酱炒蛋家常做法(酱炒蛋家常做法大全)

酱炒蛋家常做法大全

材料：鸡蛋10个，油1斤，干红辣椒80克，豆豉80克，熟花生米200克，白芝麻20克，蒜4~5瓣，姜1块，酱油60ML，白糖20克，五香粉10克，盐适量。

做法1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些)，花生切碎，姜、蒜切末。

2、锅中倒油，烧热后，先倒入豆豉、蒜末、姜末。

3、出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀。

4、小火煮约5分钟，倒入酱油，再煮3、4分钟，下入煮熟的蛋子。

5、彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存。

酱炒蛋家常做法大全窍门

老公的表妹生了小宝宝，按我们当地的风俗分发了喜蛋，这煮好的白水喜蛋，一时消灭不完，怕坏了，做成了酱鸡蛋。

主料

鸡蛋8个

辅料

葱适量

姜适量

桂皮12克

香叶5克

花椒10克

陈皮5克

配料

菠萝啤120克

盐适量

酱油120克

高汤精适量

1. 将香叶、桂皮、花椒、陈皮、葱、姜放入锅中，加入菠萝啤。

2. 加入酱油、水、盐、高汤精大火烧开。

3. 熟鸡蛋去壳。

4. 将鸡蛋放入煮沸的汤汁中，转小火慢煨。

5. 直至鸡蛋上色入味关火即可。

温馨小提示

我家正好有开罐的菠萝啤，如没有，用普通啤酒即可。

酱炒蛋图片

用料

鸡蛋 1个

尖椒 1个

面条 150g

黄豆酱 1勺

花生油 1勺

步骤 1

将煮好的面条放入冰水中备用

步骤 2

将尖椒切丁，鸡蛋炒熟备用

步骤 3

放入花生油，油热加入尖椒丁，炒出虎皮状，调小火，加入一勺黄豆酱，翻炒

步骤 4

加入半碗水，大火收汁

步骤5

沥除面条中的水分，加入尖椒鸡蛋卤即可开吃。

酱炒蛋窍门

材料:主料：鸡蛋四五个，大酱一小碟，葱三四棵，调料：十三香，豆油等若干。做法:先将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟，然后将十三香和切好的葱段倒入锅中，随后将用水稀释好的大酱倒入，等菜中水分蒸发没了即可出锅装盘。提示：

1、鸡蛋搅拌时可放入少许凉水，但一定要少许。

2、油一定要多一些，鸡蛋本身就吃油，另外大酱也会冲淡一些油的。

3、大酱要黄豆大酱，玉米酱也对付，但其他酱则不行。大酱稀释要适中，大酱不要放得太多。大酱作用有三，一个是起盐和酱油的作用，一个是起调色的作用，一个是起调味的作用。所以这个菜大酱放多少是关键，请务必注意。

4、在炒的过程中要注意菜中的水分，不可过少，也不可过多。水分过多过少都会很难吃。

5、做这个菜的时间不能过长，要速战速决。

酱炒蛋的做法大全

酱炒蛋做法如下：

原料：

鸡蛋3个、大葱棵、东北大酱2勺、油2勺。

做法步骤：

第1步、准备好原材料；

第2步、东北大酱中加入少许冷开水， 将它化开来；

第3步、鸡蛋中打入碗中， 将它们打散备用；

第4步、热锅凉油，倒入鸡蛋液煎至微微定型；

第5步、再用筷子划散成小块盛出来备用；

第6步、再用筷子划散成小块盛出来备用；

第7步、再放入东北大酱进去翻炒；

第8步、倒入刚炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀即可

酱炒鸡蛋的家常做法窍门

1.下面准备食材

首先，我们在碗中打入4个鸡蛋，搅拌均匀备用。

准备猪肉一小块，先切成薄片，再剁成肉末备用。

2.下面准备辅料

准备大蒜几粒，拍散后切成蒜末备用。

准备大葱一根，切成葱花备用。

3.下面开始烹饪

锅内烧油，油温升至6成热，油面冒青烟时，把蛋液倒入漏勺中，淋入锅内。不停地搅动，让蛋液均匀受热，保持小火炸5分钟左右，鸡蛋穗儿炸干、炸成焦红色时倒出控油。

炸鸡蛋时油温要高一点，避免蛋液大量吸油，口感发腻。

锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱、姜，爆出香味，倒入肉末，肉末炒白炒香。锅内加入蚝油5克增加鲜味，搅拌化开蚝油，加入黄豆酱20克，豆瓣酱5克，把酱料炒散、炒出香味，酱料本身自带咸味，炒制时不用放盐。

把炸好的鸡蛋倒入锅中，颠锅翻炒均匀，再撒入一小把白芝麻，翻炒几下即可出锅。

把鸡蛋盛放在盘中，再撒上少许葱花即可上桌。一道酱香浓郁的酱炒鸡蛋就做好了。

酱炒蛋家常做法大全图片

蛋黄酱的吃法如下：水果蔬菜沙拉调味品，例如将小黄瓜、苹果火龙果、猕猴桃、罐头菠萝、黄桃、玉米粒切成丁，加上蛋黄酱，拌匀即可；

日式土豆泥必备品，将土豆蒸熟之后去皮，压成土豆泥，鸡蛋煮熟剥壳，去掉蛋黄，将蛋白切碎，黄瓜去籽，加上蛋黄酱拌匀即可；

可以做成芝士火腿杂菜沙拉三明治，三明治面包三片、芝士一片、火腿一片

酱炒蛋怎么做好吃

是的。1、鸡蛋搅拌时可放入少许凉水，但一定要少许2、油一定要多一些，鸡蛋本身就吃油，另外大酱也会冲淡一些油的。

3、大酱要黄豆大酱，玉米酱也对付，但其他酱则不行。大酱稀释要适中，大酱不要放得太多。大酱作用有三，一个是起盐和酱油的作用，一个是起调色的作用，一个是起调味的作用。所以这个菜大酱放多少是关键，请务必注意。

酱炒蛋家常做法大全视频

准备食材，2个鸡蛋。一袋黄豆酱。大葱，姜片。酱油，淀粉。

打开煤气灶，在炒锅里放入豆油并烧热，这时，将搅拌好的鸡蛋汁倒入锅内。

用铲子翻动，炒至金黄。

取出放一盘中。

锅中再放入少许豆油，烧热。

将切好的葱花，姜丝放入爆炒，同时放入十三香，倒入少量酱油。

翻炒，同时放入黄豆酱适量。

继续加热的同时放入炒好的鸡蛋。加量稀释过的淀粉。起到粘稠作用。小火加热即可。

酱炒蛋的做法做么

主料：鸡蛋3个辅料：番茄酱适量、糖适量、白醋一小勺、葱适量、花生油适量具体做法如下：

1、把荷包蛋煎好。

2、把葱切好。

3、锅里放油放葱，在把番茄酱放在锅里，搅拌，放入小半碗水。

4、放入荷包蛋，开大火收汁。

5、番茄酱荷包蛋做好了。

酱炒蛋的做法窍门

主料

鸡蛋2个

面条1份

辅料

葱1段

调料

豆瓣酱2勺

盐2g

糖3g

白胡椒粉2g

玉米淀粉1勺

鸡蛋炸酱面的做法步骤

1.准备面条一份，葱伴侣豆瓣酱，鸡蛋两个，大葱一段。

2.取两勺豆瓣酱放入碗中。

3.加适量的水，一勺玉米淀粉搅拌均匀。

4.锅中放入适量的油，把葱放进去炸香。

5.鸡蛋打散倒进锅中。

6.翻炒凝固后倒入酱汁。

7.放白胡椒粉，一点底盐，白糖提鲜，煮半分钟关火。

8.另起锅中放适量的清水，水开后放面条煮5分钟。

9.把面条捞出来，放上鸡蛋炸酱，撒小葱。

10.一碗简单好吃的鸡蛋炸酱面制作完成