家常卤千张(如何卤千张)

如何卤千张

千张在锅卤中煮的时间会根据个人口味和食材质地的要求而有所不同。通常来说，大约煮15分钟到30分钟左右就可以使千张变得柔软可口，但具体时间还应该根据您对千张的偏好来进行调整。

如果您喜欢更加嫩滑的口感，可以将千张在锅卤中煮更长一些时间，以确保它能够充分吸收卤汁和调味料，达到理想的口感。另外，如果您准备使用压力锅来煮制千张，时间可以适当缩短。

建议您在烹饪过程中不断尝试和品尝千张的状态，以确定最适合自己口味的煮制时间。记得在煮好后将其浸泡在冷开水中片刻，这样能帮助去除多余的盐分，并使其更加美味可口。

在家如何卤千张

主料：千张2张，卤料包1袋，胡萝卜丝适量，香菜2棵

辅料：姜适量，蒜蓉少许，老抽适量，盐适量，香油适量，油泼辣子适量 凉白开水1小勺，陈醋适量 蒜块适量

做法步骤：

1. 准备这几样，这卤料包我家常备，方便啊。

2. 千张在大超市买的袋装的（卫生有保障些，哈哈，也有可能自己骗自己哈），冲洗干净后分成几大块。

3. 放入冷水锅里加小半勺盐焯一下（热水烧开后煮十几秒就可以）后捞出。加盐是为了去去豆腥味儿。

4. 另一口小煮锅里放入适量清水，卤料包一袋和拍扁的蒜块姜块，煮开。

5. 接着倒入老抽，量不一定，看到颜色深了就可以不倒了，中小火煮出五香味就行。

6. 然后把焯过水的千张放进去，小火煮开后加点盐，大约再煮2分钟即可关火让它浸泡上色入味了。

7. 调味料:萝卜丝、香菜、蒜头磨成蒜蓉。

8. 磨好的蒜蓉倒入一小勺凉白开水，陈醋、盐和少许卤千张的汁，再加香油和油泼辣子调匀后就成这么一小碗调料。

9. 卤好的千张切细丝（我这是浸泡了一个晚上的）。

10. 倒入调好的酱料和配料，拌吧。

11. 完成

怎样卤千张

主料生抽适量老抽适量料酒适量香卤千张卷的做法1.千张洗净，叠起来。

2.切成四份。

3.每份都卷起来。

4.用绳子两头扎结（这种麻绳我们这儿包粽子要用到的）。

5.卤料放纱布袋中。

6.清水里冲洗下，打结备用。

7.锅内倒油，将扎好的千张卷煎一下。

8.表皮煎成金黄。

9.锅内放水、千张卷、生抽、老抽、料酒、糖、卤料包，大火煮开。

10.转中火1小时。

11.小火1小时。

12.切一下装盘即可，冷热皆宜。

怎样卤千张好吃大全

卤千张是一道很受欢迎的地方小吃，也是江浙一带的传统美食之一。千张（也称豆腐皮）口感鲜嫩，易于入味，炒煮都可以，味道都非常美味。搭配不同的配料，能够制作出多种口味不同的千张菜品。

以下是三种适合搭配卤千张的菜品：

1. 青椒肉丝

青椒肉丝清爽可口，营养丰富，与千张搭配炒制，既能增加食欲又不会过于油腻，是一道清淡可口的下饭菜。

2. 鲜虾炒芦笋

鲜虾炒芦笋鲜美可口，芦笋的清香与千张的鲜嫩相得益彰，健康美味。

3. 木耳炒肉片

木耳炒肉片是一道经典的川菜，肉片鲜嫩，木耳清甜爽口，再加上千张的柔嫩口感，口味鲜美、营养丰富。

总之，卤千张的烹饪方法多种多样，搭配的菜品也因人而异，可以根据自己的口味进行选择，选用合适的食材搭配一起烹制，制作出不同口味、营养丰富的菜品，丰富您的餐桌。

怎么卤千张

1.

首先准备好千张500克，如下图所示。

2.

接着再把千张切成长条，如下图所示。

3.

在平铺到案板上。

4.

先把千张条交叉。

5.

然后再从洞中穿出打结。

6.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成温。

7.

接着放入干辣椒15克，香叶五克，花椒20克，小茴香20克，煸炒出香味。

8.

再加入清水300毫升。

9.

再把千张500克放入其中。

10.

煮30分钟即可关火。

11.

30分钟后直接盛出，鲁千张就做好了。

如何卤千张结

调料：

葱、姜、蒜、十三香、盐、生抽、料酒、食用油、水淀粉。

做法：

1、干豆腐卷紧，用线捆上，热锅烧点食用油，加葱姜蒜炒香，添水放入捆好的豆腐卷，再加十三香，盐，生抽，料酒，水烧开后煮20分钟 自然放凉后，转冰箱冷藏一晚

2-3.把卤好的豆腐卷的拿出，线拆下来，切片

4.切点香葱撒在豆腐卷上

5.取部分卤汁回锅加热，加点水淀粉勾芡 6.加热过的卤汁浇在豆腐卷上即可

卤千张怎么做才入味又好吃

1、卤鸡蛋的汁儿,我用了水，生抽，老抽，一点点的糖，适量的盐，桂皮，香叶，八角，干辣椒和茶叶来煮，煮至汤汁沸腾后2分钟左右。

2、千张结用温水泡发。

3、将泡发好的千张结放入卤汁中，大火再次将汤汁煮沸，煮1分钟，捞出撒芝麻即食。

怎么卤千张好吃

1.食材：鸡蛋（已煮熟）、干辣椒、桂皮、大料、五香粉。

2.将已煮熟的鸡蛋剥壳。

3.将剥好的鸡蛋和千张结下入老卤中。

4.接着，加适量的酱油。

5.加适量的五香粉。

6.加适量的盐。

7.加入干辣椒、桂皮和大料。

8.加入冰糖。

9.调味煮开、煮上10分钟关火。

10.浸泡30分钟即可。

卤千张的做法及配方

主料

千张2张

卤料包1袋

胡萝卜丝适量

香菜2棵

辅料

姜适量

蒜蓉少许

老抽适量

盐适量

香油适量

油泼辣子适量

凉白开水1小勺

陈醋适量

蒜块适量

自制卤千张的做法步骤

1.准备这几样，这卤料包我家常备，方便啊。

2.千张在大超市买的袋装的（卫生有保障些，哈哈，也有可能自己骗自己哈），冲洗干净后分成几大块。

3.放入冷水锅里加小半勺盐焯一下（热水烧开后煮十几秒就可以）后捞出。加盐是为了去去豆腥味儿。

4.另一口小煮锅里放入适量清水，卤料包一袋和拍扁的蒜块姜块，煮开。

5.接着倒入老抽，量不一定，看到颜色深了就可以不倒了，中小火煮出五香味就行。

6.然后把焯过水的千张放进去，小火煮开后加点盐，大约再煮2分钟即可关火让它浸泡上色入味了。

7.调味料:萝卜丝、香菜、蒜头磨成蒜蓉。

8.磨好的蒜蓉倒入一小勺凉白开水，陈醋、盐和少许卤千张的汁，再加香油和油泼辣子调匀后就成这么一小碗调料。

9.卤好的千张切细丝（我这是浸泡了一个晚上的）。

10.倒入调好的酱料和配料，拌吧。

11.完成。

秘制卤千张的做法大全

千张，北方叫干豆腐，南方叫千张，就是一种大豆制品，很好吃，卤千张就是把干豆腐，用线绳一捆捆的捆好，放入锅内加水，水要没过千张，再加入佐料，如老抽，生抽，花椒，大料，蚝油，葱，姜等等，开火煮十分钟即可，然后再浸泡半个小时就可以吃了

家常卤千张的做的

主料

生抽适量，老抽适量，料酒适量，

香卤千张卷的做法

1.千张洗净，叠起来。

2.切成四份。

3.每份都卷起来。

4.用绳子两头扎结

5.卤料放纱布袋中。

6.清水里冲洗下，打结备用。

7.锅内倒油，将扎好的千张卷煎一下。

8.表皮煎成金黄。

9.锅内放水、千张卷、生抽、老抽、料酒、糖、卤料包，大火煮开。

10.转中火1小时。

11.小火1小时。

12.切一下装盘即可，冷热皆宜。