生滚牛腩粥的家常做法(牛腩粥怎么煮)

牛腩粥怎么煮

食材：淡菜30克、瑶柱20克、大米200克、牛里脊肉300克、枸杞适量、食盐适量、香葱适量。

做法：

1.准备材料。

2.将淡菜用温水浸泡半天，瑶柱提前洗净。

3.大米洗干净，用适量的盐油腌制一下。

4.把所有材料除牛里脊肉外的全部放进电饭煲里，放水按煲粥键就可以了。

5.待煲好的粥加入牛里脊肉，这样以免牛肉煮老。

6.再酌情加入盐调味，最后再加入葱即可。

牛腩粥怎么煮最好吃

【食材】：

牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。

【制作过程】：

1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。

2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！

3.把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅，要是撇不干净的可以用一个紧密的漏勺过滤一下。大火烧开后，盖上盖转小火炖1.5-2个小时，炖至牛排骨软烂脱骨。

（原汁原味的清汤牛肉一定不能把焯过的水倒掉，因为水里除了有血沫，更多的是体现牛肉鲜味的氨基酸，所以，食材也最好是选用新鲜的牛肉，不要选择冷冻过的。）

4.萝卜洗净去皮，切成滚刀块下入锅中，此时调入适量的盐，盖上盖继续炖15分钟左右，至萝卜软烂。

（炖汤的时候盐一定要后下，盐后下不仅可以让牛排骨更容易炖烂，而且汤色清亮不混浊不发苦。）

5.最后加入少许清洗过的枸杞，开盖煮2分钟，按个人口味调入少许的糖或鸡精即可。我没有放鸡精，汤已经足够鲜了。

6.出锅，撒少许胡椒粉和香菜。不仅可以增加香味，也都是能让人温暖的好食材。

（煮好的清汤，应该是淡淡的黄色，淡茶色的汤是最好的汤。）

清炖的牛排汤就做好了，汤色清亮鲜香，肉质软烂香浓，热乎乎下肚，全身都暖烘烘的。完全不需要多余的调料，鲜香味美，尽显食材本味，如果喜欢吃辣的倒是可以放一些辣子，加快血液的循环，吃了更暖和。萝卜也可以换成其他自己喜欢的蔬菜，或者什么都不加也是很好的，没有多余的食材来抢牛肉的本味。

牛腩粥的做法大全窍门

以下是成人番茄牛腩粥的做法：

所需食材：

1. 牛腩：200克

2. 米：100克

3. 番茄：1个

4. 姜片：3片

5. 蒜瓣：3个

6. 香菜：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 水：适量

步骤：

1. 牛腩洗净，切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。

2. 米淘洗干净，用清水泡制20分钟备用。

3. 番茄切成小块，姜片和蒜瓣切成末备用。

4. 热锅凉油，将姜片和蒜末煸炒出香味，加入牛腩煸炒至变色。

5. 加入番茄块煸炒，炒出番茄的鲜味，加水煮沸。

6. 加入泡好的米，搅拌均匀，煮开后转小火煮30分钟左右，煮至米烂开。

7. 加入适量盐和鸡精调味，撒入适量香菜，即可出锅。

温馨提示：

1. 煮粥时需要不断搅拌，避免米粘锅。

2. 煮粥时火候要掌握好，大火煮开后一定要转小火慢慢熬，否则会影响口感。

3. 煮好的粥可以根据个人口味调整粥的稠度，如加水或加米。

这样一份番茄牛腩粥就做好了，可以作为一份营养丰富、方便易做的美味粥品，供成人享用。

牛腩煲吃法

牛腩和牛腱子是牛肉的部位，它们有着不同的口感和烹饪方式。以下是它们的适合吃法：

1. 牛腩：牛腩是牛的腹部肉，它有着丰富的筋膜和脂肪，口感鲜嫩，适合慢炖或炖煮。你可以用牛腩来制作红烧牛腩、牛腩炖土豆等菜肴，慢慢炖煮可以使牛腩更加柔软入味。

2. 牛腱子：牛腱子位于牛的前腿部位，肉质较为细嫩，适合煮或者烤。你可以用牛腱子来制作红烧牛腱、清炖牛腱等菜肴，或者将牛腱子切成薄片来

牛腩煲粥怎么煲

准备用料：

牛腩 150克、姜 2片、胡萝卜 1根、酱油 3勺、盐 5克、香菇 2朵、香菇粉 5克

飘香牛肉粥（宝宝辅食粥）的做法步骤

步骤 1

牛肉洗干净泡水30分钟去血水，因为是给宝宝吃的，所以剁碎加淀粉，宝宝酱油和盐腌15分钟。

步骤 2

胡萝卜和香菇切成绿豆大小颗粒。

步骤 3

热油，放姜，和牛肉炒。

步骤 4

因为牛肉有生粉，所以炒的时候用铲子切碎。

步骤 5

加胡萝卜粒和香菇粒一起炒2分钟。

步骤 6

胚芽米洗干净加水放入炖盅，把炒好的牛肉胡萝卜香菇倒入炖盅，加入一些香菇粉会更香。

步骤 7

1.5个小时后，粥就好了。

牛腩粥的牛腩的做法

江门探店/外海老牌面店/尚佳牛腩猪手面👍🏻

在外海做外海面，不乏优秀的店

但是要说猪手牛腩面必须pick尚佳~

馋牛腩面的肯定不止我一个

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这家店开了有十多年了吧

连员工都是上了年纪的蜀黍阿姨

饭点帮衬的都是附近的居民，人情味满满

跟阿姨说好要吃什么，

刚坐下不久热气腾腾的面就做好了

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🍜出品：

牛腩猪手面💰22

讲真我没夸张，只看到满满的猪手和牛腩🙊

实锤肉肉肉盖面了，说的就是它~

胶质丰富的猪手炖的软糯Q弹，

牛腩也是非常的软烂，里面还有牛筋，超级入味

吃到最后惊喜的发现青菜藏在面下（爱了）

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淋上牛腩汁的外海面真绝

嗦一口爽滑弹牙的面条，满足感up

尤其是冬天，一下子就被治愈了

〰️〰️〰️

▫️店名：尚佳食店

▫️位置：外海大康路25号，车可停路边

▫️营业时间：早上8点开始营业

牛腩粥怎么煮才好吃

1、板栗牛腩粥

材料：板栗50克，粳米100克，牛腩100克，食用油10毫升，牛肉卤料50克，冰糖，酱油，料酒，食盐，味精各适量。

做法：牛腩洗净，同食用油，冰糖，酱油，料酒，卤料一起放入砂锅内煮2小时后，取出切片，粳米淘净，加食用油，食盐腌30分钟，板栗去壳去膜，煮熟。砂锅内加适量清水煮沸，加粳米，板栗，牛腩片煮至粥成。加味精调味即可。

功效：板栗所含的丰富不饱和脂肪酸和维生素，矿物质，能防治高血压，冠心病，动脉硬化，骨质疏松等疾病，和牛腩一同熬粥，适宜于中气下陷，气短体虚，筋骨酸软，贫血久病，及面黄目眩之人食用。

2、板栗猪腰粥

材料：板栗250克，猪腰1副，粳米250克，陈皮6克，花椒10粒，食盐2克。

做法：将猪腰去筋膜，切开去腰臊，切成小块，鲜板栗阴干，陈皮洗净，粳米稍浸泡，将所有食材一起放入砂锅内，加适量清水，用小火熬粥，待粥熟后捞出陈皮，放食盐调味即可。

功效：此粥有补脾健胃，补肾强筋之功效，适宜于肾虚，体弱，腰痛，腿软，尿频等症人群食用。

3、板栗枸杞粥

材料：板栗200克，枸杞100克，大米100克，食盐6克。

做法：将大米用清水淘洗干净，板栗用沸水稍烫，放凉后剥去外壳和内膜，和大米一起放入砂锅中，加适量清水，开大火煮沸后转文火熬煮成粥，待粥快熟时撒入枸杞，加食盐调味即可。

功效：此粥可滋补肾气，改善体虚气短，腰酸腿软等症状，还能刺激性激素分泌，提高性生活能力，预防性功能衰弱，生育能力下降等情况出现，健康人群服用也可以起到补充体力，增强抗病能力的作用。

4、板栗冰糖粳米粥

材料：粳米100克，板栗50克，冰糖5克。

做法：将板栗用沸水稍稍烫一下，剥外壳去内膜，粳米淘洗干净，将板栗放入砂锅中，加适量清水，开大火烧沸，再放入粳米熬粥，直至粥熟，板栗熟烂后放入冰糖调味食用。

功效：此粥香甜可口，有止咳平喘，厚胃益肾之功效，适宜于中老年人，尤其是脾虚型哮喘人群食用。

牛腩粥怎么做

牛肉稀饭是一道美味、营养丰富的粥品。下面是一种简单的做法：

所需材料：

- 牛肉：适量（牛肉可以选择牛腱肉、牛腩肉等适合炖煮的部位）

- 大米：适量

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 胡椒粉：适量

- 香菜、葱花（可选）：适量

- 温水或高汤：适量

步骤：

1. 准备牛肉：将牛肉切成小块，用开水焯水去除血沫和杂质，捞出备用。

2. 准备米和汤底：将大米用清水浸泡片刻，然后将浸泡后的米和适量的温水（或高汤）一起放入炖锅中，加入姜片和葱段，用中小火慢炖，煮成稀饭状。

3. 炖煮牛肉：在另一个锅中，放入适量清水加入牛肉块、姜片和料酒，煮开后转小火炖煮30分钟，使牛肉变得嫩烂。

4. 准备调味汁：将炖煮好的牛肉捞出，放入碗中，加入适量的盐、酱油和少许胡椒粉拌匀，腌制片刻。

5. 组合材料：将腌制好的牛肉倒入炖锅中的稀饭中，再加入一些炖牛肉的汤汁，搅拌均匀。

6. 最后炖煮：继续用小火慢炖煮10-15分钟，直到牛肉融入稀饭中，使口感更加浓郁。

7. 调味和装盘：根据个人口味重新调整盐和胡椒粉的用量，可以撒上香菜或葱花作为装饰。

8. 出锅享用：将煮好的牛肉稀饭盛入碗中，热腾腾地享用。

这样炖制而成的牛肉稀饭既美味又富含营养，牛肉提供丰富的蛋白质和铁元素，而稀饭则易于消化吸收，适合作为早餐、午餐或晚餐的一道健康粥品。 

牛腩粥怎么煮好吃又烂

最近特别爱喝南瓜粥，正好还有婆婆给弄的麦仁，一起烧，麦仁都膨胀起来了，口感很好。

材料

主料：麦仁70g、南瓜200g；

辅料：清水适量、冰糖适量

麦仁南瓜粥

1

麦仁和去皮切块南瓜放入砂锅中

2

加入适量清水

3

中大火煮开放入冰糖，转小火焖10分钟就好了

牛腩如何煲

牛腩大家经常吃，不过广东汕尾这一锅酱香牛腩煲，或许有很多人没试过，这可是南方人百吃不腻的美食哦，也是一道有名的粤菜，配料不多，做法也不难。

食材准备：牛腩2斤，姜2块，一个小米椒，香叶3片，半个八角，两勺柱侯酱，一勺花生酱，一小勺南乳汁，蚝油，生抽，30克黄酒，花生油，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：牛腩准备两斤，想要买到新鲜又好的牛腩，大家一定要早一点去挑，我今天去晚了，挑的这块一般般，把牛腩清洗干净后切成小块，要逆纹路切，这样才好嚼哦。

第二步：牛腩切好后，准备一个锅，锅中装多点冷水，然后把牛腩放进去，再准备一块大块点的姜切片一起加进锅中，最后加稍多点料酒，调大火煮开后再煮两三分钟左右，就可以把牛腩捞出来清洗了，洗好放一边沥干水分。

第三步：再准备一块大块点的姜，洗净去皮再切成片，准备一个小米辣洗净切成两半，有干辣椒的可以用干辣椒，喜欢吃辣的可以多加两个，最后准备半个八角和三块香叶洗净备用。

第四步：准备一个碗，我们来调一点酱汁，两勺柱侯酱，一勺花生酱，一小勺南乳汁，来点蚝油，生抽，30克黄酒，把它搅化备用。

第五步：起锅烧油，油热后倒入准备好的姜片，把它爆出姜味，爆香后倒入牛腩，把水分炒干，水分炒干，加入香叶，八角，辣椒，继续翻炒一分钟，炒好后，调小火，把酱汁倒进去，把它翻炒均匀。

第六步：准备一个砂锅，待酱汁和牛腩翻炒均匀上色入味后，就把牛腩转到砂锅中，再倒入开水，水没过牛腩就可以了，喜欢吃烂一点的也可以多加点水慢慢炖。

第七步：盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转小火煲一个半小时，砂锅保温性很好，所以烧开后调小火慢慢炖就可以了。

第八步：时间到，打开锅盖试一下牛腩，软烂够了，锅中的汁也剩不多了，现在调大火边搅拌边把它收一下汁，汁也不用收太干，关火，撒上点提前准备好的葱花就可以开吃了。

这一道粤式酱香牛腩煲就做好了，喜欢的朋友试一下，牛腩软烂入味，酱香味十足，口感很好，真的特别好吃哦，我们吃牛腩不喜欢吃太软烂的，砂锅小火炖一个半小时刚刚好，喜欢吃烂一点的朋友，可以炖久一点哦。

牛腩煮汤怎么做

主料4人份

牛腩500克

萝卜300克

辅料

冰糖4-5颗，姜片4-5片，绍兴花雕/广东米酒150毫升，八角1颗花椒1茶匙，鸡骨架1个

1，鸡骨架炖汤。 鸡汤炖好后拂去表面的脂肪

2，将牛腩焯水：和姜、米酒一起放入冷水中，水开后继续保持沸腾大概5分钟

3，牛腩过冷水： 在冷水下冲洗，将杂物和表面油脂冲洗干净

4，锅中放少量油爆香姜片和香料， 然后攒入花雕酒，加入冰糖

5，冰糖溶化后，加入冷却的牛腩拌匀

6，倒入鸡汤没过牛腩，转小火，炖煮60分钟

7，加入萝卜块， 继续炖煮20-30分钟.最后放盐，起锅