家常虾鸡爪煲的做法(鲜虾鸡爪煲的做法)

鲜虾鸡爪煲的做法

食材：虾20只，鸡爪4－5只，芹菜2－3颗，土豆1个，青椒1个，香菜2－3颗，洋葱1个，姜片5－10片，蒜3瓣，郫县豆瓣酱2大勺，白糖一小撮，盐一勺，一品鲜酱油1大勺，十三香一勺，白芝麻三勺，麻椒一勺

步骤

1. 鸡爪剪去指甲，清水冲洗干净

2. 鸡爪冷水下锅，放入葱结，姜片，花椒大料，香叶，桂皮，煮开

3. 撇去浮沫，煮大概十分钟关火

4. 把鸡爪放入清水中，把表面清洗干净，捞出沥水备用。

5. 土豆切成四五毫米厚的片，清水冲洗表面的淀粉，下油锅煎至表面金黄捞出

6. 再把虾放进去煎成粉红色，时间不要太长，不然虾容易老

7. 重新起锅烧油，放入姜片和洋葱粒，炒出香味

8. 再放入干红辣椒，郫县豆瓣酱，麻椒，炒出红油，小火，不然容易干锅。

9. 再放入青椒，芹菜，土豆片，虾和鸡爪继续翻炒

10. 炒半分钟左右，加入十三香，糖，酱油，可以再加一点蚝油，没有可以不加。最后放盐炒至入味

11. 最后撒上白芝麻，撒点味精即可出锅

12. 最后点缀点香菜，美味可口的虾爪煲就完成了。

13. 如果喜欢吃辣的可以多放一些辣椒和郫县豆瓣酱，根据个人口味添加

鲜虾鸡爪煲的做法视频

家常凤爪虾干锅是一道非常美味的川菜，下面是其制作步骤：

所需原料：

- 凤爪300g

- 虾干50g

- 豆瓣酱适量

- 生姜适量

- 大葱适量

- 蒜适量

- 干辣椒适量

- 青花菜适量

- 鸡精适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 蚝油适量

- 食用油适量

做法：

1.凤爪去掉指甲和毛发，淋上少许料酒和生姜，用开水焯一下，去掉表面的沫子，捞出备用。

2.热锅凉油，加入姜蒜末、豆瓣酱和干辣椒煸炒出香味。

3.加入虾干和凤爪一起煸炒，倒入适量的水，加生抽和蚝油调味，煮开后小火炖煮10分钟左右。

4.加入青花菜和鸡精，再用大火收汁，翻炒均匀，上色后即可装盘食用。

注意事项：

1.凤爪和虾干都含有比较多的盐分，调味的时候一定要先尝一下味道。

2.做好的时候最好少放水，以免汤汁太多影响口感，而且锅中也有不少的水分。

鲜虾鸡爪煲的做法大全

食材准备：鸡爪、基围虾、啤酒、豆瓣酱、小米辣、辣椒、洋葱、料酒、八角、生抽、老抽、鸡精、冰糖、葱、食盐、食用油、姜蒜

第一步：将鸡爪等食材以及配料全部处理干净，比如鸡爪去掉脚趾，基围虾去掉虾线冲洗干净。起锅准备一锅冷水，然后将鸡爪全部丢进锅中，加入适量的料酒，盖上锅盖，用中火开始炖煮，直到鸡爪内的血沫全部流出。

第二步：将炒锅烧热，倒入食用油以后，将处理好的基围虾全部下锅，慢慢煎炸到颜色变为金黄色后捞出备用，再下入适量的食用油，把葱姜蒜以及辣椒下锅，开始不断的煸炒，再下入豆瓣酱炒出红油，然后下入鸡爪翻炒几遍。

第三步：往锅中倒入适量的老抽以及生抽，然后再加少许的食用盐进行调味，接着放入适量的鸡精以及冰糖，再打开一罐啤酒，全部倒进锅中，覆盖住鸡爪。接着就可以盖上锅盖，用大火煮开了，煮开以后把基围虾倒入锅中，再加入洋葱块，盖上锅盖，改用小火慢慢炖煮10分钟左右，让食材充分入味以后，这道美味的啤酒鸡爪就做好啦。

虾煲鸡爪的做法大全集

食材清单

鸡爪 500g 、 虾 250g 、 豆芽 3两 、 土豆 1个 、 洋葱 半个 、 豆腐 1块 、 冰晶糖 3块 、 蒜头 6个 、 酱油 适量 、 蚝油 适量 、 料酒 适量 、 八角 3个 、 干辣椒 2个 、 老姜 3片 、 豆瓣酱 适量 、 桂皮 一个 、 香叶 2片

烹饪步骤

第一步：把土豆切块、炸至金黄备用

第二步：虾捞一下，至红色即可捞起

第三步：在油锅中放入蒜头、姜、辣椒，将虾倒入，将酱油、蚝油倒入爆炒，起锅时倒入少许料酒捞起

第四步：油锅中放入冰糖，蒜头，姜，辣椒，蚝油，豆瓣酱，八角，桂皮，香叶，料酒，将鸡爪、豆芽、土豆倒入翻炒，加水至鸡爪表面，煲20-30分钟，煲15分钟时倒入虾，25分时倒入豆腐，最后大火收汁就OK了

大虾鸡爪煲怎么做?

用料  

猪蹄 500g

鸡爪 6只

基围虾 300g

蟹 3只

姜葱蒜、桂皮八角香叶、干辣椒 适量

料酒、生抽、老抽、食用盐 适量

猪蹄鸡爪虾蟹煲的做法  

冷水入猪蹄，煮开焯水，除去浮沫盛出

冷水入鸡爪，加入3片生姜及少许料酒煮开焯水，除去浮沫盛出

虾洗净除去虾线，倒入适量料酒腌制；蟹洗净清理备用。

热锅冷油，烧热，入猪蹄，翻炒煎香，放入鸡爪一同翻炒，炒出香味，加入适量料酒，生抽（可以放多一些），翻炒均匀。加入水、香叶、八角、桂皮、少许冰糖（根据你加的水量选择放多少冰糖），焖煮2小时左右，加入少许老抽上色，收汁盛出。

清理好的虾蟹爆炒出香味，倒入之前的猪蹄鸡爪，翻炒均匀，中火焖煮15分钟，调味即可出锅（或者不怕热气的，吃焖锅味道更赞，毕竟胶原蛋白越煮越浓烈啊）。

鲜虾鸡爪煲图片

虾仁煲的正宗做法

【所需食材】：

大虾适量、鸡蛋豆腐适量、小米椒2个、料酒10ml、玉米淀粉适量、酱汁适量、生抽5ml、食用油10ml、食用盐5g、香葱5g、金针菇200g、蚝油5g。

【烹饪过程】：

1、将所有的食材准备好，将它们摆放在一旁备用即可。

2、将准备好的大虾去头之后，去掉外壳，然后将虾线去掉，在大虾中加入适量的料酒和生抽以及食用油腌制一下大虾。

3、准备好的食材，将鸡蛋豆腐切开，然后切成厚片，然后将香葱切碎，小米椒切成圈。

4、准备一个空碗，然后将蚝油、老抽以及生抽和白糖，再加入小半碗的清水，搅拌均匀调制成酱汁，喜欢吃口味甜一些的，可以多加入一些白糖。

5、将切好的鸡蛋放入淀粉中，裹上面粉。

6、锅中倒入适量食用油，油温升高之后，将准备好的鸡蛋豆腐厚片放入锅中煎制一下，将鸡蛋豆腐煎制两面金黄。

7、砂锅中刷上食用油，然后将准备好的食材放入锅中。

8、将准备好的鸡蛋豆腐放入砂锅中。

9、将清洗干净的大虾放入鸡蛋豆腐。

10、将刚才调制好的料汁放入锅中，喜欢口味重一些的，就多放入一些。

11、在锅上盖上锅盖，开大火煮开后，然后转为小火煮制10分钟，将锅中的食材煮制熟透的状态即可。

12、出锅前撒上适量的葱花即可食用。

虾鸡爪子煲的做法大全

主料

明虾300克 鸡爪500克

辅料

土豆一块 冬瓜少许

娃娃菜半个 排骨粉

豆瓣酱 龙虾调料

海鲜酱 麻辣鲜

香叶 茴香

花椒 干辣椒

姜蒜 黄酒

盐 糖

生抽 葱

明虾煲的做法步骤

1. 鸡爪焯水，明虾剪须去虾线备用，土豆切大块，冬瓜切大块，娃娃菜切段，姜蒜准备

2. 锅里倒油，放姜，蒜，花椒，香叶，茴香，干辣椒，把鸡爪倒进去翻炒，倒酒，生抽，盐，糖，豆瓣酱，放入土豆块一起翻炒，放龙虾调料盒排骨粉继续翻炒。三分钟左右倒入足够的水，一定要没过鸡爪还要多出个三四公分，盖上锅盖一直烧。

3. 鸡爪烧烂后，把冬瓜块放进去，等冬瓜烧烂了就可以放娃娃菜了。

4. 另起油锅放葱姜蒜烧虾，放酒，生抽，盐，加一点水，加盖闷烧。

5. 这时候把另外已过的鸡爪盛出来，然后把虾刀子上面，撒点葱花或者香菜，浇一层沸油，最后撒上十三香的麻辣鲜，味道就出来啦！

鲜虾鸡爪煲的做法大全窍门

准备食材：豆瓣酱、洋葱、娃娃菜、豆腐、红椒、土豆、杏鲍菇、鸡爪、豆芽、桂皮、香叶等。

1、将准备好的杏鲍菇切成片状，留以备用。

2、再将准备好的土豆切成厚一点的片状；将洋葱切成片状，留以备用。

3、将准备好的红椒切成丝状，再将准备好的娃娃菜也切成丝状，留以备用。

4、再将准备好的鸡爪，从中间切开，留以备用。

5、起锅烧水，将准备好的鸡爪放在水中，进行焯煮。

6、再将准备好的葱段放在锅中，进行调味。

7、再在锅中加入适当量的料酒。

8、准备适当量的花椒撒在锅中，进行调味。

9、起锅烧油，将准备好的土豆片放在锅中，进行简单的干煸，之后盛出来。

10、另起锅烧油，将准备好的八角、桂皮、香叶放在锅中，进行爆香。

11、再准备一点干辣椒放在锅中，进行爆香。

12、准备适当量的蒜片放在锅中，进行爆香。

13、再准备适当量的豆瓣酱放在锅中，进行调味。

14、再将准备好的鸡爪子放在锅中，进行翻炒。

15、加入适当量的蚝油放在其中。

16、再加入适当量的清水放在锅中，进行调味。

17、将准备好的杏鲍菇以及洋葱放在锅中，进行调味。

18、将准备好的豆腐放在锅中，进行调味。

19、再将准备好的豆芽放在锅中，进行翻炒。

20、将准备好的娃娃菜也放在锅中，进行翻炒。

21、将之前煎炸过的土豆放在锅中，进行翻炒。

22、加入适当量的酱油在其中。

23、再加入适当量的盐巴，进行简单的调味。

24、将之前切好的红椒放在锅中，进行调味。

25、炖煮，翻炒，之后盛出来就好啦。

虾炖鸡爪

蟹虾煲是一道以螃蟹和虾为主材料的传统炖菜，具有丰富的口感和营养价值。以下是蟹虾煲的制作步骤：

材料：

1. 螃蟹：2 只

2. 生虾：12 只

3. 姜片：适量

4. 葱段：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 鸡精：适量

8. 水：适量

9. 葱花：适量

10. 姜末：适量

步骤：

1. 将螃蟹清洗干净，备用。

2. 将生虾清洗干净，去壳去虾线，备用。

3. 热锅加入适量油，放入姜片和葱段爆香。

4. 加入料酒，煮至酒味飞发。

5. 加入适量水，烧开后放入螃蟹和虾。

6. 加入盐、鸡精，小火煮约10-15 分钟，直到螃蟹变红变熟。

7. 放入葱花和姜末，继续煮5 分钟即可。

8. 离火，装盘即可享用。

虾肉鸡爪煲

鼓虾别名是夹板虾。鼓虾科鼓虾属动物的统称。眼完全被头胸甲覆盖。第一对步足特别强大，钳状，左右不对称，雄性较雌性强大。生活时体上多具明显花纹，特别是鲜明鼓虾，体色鲜艳美丽。鼓虾的繁殖期在秋季，卵产出后抱于雌性腹肢间直到孵化。鼓虾遇敌时开闭大鳌之指，发出响声如小鼓，故称鼓虾。

生活习性

本科中多为穴居或潜伏生活的种类，大部分种生活于热带和亚热带浅海， 以印度洋-西太平洋区种类最为丰富，少数种生活在寒温带。几乎所有的鼓虾都生活在海底，很少有离开底部游泳的。少数鼓虾生活在寡盐环境中， 在红树林、江口和深海地区也有其生活。在海洋硬底质和软底质环境中，它是最常见的虾， 有时在物种和个体数量上都是占主导地位的十足类。鼓虾营自由生活或共生生活，许多鼓虾与其他生物如海绵、刺胞动物、软体动物、棘皮动物、其他甲壳动物、螠虫动物和虾虎鱼等共生。

鲜虾鸡爪煲的做法窍门

干锅虾材料：凤爪适量，大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、老干妈香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。

做法 1、将大虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。3、锅置火上，放油烧至六成热加入花椒，下猪肉片炒散至表面发白。4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段，炒出香味。5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。7、下香菇烧约两分钟。8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。9、改大火收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。