大盘鸡拉条子的家常做法(大盘鸡拉条子的家常做法大全)

大盘鸡拉条子的家常做法大全

食材：大鸡腿肉两个（约500g）土豆（300g），生菜（200g），面条（300g），葱（适量），姜片（少许），蒜（几瓣），麻花椒（十来颗），火锅底料（80g），砂糖或冰糖（少许），

1，鸡腿肉洗净切块，一个大鸡腿切6-8块。土豆去皮切成滚刀块。葱姜蒜切片。生菜洗净备用。

2，锅中烧水，将鸡块凉水下锅，放点料酒姜片，炒焯下水，水开后撇去浮沫，捞出冲水。留下焯鸡块的汤备用。

3，起锅烧油，6成热，放入适量砂糖炒至起大泡，放入鸡块。

4，糖色炒至均匀，放入葱姜蒜，炒出香味，之后翻入火锅底料。然后将焯水的鸡汤倒入。盖上锅盖，焖10-15分钟，后放入食盐，搅拌均匀在焖5分钟放入土豆块。

5，再焖上3-5分钟，土豆开始软了（筷子能夹断），然后放入生菜，盖锅盖，生菜软了捞出，放入鸡精拌匀。就可以了

6，另外起锅烧水煮面，捞出面浇上鸡块就可以了。

大盘鸡的拉条子怎么做

明确结论： 法特妈妈可以教你做拉条子。

解释原因： 法特妈妈是一名有经验的厨师，熟练掌握了拉面技巧。而拉条子就是拉面的一种，因此她能够教你制作拉条子。

内容延伸： 拉条子是一种传统的中国面食，常见于北方地区。它特点是细、长、筋道的面条，透着浓郁的面香味和弹性。作为中国传统美食的一种，拉条子的制作需要一定的技巧和经验。

具体步骤：

1. 准备好面粉和适量的水，控制好面粉和水的比例。面粉应该稍微多一点，面团需要揉到有一定的韧性。

2. 将面团揉成长条状，再拍扁一些，这样可以方便拉出细条。

3. 用手将面条中间向两边拉开，再将两侧的面团对折，重复这个过程几次直到拉出细条。

4. 拉出的面条需要收口，将两端对折轻轻按压，即可得到整齐的、均匀的长条面条。

5. 将面条放入开水中煮熟即可。

注意事项：

1. 拉条子需要在面粉和水份控制好的情况下进行。

2. 在拉条子的过程中需要均匀用力，不能用力过猛或过轻。

3. 在拉条子的过程中需要注意拉的方向和拉的频率，这些都会影响拉出来的面条的质量。

总之，制作拉条子需要一定的耐心和技巧，跟随法特妈妈的步骤，相信你也能够制作出美味的拉条子。

大盘鸡配拉条子

博乐市是新疆维吾尔自治区西北部的一个城市，因其特殊的地理位置和民族文化而有一些独特的纪念品可供选择。以下是一些常见的博乐的纪念品：

1. 手工艺品：新疆特色的手工艺品是独具魅力的纪念品，如维吾尔族的刺绣作品、哈萨克族的传统织物、柯尔克孜族的地毯等。

2. 羊毛制品：纳米尔羊、喀什绵羊等新疆特产的羊毛制品，如羊毛围巾、袜子、毯子等，是当地受欢迎的纪念品。

3. 蔬果干货：新疆以果蔬干货闻名，如葡萄干、核桃、蜜枣等，是可以带回家或作为伴手礼的好选择。

4. 特色食品：新疆有许多独特的美食，如羊肉串、大盘鸡、拉条子等，购买当地的特色食品作为纪念品也是一种不错的选择。

5. 维吾尔族服饰：维吾尔族的服饰具有鲜明的传统特色，如维吾尔族的帽子、荷包裤等，也是可以带回家作为纪念品的选择。

值得注意的是，购买纪念品时要选择正规的商店，避免购买到以次充好的商品。另外，如果您购买的纪念品是受控物品（如动物产品、古董等），请确保遵守相关的法律和规定，避免违法行为。

大盘鸡辣子鸡的做法

食材：酸菜，鸡胸肉。

辅料：大葱白，生姜，鸡蛋，青红线椒。

调料：料酒，生抽，胡椒粉，白糖。

1.准备鸡胸肉一块，从中间划开，先切成宽长条，再切成丁，放在盆里用清水清洗干净，加入食盐，胡椒粉，搅拌均匀备用。

2.准备一包酸菜，切成丁。

3.大葱白，切成马蹄片，生姜切成薄片，加入一把干红椒，青红线椒一小把，切成辣椒圈。

4.锅内烧水，水烧开后，倒入酸菜焯水。酸菜焯水的目的是去掉一定盐分，洗掉腌制过程中的杂质，让口感更好。酸菜焯水一分钟左右，用凉水冲洗，挤去水分备用。

5.鸡胸肉盆里打入一个鸡蛋清，用手照着一个方向搅拌，用鸡蛋清封住鸡肉的水分，然后再抓入一小把淀粉，搅拌均匀，再加入一点植物油，搅拌均匀，口感更滑嫩。

6.锅内烧油，油烧至五成热（微微冒烟），倒入鸡胸肉，有粘连在一起的，用勺子轻轻打散，把鸡肉炸至金黄色以后，倒出控油。

7.锅内留底油，倒入葱，姜，干红椒爆香，倒入青红线椒圈，翻炒几下，倒入酸菜快速翻炒。

8.然后倒入鸡胸肉，翻炒几下，起锅放入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、开大火，翻炒化开调料，加入一点水淀粉，翻匀收汁，起锅装盘。

好了，这道简单好吃的酸菜炒鸡脯肉就做好了，赶紧尝试一下吧！

大盘鸡的扯面怎么做

步骤/方式1

准备好鸡全腿，剁成小块

步骤/方式2

准备好西红柿，切小块待用。

步骤/方式3

土豆切成块待用。

步骤/方式4

青椒切块

步骤/方式5

准备好洋葱、姜蒜待用。

步骤/方式6

锅中倒入油，加热至五成热，爆香花椒粒。

步骤/方式7

放入鸡腿肉翻炒均匀

步骤/方式8

加入料酒、蚝油、生抽、郫县豆瓣酱翻炒均匀

步骤/方式9

放入洋葱、姜蒜爆香。

步骤/方式10

加入西红柿翻炒均匀。

步骤/方式11

加入半瓶啤酒，再加入开水，盖盖儿炖煮10分钟。

步骤/方式12

加入土豆，再炖煮10分钟。

步骤/方式13

加入少许盐、放入青椒翻炒均匀

步骤/方式14

收汁出锅了。

步骤/方式15

炖煮土豆的时候，另起锅，煮拉面，算好时间，和大盘鸡一起起锅。

步骤/方式16

将拉面捞出，放在盘底，浇上大盘鸡，就可以上桌了。

大盘鸡的拉面怎么做

因为兰州拉面是少数回民开的面馆，回民是不吃猪肉的。所吵拉面馆有大盘鸡不足为奇。拉面馆不光有大盘鸡，还有茶蛋，牛肉，小菜等。你要是有机会来兰州一定要吃一碗兰州的拉面。你会觉得兰州拉面于其它地方的拉面不一样，因为兰州拉面用的是黄河水！

大盘鸡炒拉条

         肉夹馍 库尔勒的肉夹馍不是烤过的大块肉,而是蒸好后拌好被撕成丝状的肉,所以吃起来完全不会有油腻感,而且蒸的肉也要比烤制好的肉更加嫩。

        烤羊腿 新疆人对于烤羊腿的热爱是不能阻止的。库尔勒的烤羊腿是把整只的羊腿直接放在明火上烤,因为库尔勒人喜欢原汁原味的羊腿。

        翘嘴凉粉 新做好的凉粉爽滑可口,加上醋、糖、辣椒等调料,虽然做法简单,但是味道却十分特别,即使是寒冷的冬天吃也不会感觉到太凉。

大盘鸡拉条子的家常做法大全窍门

1、烤羊肉串   新疆的红柳原味烤肉串，原始木签 ，孜然粉+盐巴+少许辣椒粉，保持肉质鲜美，外焦里嫩，非常可口

 2、抓饭    有碎肉抓饭，有羊排、羊腿抓饭，还有特色葡萄干抓饭，都值得品尝

3、薄皮包子、特色土坑里烤出外皮焦黄里面肉馅肥而不腻，

4、馕 饼 特色土坑里烤出来一种面饼，有皮芽子馕饼，芝麻馕饼，还有玫瑰花馕饼，辣椒馕饼，尤其刚烤出来，非常好吃！

5、大盘鸡   土豆大盘鸡 ，

 6、手工拌面 拌面是新疆家常饭，过油肉拌面 ，家常拌面，师傅抻面技术堪称一绝，一根面三五下细而劲道的一盘拌面出来了，

7、凉粉、夏天特色消暑小吃，Q弹滑嫩

8、切糕、由葡萄干、核桃仁等干果加糖合成，营养丰富

9、油塔子 特色面食

10、馕坑肉  也是特色土坑里烤制出来的一种烧烤，加上佐料，味道鲜美

大盘鸡拉条子的家常做法大全图片

具体操作如下：

步骤一、先将土鸡清洗干净，然后斩件装盆。

步骤二、锅里准备好适量的清水，将鸡肉凉水下锅，大火煮开，撇去上面的浮沫捞出来控水。

步骤三、土豆洗干净去皮切成滚刀块泡进水里，青椒去蒂去籽洗干净切成块。

步骤四、准备好要用的配料和大料。

步骤五、炒锅加热以后放适量的食用油，将冰糖放进去用小火慢慢煸炒，炒至汤汁变成深褐色说明糖色炒好了。

步骤六、将鸡块放进去快速翻炒，直到鸡肉均匀的包裹上糖色为止。

步骤七、放入桂皮、香叶、花椒、干辣椒、八角、蒜粒、葱段和姜片翻炒出香味，直到将鸡肉的水分炒干以后，沿着锅边加入少许料酒。

步骤八、加入郫县豆瓣酱继续翻炒。

步骤九、加入适量的开水，这个水量一定要没过食材，然后加入食盐和生抽搅拌均匀，盖上盖子大火煮开，然后调成中小火慢慢炖煮。如果口味轻的话，食盐不放也可以，因为豆瓣酱里本身还有大量的盐分。

步骤十、炖煮20分钟左右以后，加入土豆搅拌均匀，盖上盖子继续炖煮10分钟左右。

步骤十一、打开锅盖尝一下鸡肉，如果熟烂的话就可以放入青椒了。

步骤十二、用大火翻炒至汤汁收浓，青椒差不多也熟了就可以出锅了。

大盘鸡拉条子的家常做法大全视频

制作食材

鲜鸡一只(最好是活杀)，土豆四个，蘑菇、青辣椒红辣椒各四个， 葱姜蒜若干，桂皮、八角、香叶、小茴香少许、香菜一把，花椒、大蒜七八颗、朝天椒一把(因人而异)皮带面若干(宽拉条子)

制作流程

第一步，把鲜鸡切成一寸见方的块儿。把各种料备好备足。

第二步，热油，油要足够多，把花椒炸透。

第三步，油热后放白糖炒糖，倒入鸡块进行上色，不想要糖炒色的可用酱油，加入葱姜蒜，朝天椒、及各种香料翻炒几分钟，

第四步盐，料酒

第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)

第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

第七步，倒入青辣椒红辣椒。辣味主要是朝天椒了。

第八步，略微翻炒后，可以出锅了!装盘吧!(盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上)

第九步，最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧!

大盘鸡辣子

答：小份大盘鸡多少克（300克）。

用料

手枪腿 3只

土豆 2个

洋葱 1个

螺丝椒 2个

冰糖 一小把

干辣椒 适量

花椒 70粒

泰椒 5根

郫县豆瓣 1勺

大蒜 7瓣

八角 4个

香叶 3片

桂皮 1小段

大葱 1根

姜片 2片

白酒 15ml

生抽 4勺

老抽 2勺

盐 适量

鸡精 1勺

面 500g

水 适量

做法步骤

1、鸡腿剁成小块用凉水浸泡一下血水

2、香料备好

3、面和成饺子面的软硬，擀成0.5cm的薄厚分切成宽条用油刷在分切好的面皮上。

4、锅中放宽油，油温热的时候锅中放冰糖翻炒。

5、把糖全部融化变成焦糖色。

6、先放鸡块翻炒出水再沿锅边淋入白酒。

7、放入花椒、大料、桂皮、大葱、姜片、蒜、香叶炒出香味，放一勺郫县豆瓣炒出红油再放泰椒和干辣椒翻炒。

8、放土豆块翻炒匀后加入生抽，老抽，开水。

10、盖上盖子中火焖炖15分钟

11、炖好鸡块后煮一下面条。

12、开大火放盐，加入洋葱和青椒翻炒一分钟。

13、烩入面条再翻炒一分钟，即可。