蘑菇酸汤做法大全家常(酸汤蘑菇汤)

酸汤蘑菇汤

1准备食材：黄辣丁、泡酸菜、泡姜；佐料：干辣椒、花椒粒、姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、白糖、盐、鸡精。

2姜去皮，切成细丝。

3蒜去皮切片、泡酸菜切成1厘米左右宽的丝、泡姜切成细丝。

4葱洗净后切成3厘米左右长的段。

5干辣椒剪成2厘米左右长的段。

6黄辣丁清水洗干净，放入大碗中，加少许盐、姜丝姜拌均，腌半小时。（天热就要用保鲜膜包住碗放入冰箱保鲜室）。

7铁锅放入食用油，开中火烧热，加入豆瓣酱、泡酸菜、泡姜、蒜，一起放入锅内炒香。加500毫升水，加入酱油、白糖、盐、和匀，盖上锅盖，煮开，煮开后再转小火煮10分钟，完全煮出味。

8倒入黄辣丁，用锅铲轻轻推匀，盖上锅盖，煮4分钟，黄辣丁就煮熟了，关火。（煮的时间视黄辣丁的大小，本道菜黄辣丁重量约100-150克左右，若黄辣丁较大可适当增加煮的时间）。

9撒入葱段，鸡精，用锅铲推匀，全部倒入碗中。

10在煮黄辣丁的同时用另一口锅，放入食用油、干辣椒、花椒粒，开火，炒香，关火。

11将炒开的干辣椒、花椒粒和油全部淋在煮好的黄辣丁上面。香气扑鼻，上桌啦！

菌菇酸汤

西安十家最好吃的饺子馆

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大清花饺子馆

地址： 南二环东段56号(近黄鹤楼)

推荐理由：一家很有特色的饺子馆，满族文化的气息浓郁，座椅都是马墩，坐起来感觉挺不一样的；他家的鲅鱼香菇蒸饺很不错，皮劲道肉馅流汁儿，蘸着店家上的辣子醋真是美味；

价格：45/位

马二酸汤水饺

地址：洒金桥131号路东(近古都新世界大酒店)

推荐理由：他家的酸汤水饺很不错，饺子皮非常筋道，很有嚼劲，而且不厚，饺子个大饱满，咬开满满的牛肉韭黄，馅料比较足，味道不错香气扑鼻，蘸着酸汤更棒，汤不会太酸，香香的热乎乎的，跟饺子一起下肚才是美味；

价格：14/位

尤素福饺子馆

地址：东举院巷西安莲湖逸达诊所旁

推荐理由：他们家有牛肉韭黄、韭菜、萝卜、茴香、藕菜、芹菜等馅的饺子；酸汤采用传统调法，放花油，他家的饺子馅满满的，韭黄的很鲜，味道非常好，调的蘸料各种调料给的比较足；

价格：14/位

德发长

地址：钟鼓楼广场西大街3号德发长饺子馆2楼(近世纪金花)

推荐理由：整个装修风格比较古色古香，都是木质结构，感觉很舒适；他家有各种口味的饺子，光虾的就好多种，很好吃，就跟自家包的似的，当然品类更多些，虾脑、蟹黄、菌菇的，都很鲜。还有其它家常菜品，酱牛肉也不错，很入味

价格：52/位

吴记饺子馆

地址： 丰庆路太白北路口(近迎宾食品批发)

推荐理由：他家的家莲菜大肉的，陕西的莲菜是很有特点，清脆，而且回味甜。包在饺子里，那口感更为丰富，层次分明，鲜香脆爽；饺子馅足皮薄又劲道，油泼的辣子也很香。

价格：11/位

解放路饺子馆

地址： 解放路306号（五路口西北角）陇海大酒店

推荐理由：调料区比较丰富，有蒜泥，香菜和醋，辣子，还有小菜；各种小巧精美的饺子，上饺子的时候会来介绍每种饺子的历史，不但有美食，还能涨知识，最棒的是像火锅一样的汤，里面指甲盖大小的饺子精致美味，清淡而不油腻。

价格：27/位

清真回佳饺子

地址： 汉城路与大庆路十字东北角(路东)

推荐理由：他家环境很不错，很复古，天花板还有凉席，很有创意；他家汤碗料很足，馅料品种丰富，饺子没有羊肉的膻味，吃下去后感觉有一种甜甜的感觉，之后才发现原来所谓的萝卜用的是胡萝卜，胡萝卜可以去膻，提味，适合口味较为清淡的人

价格：20/位

丈母娘水饺

地址： 凤城四路与文景路十字向北20米路东

推荐理由：整个环境非常干净也很整洁；他家的饺子，可以吃蘸料的，也可以吃酸汤的，都很不错；他家的莲菜花白、就是素三鲜的、味道不错，酸汤很好喝；还有豆浆和玉米糊奶茶，豆浆好喝，没放糖、很纯正的。

价格：16/位

饺子王

地址：大皮院

推荐理由：他家是几十年滴老店，这家饺子店不愧叫饺子王，因为他家水饺只有一种味道，牛肉韭黄的；关键是味道很好，牛肉韭黄的饺子还是蛮有特色也挺好吃的，酸汤味道确实很特别

价格：17/位

城南饺子馆

地址：红砖南路115号

推荐理由：他家是二十几年的老店了，味道和人气都很棒，手工的饺子皮都很劲道，馅儿也很饱满，他家的牛肉韭黄水饺很不错，牛肉的鲜香配上爽口的牛黄，加上秘制的配方，才做出肉香四溢的牛肉韭黄水饺，堪称美味。

价格：14/位

只对自己的舌尖负责，我说好吃，有些人也会说不好吃，百人百味众口难调，以上推荐仅供参考！

酸汤蘑菇的做法

平凉酸汤面亦称“细长面”。酸汤面是平凉市灵台县传统的地方名优面食。

1、取特粉(农村即称“飞箩面”)，用荞灰或碱面兑好的水和面，经反复揉搓成面团，放在盆内“回醒”，再揉搓若干次，然后再擀，直擀到薄厚均匀，透亮如纸，再用专用面刀切成细、中(韭叶)、宽三种。

2、面回醒好后，再用擀杖来回左右挤压，直到厚薄均匀，透亮如纸，然后将这状如大圆盘的一张面折叠起来，用专门的面刀切成细中宽三种，放在“净巴”或案板上，再下锅煮熟。酸汤面一是面细而长，二是汤酸而辣。

3、汤汁也颇费工夫。需得将菜园子里新摘的葱叶切成细沫和红红的辣面炝锅，再用农家自酿的陈醋旋浇翻炒，再用新取的井水或泉水烧滚后熬制成汤，这样的汤新鲜、味甘，浓淡适中。

4、食用时，前锅下面，后锅氽汤，摆几个小菜，边下边吃，先细、后中、再宽，盛面汤多面少，每碗只是两、三口，三种面都得尝到。最后，挑面装碗，再用呛炒好的酸汤将面滚浇几遍，这一道功夫在当地称为“套面”，套好面后，再在汤面中间放炒好的菜花做点缀，一碗酸汤面方才大功告成。

平凉灵台讲究“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”，九品兼备方为上品，归结为一句话：柔嫩劲道，汤香扑鼻而其中汤汁的功夫便占去了后四样。

酸辣蘑菇汤的做法

回答如下：酸辣麻辣烫是一道非常受欢迎的中式小吃，下面是一种常见的做法：

材料：

- 麻辣烫底料：花椒、干辣椒、八角、香叶、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、老抽、生抽、盐、味精

- 酸辣汤料：豆瓣酱、郫县豆瓣酱、番茄酱、草果、鸡精、盐、白胡椒粉、香菜、葱花、姜末、蒜末、醋、辣椒油、米醋、白糖、淀粉水

- 配料：豆皮、豆腐皮、豆腐、生菜、金针菇、木耳、粉丝、火锅肉片、鱼丸、虾滑、牛百页、蘑菇等根据个人喜好选择

步骤：

1. 准备麻辣烫底料：将花椒、干辣椒、八角、香叶、姜片、蒜瓣炒香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀，再加入适量的老抽、生抽、盐和味精调味，炒匀后加入适量的水煮开，煮10分钟左右。

2. 准备酸辣汤料：将豆瓣酱、郫县豆瓣酱、番茄酱、草果、鸡精、盐、白胡椒粉、香菜、葱花、姜末、蒜末、适量的醋、辣椒油、米醋、白糖和淀粉水混合成汤料。

3. 准备配料：将豆皮、豆腐皮、豆腐、生菜、金针菇、木耳、粉丝、火锅肉片、鱼丸、虾滑、牛百页、蘑菇等切成适当大小的块。

4. 将准备好的麻辣烫底料倒入锅中，加入适量的水煮沸。

5. 根据个人口味，将配料逐个加入锅中，煮至熟透即可。

6. 将煮好的配料捞出，放入碗中，倒入准备好的酸辣汤料，撒上香菜和葱花即可食用。

温馨提示：可根据个人口味调整辣度和酸度，也可以根据喜好添加其他配料，如蘑菇、花菜等。

蘑菇酸辣汤的家常做法

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

清水烧开，倒入调料包，立刻搅拌，挤入虾滑，烧开后加入打散的的鸡蛋液。

步骤 3

沸腾 5 分钟，装碗。

蘑菇酸辣汤

以下是十大醒酒汤的做法：

1. 鸡蛋醒酒汤

食材：鸡蛋2个，大白菜150克，盐、味精少许。

做法：

1. 将鸡蛋打开去黄，打散。

2. 大白菜洗净切碎。

3. 锅内加水，放入白菜煮。

4. 水煮开后将鸡蛋打散加入，再加入少许盐、味精即可。

2. 西瓜皮醒酒汤

食材：西瓜皮200克，冬瓜皮30克，鲤鱼500克，盐、味极少许。

做法：

1. 将鲤鱼去鳞、鳃、内脏后，与西瓜皮、冬瓜皮一起放入锅内。

2. 加水煮成汤，加盐、味精调味即可。

3. 橘皮醒酒汤

食材：鲜橘皮200克，生姜30克，白糖25克，蜂蜜少许。

做法：

1. 将鲜橘皮切成细丝后，与生姜一起放入锅中。

2. 加水煮成汤，再加入白糖、蜂蜜即可。

4. 紫苏醒酒汤

食材：紫苏叶6克，生姜3片，白萝卜1个，盐、味精少许。

做法：

1. 白萝卜切片后放入锅内，加入紫苏叶、生姜一起煮。

2. 水开后改小火煮15分钟，再加盐、味精即可。

5. 甘蔗醒酒汤

食材：甘蔗500克，食盐少许。

做法：

1. 将甘蔗去皮后切成小块。

2. 锅内加水，放入甘蔗煮。

3. 水开后改小火煮30分钟，加盐调味即可。

6. 芹菜醒酒汤

食材：芹菜适量，豆腐干3块，盐、味精少许。

做法：

1. 芹菜洗净后切成段，豆腐干切成丝。

2. 锅内加水，放入豆腐干丝煮。

3. 水开后加入芹菜段，再加入少许盐、味精即可。

7. 萝卜醒酒汤

食材：白萝卜200克，嫩藕1节，枸杞适量，盐、味极少许。

做法：

1. 白萝卜去皮后切成丝，嫩藕去皮切成丝。

2. 锅内加水，放入白萝卜丝、藕丝、枸杞一起煮。

3. 水开后改小火煮15分钟，再加盐、味精即可。

8. 柿饼醒酒汤

食材：柿饼2个，生姜3片，白糖少许。

做法：

1. 柿饼去蒂洗净后切成块。

2. 锅内加水，放入柿饼、生姜一起煮。

3. 水开后改小火煮10分钟，加入少许白糖即可。

9. 芦笋醒酒汤

食材：芦笋200克，枸杞适量，盐、味精少许。

做法：

1. 芦笋去皮后切成段。

2. 锅内加水，放入芦笋、枸杞一起煮。

3. 水开后改小火煮5分钟，加盐、味精即可。

酸蘑菇汤的家常做法

仔鸡烧蘑菇,蘑菇有点酸可能是加的醋过多。做法如下：

材料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(500克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片) 。

调料：油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)。

光鸡洗净，斩成块状，开水焯后控干待用；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软。葱切段，姜切片；

干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用；

烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色；

倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀；

加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味；

加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊；

放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。

蘑菇酸汤的做法大全

配菜有腐竹、毛肚、羊肉串、金针菇、黄金蛋饺、年糕、手工虾滑、菠菜、包心鱼丸、小青菜、花心土豆、麻辣牛肉、黑木耳、鸭血、大白菜、猪脑花、肥牛卷、山药、乌冬面、龙口粉丝。

酸菜蘑菇汤

制做方法

羊肚25千克，洗干净，焯水，桶里加干草150克，八角50克，小茴香100克，葱姜各50克，干辣椒100克，放入羊肚加水没过羊肚，大火烧开，小火焖煮20分钟，关火晾凉备用，

走菜流成

取羊肚750克切条焯水，酸菜丝100克用胡麻油炒香放在盘子里，盖上羊肚，浇热酸菜1500千克，上面放蒜沫10克，小米辣沫3克，浇热油，撒葱花即可走菜，

酸汤制做

锅里加胡麻油15克，烧热下葱姜蒜各50克炒香，加西红柿丁500克，胡萝卜丁20克，西芹丁10克，加水2000克，盐80克，味精150克，糖30克，胡椒粉30克，烧开煮3分钟即可，

蘑菇酸菜汤的做法

辅料

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骨头 (1000克)

酸菜 (适量)

花椒 适量

八角 1朵

桂皮 1片

葱姜 适量

盐 4小勺

1/大骨头浸泡在水中，去血水，洗干净。烧开水，焯一下，撇去浮沫。捞出来后再用清水洗一遍。

2/准备好辅料

3/将大骨头和辅料放入高压锅中，加入适量清水。水量取决于你放入什么菜，多少菜，最好一次放够量，中途再次加冷水会影响菜的美味。将高压锅调到炖肉档。

4/锅自然放气后，将高压锅内的骨头倒入普通马勺内，放入酸菜，盐，我又放入了蘑菇。

5/小火慢炖大约30分钟左右。　一盘香气腾腾的大骨头就出锅了。

6.美味又好吃的酸菜炖蘑菇完成开吃了。

酸汤菌菇的做法和配方

酸汤鱼火锅配菜1、畜肉类：

羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等

2、禽肉类

鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等

3、水产类

鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河

二、酸汤鱼火锅做

步骤

将鱼肉切片，用胡椒粉，盐，料酒腌

步骤

打一个蛋清，加淀粉，挂糊，这样做鱼肉会很

步骤

将酸菜切丝。锅中放油，将蒜末辣椒姜末爆香后加入酸

步骤

煸炒片刻加入热水，一定要是热水，不然汤的颜色不会是乳白色还会吃起来很油

步骤

当锅中开大滚时，将鱼片一片片的放入。一定记得不要翻搅太多鱼肉会

步骤

加入其他的菜。开始涮火锅。(说真的酸菜鱼火锅里加上魔芋多炖会儿，好

步骤

鱼肉不一定先下锅，可以边涮边吃。辣椒一定要适量，不然的话会上

底料做法

材

锅底用料：凯里红酸汤100ml，贵州米酸汤50ml，番茄300g，鱼腥草20g，四川榨菜20g，黄豆芽100g，草鱼1条，生姜20g，香葱1棵，青蒜100g，盐2茶匙(10g)，鸡精1茶匙(5g)，木姜子油1茶匙(5ml)，胡椒粉1茶匙(5g)，油1汤匙(15ml)，蘸料用料：桂林腐乳2块，香葱3棵，干辣椒20g，盐1茶匙(5g)，鸡精1茶匙(5g)，木姜子油1茶匙(5ml)，涮料用料：腐皮(油豆皮)100g，土豆300g，猪肋排300g，平菇300g，菜花200g，腊肉100

蘸料做

取一个干净炒锅，放入干辣椒，用小火煸炒至干辣椒呈黑红色，倒入研钵捣碎成煳辣椒粉

将香葱洗净切碎和其他蘸料用料分成四份，分别装入调料碗中，用时加入烧开的火锅汤调匀，最后淋少许木姜子油即可。。法g料：火7吃6烂5。4菜3嫩2制1法蟹：。：。