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冻豆腐炖粉条的家常做法(冻豆腐炖粉条做法步骤)

2023-08-27 17:30:16家乡小吃1

冻豆腐炖粉条做法步骤

食材:豆腐、小白菜、粉条、猪肉、葱、姜、盐、老抽、生抽

【具体做法】

1,准备一小把粉条,提前20分钟用温水泡软。不需要完全泡发,只要将其泡至弯曲即可。

2、老豆腐一块,切成厚片

3、小白菜洗净,沥干水分后切成小段。猪肉少许,切成薄片。

4、热锅倒入少许油,油热后放入豆腐块,中小火将豆腐煎至表面金黄,然后盛出备用。

5、锅中再次倒入少许油,放入姜丝和葱碎,小火炒出香味。如果喜欢吃辣,可以加些辣椒一起炒香,味道会更好。

6、加半勺老抽,一勺生抽,继续小火炒出酱香味。

7、加入适量清水,大火煮开后倒入煎好的豆腐块,盖上锅盖,中火炖5分钟将豆腐炖至入味。

8、接下来放入粉条和小白菜,大火翻炒均匀。

9、待白菜和粉条断生,最后加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味,炒匀就可以关火了

冻豆腐炖粉条做法步骤图片

【制作主料】:豆腐1块、大白菜小半棵、粉条100克、五花肉50克、青红辣椒各2个、鸡蛋2个

【制作调料】:大蒜3瓣、大葱1节、豆瓣酱1勺、生抽10克、老抽2克、盐1克、鸡精2克、胡椒面2克、香葱1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】:我们把水烧开,把粉条下锅中烫软泡半个小时,把粉条泡软、泡发备用。

【步骤二】:把白菜清洗干净后用手掰成大小适宜的块装盘,最好是把白菜帮和白菜叶子分别放置。

【步骤三】:五花肉洗干净后切成片;大蒜切成颗粒;大葱切成葱花;青红辣椒切成圈;然后分别装盘备用。

【步骤四】:豆腐切成两半,然后横着切成半厘米左右的片,然后把鸡蛋打入碗中搅散后,把鸡蛋液淋到豆腐上边备用。

【步骤五】:取一个平底锅,少放一点油,把裹上蛋液的豆腐块放锅中,用小火煎制豆腐。

【步骤六】:豆腐一面煎成金黄色后,然后翻面把另外一面也煎成金黄色,给它盛出来备用,这里要注意的是,豆腐煎的过程中不要乱动,豆腐易碎,等把豆腐一面煎定型、煎成金黄色后,再翻面把另外一面煎成金黄色就可以了。

【步骤七】:炒锅放一勺油,把五花肉放锅中,开小火炒熟、炒出油来,然后把葱蒜和豆瓣酱放里边,炒出香味 。

【步骤八】:调料香味炒出来之后,把白菜帮倒里边炒蔫,也就差不多炒1分钟左右后,再把白菜叶子倒里边也给它炒蔫。

【步骤九】:白菜炒蔫后,把煎好的豆腐和粉条放锅中,然后依次放入生抽10克、老抽2克、盐1克、胡椒面2克

【步骤十】:然后把白菜、豆腐、粉条翻炒均匀后,放入一小碗水,盖盖 开小火煮5分钟左右。

【步骤十一】:白菜豆腐、粉条煮10分钟后,把青红辣椒倒里边,再放入1勺鸡精和1勺蚝油翻炒均匀煮1分钟左右,就可以出锅装盘就OK啦!

冻豆腐炖粉条的做法窍门

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准备食材:自家种的大白菜反复清洗干净。粉条要提前用温水浸泡,泡软了以后更容易炖煮。冻豆腐提前解冻,胡萝卜去皮洗净。

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大白菜顺切条,白菜条可以切得粗一点点,炖后口感好。胡萝卜切条。

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葱去皮洗净切碎,大蒜1瓣就行,去皮洗净切片。炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花蒜片,加入胡萝卜条翻炒,胡萝卜喜油,油炒营养价值更高。

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加入大白菜翻炒,炒至白菜条变软基本不出水了,这是白菜炖粉条的好吃的关键一步。

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解冻后的冻豆腐切条。

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炒至白菜条变软基本不出水了,这是白菜炖粉条的好吃的关键一步。加入1勺酱油翻炒均匀。

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加入适量的水,加入粉条和冻豆腐,盖上锅盖大火烧开,小火炖熟。

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炖至粉条透明就好了,加入适量的盐、1勺酱油、少许蘑菇粉调味。

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出锅,撒点香菜末提味。

冻豆付炖粉条

用料:五花肉 250克、炸好的肉丸子150克

冬瓜 1000克、海带 适量、冻豆腐 适量、粉条 1把、干豆结 适量、西红柿 1个、香菜 适量、葱姜蒜 适量、桂皮一块、香叶2片、八角2个、花椒干辣椒 适量、老抽和生抽 适量

做法:

1、干豆结和粉条提前泡。

2、五花肉切片备用。

3、冬瓜切块。海带丝洗净备用。

4、西红柿切块备用。

5、热锅热油爆香肉片下调料,下老抽和西红柿翻炒,下冬瓜,生抽,盐翻炒均匀。

6、加适量水,下冻豆腐,海带丝,干豆结,丸子放下去一起盖盖子炖20分钟。

7、等冬瓜酥软,可以放粉条。

8、炖好咯。标准吃法是,放香菜蒜末香醋和香油!

冻豆腐炖粉条可以吗

食材:西红柿 一个 、 冻豆腐 一小块 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 淀粉 适量 、 食用油 适量

烹饪步骤

1、冻豆腐切成小块

2、西红柿切片,容易熟

3、热锅加入适量油,热后加入西红柿炒熟,至炒成接近番茄酱的样子。挑选熟的好的西红柿,炒时加点盐好炒出水

4、加入适量水和冻豆腐块,煮开,加入适量盐。如果喜欢勾芡的也可以勾点芡。

 

冻豆腐炖粉条怎么做好吃窍门

把粉条提前泡软,加入白菜,冻豆腐,同时炖至十分钟即可。

冻豆腐炖粉条做法步骤视频

主料:冻豆腐250克,白菜300克;

调料:花生油50克,盐6克,味精2克,姜2克,大葱5克,香油10克;

(1)将冻豆腐放入凉水中化开,挤去水分,切成3厘米长,2厘米宽,1厘米厚的块备用;

(2)白菜心洗净,切成4厘米长,1厘米宽的条,然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出,控净水分;

(3)锅架上火,放油烧至七八成热,下入葱末、姜末炝锅,爆出香味后,随即倒入鲜汤,放入白菜心、冻豆腐,用旺火烧开,改用小火慢慢炖10-15分钟,待白菜心软烂,加入盐、味精调好口味,淋入香油,即可盛入汤碗上桌食用。

冻豆腐炖土豆粉条

做法步骤:

第1步、排骨洗净切段。

第2步、花椒几粒,姜切片,备用。

第3步、排骨开水淖一下,去除血水,砂锅里加适量水,再加入排骨、姜、料酒和花椒,烧开后用小火慢炖两个小时即可。

第4步、豆腐切长方块。

第5步、葱和香菜切碎备用。

第6步、汤锅里倒入适量排骨汤。

第7步、烧开放入豆腐,小火慢炖15分钟。

第8步、碗中放入葱、香菜、盐、鸡精和十三香。

第9步、熬好的排骨豆腐汤倒入碗里,OK。

冻豆腐粉条炖肉

1,把生姜和蒜洗干净,切片备用。

2,取红薯粉条100克洗干净,用清水浸泡10分钟捞出备用。(不必泡太软,以便粉条放入锅中可以更多地吸收汤汁。)

3,把山药去皮,切块备用。

4,把猪蹄洗干净,用刀将猪蹄的皮肉跟骨头分离。 首先将两猪脚趾从关节处分离,然后用刀从两脚趾中间往下切,把骨头连接处的筋切断,用力把两条粘连的长骨掰开,再将猪蹄的大部分皮肉从分离的骨头上切下即可。

5,把剔出来的猪蹄肉放开水里焯一下,捞起沥干,加入适量的老抽、料酒、姜蒜、辣椒丝、八角、花椒腌制20分钟。

6,把腌好的猪蹄肉倒入锅中,加适量清水没过猪蹄。

7,加入一勺单晶冰糖。老抽和各种调料(这里加冰糖的作用,一是上色,二是让猪蹄肉炖烂点,更爽脆可口。)大火烧开,转中火焖煮30-40分钟。

8,将准备好的山药,粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,转小火焖煮15分钟左右,直至粉条软烂。加点鸡精。

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