盐鸭蛋豆腐的做法家常做法(咸鸭蛋豆腐煲怎么做)

咸鸭蛋豆腐煲怎么做

第1步：洗锅，加入清水500毫升，然后把鸭蛋清洗干净，然后放进锅里烧水煮鸭蛋，一般8分钟左右煮熟即可。

第2步：煮好的鸭蛋过凉水冲洗后，剥鸡蛋皮后，将鸭蛋黄取出放碗里，然后用勺子将鸭蛋黄碾碎。

第3步：将内脂豆腐从包装盒里取出，然后用刀切成小块备用。

第4步：然后将葱和姜块清洗干净，用刀切成葱花和姜末备用。另取一小碗里，放入5克的玉米淀粉，然后用适量的清水将它调成水淀粉，备用。

第5步：取一炒锅，锅里加入2勺植物油，将有烧热后大火将葱姜末爆香，然后改小火。

第6步：然后碾压好的鸭蛋黄倒入玻璃，翻炒均匀。第八步：然后倒入1勺生抽提鲜，再倒入适量的清水。水的量能淹没豆腐就差不多。

第7步：然后开火烧开后，就将切好的豆腐块放入锅里，用铲子轻轻翻炒几下。

第8步然后就改成中小火继续炖煮，然后将调入的水淀粉倒入锅里，一边倒一边用铲子轻轻的翻动。直到里面的汤汁浓稠即可。最后再撒上一些葱花就可以了。

咸鸭蛋与豆腐怎样做汤

咸鸭蛋拌豆腐是一道简单又美味的家常菜。下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 咸鸭蛋2个

- 嫩豆腐1块

- 青蒜或葱花适量

- 酱油适量

- 蒜末适量（可选）

- 香菜或芫荽适量（可选）

步骤：

1. 将咸鸭蛋剥壳后，将蛋黄和蛋白分开。将蛋黄搅拌均匀成糊状备用。将蛋白切碎备用。

2. 将嫩豆腐切成小块。如果喜欢口感稍硬，可以事先将豆腐放在热水中焯水一下。

3. 把切碎的咸鸭蛋白和搅拌均匀的蛋黄倒入一个碗中，加入适量的酱油搅拌均匀，制成酱汁。

4. 在一个大碗中，将豆腐块放入，然后倒入酱汁，并轻轻拌匀，让豆腐均匀沾上酱汁。

5. 可以在拌豆腐上面撒上一些青蒜或葱花、蒜末、香菜或芫荽等适量的调味品，增添口感和香味。

6. 拌好后，可以将拌豆腐放入冰箱冷藏一段时间，让味道更入味，也可以直接食用。

咸鸭蛋拌豆腐是一道口感丰富、咸香可口的菜品，可以作为一道凉菜或配菜，适合夏天或任何时候的一餐。根据个人口味喜好，可以适当调整材料的用量和添加其他调味料。

咸鸭蛋豆腐煲怎么做好吃

咸鸭蛋可以作为一种美味的小吃或配菜，通常可以搭配以下食物：

粥：将咸鸭蛋切成小块加入粥中，可以增添口感和味道。

米饭：将咸鸭蛋切成小块，撒在米饭上，也是一种简单而美味的搭配。

蔬菜：可以将咸鸭蛋和蔬菜一起炒，如西兰花、菠菜、豆角等。

豆腐：将咸鸭蛋和豆腐一起炒或煮，也是一种不错的搭配。

小食：将咸鸭蛋切成小块，作为小食或零食，也非常美味。

咸鸭蛋豆腐煲怎么做视频

1：咸鸭蛋打入碗中（备用）。臭豆腐洗净，并沥水备用。

2：把肉糜放入一个大的容器中。

3：放入少许盐和鸡精，以及微量白糖和白胡椒粉（码味）。

4：把咸鸭蛋的蛋清倒入肉糜中。

5：倒入少许料酒和葱姜水（葱姜水需逐次少量添加，用来调节肉馅的黏稠度）。

6：把肉糜搅拌均匀（往一个方向搅打上劲）。

7：取少许熟猪油抹于盘底与盘壁（抹油是为了防粘，不喜可不用，或可用素油代替）。

8：把沥水后的臭豆腐码放入盘（平铺开）。

9：把肉糜铺在臭豆腐上（在肉糜中间压个凹陷）。

10：把咸蛋黄放入凹陷处。

11：倒入少许生抽（用量只要一点点，用来提鲜与汤汁着色）。

12：用保鲜膜覆盖盘子。

13：用竹签在保鲜膜上刺些小孔（不用多，几个就够了）。

14：取蒸锅烧水（用大火加热），待水烧开后把盘子放入。

15：盖上锅盖，并用大火蒸制片刻（蒸制时间凭经验，自由控制）。

16：待蒸至肉饼和咸蛋黄熟透关火。

17：关火后把盘子取出，并揭开保鲜膜。

18：撒入少许葱花作为点缀。此菜即完成。

咸鸭蛋豆腐的做法大全

豆腐 (250)

咸鸭蛋 (2个)

葱 (1根)

盐 适量

亚麻籽油 15毫升

1、豆腐切丁，咸蛋黄碾成泥，葱切碎。

2/在沸水锅中放入盐、豆腐，煮约一分钟。

3/捞出沥干水分后装盘。

4/锅中放油烧至温热，改小火下蛋黄泥不断翻炒。

5/蛋黄炒成泡沫状时放适量盐铲匀后，起蛋黄烧到豆腐上。

6/撒上葱碎、亚麻籽油后即可上桌。

7.美味又好吃的蛋黄焗豆腐豆花的做法完成开吃了。

咸鸭蛋豆腐汤的做法

鸭蛋黄豆腐羹是一道美味又营养的家常菜，下面是制作鸭蛋黄豆腐羹的步骤：

所需食材：

1. 鸭蛋黄 2个

2. 嫩豆腐 1块

3. 鸡汤 500毫升

4. 盐 适量

5. 鲜香菇 适量（可选作料）

6. 洋葱丁 适量（可选作料）

7. 胡椒粉 适量（可选作料）

步骤：

1. 将鸭蛋黄打入碗中，搅拌均匀，备用。

2. 将豆腐切成小块或者压成碎末备用。

3. 取一锅烧热，加入鸡汤，待汤开后加入豆腐，煮至豆腐熟软。

4. 汤中加入盐，搅拌至溶解。

5. 将鸭蛋黄倒入豆腐汤中，搅拌均匀，防止蛋黄凝固。

6. 继续煮沸数分钟，待蛋黄熟透。

7. 按个人口味可以加入新鲜香菇、洋葱丁等作料，再次搅拌均匀。

8. 最后加入适量的胡椒粉提香即可。

将煮好的鸭蛋黄豆腐羹盛入碗中即可享用。希望这个做法能帮到你！

咸鸭蛋烧豆腐怎么做好吃窍门

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咸鸭蛋顿豆腐

兴国盐蛋豆腐是一道具有特色的传统湘菜。以下是制作兴国盐蛋豆腐的步骤：

材料：

- 老母鸡1只

- 鸽子蛋或鸡蛋20个

- 豆腐800克

- 葱姜适量

- 料酒适量

- 食盐适量

- 鸡精适量

- 蚝油适量

- 鸡粉适量

- 植物油适量

步骤：

1. 先准备好材料，将鸽子蛋或鸡蛋煮熟备用。

2. 老母鸡宰杀后，去掉内脏和鸡毛，用料酒腌制15分钟。

3. 豆腐切成约2厘米见方的小块备用。

4. 热锅热油，将腌制过的鸡放入锅中煎至两面金黄。

5. 倒入适量清水，加入葱姜煮沸。

6. 将豆腐放入锅中，煮开后撇去浮沫。

7. 加入适量的盐、鸡精、蚝油和鸡粉，调味品根据个人口味而定。

8. 锅中加盖，小火炖煮30分钟至豆腐入味。

9. 将煮熟的蛋放入锅中，继续炖煮5分钟。

10. 完成后将炖好的盐蛋豆腐盛出，撒上葱花即可食用。

兴国盐蛋豆腐具有鸡香浓郁、豆腐鲜嫩入味的特点，是一道美味可口的湖南传统菜肴。

咸鸭蛋做豆腐炖豆腐怎么做

食材

咸鸭蛋黄、豆腐

制作方法

1、咸蛋黄取出切碎，豆腐切1cm见方的块，过一下热水；葱花备用。

2、里加少许油，放切碎的蛋黄，小火翻炒，炒碎了算；看到冒起好多泡泡的时候再炒一会，加入准备好的豆腐块（用平底锅比较好，豆腐都能铺开了，不容易碎）。

3、改中火，偶尔小心翻炒，表把豆腐弄碎了；如果比较干，可以稍微加一点点水；等豆腐均匀地沾满蛋黄的时候略加一点盐（视蛋黄的咸度决定盐的多少），撒入葱花，小心翻炒均匀，准备出锅。