家常做法焖米饭(焖米饭的教程)

焖米饭的教程

其实焖米饭时米和水的比例应该是1：1.2左右，这样会比较的好吃。但是很多情况下，我们没有办法如此精确地测量米和水的重量，所以我们可以采取一些土办法。

比如我们可以将米在淘洗完之后，用手按在大米上，这时如果水刚刚漫过手指和手背处于一种平行的状态，说明米和水的比例是比较好的。需要注意的是水和米的比例需要随着大米的量增加而增大，也就是说我们煮的饭比较多，就需要把这个水的比例提高。

家常做法焖米饭窍门

米与水的比例应该是1比1.2，水的量超过1比1.2蒸出来的米饭会比较软，如果过量会出现米饭带水比较黏，水的量低于1比1.2蒸出来的米饭比较硬，甚至地下的米糊了，上面的米还没熟。

家常做法焖米饭视频

步骤1/10

准备材料

步骤2/10

取砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。

步骤3/10

把大米洗净放入锅中，倒水浸泡一个小时，水深和食指第一个关节差不多即可。

步骤4/10

浸泡好的大米，加入15ML左右的食用油拌匀。

步骤5/10

将锅移至火上，先用小火烧十分钟再转大火，烧开后，转文火焖煮。将米饭煮至8成熟。

步骤6/10

干香肠切片

步骤7/10

锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠，旁边再打个鸡蛋。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖10分钟。

步骤8/10

把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。

步骤9/10

调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙淡盐生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。

最后一步

焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。

焖米饭的做法大全窍门

准备用料：大米3杯、肋排2根、水适量、土豆1个、玉米半根、葱1段、姜3片、色拉油25毫升、老抽10毫升、盐3克、五香粉1小勺

1、肋排洗净，在买的时候让摊主给剁成小节。

2、准备好的配菜。

3、土豆去皮切块，胡萝卜也切小块，玉米先分成段，每段再分成几小块，食材都处理成大小一致就可以了。

4、葱姜也处理一下，葱切薄片，姜切成细丝。

5、炒锅放入色拉油，放入排骨煎到表面金黄，出现焦痕。煎过的排骨再焖熟会更好吃。

6、把排骨推到一边，土豆也放进去煎一下。

7、排骨和土豆都推到一边，下入葱姜炒出香味来。

8、再放入胡萝卜和玉米，一起翻炒均匀。

9、加入老抽、盐和五香粉等调料，再次炒匀，这时候就能闻到很香的味道了，不过都还不熟哈，经过待会的焖饭过程就会非常好吃了。炒好的排骨土豆先盛出来，原锅加入一些水烧开，调料会进入到水里。

10、大米洗净。

11、加入刚才煮开的水，到锅深标示的3倍米的刻度处，略微浅一点，如果不够就再添加一些凉水。

12、再把刚才炒好的排骨蔬菜铺在米饭上面。

13、电饭煲选择煮饭功能。

14、成品

焖米饭怎样做

主料：

大米、 五花肉

芦笋 、香菇、胡萝卜 、洋葱、鱿鱼干 、海米

辅料：

酱油、 盐

步骤：

1. 胡萝卜洗净切丁，芦笋切丁，香菇切丁，五花肉切小条，鱿鱼干切丁。

2. 锅内放油烧热，油热后下五花肉煸炒变色。

3. 放海米，鱿鱼干，加少许酱油翻炒均匀。

4. 加芦笋丁，香菇和胡萝卜炒匀。

5. 加适量盐调味。

6. 炒好的材料中加适量水，大火烧开。

7. 大米淘洗干净，倒入锅中，用铲子搅匀。

8. 锅里的水再次烧开以后，关火。

9. 将煮好的材料倒入电饭锅中。

10. 摁下电饭锅的煮饭键。

11. 红皮洋葱切成丁。

12. 锅内放油烧热，油热后放洋葱丁煸炒。

13. 将锅内的洋葱炸干，颜色变成金黄色的时候，将洋葱捞出，备用。

14. 当米饭焖完，电饭锅跳闸到保温的时候，打开锅盖，用铲子将锅内的米饭翻匀，再盖锅盖摁下煮饭键继续焖一会，米饭焖完以后，倒入炸好的洋葱碎，加一勺葱油拌匀出锅即可。

家常焖米饭的做法

大米和清水的比例为1:1.5。看多少人吃就放多少米，2人份可以放200G大米。

可参考以下步骤蒸米饭：

1、准备鲜米。

2、把米倒入洗干净。3、砂锅底下刷上一层油。4、淘洗干净的米放入。5、倒入一罐水。6、大火烧开，小火煮七分钟。7、出现大气泡，水稍微干，边上淋上少许油，关火焖煮两分钟。8、焖煮好的米饭。

家常做法焖米饭怎么做

米饭，作为中国餐桌上最常见的主食之一，它的基本做法简单易学，几乎人人都会，但是想要做出一碗软硬适中、粒粒饱满、晶莹剔透、松软可口的好米饭就不是那么简单。现在很多人将米饭蒸得不是太软，就是太硬，那么米饭怎么蒸呢？

蒸米饭需先将大米淘洗干净，淘冼次数不宜超过3次。在蒸之前把大米泡1个小时，这样每一粒米就能够充足的吸收水分，米粒就会变得非常的有弹性，而且蒸出来的米饭看上去更有光泽，泡的时候要用冷水来泡。将浸泡好的大米带水一起放入电饭煲中，再加入适量的温水，大约没过大米1.5-2cm左右。然后加入几滴白醋或者是几滴食用油，这样就可以蒸米饭了，蒸出来的米饭吃起来香喷喷的更美味。

米饭蒸法：首先把大米进行淘洗，接着浸泡1个小时，把浸泡好的大米带水一起放入电饭煲中，加入适量的温水、几滴白醋或者几滴食用油，这样就可以蒸米饭了。

焖米饭的家常做法大全

怎么焖米饭好吃有什么技巧和方法

一、焖饭技巧

1、洗米

洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

2、泡米

先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

3、米和水的比例

蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

4、增香

如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。

二、焖饭方法

1、加醋蒸米饭法

煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

2、加油蒸米饭法

陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。

做法是

放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

3、加盐蒸米饭法

此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

4、加茶蒸米饭法

用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

做法是

根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。

家常焖米饭怎么做好吃

备用食材：大米300克，清水适量；

制作过程：第一步，首先大米准备出适量，可以根据实际情况来准备，无需固定用量，然后将准备好的大米放入一个容器中，加入清水，将大米仔细淘洗两遍，然后倒掉淘洗的水；

第二步，重新在盛有大米的容器中加入清水，水量最少也要保证可以没过大米，然后让其在水中浸泡15分钟，待浸泡的时间差不多后，即可开始焖大米；

第三步，电饭锅准备出来，将泡好的大米连同之前浸泡的水一同倒入在电饭锅的内胆中，注意水量需要高出大米表面2厘米，如果水量不够，需要再添加；

第四步，待处理好之后，即可将内胆置于电饭锅中，加上盖子启动焖饭的程序开始，焖饭的过程中便可以准备菜，待焖饭的程序结束后，即可打开盖子；

第五步，用勺子充分翻动蒸熟的米饭，需要保证底部也要翻动，充分翻拌均匀后，即可加上盖子，持续保温的状态，差不多10分钟的时间，即可将蒸熟的大米饭盛出享用，特别香软好吃。