黄焖鸡黄焖豆腐的做法大全家常做法(黄焖鸡豆腐是什么豆腐)

黄焖鸡豆腐是什么豆腐

传统的黄焖鸡，也就是起源于山东省济南市的黄焖鸡，其中加入的配菜是青椒，土豆，香菇，金针菇。当然我们每个人都有自己对饮食的喜好，我们可以根据自己的饮食习惯和饮食喜好来进行增减，这些配菜并不是说都是固定的。但是我认为黄焖鸡的配菜中绝对少不了的是香菇，因为在这道菜中，香菇起到了绝对的提味的作用。

黄焖鸡有三绝，一品汤汤的颜色是红亮的，而且口感非常的糍糯，老道而且醇厚，油但不腻，让人回味无穷。二品肉黄焖鸡中的肉是采用鸡腿肉肉质非常的滑嫩，三平米黄焖鸡与米饭搭配在一起，简直就是绝配。米饭，气浓郁，劲道而且有韧性。用黄焖鸡的汤来搭配米饭，口感更加有层次。

黄焖鸡豆腐怎么做

将豆腐切成小块。这是一个很简单但是很不容易的活。根据一段时间的琢磨，我们认为切成2*3厘米、厚度4毫米左右的长方体是比较合算、比较实用、比较容易的做法。

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2、将切成块的豆腐放到平底锅中煎，两面金黄的效果为最好。

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3、将煎好的豆腐倒入框中，撒上食盐。因为豆腐不一定马上就能全部使用完，食盐可以防止豆腐变质。当然，如果是家里自己吃，就不需要这样了。

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4、将煎好的豆腐夹到砂锅中，加入适量的黄焖鸡的汤，然后加上适量的剁辣椒，肉泥，用火煮开四五分钟，加入青菜。

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5、用专门的取菜碗的夹子将砂锅取下放在托碟中。砂锅很烫哦，一定要小心。如果用餐者包括小朋友，一定要特别提醒。

黄焖鸡 黄

1，把鸡剁成块，用清水洗净，然后沥干水份。把配料香菇事先用清水浸泡一晚上，取出切片备用。

2，青红辣椒用水洗干净，然后切滚刀块，把土豆去皮，洗净，切滚刀块。将这些配料都用碗装好备用。

3，过来放入食用油，然后将冰糖放入锅里炒出糖色。冰糖在炒的时候会慢慢融化，要用锅铲翻动，不然容易糊锅。

4，把鸡块倒入锅里，进行翻炒，鸡块变成黄色，这时候就可以加入葱、姜、大蒜了。然后再加入，八角、香叶。

5，接着在加入，料酒、生抽酱油、老抽酱油、甜面酱、黄豆酱、蚝油、调料下进去以后进行翻炒、然后加入适量清水，盖上锅盖焖煮至鸡肉熟透。

6，鸡肉焖熟以后把配菜，香菇、土豆、青红辣椒，一同放入锅里，然后翻炒一会儿，盖上锅盖焖熟，这时候尝尝味道咸淡，如果淡了再加点食盐，起锅。

黄焖鸡酱料黄焖豆腐

热量大约在100左右，黄焖千叶豆腐是非常好吃的，千叶豆腐比正常的豆腐更爽滑，更有嚼劲，无论是黄焖还是炒菜，做主菜和配菜都是很好的

黄焖鸡块

黄焖全用黄酒，不加水炖，不炒糖色。红烧炒糖色，用的糖和酱油比黄焖多些，只放适量料酒

黄焖鸡g

如果用肉鸡:切块2.5cm以内,开锅后15分钟就熟了。如果是土鸡要压20分钟左右。

做黄焖鸡的技巧：泡香菇的水不要扔掉，将其煮沸后用来炖鸡，味道更加浓郁，而且也减少了一些水溶性的营养素的损失。因为香菇水比较少，在煮的时候再加些凉水，最好选用干香菇，干香菇在炖制过程中更能充分吸收汤中的精华，从而使香菇更加鲜美浓郁。

黄焖鸡米饭的黄焖豆腐怎么做

做法步骤:

步骤1 兔子剁成小块(我们这在菜市场买兔子就可以喊老板剁)，没法就自己剁吧。 洗干净沥水，加老姜，胡椒粉，蚝油，盐，干橘皮(切丝)，料酒(白酒)，红薯粉(淀粉)，蛋清，一点食用油，生抽，搅拌均匀，腌制20分钟

步骤 2 把泡椒，泡姜，红椒，仔姜，泡萝卜切丝，蒜剁碎，青花椒准备好

步骤 3 辣椒也切成圈，放一旁备好

步骤 4 锅里烧油，油热下腌好的兔子丁，

步骤 5 油不要太少，不然兔肉会不好吃(小心点，小心溅油)

步骤 6 等兔肉全部变色(差不多50秒，1分钟)就把兔肉捞出来，锅里留油。 

步骤 7 锅里的油留着，烧热，下那一盘配料，泡萝卜，泡姜，泡椒，青花椒

步骤 8 下一半青椒，加一勺豆瓣酱

步骤 9 下兔肉

步骤 10 下仔姜丝

步骤 11 加水和兔肉齐平就行，可以尝尝咸淡，适量加盐，生抽，老抽，蚝油，煮5分钟

步骤 12 出锅前1分钟可以下另一半青椒

步骤 13 因为后下的青椒颜色更好看 要出锅前还可以加点白糖，提鲜 这样就可以出锅

步骤 14 装盘后，撒点葱花就好啦

黄焖鸡做法黄豆酱

酱料：柱候酱（李锦记），排骨酱（海天），豆瓣酱（海天），耗油（海天），比例：1:1:2:1，嫩肉粉比例是一锅肉六克，一斤成品酱料15克，炖肉程序：（以二斤鸡肉为例）鸡腿肉洗净剁成块，放入高压锅，取出酱料110ml，加入500ML水，稀释，放入鸡肉之中，香菇35克个切片入锅，生姜大片35克片，等高压锅上气，6分后即可出锅。回锅程序：鸡肉自高压锅取出，放入小砂锅，加清水若干，辣椒（尖椒，青椒，红干辣椒都行），生姜大片3片，上火两分钟至三分钟，即可食用。