平菇炒鸡腿的做法大全家常炒菜(平菇炒鸡块的做法大全)

平菇炒鸡块的做法大全

材料

鸡腿肉300g，姬菇200g，香菜10g，香葱1棵，老姜3片，调料：生抽，老抽各1汤匙（15ml），白胡椒粉1茶匙（5g），冰糖1汤匙（15g），绍兴黄酒2汤匙（30ml），盐1/2茶匙（3g），油200ml（实耗50ml）。

做法

鸡腿肉洗净切大块，香菜和香葱切碎备用。

在容器中放入鸡腿肉块，加入1汤匙绍兴黄酒，白胡椒粉（3g），盐和香菜碎混合均匀，腌渍30分钟。

大火加热炒锅中的油至6成热，沿锅边小心放入鸡块，炸至外皮金黄酥脆，捞出沥干油分。

炒锅中留底油，中火加热至5成热，放入香葱碎和老姜片煸炒出香味，然后放入姬菇翻炒均匀。

在锅中放入炸好的鸡块，然后烹入绍兴黄酒、生抽、老抽、剩余的白胡椒粉（2g）、冰糖和200ml冷水翻炒均匀，转大火把汤汁烧开。

调成中火，加盖焖5分钟，之后再次翻炒，收干汤汁即可。

平菇烧鸡块

1.

将鸡肉切块,用清水洗净表面杂质。

2.

冷水下锅,将水煮开,让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。

3.

煮几分钟后,浮沫不再增多,将鸡肉捞出,注意要在水滚的情况下捞,这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。

4.

捞好的鸡肉放入盘中备用

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准备好适量香菇。将香菇去根，然后用清水洗去表面杂质。

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水沸后，放入香菇焯烫，因为菌类都会有些毒性，而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣，所以焯烫一下吃会更安全也卫生。

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其间用笊篱将香菇翻动，使其均匀受热。4分钟左右将其捞出、控水，备用。

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准备一根大葱，这根大葱是很粗的噢，不过这里显得小，炝锅和炖菜用大葱很香。将葱取葱白，切三段，姜切5片备用。

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锅预热，放入豆油，不用太多，因为鸡肉就有鸡油，否则菜会太腻。将葱姜放入锅中，煸出香味。

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将鸡肉再次控水，这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。将鸡肉轻轻滑入锅中，将鸡肉被油煎一下。

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放入酱油，最好是做熟菜的专用酱油，不是凉拌酱油。

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先放入适量水。再放入白酒，陈醋。适量花椒。3颗大料，3勺白糖，进行调味。

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放入2勺盐，搅拌均匀，然后关火。

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将香菇放入高压锅中。

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将锅里的食材倒入高压锅中，上下翻动几下。盖上高压锅盖，密封好，按鸡肉键。

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放入一小勺味精。

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准备好小葱。切成小碎。

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将小鸡炖蘑菇装盘。洒上切好的小葱碎即可。

平菇炒鸡块的做法大全图片

1.蘑菇应用淡盐水浸泡30分钟左右

2.鸡肉剁成小块，备用

3.锅入油，放入鸡块炒，三分钟后加二勺子的料酒，一勺子生抽，小块姜片。再炒至出香味

4.炒一会儿再放入香菇，同炒

5.炒三到五分钟后，放入水，至淹没鸡块。加入适量盐，香叶。大火烧沸后，改中火炖15分钟。肉熟后，放入味精大火收汁，即可

平菇炒鸡块的做法大全窍门

食材

主料

鸡腿

2个

辅料

油

适量

盐

适量

猪肉

250g

姜片

100g

平菇

500g

步骤

1.锅里放入肥猪肉煎出猪油。

2.煎到金黄色就可以了。

3.加入猪肉，呵呵油飞溅不好拍，就那锅盖挡着拍。

4.猪肉炒到金黄色，加入姜片在翻炒一下（姜片要多一点）

5.加入鸡肉。把鸡肉里的水分炒干。炒出鸡油为止。

6.然后加入一大包黄酒，整包倒入。

7.烧开后加入盐。

8.加入平菇，盖上锅盖闷烧10分钟、

9.烧到汤汁米黄米黄就可以出锅了

平菇炒鸡块的做法大全视频

1.鸡片用料酒、盐、蚝油腌一下

2.菠菜焯水捞出，口蘑切片

3.起油锅炒熟鸡片

4.放入口蘑，稍加点水翻炒一会

5.放入菠菜，放点盐

6.稍翻炒均匀即可

平菇炒鸡片

红油蘑菇

　　材料：香菇，蟹味菇，白玉菇，平菇，口蘑，黑木耳，各50克（各类蘑菇，均可入选，品种随意）

　　配料：香葱1根，蒜2瓣，干辣椒10克，花椒5克，油50ML，胡椒粉、盐适量

　　制作：各种蘑菇洗净，掰开，切片。木耳泡发洗净撕成小朵；水烧开，放少许盐，将蘑菇木耳倒入水中焯熟，捞出沥干水分；干辣椒掰成小段，和花椒一起放入一个耐热碗中；油倒入锅中，烧热后倒入辣椒和花椒碗中，待晾凉些，滤出辣油；蒜切蓉，与盐、胡椒粉倒入辣油中拌匀；焯好沥干水分的菌类盛入盘中，倒入辣油，撒上香葱碎；剩下的辣油，还可作他用，味道香香滴。

　　另外，我们将上面的做法稍作改动，就可以做出更好吃的红油蘑菇鸡片：

　　用料：公鸡腿2只，平菇8片，大葱1根，大蒜6瓣，香葱花2茶匙（10g），辣酱2汤匙（30g），干辣椒数只，白砂糖2茶匙（10g），油2茶匙（10ml）。

　　制作：鸡腿入温水中煮沸，撇去浮沫，煮熟捞出晾凉。平菇洗净入沸水焯3分钟，捞出沥干。葱切成片垫底，取鸡腿肉斜刀切成薄片，装入盘中，将平菇码在上面。大火加热炒锅中的油，爆香蒜茸、辣酱。另取炒锅炸香干辣椒捞出备用。将所有调味料混合制成的红油料淋于蘑菇鸡片表面即可。

　　要领：平菇片不宜太大，最好大小相近；红油料趁热淋在蘑菇鸡片表面将使菜味更加鲜美。

平菇炒鸡的做法大全窍门

临沂炖炒鸡

1、两年半左右的公鸡(毛重约4.5斤)一只宰杀治净,斩成麻将大小的块待用。

2、锅下色拉油200克烧至三成热,下入花椒15克、八角2颗炸香后捞出,下入姜片炸出香,放入鸡头、鸡爪略炒,倒入鸡块,变色后放入干辣椒段10克炒匀,倒入酱油100克、开水2000克,调入盐、味

精、鸡精各5克、炒鸡酱25克搅匀,烧开打沫后放入高压锅,压25分钟。

3、鸡块压好后拣出辣椒,连汤一同下锅烧开,调入炒鸡料5克,收至汤汁略浓稠,下入泡发的山蘑菇200克,熟透后下入葱段30克、青红辣椒段各40克略烧装盘上桌即可。

压熟后将辣椒拣出,加入山蘑菇、辣椒等配料回锅收浓。

炒鸡料:取八角100克、小粒花椒、小茴香各50克、肉豆蔻、草果各20克、白豆蔻10克、丁香5克,混合均匀后打成粉即可。

平菇炒鸡丝做法大全家常

禽肉是逆水寒中的重要食材之一，可以做出许多美味的菜肴。比如可以用鸡肉做炖汤，营养丰富且口感鲜美；用鸭肉烤制，香味四溢；用鸽肉烹制，口感细腻柔嫩；用鹅肉制成腊肉，鲜香可口。

此外，还可以用禽肉配合蔬菜、豆腐、蘑菇等食材，烹制出各种热菜和凉菜，如炒鸡丝、鸭肉粥、鸽肉汤、鹅肝三文鱼等，都是逆水寒中不可错过的美食佳肴。

平菇炒鸡胗

烧烤竹签的尺寸可以根据您准备烧烤的食材和个人喜好来选择。以下是一些常见的烧烤竹签尺寸：

1. 短竹签：短竹签一般长度为10至15厘米（4至6英寸），适合串烧小块食材，如蔬菜、蘑菇、海鲜等。

2. 中竹签：中竹签一般长度为20至25厘米（8至10英寸），适合串烧中等大小的食材，如鸡肉块、牛肉块、香肠等。

3. 长竹签：长竹签一般长度为30至40厘米（12至16英寸）或更长，适合串烧大型食材，如整只鱼、大虾等。

选择竹签时，还需要确保竹签坚固且不易燃烧，最好选择质量好的竹签。在使用竹签之前，建议将其浸泡在水中约30分钟，以防止烧烤时竹签过度烧焦。

记住，在烧烤过程中请小心使用竹签，避免烫伤自己。同时，根据食材大小和烧烤时间，适时翻转食材，确保均匀烧烤。祝您享受美味的烧烤！

平菇炒鸡蛋的做法视频

蘑菇去根，洗干净捞出沥水

2.

鸡蛋一个打成蛋液

3.

锅烧热，加入适量油，将蛋液倒入锅中炒散后盛出

4.

锅烧热，放入少许油，将蘑菇放入锅中翻炒

平菇炒鸡怎么做好吃

毛菇和鸡肉在一起炒好吃。

材料：小仔鸡750克-1000克、毛菇75克、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油

制作步骤：

1、将小仔鸡洗净，剁成小块；将毛菇用温水泡30分钟，洗净待用；

2、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、 干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀；

3、加入适量水炖十分钟左右后倒入毛菇， 中火炖三四十分钟即成。