉垛碎。　　

2、将剁碎的瘦肉放在合适的容器内。　　

3、将8粒红枣和适量的姜片洗净，将红枣切去核，姜块拍碎。　　

4、将准备好的材料全部放在一起，再加入清水泡约30分钟。　　

5、泡的时候要将肉碎打散，这样可以让肉的营养更好的散发在水里，　　

6、最后放在锅里隔水蒸20分钟，再加些许盐就可以饮用了。

清水煮肉汤

汤是一种很好的补益食物，以下是几种喝起来营养又健康的汤品：

1. 玉米排骨汤

材料：玉米、排骨、姜片、豆腐皮、盐、胡椒粉、香菜。

制作方法：将半个玉米切块备用，猪排骨冷水下锅大火煮沸，撇去浮沫，加入玉米块、姜片、水，煮沸后转小火继续煮1个小时，加入豆腐皮再煮10分钟左右，加盐和胡椒粉起锅，撒上香菜即可。

2. 酸辣土豆丝汤

材料：土豆、木耳、瘦肉、姜蒜、胡萝卜、鸡蛋、味精、料酒、酱油、白醋、油、盐、辣椒粉。

制作方法：将土豆和胡萝卜切成细丝备用，瘦肉切成薄片准备，木耳泡水后洗净，姜蒜切末备用，在锅中倒入适量油，热油后先爆炒姜蒜和辣椒粉，放入瘦肉煸炒，继续加入土豆丝、胡萝卜丝、木耳，再加入适量的水，烧开之后，加入白醋，料酒和酱油调味，最后淋入鸡蛋液，撒上味精煮开后即可。

3. 红烧牛肉汤

材料：牛肉、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、盐、味精。

制作方法：牛肉切块，放入开水中焯水五分钟，捞出后过凉水备用。在锅中热油，加入葱姜和调料煸炒，然后加入牛肉块煸炒，再加入水煮沸后转小火炖煮2个小时左右，加入盐、老抽、料酒和味精调味即可。

4. 银耳莲子汤

材料：银耳、莲子、冰糖、枸杞。

制作方法：将银耳泡软，洗净，撕成小朵备用，莲子泡水至软备用，锅中加入适量的水，加入银耳和莲子同煮，煮至软烂，加入适量的冰糖搅拌，最后加入枸杞煮开即可。

总之，以上这些汤品都是口感鲜美且富含营养的食品，可以根据自己的口味喜好和身体需要进行选择。

瘦肉汤水的做法

步骤/方式1

肉用的是里脊肉，肉的大小根据家里的饭量来定

步骤/方式2

把肉切成薄片，可以提前放冰箱里冻两个小时，这样子的肉会更容易切成薄片

步骤/方式3

如果肉实在切不薄也可以沾点淀粉用擀面杖拍平

步骤/方式4

切好等我肉片放一个大碗中，加料酒、淀粉、盐、生抽抓拌均匀腌制十分钟

步骤/方式5

提前泡一把木耳和黄花菜，注意泡一点就可以了，木耳和黄花菜只是配料不需要太多

步骤/方式6

锅内烧油，放干辣椒、蒜瓣、姜丝、葱段进去煸炒

步骤/方式7

配料煸炒出香味后加一把面粉，全程保持最小火不停翻炒

步骤/方式8

炒到面粉发黄就可以了

步骤/方式9

直接加水进去，要边加边搅拌避免面粉糊底或者结块

步骤/方式10

水开后把葱姜辣椒捞出来，将黄花菜和木耳丢进去，然后关最小火将肉片一片片的丢进去，开大火煮5分钟。 加盐、醋、胡椒粉、生抽、老抽调味，这个汤主要是酸辣味重一定要多放点醋和胡椒粉

步骤/方式11

成品

清淡瘦肉汤

瘦肉200g、紫菜3g、玉米淀粉5g、食用盐5g、胡椒粉5g、鸡汁3滴、料酒10ml、食用油10ml、香葱1根。

【烹饪过程】：

1、将准备好的瘦肉、紫菜、香葱准备好，放置一旁备用。

2、将瘦肉切成肉片备用，将香葱切成葱花备用。

3、将肉片中加入适量的料酒，去掉肉片中的腥味。

4、在瘦肉中加入一勺食用盐。

5、在瘦肉中加入两勺玉米淀粉。

6、在肉片中加入适量的食用油，这样可以让肉质更加嫩滑。

7、将肉片中的调味料抓匀，腌制15分钟左右即可。想要肉质鲜嫩，可以多腌制一会儿，这样肉质更加鲜美。

8、锅中倒入适量的纯净水，大火将纯净水烧开。

9、将腌制好的肉片放入锅中煮制一下，轻轻用筷子将肉片剥离分开。

10、大火煮开之后，将准备好的紫菜倒入锅中大火烧开，加入适量的食用盐。

11、倒入适量的鸡汁进行调味，没有鸡汁的，可以使用鸡精或者其他调味料，根据自己的喜好调整即可。

12、大火煮开之后，加入一勺食用油。

13、再加入适量的胡椒粉，进行调味，煮制五分钟之后即可食用。出锅前可以撒一些葱葱花，增加紫菜瘦肉汤的鲜美。

清润的瘦肉汤

1、用料：瘦肉200克、盐1小勺、生抽2小勺、植物油1汤匙、生粉4小勺、糖1/2小勺。2、把瘦肉切成薄片状。

3、加入盐，生抽，糖和植物油到肉片中拌匀后，撒上淀粉并抓匀。腌制20分钟。4、烧热锅中的水，改中小火，把装满瘦肉的碟子放在蒸架上蒸制15-20分钟即可。

清炖瘦肉汤

10~15分钟。

想要煮肉片汤，当然首先要考虑把肉煮熟，而且熟透是最好的比较薄的肉片煮熟时间大概在十五分钟左右，如果熬汤，还需要放入各种调料和食物一起炖是最好喝的，自然也就要考虑其它食材的煮熟时间，一般只是煮肉片的话，只需要煮十分钟就可以了。

瘦肉清汤的做法

材料：嫩豆腐1块、鸡蛋2个、金针菇1小把、西红柿1个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、水淀粉适量、鸡精1茶匙、

做法：

1.准备好所需材料，豆腐选用嫩豆腐，就是内酯豆腐，比较嫩，用老豆腐也可以，金针菇切去根部一段较老的部分。

2.把豆腐顺长切成两半，再切成一厘米厚的片。

3.西红柿去蒂，切成丁，葱切葱花，姜切末。

4.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，把金针菇用手撕成小朵。

5.锅加少许油，又放一点就可以，不要放多，下入姜末炒香，再下入西红柿丁翻炒，将西红柿丁炒出水，将西红柿在油中炒制一两分钟，这样番茄红素才会被人体重复吸收。

6.淋入适量水烧开，下入豆腐，煮5-6分钟。

7.下入金针菇，烧开，加入盐和鸡精调味。

8.淋入适量水淀粉，烧开，使汤变得粘稠，淋入鸡蛋液，搅散开，成蛋花状，烧开，关火，撒上白胡椒粉，淋入香油搅匀，撒上葱花，盛出即可。

清凉瘦肉汤

食材:面、西红柿、鸡蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油。

1、把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团。

2、饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔。

3、将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用。

4、用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用(俗称“臊子”)。

5、把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透。

6、猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜。

7丶把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用。

瘦肉清汤功效

第1步、准备食材。瘦肉清洗干净，切薄片。香菜切碎，生姜切片。

第2步、瘦肉加1勺生抽，1勺料酒，腌制半个小时。

第3步、煮之前加2勺地瓜粉抓均匀

第4步、把排骨汤倒入锅中，放2片生姜大火烧开。没有排骨汤用清水，但是要加适量食用油。

第5步、烧开后关火，让汤静止，把肉片一片片放入锅中。如果是沸腾的话，肉片裹的地瓜粉入锅会让汤汁变浑浊。

第6步、全部放入后开火，稍微用锅铲推一下防止粘锅底。

第7步、倒一勺生抽调味，大火再次烧开。

第8步、用一勺地瓜粉调一碗水淀粉。

第9步、水开后缓慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，浓稠度看个人口味。

第10步、加1匙盐，1匙鸡精调味，撒适量白胡椒粉。

第11步、撒上香菜即可出锅。

瘦肉煮清汤怎么煮好吃

主料：干海带丝50克，瘦肉60克，玉米粒100克

辅料：盐适量，糖1茶匙，生抽少许，生粉1茶匙，食用油适量

做法：

1.瘦肉洗净，玉米剥粒，干海带丝泡发。

2.锅内放水，把玉米粒放入。

3.再放入海带丝开火煮滚。

4.趁着煮汤的空档，把瘦肉切片，加入适量的盐，糖 ，生抽，生粉，食用油腌制一下。

5.当锅内的汤已经滚开了5分钟后，放入适量的盐调味。

6.接着把肉片放入锅内，不要急着搅散它，当锅内的汤一滚之后，肉片自然就会成熟的。

7.食用前下葱花就可以开始享用啦。

瘦肉清汤的做法大全

需要准备：肉丸，菠菜，大蒜，辣椒，豆芽

【需要调料】：盐，鸡精，味精，酱油，豆瓣酱，白糖，八角，桂皮，香叶

——【详细步骤分解】——

①：首先，需要把丸子接解冻，然后在中间用刀切成一个十字，然后菠菜根部切了，在泡在水里冲洗干净，仔细检查菠菜根部有没有淤泥。

然后再把，大蒜切片，辣椒切段。

②：黄豆芽的话还是，先在水里过一道比较好。水开下锅，然后水里面放点盐，增添一点本味。

③：然后起锅烧油，下入大蒜片和辣椒段，煸炒出香味之后，然后再放入一勺豆瓣酱。中小火慢慢炒，炒出豆瓣酱里的红油与香气时，在放入八角片和桂皮，炒到锅中发出八角桂皮香味的时候。在放入香叶就可以了。

④：水开了之后，把切好的肉丸倒入锅中开大火，水开了之后，调整味道，放点酱油，再放点白糖，转小火慢慢炖10分钟后捞出！（味道就是，比平常的自己吃的稍微淡一点就好）

⑤：最后就是，把准备好的菠菜，放在汤汁中煮熟。然后准备一个碗，先把刚才煮熟的黄豆芽垫底，再把肉丸放进去，菠菜围着肉丸摆一圈再倒入汤汁后。这道菜就做好了！