家常田鸡窍门(家常田鸡的做法)

家常田鸡的做法

主料:田鸡1000克

辅料:葱、蒜、花雕酒、鸡精适量

步骤

1、先把田鸡洗净清理好备用，葱蒜切末备用

2、热锅下油，放蒜爆香后放入田鸡翻炒

3、翻炒一阵后放入适量花雕酒和鸡精调味

4、再略为翻炒后放入葱段炒匀即可。

田鸡怎么炒好吃

食材明细：青蛙、韭菜花、红辣椒、大蒜、植物油、盐、生抽、老抽、淀粉、紫苏、白酒。

1、食材准备好，青蛙改刀容易入味。

2、热锅将植物油烧滚放入青蛙大火爆。

3、不要急于翻动。

4、炸至两面金黄色，带些许焦黄。

5、喷入白酒去腥增香。

6、加入红辣椒。

7、加入盐、老抽调味。

8、加入清水盖上盖子大火煮滚转中火焖十分钟。

9、加入水淀粉大火收汁，放入紫苏叶。

10、加入韭菜花。

11、下酒菜。

田鸡咋做

这道菜名：清炖田鸡。田鸡又叫青蛙，抓到或买来后，将它的肚子用刀划一下让后用手很容易的将外皮撕掉，去掉所有内脏并洗净，这时田鸡肉呈淡粉红色；用开着火的开水将田鸡稍微焯一下，捞出备用，这时的田鸡肉呈淡白色；田鸡最好是清炖吃，葱切段，姜切丝，将油烧开后放入葱段姜丝煸出香味，放入田鸡，加温水没过田鸡，加盐、糖小火炖20分钟，这样可以充分消毒杀死寄生虫，到汤汁剩下一半时关火，即入味精，出锅撒上香菜段。这道菜就做好了。

家常田鸡的做法窍门

以下是虾蛙的家常做法：

材料：

虾：500克

蛤蜊：适量

葱姜蒜：适量

料酒：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

香油：适量

步骤：

1. 虾去虾线，洗净后用少许料酒腌制15分钟。

2. 蛤蜊洗净，放到清水中浸泡半小时，使其吐出沙子。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅加油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入虾和蛤蜊煸炒。

5. 加入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒至虾变红。

6. 加入适量的水，盖上锅盖煮开，再加入少许盐调味。

7. 煮至汤汁浓稠，加入适量的香油即可。

小贴士：

1. 如果蛤蜊不新鲜，可以用盐水泡一晚上，再用清水冲洗净。

2. 烹饪时间不能过长，否则虾会变硬。

3. 可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他调料。

田鸡的做法和吃法

1、准备好口感纯正，色泽清亮的西王玉米胚芽油

2、和田鸡肉洗净切块

3、青红椒切片，干红椒切段，姜蒜切粒

4、锅中倒入适量西王玉米胚芽油烧温

5、放入鸡肉两面煎

6、待田鸡肉煎至两面有点黄放入姜蒜红椒爆香

7、放入料酒和生抽炒匀

8、放入小半碗水稍焖

9、焖至汤快干放入辣椒翻炒至断生

10、放盐和鸡精调味出锅

田鸡怎样做最好吃

青蛙的营养丰富，含有大量的蛋白质、矿物质和维生素，但是由于其肉质嫩滑，口感清淡，一旦加热过度或处理不当易使其口感变差。以下是关于如何做好吃的青蛙的几个建议：

1.选择新鲜的青蛙，最好是生长在非污染的环境中的野生青蛙。

2.清洗干净青蛙，剥掉表面的膜和肉头，去除腹腔内的内脏和油脂等杂质。

3.使用去腥的方法：在青蛙肉中加入姜片、葱段、白酒、料酒或醋等，腌制30分钟至1小时，或者在烹煮过程中加入这些调料来去腥。

4.烹煮时可以选择水煮、红烧、炖、煎等不同的方式，但是要注意加热时间控制，以免过熟和口感变差。

5.调味时使用适量的盐、酱油、辣椒、蒜等调料，以提升风味。

6.与青蛙肉相配的蔬菜和配料包括洋葱、番茄、胡萝卜、蘑菇、芹菜等，可以根据喜好搭配。

7.最后，为了保持青蛙肉的原味和营养成分，避免过度加工和烹饪，最好选择简单的烹调方法。

田鸡怎么炒好吃视频

1、食材：青蛙干1000g，辣椒300g，生姜5g，大蒜5g，干辣椒3g。

2、将干青蛙处理好洗净备用；

3、将辣椒洗净切好备用；

4、准备好姜、蒜、干辣椒；

5、在锅中放入适量油；

6、加入切好的姜、蒜、干辣椒；

7、加入适量豆瓣酱，炒出香味；

8、加入备好的干青蛙；

9、翻炒一会，加入备好的辣椒；

10、加入适量食盐；

11、翻炒一会，待干青蛙熟透后，加入适量鸡精；

12、起锅，美味的辣椒炒干青蛙就做好了。

田鸡简单做法大全

食用蛙是一种营养丰富的食品，但是由于其口感比较特殊，不是所有人都喜欢。以下是一种简单的家常做法，供您参考：

所需材料：

- 活蛙 1 只（约 500 克）

- 姜片 5 片

- 料酒 2 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 白糖 1 茶匙

- 盐 适量

- 葱段 2 根

- 清水 适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将蛙洗净，去除内脏，切成小块。

2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 加入蛙块，煸炒至变色。

4. 加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，没过蛙块，大火烧开后转小火煮约 20 分钟。

6. 加入适量盐调味，继续煮 10 分钟左右，直到蛙肉熟烂入味。

7. 最后撒上葱花即可。

注意事项：

1. 在烹制过程中要不断翻炒，以免蛙肉粘底。

2. 如果不喜欢蛙肉的味道，可以在烹制前将蛙肉用盐水泡一下，去除腥味。

3. 如果喜欢口感更加鲜美的蛙肉，可以在烹制前用淀粉和鸡蛋液将蛙肉裹上一层薄薄的外衣，再进行烹制。

家常田鸡怎么做才好吃

红烧青蛙

主料:田鸡(700克)

辅料:玉兰片(15克) 油菜(15克) 火腿(15克) 香菜(15克)

调料:盐(1克) 黄酒(15克) 味精(1克) 酱油(15克) 白砂糖(15克) 花椒(15克) 醋(1克) 大葱(5克) 姜(5克) 大蒜(5克) 淀粉(豌豆)(15克) 大豆油(50克)

1、从青蛙胸部开膛取出内脏，洗干净。

2、将每只青蛙剁去四爪，可以分切成块。

3、加工备好生姜、大蒜、辣椒等辅料备用。

4、先把锅烧热，再加入适量食用油，并将油烧热。

5、放入生姜爆锅。

6、将青蛙下锅不停翻炒约5-7分钟。再加入料酒、醋、酱油、盐继续翻炒约5分钟左右。

7、加入辣椒和适量的水继续翻炒约5分钟即可起锅。如果用啤酒替代水烧出的青蛙肉味更滑嫩。

田鸡 做法

灼田鸡(田鸡是保护动物不能吃哦，用牛蛙替代吧)的做法步骤

准备材料 牛蛙在菜场已经处理好的 回家清洗几遍就可以，姜切丝。准备照烧汁锅中倒少许油 加入干辣椒 蒜瓣 姜丝。倒入牛蛙翻炒。倒入照烧汁。糖忘记加在第5里了 再加一下也是一样的。加半碗开水煮开。盖盖中火煮7分钟左右。最后汁浓稠即可。