莲藕夹肉的家常做法(莲藕夹肉怎么做好吃)

莲藕夹肉怎么做好吃

第一步，将莲藕洗干净，削皮以后切成片，厚度大概在0.5厘米左右，装进盘子里备用。这里我们需要注意的是，莲藕削皮以后，很容易就会氧化变黑，因为莲藕中含有氧化酶，接触空气就会自然氧化，所以我们可以用一点食盐水浸泡一下，可以有效的防止莲藕氧化。

第二步，将买来的新鲜肉末放进容器中，加入盐、香葱、蛋清、生姜末进行搅拌，

第三步，我们将搅拌均匀的肉末放在一片莲藕上，然后再用一片莲藕盖上，我们可以用力的压一下，让肉末能够刚刚从莲藕的空洞中挤出来，这样的好处就是让莲藕夹肉不会轻易的就散开，然后将做好的生的连藕夹肉放进盘子中备用。

第四步，我们在一个大碗中倒入面粉、盐、和加蛋，加水搅拌，搅拌成为均匀的面糊就可以了，然后将做好的生的连藕夹肉放在面糊中滚一遍，直接下锅煎炸就可以了，一道美味的连藕夹肉就这样做好了。

藕夹肉怎么做好吃又简单

藕洗好，切成片

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肉剁碎，放入盐，味精，还有蛋清，搅拌好

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将半的肉夹在藕片里

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面粉加蛋，和盐味精，搅拌好

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将面粉裹住藕片放入油锅中

莲藕夹肉叫什么名字

1， 材料：藕，肉馅，香菇，剁椒，葱姜，生抽，料酒，鸡蛋，盐糖2， 去皮切片，做这道菜，片不能太厚也不能太薄，太厚制作的时候容易断，太薄吃起来又没了口感，切的片，轻轻对折不断就可以。

3， 将切好的藕片，和香菇，水开后焯水，这个目的是为了让藕片软化，制作的时候更容易。香菇自身含有草酸，焯水能有效的去除

4， 将焯过水的香菇切碎，也可以再切点藕碎放在肉馅里，会让口感更加的丰富

5， 肉馅里加入盐，糖，生抽，料酒，鸡蛋清拌匀

6， 这里有个关键单，打完蛋清的蛋黄留好，这道菜要用到，也是点睛哦

7， 藕片上放适量肉馅，然后轻轻对折，最开始几个会散开，做到最后互相挤压就成型了

8， 刚才剩下的蛋黄，放在中间的肉馅上，不但好看，还不浪费哦

9， 水开后大火蒸十分钟就可以出锅了

10， 出锅后，将盘中蒸出来的汤汁倒进锅里，加适量清水，剁椒，生抽，烧开，最后水淀粉勾芡，调整黏稠的汁

11， 将烧好的汁浇在藕夹上，再撒点小葱，就做好了

莲藕夹肉怎么做好吃又简单

食材：藕、食用盐、面粉、白醋、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、猪肉、一个香菇、生姜、葱

具体做法步骤如下：

1.将藕洗净去皮，切薄片后，取一个空碗，倒入适量的水，将切好的藕片放进水中，加一勺食盐，少量面粉，将面粉在水中搅匀，然后浸泡几分钟后，再用清水清洗一遍，放在旁边备用。

2.锅中加适量水，等烧开后将藕片放入锅中，加少量白醋焯水，焯水的时间不宜过久。等水再次烧开后，就可以用漏勺将藕捞出来了。

3.将捞出的藕片放入凉水中过一下水，这样可以使得藕片口感更加脆嫩。

4.准备一块肥瘦相间的猪肉，切小块后，剁成肉末，放入空碗中备用。

5.香菇和生姜切末，葱切成葱花，将它们全部放入肉末中，然后再加入一勺食用盐、一勺生抽、一勺蚝油、少量胡椒粉、一勺淀粉，将肉和其中的调料搅拌均匀。最后，再加入少量的芝麻香油，再一次用筷子充分搅拌均匀，放在旁边腌制十分钟左右，以待备用。

6.取一块藕片，用筷子或勺子取适量搅拌腌制好的肉末放在藕片中间，再捏起两边，用藕片夹住其中的肉末，按压紧实，使得一头大一头小即可。然后将剩余的藕片全部按照同样的操作，将肉夹进去。

7.将它们一个个整齐地摆在盘子里即可，如果有剩余的肉泥，可以把它盛至盘子中间，用筷子掏出一个小洞，打进一个鸡蛋，这样就能使得这盘菜更加营养美观了。

8.等蒸锅里的水烧开了以后，将包了肉的藕放到蒸锅里，十分钟后再取出。

9.将盘中蒸出来的多余汤汁倒入空锅里，加一勺生抽、少许食盐、少量生粉水。把汤汁烧至浓稠后，就可以关火了。把熬好的汤汁直接淋在蒸好的藕上面再撒一点葱花。

莲藕夹肉是什么菜

藕夹君是一个网络流行语，源自于中国大陆的网络文化。藕夹君的意思是指一个喜欢吃藕夹的人，藕夹是一种传统的中国小吃，由藕片夹上肉馅制成。藕夹君这个词常用来形容一个人对美食的热爱和追求，也可以用来形容一个人对生活中各种事物的热情和执着。在网络上，藕夹君常常被用来形容一个人对某个特定领域或兴趣的专注和热爱，也可以用来形容一个人的个性特点。

莲藕夹肉的做法窍门

藕洗净去皮，顺长剖开，再切成0.3厘米厚的片，两片之间不能切断，成合叶片。糯米淘净浸泡3小时，上笼蒸熟。香菇，草菇洗净分别切成米粒。

2.锅放火上烧热，加熟花生油25克，放入香菇，草菇煸炒，加料酒，酱油，白糖，味精，煽起和少量清水，烧一下，烧至卤汁剩2/3时，倒入糯米饭，加麻油拌匀成馅心。

3.把糯米馅心夹入藕片中间，两片合拢。富强粉放容器中加发酵粉，清水调成糊，锅中加熟花生油650克，烧到七成热将藕夹入面糊糊中拖糊后，下油锅稍炸，边炸边捞出，全部炸完后，待油温升到八成热时，再依次入锅复炸，炸呈金黄色，捞出装盘即成

莲藕夹肉怎么做好吃窍门

步骤/方式1

猪肉馅加入葱姜末，生抽，老抽，盐，香油，鸡蛋，鸡精，搅拌均匀

步骤/方式2

面粉＋淀粉（比例3:1），加入水和酵母粉搅拌成糊状，放置表面起泡，再放少许五香粉拌均匀

步骤/方式3

藕切成薄片，把所有材料准备齐全

步骤/方式4

把肉馅放到两片莲藕片中

步骤/方式5

将肉夹放入面糊，裹匀

步骤/方式6

油温升起，放入藕夹，中小火炸至两面变色

步骤/方式7

捞出控油，再复炸一次

步骤/方式8

炸好后，装盘，撒上葱花点缀一下

莲藕夹肉叫什么菜名

农村宴席就单独说我们临颍这边的

在河南农村一直有这样的风俗，哪家结婚生孩子了都要在家中摆酒席宴请宾朋。随着社会的发展，越来越多的人选择了在饭店，其实更多的人喜欢的还是在农村家中摆的那种宴席，因为那种才有家的感觉。

　以前哪家摆席都是亲朋好友端盘子，现在都方便了，基本上都是外包，买菜、端盘子、铺桌子都是有专门的人。

　现在农村的包桌档次也不低：

农村婚宴最先上桌的往往是十二盘凉拌菜： 1、除了必不可少的红牛肉，还有猪脸、猪肝、木耳、粉丝等菜，外加时令果蔬、水果罐头，俗称“乱盘”。

2、开席二十分钟左右，肉包子上场了。提前蒸的包子、炸的菱角形糖包

3、热菜出场，青椒肉片、烧腐竹、素三鲜、条子肉、方块肥肉、酥肉丸子、炖鸡、全鱼

4、雪梨银耳莲子羹、红果绿果汤、肉片汤、鸡蛋汤，诨名“滚蛋汤”，喝完这个就该散场了。

如何做莲藕夹肉

原料:鲜藕500克切成6段，猪肉末200克，鸡蛋1只，姜末、胡椒粉、葱末、盐、淀粉、生抽、植物油各适量

制作方法:将藕洗净、鸡蛋打散，备用：猪肉末、蛋液、姜、葱、胡椒粉、植物油、生抽和盐拌匀；淀粉加适量清水调匀后淋在肉酱上，彻底搅拌均匀；将调好的肉馅塞进藕的小孔里；将塞肉的藕放进蒸锅，蒸30分钟左右起锅装盘。藕孔塞肉，制法简单、营养美味。

莲藕夹肉怎么做好吃视频

炸藕片的做法

1.把藕切成薄片

2.调面糊（鸡蛋+面粉+水+盐），面糊要稍微粘稠一点

3.把藕放在面糊中滚一圈

4.油热后放入裹满面糊的藕片

5.炸至两面金黄色