豆腐香菇鲫鱼汤的家常做法(鲫鱼炖豆腐香菇有什么营养)

鲫鱼炖豆腐香菇有什么营养

1、萝卜丝：萝卜是常见的一种蔬菜，其含有丰富的水分，能量较低，但是却含有蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素B族，以及丰富的钠，与鲫鱼一起炖煮味道鲜美，还具有丰富的营养价值。但是需要注意萝卜纤维含量较高，不适合本身存在胃肠道不适的人群大量食用；

2、赤小豆：也叫做红小豆，其中含有丰富的蛋白质，还含有丰富的维生素，如维生素A、维生素E、维生素B1，以及多种微量元素，如磷、镁、铁、钾、钙、锌等，与同样蛋白质较高的鲫鱼一同炖煮，适合需要补充蛋白质的人群；

3、豆腐：豆腐为豆制品，其中含有丰富的蛋白质、维生素E、钠、钾、钙等，与鲫鱼一起炖营养丰富，味道鲜美。但是需要注意由于豆腐炖鲫鱼的蛋白质含量较高，若存在肾功能不佳、消化代谢功能较弱的人群，应少食此类食物，避免给肾脏增加负担。

鲫鱼豆腐汤香菇汤

用料:

鲫鱼 1条

豆腐 半块

香菇 6朵

葱 10克

姜 10克

香菜 1根

油 5克

花椒粒 15粒

料酒 10ml

蚝油 10ml

盐 8克

胡椒粉 少许

香菇鲫鱼汤的做法步骤:

步骤 1 准备好鲫鱼，内脏祛除洗净待用。

步骤 2 准备好香菇、豆腐切好待用。

步骤 3 准备好葱姜，切好待用。

步骤 4 锅中倒入少许油，加热至五成热，放入鲫鱼煎至金黄。

步骤 5 翻面继续煎至金黄，放入花椒粒、葱姜爆香。

步骤 6 放入料酒、蚝油。

步骤 7 倒入水，烧开锅，小火慢炖20分钟。

步骤 8 小火慢炖到鱼汤发白后，放入豆腐、香菇。

步骤 9 加入盐，继续中火慢炖。

步骤 10 慢炖20分钟，鱼汤浓郁了。

步骤 11 撒上少许胡椒粉。

步骤 12 撒上香菜末，即可出锅了。

步骤 13 汤鲜味美的香菇鲫鱼汤就上桌了。

鲫鱼香菇豆腐汤的功效

1/12 大蒜拍扁，姜一半切丝一半切片，葱一半切段一半打结，干蘑菇洗净用清水泡发

2/12 鱼去鳞清洗干净，鱼肚填满葱丝和姜丝，放上料酒和少许盐，腌渍一会儿

3/12 豆腐切块，同样撒少许盐腌一下，这样不容易碎

4/12 热锅起少许油放入鲫鱼，稍微煎一下

5/12 盛出放在砂锅里，放上葱结，姜片，和拍扁的蒜以及泡发好的野蘑菇和水

6/12 加冷水沒过食材

7/12 大火烧开

8/12 放入豆腐，小火煲四十分钟左右

9/12 我用的砂锅煲，家里用天然气的可以缩短时间

10/12 关火，撒上一把枸杞

11/12 可以吃了

12/12 来尝尝吧?

鲫鱼豆腐香菇汤的做法窍门

用料：鲫鱼 1条、豆腐 200克、 姜 3片、葱 2段、盐 适量、料酒 一勺

做法步骤

1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条

2、鲫鱼收拾干净，底锅放猪油，这样可以使炖出来的鲫鱼汤更白（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型.

3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐（切小块），葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.） 大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）

5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.

小贴士🌟：建议用嫩豆腐，这样炖出来的汤更鲜。

鲫鱼炖豆腐香菇有什么营养和功效

不可以，是绝对不可以的！对身体不好，绝大部分营养不会被吸收的，菠菜和香菇可以在一起做汤，西红寺不可以同香菇、菠菜、豆腐、海鲜一起做汤！我就曾经用西红柿做汤加入了菠菜，刚刚吃没有什么，饭后20分钟都吐了，在医院挂了三瓶吊水！肚子疼了整整一天半！后来医生告诉我这两样是不能在一起做汤。西红柿做汤可以搭配的食材：牛肉、鸡蛋、大葱、糖、里脊肉、排骨等等西红柿做汤不可以搭配的食材：豆腐、雪里红、茼蒿、香菇、菠菜、油菜、芹菜、小白菜等等。

鲫鱼豆腐汤加香菇

主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，辅料：韭菜50克，调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克。

做法：

1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；韭菜洗净，切成一厘米长的段；葱洗净，5克切末，10克切段；姜洗净，2克切末，3克切片；鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内。

2、锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用

鲫鱼炖豆腐香菇有什么营养吗

热量取决于制作方式和使用的材料通常情况下，鲫鱼豆腐汤是低热量和高蛋白质的食物，因为鲫鱼和豆腐都是低脂肪和低卡路里的食材，而且煲汤的过程中并不会加入大量的油脂和糖分但是如果汤中加入了其他高热量的成分，如猪骨或鸡腿，那么热量就会增加因此，如果想要减少热量，可以选择用清水或低热量的汤底来制作鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐香菇汤

以下是更详细的鲫鱼肉汤的家常做法：

所需材料：

- 鲫鱼 2-3条

- 姜片 5-6片

- 葱 1根（切段）

- 料酒 1汤匙

- 清水 适量

- 盐 适量

- 青蒜叶（可选）适量

- 香菜叶（可选）适量

- 白胡椒粉（可选）少许

做法：

1. 准备工作：

- 鲫鱼处理：将鲫鱼清洗干净，去鳞、去内脏。用刀在鱼身两面划几刀（有助于入味）。

- 汆水：准备一锅开水，将鲫鱼放入滚水中焯水，焯水时间约30秒。取出后用清水冲洗干净。

2. 开始煮汤：

- 汤锅：宽口汤锅加入适量的清水，约为鲫鱼的3倍左右，放入姜片和葱段。

- 煮沸：放鲫鱼入汤锅中，大火煮沸后撇去浮沫。

- 加入料酒：加入1汤匙料酒，继续煮沸后转小火慢炖，焖煮大约20-30分钟，直到鲫鱼熟烂。

3. 调味和装盘：

- 加盐：根据个人口味，加入适量的盐，再煮沸一分钟。

- 葱花和香菜叶：撒上一些葱花和香菜叶，增添香味和视觉效果。

- 可选调味：根据口味喜好，可以加入少许青蒜叶，或撒上一些白胡椒粉。

小贴士：

- 注意鱼鳞和内脏的彻底清洗，以确保汤的口感和清洁度。

- 煮汤时的火候需要掌握好，以免过熟而造成鱼肉散开。

- 汤底的味道可以根据个人口味适当调整，喜欢鲜味重的可以多放些姜片和葱段。

希望这个详细的做法能够帮助您制作出口感鲜美的鲫鱼肉汤。记得根据自己喜好和口味调整食材和调料的用量。享受烹饪的乐趣！

鲫鱼炖豆腐可以放香菇吗

原料：

鲈鱼、豆腐、葱、姜、猪油、花椒、干辣椒、大蒜瓣、糖、海盐、胡椒、料酒、蚝油、红烧酱油、蒸鱼豉油。

步骤：

第1步、鱼刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃，将鱼肚里面的血冲洗干净。

第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀，刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。

第3步、鱼放到大碗里，适量姜拍碎，加一个香葱结，适量料酒，腌制15分钟

第4步、豆腐切成小方块。

第5步、另切一些葱姜。

第6步、干辣椒切两半，大蒜切小块，再加一把花椒备用。

第7步、锅里倒油，再放入少量猪油融化。

第8步、下入葱姜，煎出葱油。

第9步、煎到葱发黄后，捞出葱姜。

第10步、倒入干辣椒，花椒，蒜瓣，小火煎出香味。

第11步、加入蚝油，红烧酱油，蒸鱼豉油。

第12步、加入适量清水，适量海盐、胡椒、糖调味。

第13步、把鱼和豆腐放入锅中。

第14步、大火烧开，撇去浮沫。

第15步、盖上盖小火炖30分钟即可出锅。

第16步、撒上一些葱花、辣椒、香葱，完成

鲫鱼豆腐香菇汤怎么做

适合加入香菇、杏鲍菇、金针菇、海鲜菇。鲫鱼和豆腐炖汤，不仅营养补钙而且味道鲜香，添加了几种蘑菇一起炖，使汤更鲜美！原料：鲫鱼、嫩豆腐、香菇、杏鲍菇、金针菇、海鲜菇、开水、葱、姜、盐、油。

鲫鱼炖豆腐香菇有什么营养价值

鲈鱼豆腐汤和鲫鱼豆腐汤比起来，当然是鲫鱼豆腐汤好喝。无论是海鲈鱼还是淡水鲈鱼，最佳的做法是清蒸，鲈鱼的肉质比较肥美，只有一根大刺，适合老人孩子吃，但是炖汤来说，最美的还是鲫鱼汤，鲫鱼汤营养丰富，富含多种微量元素，而且鲫鱼汤奶白细腻，醇香无比，当年岁月艰苦的时候，女同志坐月子都是喝的鲫鱼汤，因为鲫鱼汤下奶。可见，其营养多丰富