懒人黄花鱼的家常做法大全(家常黄花鱼作法)
家常黄花鱼作法
用料 :黄花鱼 1条 大葱 1段 红椒 1段 小葱 2根 姜 6片 蒸鱼豉油 2勺 料酒 2勺 盐 1克 食用油 适量
做法
1.黄鱼去鳞片和鱼腮洗干净,从头部切开。
2.从背部顺着鱼骨切开。
3.剖开后去掉内脏,清洗干净。
4.剔除掉另一边的骨头。
5.两边各切几刀,中间不要切段。
6.先将鱼骨摆在下面,然后将鱼身铺在上面,每片翻转一下。
7.鱼身上抹少许盐,淋上料酒。放上葱和姜片。等水烧开后放入蒸锅中蒸8分钟。
8.蒸好后拣出葱和姜片,倒出腥水。
9.在中间撒上切好的三丝,淋上蒸鱼豉油。
10.最后淋上热油就完成了。
黄花鱼的做法视频教程
步骤 1
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小黄鱼加一点点盐,料酒,葱姜蒜上锅蒸10分钟,取出背部肉,然后加入一点点盐,鸡精,十三香调味。可以偷偷尝一尝哈哈~
步骤 2
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腐皮小心撕开(-_-) 最好准备一盆清水,把腐皮快速浸一下
步骤 3
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一边码好鱼肉,像包春卷一样包好,快结尾的时候撒点水淀粉让卷卷更牢固。
步骤 4
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油锅五成热就可以放锅,小火慢炸。腐皮很容易胡,所以要慢慢的。然后可以复炸一次,不想的话也没关系。
步骤 5
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炸好之后冷却一下下。找一把快的刀切成菱形,蘸番茄酱超级好吃
家常黄花鱼怎么做
1.
300克大黄鱼洗净,注意鱼肚子里黑膜一定要洗掉
2.
找个盆泡鱼腥:放入10克葱,5克姜,3克花椒,5克盐,1勺白酒,泡半小时,这样比涂抹式更好的去腥入味
3.
为了两面受蒸汽热均匀,筷子架好
4.
把300克鱼摆在筷子上,大火蒸8分钟,蒸好后,把盘中鱼腥水倒掉!注意点蒸出来的水分一定要倒掉
5.
倒掉蒸出来的水后把筷子抽掉,放入2勺蒸鱼豉油,摆上10克葱丝,10克辣椒丝
6.
锅中上30ml热油,浇在葱丝上激出香味即可
7.
可以食用了
家常黄花鱼的做法家常做法
黄花鱼是我们在日常生活中经常接触到的一种鱼类,在菜市场一般都能买到,这种鱼味道鲜美,可以说是一种老少皆宜的好鱼。这种鱼有大、小黄花鱼两种之分。黄花鱼有非常高德营养价值:优质蛋白,矿物质,脂肪,维生素B1、B2,及烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等微量元素成分。功效也是刚刚的,补充蛋白,适于体质虚弱、消化功能差的中老年人;延缓衰老,防癌症;增进食欲,适合儿童和老人食用。特别是开海之后,黄花鱼就更肥美了,赶快去菜市场拎一条做着吃吧。 制作黄花鱼的步骤:原料:黄花鱼一条,盐、豆瓣酱、大料、桂皮少许,葱1根,姜几片,蒜半头,白糖少许,老抽、蚝油、生抽适量,香菜,花生油、清水适量。
1、原料:黄花鱼、葱、姜、蒜、香菜。
2、黄花鱼洗净后打花刀,均匀地撒上面粉,葱、姜切大片,蒜用刀拍一下即可。
3、锅中倒入油,热锅凉油,鱼下锅,中火煎。
4、当底部煎黄时翻面,煎另一面。
5、加入葱、姜、蒜煸香。
6、加入大料、桂皮和豆瓣酱,将豆瓣酱炒香。
7、加入鱼身三分之二的清水,大火烧开,加入白糖调味。
8、加入老抽、蚝油、生抽调味。
9、加入香菜,小火炖制12分钟。
10、汤汁收浓时,加入盐调味,关火盛盘。 一道味道鲜美的家常黄花鱼就做好了,配上一碗米饭,一家人围坐在餐桌上,还有更美好的生活吗?
做法黄花鱼的做法
做法:
1.将大黄花鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏和肚子内的黑膜去除干净,然后多冲洗几遍,将鱼血完全冲洗干净。再正反两面斜着打花刀,然后放入盆内,先撒上适量的盐,用手抹均匀了,肚子里也抹一点,再加入姜丝,每处打花刀的位置都夹上一根姜丝,肚子里也放一点,再撒点胡椒粉抹匀,然后加入适量的生抽和料酒腌制20分钟左右。做这一步主要目的是为去腥和入味。
2.趁腌制鱼的空档我们准备一下配料:蒜切蒜片、姜切末、葱切葱花备用。
3.腌制好的黄花鱼不要直接下锅煎,先将鱼放到厨房纸上,正反两面包括肚子里都用厨房擦干,然后起锅加油,油温5成热时放入黄花鱼,鱼刚入锅时不要着急用铲子去翻动,以免铲破鱼皮,可以拿起锅晃动让鱼受热均匀,定型后再翻面,煎至两面金黄后再放入蒜片、姜末和一勺黄豆酱,炒香后加再加入适量的生抽、少许老抽、一勺白糖调味,最后加入适量的清水,水和鱼一平即可,开大火炖10分钟。(煎黄花鱼时,要用厨房纸擦干表面的水分后再下锅煎,千万不要直接放到锅里煎,否则很容易溅油烫伤手,而且还易粘锅破皮,尤其是新手煎鱼时,很容易导致手忙脚乱)。
4.时间到了后先将鱼盛入盘内,再开大火将锅里的汤汁收一下,收至浓稠后再均匀地淋到黄花鱼上,撒上小葱花点缀加提鲜,美味即成。
教你黄花鱼家常做法
黄花鱼做法:
1、准备材料:黄花鱼1条、盐1勺、料酒1勺、姜15克、葱10克、蒸鱼豉油2勺、胡萝卜丝少许、玉米油适量。
2、黄花鱼去鳞,洗干净,用刀在鱼表面斜切三刀,两面都要切。
3、葱拿一根团成一捆,剩余切丝,胡萝卜
4、往切好的鱼里加一勺盐、两勺料酒,鱼两面都要涂膜均匀,放一旁腌制30分钟。
5、腌制好后,往往鱼肚子塞葱段,鱼嘴塞姜片。
6、碗底放几片姜片,再放上鱼。
7、锅里放水,水开后,放上蒸屉,再放上鱼,盖上盖子大火蒸11分钟,关火再闷2分钟。
8、撒上之前切好的葱丝,姜丝,胡萝卜丝。
9、炒锅放适量油,加热到冒烟。
10、往葱姜丝表面淋过去即可。
黄花鱼的做法 家常
1、大葱切段,姜切片,蒜切粒,小葱切葱花。
2、油温烧至6成热,放入黄花鱼煎至2面金黄,加入姜葱蒜、干辣椒、花椒、八角炒匀,加入清水适量、海鲜酱、料酒小火炖30分钟。
3、汤汁收干后加入醋半勺、盐1勺、鸡精半勺拌匀,盛出撒上葱花即可。
家常黄花鱼的做法视频
我是章小鱼,一个喜欢美食更喜欢做美食的猪猪女孩,很高兴能在这里为大家分享我的美食心得。今天我想给大家分享的是一道超级美味的红烧黄花鱼。下面我就根据自己经验,详细地回答“红烧黄花鱼怎么做?”这个问题,教大家做出一道非常鲜香浓郁的红烧黄花鱼吧,老少皆宜哦!
我们都知道黄花鱼又称为黄瓜鱼,生于东海中,分为大黄鱼和小黄鱼,是我国四大海洋业品种之一。鱼腹中的白色鱼鳔有止血之效,能防止出血性紫癜。
黄花鱼有很多种做法,比如,糖醋鱼、香煎鱼、松子鱼、清蒸鱼等等。黄花鱼富含丰富的蛋白质、微量元素和维生素等,对人体健康哟很大的益处,尤其岁身体虚弱之人,很适合用作食补。此外,其含有硒,能清除人体代谢产生的自由基,能有效延缓衰老。《本草纲目》记载黄花鱼“甘平无毒,合莼菜作羹,开胃益气。晾干称为白鲞,炙食能治暴下痢,及卒腹胀不消,鲜者不及”。那么接下来我就来教大家怎么做出超级好吃的红烧黄花鱼吧!
具体制作:
一、食材准备:
1条黄花鱼,1块姜,1个八角,4个小尖椒,2根小葱,所有食材准备好后备用。
二、制作步骤:
1、黄花鱼去除内脏,两面各改3刀。
2、小葱切成葱花备用。
3、姜块切片备用。
4、锅内倒入适量食用油,油温六成热,下入黄花鱼。
5、一面煎至金黄后,翻面继续煎。
6、 两面都煎好后,倒入葱花,姜片,小尖椒,一勺蚝油,两勺生抽,1勺老抽,1勺料酒,再倒入300ml清水。
7、盖上锅盖,中火煮15分钟即可。
8、时间到,加入一勺盐,一勺鸡精,一勺白糖。
9、继续煮2分钟,即可起锅装盘。
10、捞出香料,盛出黄花鱼。
11、往锅内的汤汁中倒入提前调好的淀粉水!
12、用筷子搅拌一下,煮至汤汁浓稠,淋到黄花鱼上,这道美味就做好了!
鲜香浓郁的样子,真的太诱人了!
非常简单的一道家常菜哦,喜欢就动手试一试吧!
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对啦,这道红烧黄花鱼的具体制作视频可以点击我的头条主页,观看详细的制作步骤哦!
今日小贴士:
1、最好选择比较新鲜的黄花鱼哦,这样煎和煮的时候不容易碎,吃着也健康。
2、喜欢甜一点的朋友,还可以加点番茄酱哦!
最后老规矩,发几张我做的红烧黄花鱼的图片,馋一馋小可爱们,这样你们才有动力去试着自己做,哈哈哈
黄花鱼的做法法
主料:大黄鱼500克,
辅料:牛肉(瘦)50克,玉兰片15克,口蘑15克,香菜10克,
调料:花生油100克,香油25克,料酒15克,醋25克,白砂糖5克,酱油50克,味精3克,大葱20克,姜20克,白皮大蒜15克,八角2克,花椒2克
做法
1.将净鱼两面剞入斜刀;肉切片,玉兰片切片,香菜切成段;
2.将炒锅置火上,放入花生油,中火烧至六成热时,放入黄鱼稍炸,捞出控油;
3.原炒锅置火上,放入油烧热,投入大料,葱段,姜片,蒜片炒出香味,加入料酒,米醋,白糖,口蘑,玉兰片,汤,将黄鱼放入用微火煨炖(中间翻个);
4.另锅置火上,放入香油,把肉片下入煸炒,加入姜米,蒜米炒透放入鱼锅内,然后收锅上旺火收汤汁,加味精,将鱼出锅放入盘内,撒上香菜段,再炸热花椒油,浇在鱼上即成。
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