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萍乡家常菜谱大全做法(萍乡菜单)

2023-08-27 00:50:10家乡小吃1

萍乡菜单

萍乡正宗十大碗莱谱:

(1)头碗全家福,由肉丝,鸡蛋,蘑菇,尤鱼,鸡蛋,火腿肠等组成,(2)羊肉,(3)扣糯,(4)烟笋炒黙鱼丝,(5)虎皮扣肉,(6)鸡肉汤,(7)烤鸭,(8)猪肚片,(9)烟笋炒大肠,(10)蒸鱼

萍乡菜谱

萍乡带壳毛豆是一道具有江西萍乡特色的美食。这道菜的特点是口感香辣,豆香浓郁。以下是萍乡带壳毛豆的制作方法:

食材准备:

1. 新鲜毛豆 500克

2. 大蒜 3瓣

3. 生姜 1块

4. 干辣椒 3-4个

5. 盐 适量

6. 白糖 适量

7. 生抽 适量

8. 食用油 适量

步骤:

1. 将新鲜毛豆清洗干净,用剪刀剪去两端,以便入味。

2. 大蒜切末,生姜切片,干辣椒剪成小段备用。

3. 烧一锅热水,放入剪好的毛豆,焯水1-2分钟,然后捞出沥干水分。焯水可以使毛豆保持翠绿的颜色,口感更佳。

4. 烧热锅,倒入适量的食用油,放入姜片、蒜末和干辣椒段,爆炒出香味。

5. 将焯好水的毛豆放入锅中,大火翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、白糖和生抽,继续翻炒,让毛豆充分吸收调料的味道。

7. 炒至毛豆熟透,关火,出锅前可以撒上一些葱花增加口感。

完成以上步骤,萍乡带壳毛豆就制作完成了。这道菜色泽翠绿,口感鲜美,是夏日里的一道开胃佳肴。你可以在家尝试制作,与家人一起分享这道美味的家常菜。

萍乡菜谱家常菜做法

萍乡是江西的“西大门”,素有“湘赣通衢”、“吴楚咽喉”之称。那么萍乡有什么美食值得品尝呢?本篇文章为你带来萍乡十大名菜,分别是莲花血鸭、萍乡烟熏肉、萍乡小炒肉、凤池莲瑞、独占鳌头、廷式笔韵、手撕腊鱼、武功石斑鱼、萍乡洋辣椒、上栗手撕狗肉,这些都是萍乡的传统名菜、特色菜,一起来看看吧。

1、莲花血鸭

莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支,是江西省萍乡市莲花县的一道特色传统名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一,2009年申报省级非物质文化遗产成功。血鸭本地叫鸭崽里,为夏秋之际祭祀、待客、节令常菜。根据时令、地域和用料不同,又分禾花鸭、蚯蚓鸭、秋鸭、陇西酒鸭、上溪盐鸭。鸭为凉性,夏秋食之最好。

2、萍乡烟熏肉

萍乡烟熏肉是江西萍乡市传统的特色名菜,属于赣菜系萍乡菜一支,其腊香扑鼻,芳香四溢,酥软可口,滑而不腻,是佐酒下饭的佳品,主料烟熏肉取自萍乡市当地土特产烟熏猪肉,因其具有“肉香四溢、扑鼻不止”的特点而入选“十大赣菜”之一。萍乡烟熏肉是江西最受游客喜爱的十道菜之一、中国赣菜名菜、萍乡“十大名菜”之一。

3、萍乡小炒肉

萍乡小炒肉是江西萍乡传统风味名菜,鲜香辣味美,主料为五花肉,瘦肉。配料:盐、味精,鸡精,高汤,干辣椒粉,大蒜,蒜子,酱油。萍乡小炒肉是萍乡菜系的一大特色,肉鲜美且入味合适,非常爽口,吃了一口让人回味无穷。2014年12月4日,由萍乡市旅游局主办的“舌尖上的萍乡”,经综合评定,萍乡小炒肉获评萍乡“十大名菜”。

4、凤池莲瑞

凤池莲瑞,俗称莲子炖乳鸽,源自宋代萍乡知县郑强开凿凤凰池、种莲花为民祈福的典故,是萍乡有一道最受欢迎的汤菜,其肉香味美、清淡养生。它是萍乡当地宴席中不可缺少的重要菜式之一。在传统的萍乡宴席中,莲子炖乳鸽一般是在煎烤油炸菜肴之后端上桌,因为它是一道可以解腻的清汤菜,所以又被称为“二汤菜”。

5、独占鳌头

独占鳌头,源自于明代《鳌州书院记》“断断大魁、称占鳌头”之典故。厨师通过此典故,以大虾、甲鱼为主料,通过精心加工,将虾去壳留尾拖糊滚白粉丝油炸后放盛器周边,将甲鱼宰杀处理后留整壳,肉切小块,烧制入味盛入盘中,四周再围上西兰花,使之形成“独占鳌头”之势,且此菜,一菜两味。

6、廷式笔韵

“廷式笔韵”:源自维新志士文廷式以“红椒”自喻表白辛辣本性不变,辛辣斗志不变。文廷式:萍乡文人,清光绪榜眼,珍妃之师;笔韵:即毛笔之韵,文廷式自比喻红椒,文章笔锋为之辛辣。此菜采用发菜制成毛笔状,配以瓜雕古书,盛以萍乡腊味菜肴,造型新颖,形状逼真,属昭萍宾馆创新佳肴。

7、手撕腊鱼

手撕腊鱼,是江西萍乡特色菜,大的特色就是腊香味浓,颜色深红,是采用萍乡冬季农家熏制的腊鱼而制成。腊鱼肉质硬结,咸而入味,能充分感受鱼肉的韧性和弹力,尤其是鱼皮香而脆,充分满足牙齿的嚼碎功能;同时辣味补给到了腊鱼肉身上,使腊香的抒发更加酣畅浓烈。

8、武功石斑鱼

武功山石斑鱼的制作原料是武功山石斑鱼,葱、姜、蒜、蒸鱼油等。烹饪方法:将羊肉用小火慢炖,留汤;将石斑鱼用平底锅香煎;羊肉打底;放粉丝,放葱、姜、蒜、辣椒、羊肉汤水煮熟,酒精炉上菜。武功山石斑鱼味道鲜甜香辣味,2014年12月4日,由萍乡市旅游局主办的“舌尖上的萍乡”,经综合评定,武功山石斑鱼获评萍乡“十大名菜”。

9、萍乡洋辣椒

萍乡洋辣椒是乡的特色菜,作法是用洋辣椒与青辣椒简简单单地炒在一起,加上蒜蓉提味,色、香、味俱全。萍乡洋辣椒有鲜辣、香辣、糊辣、糟辣、豉辣、酱辣等多种风味,由此衍生出五光十色使人垂涎欲滴的辣味菜,辣得韵味悠长,辣得淋漓酣畅,就像萍乡的姑娘一样热情而火辣。2014年12月4日,由萍乡市旅游局主办的“舌尖上的萍乡”2014年萍乡十大名菜评比中,萍乡洋辣椒获评萍乡“十大名菜”之一。

10、上栗手撕狗肉

上栗手撕狗肉,是江西省萍乡市上栗县的特色美食,萍乡十大名菜之一。上栗手撕狗肉做法精细,烹制时,先将狗肉处理后用小火炆,炆好的狗肉不用刀切,就徒手向着骨头上来撕。食之味道醇厚,芳香四溢,含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸,是冬令进补的佳品。上栗的手撕狗肉实属一绝,汤浓味美,肉质看上去纤维较粗实则鲜嫩易嚼。

萍乡菜单自助餐菜单

   萍乡北站怎么坐高铁 方法如下

1. 购票

现在购买高铁票有很多种方式,如人工售票窗口、自助售票机、12306网站、第三方购票平台等。无论是哪种方式,都需要提前规划好出行时间和起点和终点站,然后进行购买。

2. 安检进站

当购买好车票后,不需要领取纸质车票,只需要凭借身份证刷卡即可进站。在进站之前,需要通过安检。

禁止携带易燃易爆物品、剧毒性、腐蚀性物品等。所以在安检时,需要把所有随身携带的物品放在安检设备上进行检测。

3. 候车

当完成安检后,就可以进入候车厅等待乘车。在候车厅内,需要找到具体的检票口位置。可以根据电子屏幕或者车票订单详情内的信息寻找。等待广播通知和开始检票后,就在检票口排队刷身份证验证进站。

4. 寻找车厢

完成检票后,就可以前往列车对应的站台。在站台上,你可以看到各种地标颜色提示,再去根据地标颜色上的数字,找到对应的车厢门位置。

高铁地标颜色代表的意思是列车车厢位置和走向,其中紫色和蓝色代表列车有8节车厢,黄色和绿色代表列车有16节车厢。

5. 入座

最后,当列车进站后,需要遵循先下后上的原则。进入到列车里面之后,先把行李箱放在车厢内的行李架上,然后找到对应的位置坐下即可。

萍乡菜系

答,萍乡饮食文化是伴随在这一方土地上代代繁衍不息的民众,和在这一方土地上绵绵流播的风俗而逐渐形成,是展示萍乡最真实而生动的细节。萍乡饮食文化从一个侧面,既凸显了萍乡人们的禀性与智慧,也反映出萍乡人的生存状况与生活习俗。

萍乡菜系与湘菜相近,但又同中有异,其特点大致可概括为辣、香、多、杂。

萍乡特色菜

今天将到萍乡一定要吃的10大美食进行整理分享,供伙伴们选择参考:

1、NO.1:莲花血鸭

萍乡特色美食,鸭肉脆嫩、鲜美可口。

2、NO.2:麻辣鸭头

萍乡传统小吃,麻辣可口,非常开胃。

3、NO.3:擦菜炒粉

萍乡特色美食,深受当地人喜爱。

4、NO.4:小炒肉

萍乡传统美食,肉鲜味美、香气四溢。

5、NO.5:流浪鸡

萍乡特色美食,味道清香、滋味鲜美。

6、NO.6:冬笋炒腊肉

萍乡传统美食,香喷可口,超级美味。

7、NO.7:手撕狗肉

萍乡特色美食,味道醇厚、芳香四溢。

8、NO.8:辣片

萍乡传统小吃,麻辣爽口、片片鲜香。

9、NO.9:烟熏肉

萍乡特色美食,酥软可口、芳香四溢。

10、NO.10:炒粉

萍乡特色小吃,味道鲜美、营养丰富。

萍乡好吃的菜

萍乡小炒肉,南坑鹅肉,莲花血鸭,还有米粉肉虎皮扣肉,家乡霉豆腐等。萍乡的酒店生意兴隆,说明了人民生活水平幸福美满。

萍乡名菜

      俗话说,“天上龙肉,地上驴肉”。所以,全国各地都有用驴肉制作的名菜。今推荐十大驴肉名菜如下:

      川菜萍乡驴肉,鲁菜五香酱驴肉,鲁菜五香熏驴肉,鲁菜蓬莱卤驴肉,鲁菜高唐驴肉,鲁菜氽驴肉丸子,陕西的凤翔腊驴肉,河北的驴肉火烧,河南的闹汤驴肉,河北的生炖驴鞭……。

萍乡菜单大全价格表

1.三杯鸡

要说起江西的经典名菜,三杯鸡一定榜上有名。出锅后的三杯鸡,色泽红润光亮,肥美软糯的鸡皮包裹着紧实的鸡肉,肉香味浓鲜美无比,是招待客人的上好菜肴。

2.米粉蒸肉

此菜在江西可谓是家喻户晓,是江西人过年饭桌必备的菜。米粉蒸肉色香味俱全,看上去就食欲满满。米粉不干不坨,五花肉肥而不腻,入口即化好吃极了!

3.四星望月

四星望月又叫“兴国粉笼床”,是江西菜的经典。成菜后清香浓郁,鱼片嫩滑咸鲜香辣,完全没有腥味。冬天吃的话还能发汗祛湿,来到兴国一定不能错过。

4.藜蒿炒腊肉

几乎全国的赣菜馆要证明味道正宗,菜谱上都少不了“藜蒿炒腊肉”。风吹日晒的老腊肉和碧绿清香的嫩藜蒿简直就是绝配,腊肉咸香柔软,藜蒿清香脆嫩爽口。

5.余干辣椒炒肉

余干辣椒炒肉是十大赣菜之一,素有“辣嘴不辣心,皮薄肉厚”的特点。所用的辣椒叫余干枫树辣,也叫“天价辣椒”。成菜香辣过瘾,越吃越下饭,是江西人最爱吃的一道家常菜。

6.永和豆腐

永和古镇的永和豆腐已有800多年历史,用永和本地豆腐、豌豆、胡萝卜丁、蘑菇等烹制而成。色彩清亮,豆腐细腻爽滑,味道鲜美还特别好消化。

7.鄱湖胖鱼头

九江的传统名菜,看起来像是一整盘辣椒,但鱼肉的鲜、香让人欲罢不能。此菜鲜辣微酸,鱼肉肥嫩鲜美,营养丰富。对于不能吃辣的朋友来说,有点不那么友好。

8.莲花血鸭

在萍乡莲花县,有句俗语叫“来到莲花不吃鸭,简直让人笑掉牙”!说的就是号称辣到无法无天的莲花血鸭,鲜辣过劲,特别适合下酒下饭。

9.井冈烟笋

井冈山除了精神,还有值得品尝的一道菜——井冈笋肉。井冈山的烟笋被誉为“竹林海参”,以其烧肉,肉味甘美笋味绵长,味道鲜香可口。

10.泰和乌鸡汤

泰和乌鸡是我国著名的药用珍禽,为历代皇宫贡品。炖好的乌鸡汤,肉质酥烂透香,汤色清澈甘醇香,滋养你整个冬天。尤其对于女性、孕妇、老人、体虚者,堪称上等补品。

萍乡菜单大全

1.瓦罐汤

江西-瓦罐汤

瓦罐汤,采用古来的煨制工艺,在专业瓦缸内进行煨制而出,以土质瓦罐为容器,加以食物配以纯净水为原料,以硬质木炭火恒温六面体受热,煨制出的瓦罐煨汤原汁原味,非常适合补充营养、强体补虚、益智提神人群。

2.萍乡炒粉

在这里我为什么不介绍南昌炒粉而介绍萍乡炒粉呢?因为吃过两地的炒粉之后,我觉得萍乡的更好吃,更应该代表江西的炒粉。

萍乡炒粉的秘诀在于“粉”,这是在其他地方所没有的,不是萍乡“粉”炒出来的炒粉都是不好吃的,第二就是萍乡炒粉的工艺流程与南昌炒粉存在不同,江西早餐、夜宵必点;(你可以选择辣与不辣)

3.萍乡扣肉

萍乡扣肉在别的地方叫梅菜扣肉,由于萍乡的满满的都是诱人的五花肉,菜很少,所以形成了这里的特色菜(工艺:煮、炸、蒸)

在萍乡逢年过节、家有酒宴,扣肉都是每家每户招待客人的必须菜(你可以选择辣与不辣)

4.粉蒸肉

南昌-粉蒸肉

粉蒸肉 清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品 ,

于中国南方(如四川、重庆、湖南、安徽、江西、湖北、浙江、福建等省份),属多种菜系

2014年8月入选南昌市第四批市级非物质文化遗产名录

江西-上汤腐竹煲(可以不放辣椒)

上汤腐竹煲 主料:高安腐竹,和萍乡炒粉一样,重在腐竹的原料,对于不喜欢吃肉的朋友,这觉对超级美食,是一道不分年龄的美肴;

6.蝴蝶鱼饺

赣州-蝴蝶鱼饺

饺子不仅有瘦肉饺子、青菜饺子、韭菜饺子,你吃过鱼肉饺子吗?

相传,清乾隆年间赣州名厨胡大成喜爱戏曲工余常上戏院,一次看了"梁山伯与祝英台"受梁祝真挚相爱,殉情而死化成一对蝴蝶而感动。回到酒楼,他用鱼肉和猪肉制成蝴蝶形饺子,取名"蝴蝶鱼饺",邀请同行好友品尝,从此流传至今。

蝴蝶鱼饺:是人民大会堂菜谱菜肴。

7.香煎豆腐

江西-香煎豆腐

香煎豆腐是采用老豆腐,撒上调料煎炸,最后撒上葱花

8.景德镇土煨鸡

景德镇-土煨鸡

瓷泥煨鸡(土煨鸡),是景德镇自清朝以来的传统名菜,这道菜鸡身完整、色泽诱人、鸡肉鲜嫩、酥烂飘香、食... 高岭土煨肉,是景德镇的名菜,也是有名的赣菜。采用瓷器制作的“高龄土”包裹烧制而成。

9.葵花莲子

赣州-葵花莲子

10.藜蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉是十大赣菜之一,其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带

这就是江西菜(赣菜),有辣有不辣,涵盖各类人群的口味。江西不辣而不欢,正因江西的包容性,所以江西也有不辣的特色名菜。

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