八宝豆腐的家常做法(八宝豆腐的家常做法大全)

八宝豆腐的家常做法大全

八宝豆干炒猪肉很好吃

八宝豆腐怎么做简单好吃

材料

主料：豆腐(南)350克，

辅料：西瓜子（炒）2克，鸡胸脯肉15克，火腿15克，虾仁15克，干贝10克，鲜香菇3克，核桃2克，松子（炒）3克，鸡肉15克，鸡蛋清75克，

调料：盐5克，味精3克，牛奶25克，蚕豆淀粉20克，鸡油10克，猪油30克，香菜10克

做法

1.嫩豆腐去上边皮，放在洁净的纱布上，挤出豆腐汁（豆渣不用），盛入大碗；

2.鸡胸脯肉洗净，入锅煮熟，排剁成末；

3.熟火腿切成末；

4.干贝洗净，入锅蒸熟，切成末；

5.香菇去蒂，洗净，切成末；

6.核桃去壳取其仁与松仁分别入热油中氽炸，捞出沥油；

7.鸡肉洗净，剁成肉茸，备用；

8.豆腐汁内放精盐和蛋清，搅匀，加入鲜奶、鸡茸、湿淀粉、味精等搅拌均匀；

9.再将干贝、虾仁、鸡肉末等和入豆腐中搅匀；

10.炒锅洗净置旺火上，用油滑锅后下熟猪油，将清汤200毫升调入豆腐，倒入锅中，迅用手勺连续推搅一分钟左右；

11.再加猪油移置中火上，搅至豆腐起玉白色时，即将火腿、核桃仁、松仁、瓜仁等留起少许末料，其余香菇末一起投入搅匀；

12.搅匀后起锅盛入高脚碗，撒上剩余的火腿等末料，放上洁净的香菜叶，淋上熟鸡油即成。

八宝豆腐配料

可以凉拌

食材：八宝豆干350克、鸡蛋一个、葱2根。

制作过程

1、将准备好的豆干切成一个个小片块状，留以备用。

2、起锅烧水，将准备好的豆干放在锅中，进行简单的焯煮。

3、再准备适当的盐放在锅中，进行调味。

4、准备适当量的鸡精放在锅中，进行简单的调味。

5、将准备好的鸡蛋打散在空碗中，搅拌均匀。

6、平底锅烧油，将准备好的鸡蛋洒在锅中摊成鸡蛋饼。

7、将鸡蛋饼捞出来，切成一条条细细的丝状。

8、将焯煮好的豆干捞出来之后，用葱叶进行简单的捆绑。

9、将豆干摆在盘子的外围处，再将鸡蛋饼丝放在盘子中间。

10、起锅烧油，加入豆豉酱。

11、再将准备好的葱花放在锅中，进行简单的爆香

12、再准备适当的盐洒在锅中。

13、加入一点点清水，进行简单的烧制，盛出来。

14、将调好的料放在食材中，即可。

八宝豆腐的家常做法视频

材料：猪肉330克，辣椒三个，酱油1勺，蒜头5瓣，香油1勺，生抽酱油1勺，米酒2勺，香油1勺，花椒粉少量；

制作过程：首先，最先将所必须的食物都提前准备及时，猪肉一块儿将其切割成略微薄一点儿的片，用冷水抓洗干净，随后沥干在其中的水分，将猪肉片放进空碗中；

其次，再加点食用盐、生抽酱油、花椒粉、香油，再再加点芝麻油，将其抓拌匀称后，腌渍一会儿，辣椒提前准备出适当，将其掐掉根蒂清理整洁后沥干表层的水分，将辣椒切割成块；

接着，大蒜剥皮后切割成大蒜，炒菜锅中添上适当的植物油，烧开后放进腌渍好的猪肉片，迅速滑炒匀称，文火将猪肉片炒至掉色的情况下，再加点米酒混炒匀称就可以盛出备用；

然后，锅中留底油放进辣椒片刚开始爆锅，三十秒钟的時间，再加点食用盐和生抽酱油调料，充足煸炒匀称，待将辣椒炒至断生的以后，就可以放回猪肉片；

最后，另外放进蒜泥，煸炒匀称后，再加点酱油，待食物着色后，便可关火，将搞好的辣椒炒肉盛出便可刚开始享受。

八宝豆腐的家常做法窍门

材料:牛肉、牛肝、牛肺、牛脑、牛肚、牛筋、牛肠、牛百叶

做法:

1.毛肚抖净杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和腥味，切去肚门的边沿，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，

再将每连叶子理顺摊平，切成片，用凉水飘起，沥干水分，加精盐、姜片、胡椒粉、食碱粉、料酒腌渍入味。牛肝、牛腰、牛心均切成大薄片，牛鞭切成鞭花，同加精盐、姜片、胡椒粉、料酒腌渍入味。牛脑、牛脊髓在水中漂洗，挑净血筋。白萝卜洗净切片。腐竹用水泡发好后改成段。豆腐切厚片。芹菜、香菜洗净备用。以上原料分别装盘。

　　2.鲜汤掺入火锅盆中，加姜片、葱段、胡椒粉、料酒、精盐、味精和鸡精调好味烧开，撒红枣、枸杞子端上桌。牛毛肚、牛肝、萝卜和腐竹等涮料同上。

　　3.精盐、牛油、味精同时上桌。荤素原料随吃随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油，上桌时将辣椒酥料分别在味碟中，每一食者备一碟，以供酥食。

八宝豆腐的家常做法简单

材料：豆干6块、白芝麻25克、猪肉馅120克、香菇10克、胡萝卜50克、虾米20克、糯米饭60克、香菜2颗调料：食用油50克、酱油1大匙、料酒1大匙、胡椒粉1/2小匙、精盐1小匙做法：

⒈猪肉馅放入碗中，加入酱油拌匀；虾米放入碗中，加入料酒泡出香味，放入锅中蒸熟，取出沥干备用；

⒉白芝麻放入锅中炒香，盛出；胡萝卜去皮，切末；香菜洗净，切断；香菇泡软，切丝；

⒊把上述所有配料放入碗中，加入酱油、精盐、胡椒粉拌匀做成馅料备用；

⒋豆干对半切开，分别包入适量的糯米饭及馅料，放入油锅中煎熟，盛出，切块，放入盘中即可。

八宝豆腐制作过程

材料：嫩豆腐或绢豆腐1块，大概300g，咸鸭蛋黄4个，盐3g，葱2根，橄榄油20ml，湿淀粉40ml

做法：

1.准备好嫩豆腐和咸鸭蛋黄

2.嫩豆腐切小块，锅中放入适量水，烧开后，加入切小块的豆腐丁，放1克盐，煮至冒泡

3.捞出豆腐丁，控干水分

4.咸鸭蛋蛋黄放入蒸锅中，蒸熟透

5.晾凉后的咸鸭蛋黄，用勺背压碎，尽可能的压细碎

6.锅中放入橄榄油，放入咸蛋黄碎，用中小火炒均匀，炒出香味(尽可能的炒细腻均匀)

7.之后加入豆腐丁，轻轻的翻拌均匀

8.加入水淀粉勾芡，翻炒均匀至浓稠

9.最后放剩余的2克盐，拌匀即可盛出，撒上葱花即可。

八宝豆腐的烹饪方法

据说，康熙皇帝第一次南巡，驻在苏州织造官邸。内务府的曹寅，为了做好御膳，以重金四处寻名厨，一直没有人敢前来应聘。眼看快到圣驾光临之日，还没有找到名厨，急得曹寅如坐针毡。

　　一天，有个名叫张东官的民间厨师前来应聘。张东官是个擅长用豆腐做菜有名厨。他用鲜嫩的豆腐，加上香菇、口磨、松子、瓜子、火腿、鸡汤等做了一道菜，取名八宝豆腐。康熙因常年不吃民间食品，这菜一入口，感到十分味美可口，便赏了张东官五品顶戴，银子百两，并降旨召他进京在御膳房供职。