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视频酸汤酥肉的家常做法大全(酸汤酥肉怎么做好吃窍门)

2023-08-27 02:20:07家乡小吃1

酸汤酥肉怎么做好吃窍门

锅放水烧至放酥肉放韭菜放盐醋

酸汤酥肉做法大全家常窍门

酥肉汤可以加入不同的蔬菜来增加口感和营养价值,以下是一些建议:

1.土豆:土豆能煮软,和酥肉一起入汤做出一种浓郁的口感。

2. 胡萝卜:胡萝卜甜度较高,可以和酥肉的油腻味互相平衡。

3. 白萝卜:白萝卜带有微微辛辣的味道,能够帮助清理肠胃并且增加汤的口感。

4. 南瓜:南瓜的甜味、质地柔软的特点适合和酥肉汤搭配。

5. 茄子:茄子是一种富含纤维素的蔬菜,能够帮助清理肠道和调理胃肠道消化系统。

6. 青菜:青菜营养丰富,含有丰富的维生素和矿物质,可以帮助增强身体的免疫力,同时也能美味地搭配酥肉汤。

7. 鸡蛋:鸡蛋口感细腻,且能够丰富汤的口感,同时也富含优质蛋白质和多种营养成分。

酸汤酥肉窍门

1/8 主料:五花肉(一定要半肥半瘦)作料:鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花

2/8 首先把五花肉切成条,或者片、坨都可以,根据自己喜好

3/8 把鸡蛋搅匀,炸酥肉不能用水,只能用鸡蛋来和红苕粉,一是鸡蛋营养,二是鸡蛋的附和力比较好,如果用水的话,下油锅,锅就爆了!

4/8 鸡蛋搅匀后,放入红苕粉、花椒面、鸡精、姜蒜末、十三香、调味盐、料酒

5/8 然后使劲拌匀

6/8 然后把切好的肉,用个大容器装起,把调好的料倒入肉里,使劲搅拌均匀,再腌制15分钟

7/8 把肉炸成要金黄色的时候,就可以起锅了!

8/8 用盘子装起来就可以了

视频酸汤酥肉的家常做法大全图片

高因为酸汤酥肉属于传统的川菜之一,由于其佐料和烹饪方式的特殊性,加之酥肉本身的油脂含量较高,在食用时要控制份量以免摄入过多热量。据营养学家介绍,每100克酸汤酥肉的热量约为266千卡,因此,适量食用是非常必要的。此外,还应注意搭配蔬菜、水果等食品,使饮食更加均衡健康。

酸汤酥肉怎么做好吃 做法步骤

1. 准备食材。

2. 猪肉切成薄片。可以用五花肉或里脊肉,如果能买到梅花肉的话,会超级好吃哦。

3. 放鸡蛋、白糖、盐、白胡椒粉、啤酒、红薯粉,和猪肉搅拌均匀,腌制15分钟。红薯粉根据情况慢慢加,直到夹起猪肉,不会有浆留下来,当然也不能太干哦。

4. 油温五至六成热,放入搅拌好的猪肉,炸至金黄色。注意肉不能粘连在一起,拆散一对是一对,哈哈。

5. 将炸好的肉捞出,用厨房纸吸掉油,再复炸30秒。

6. 泡发好的木耳,切丝。

7. 西红柿底部划十字,焯水,去皮,切丁。

8. 爆香葱、姜,将西红柿炒出汁,再倒入开水。

9. 依次放入小酥肉、木耳、白胡椒粉,收汁,出锅,撒上葱花。

10. 成品。

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酸汤酥肉的营养价值

1. 糖醋小酥肉

糖醋系列的菜有很多,比如说糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋莲藕,糖醋酥肉今天我们也提一下,算是一道比较家常的菜吧。小酥肉我们可以没事的时候在家炸一大锅备着,尤其是冬天真是必不可缺的菜,因为冬天冷,做饭多以火锅或者煮汤为主,这个时候我们的小酥肉都派上用场了,不论什么都可以搭配简直是百搭神器。糖醋小酥肉吃起来由于表面裹了一层糖醋汁,还附带着酥皮儿,咬下去一口简直美妙极了,里面的肉呢多以瘦肉为主,吃起来并不会觉得腻。这道菜跟糖醋里脊比较类似,其实可以说等同吧,只是用的里脊肉跟后腿肉的区别。

2. 酸汤酥肉

一般在饭店吃饭,点上了几个炒菜后我们通常会来点汤开开胃,这时候酸汤酥肉就派上用场了,因为酸汤特别开胃,饭前每人来上一碗,实在是太好不过了,搭配点葱花、香菜会给汤提鲜很多。酸汤系列的菜其实也很多,东北的酸菜鱼,贵州酸汤鱼。酸汤面叶儿等等,这些菜都特别的开胃,尤其是你在饭前喝上一碗,这顿饭你一定能吃的倍儿香。

3. 河南大烩菜

说起河南烩菜我们一定要数数烩菜到底都烩了哪些菜,通过我吃过的所有的烩菜总结一下大概都会有的:粉条、小酥肉、五花肉、大白菜、海带丝儿、黄花菜、炸豆腐、腐竹也行、最后不要忘了滴点香油!还有撒上一把蒜苗儿!这才是地地道道的河南烩菜,在寒冷的冬季,我们盛一碗热乎乎的烩菜,不论是吃米饭还是馒头都可以吃的很满足。

视频酸汤酥肉的家常做法大全图解

1、肉切成差不多的条状,加入鸡蛋一个,盐巴,酱油,黑胡椒粉,米酒、油(可以让肉更嫩)拌均匀,腌制一会。

2、加入淀粉。

3、拌匀淀粉完整的裹住肉。(淀粉的量分少量多次放)

4、锅里倒油,油的量不需要很多,烧热。

5、用手把肉放到油锅 里。

6、用筷子快速的搅拌,不会让肉粘成一团,肉熟后捞起(如果要酥,把肉捞起后放凉,锅 里的油烧热。再次把肉放到油锅 里过遍,快速捞起)。

7、捞起放一旁备用。

8、西红柿用开水烫下剥皮

9、锅里放油再入蒜末及姜炒香,再入切好的西红柿。

10、盖下锅盖,熬出汁。

11、放入水加黑木耳和酥肉中火煮15分钟(木耳来不及泡发,所以洗了下提前直接在锅里煮发了)

12、再加入玉米粒,放入辣椒,煮了五分钟,调味(如果觉得西红柿的味不够酸,可以再放醋,喜欢口味再重点的,把酸汤酥肉装碗后,可以放入油熬热放入辣椒面和黑白熟芝麻浇入酸汤酥肉里

酸汤酥肉的做法最正宗的做法

食材:鸡蛋2个,豆腐1块,新鲜香菇4个,黑木耳适量,胡萝卜半根,西红柿1个,火腿肠1根,香菜2棵,生姜10克,淀粉适量,盐适量,白胡椒粉适量,生抽1勺,白醋2勺,白糖适量,鸡精适量。

烹饪方法:

第一步:把所有食材清洗干净,豆腐切小块,火腿肠切丝,西红柿切块,香菇切片,木耳切丝,胡萝卜切丝,生姜切末,香菜切段,全部切好放入盘里待用。

第二步:把2个鸡蛋磕入碗里,打成蛋液待用,淀粉放入碗里,倒入适量水,搅拌成水淀粉待用。

第三步:热锅放入少许油,把西红柿放入,小火煸炒出汁,再把姜末放入炒出香味,加入木耳和香菇放入翻炒一下。

第四步:倒入一大碗水烧开,加入适量盐调匀。

第五步:加入胡萝卜,火腿肠,豆腐煮3分钟,再加入2勺醋,1勺生抽,适量白糖,适量白胡椒粉,调至自己喜欢的口味。

第六步:待水再次开的时候,倒入蛋液,用筷子快速划开,打成蛋花。

第七步:再倒入水淀粉,一边倒一边用筷子快速搅拌,把芡勾成自己喜欢的浓稠度即可。

第八步:加入适量鸡精调匀,再放入香菜即可出锅。

第九步:好喝又开胃的杂烩酸辣汤做好了,特别好喝。

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