烤羊排骨的家常做法大全家常做法(烤羊排羊排的做法)

烤羊排羊排的做法

食材：羊肋排一扇大约2斤、葱3段、盐一勺、姜3片、香叶2片、八角2个、花椒一勺。

步骤

1、羊肋排洗干净用凉水浸泡半小时，捞出冲干净，锅够大可以整扇放入锅中煮，如果没大锅可以从中间断开。

2、将羊排放入锅中，倒入凉水没过羊排，大火煮开，撇去浮末。

3、放入3段葱、3片姜、2片香叶、2个八角、一勺花椒、一勺盐，煮熟的羊排要吃起来微微有咸味，放入高压锅小火压15分钟，电高压锅选择肉类模式，时间到放气打开，不要一直不放气焖着，那样羊排太烂会脱骨，如果不用高压锅，就盖上锅盖小火煮到用筷子扎一下肉，能轻松扎透的状态。

4、羊排捞出晾凉，油皮那面冲上，用刀顺着羊排的骨缝划刀，不要划断，如果不为摆造型就划开成单独一根根的状态，这样抹料时腌制更入味。

5、先用盐将羊排划开的骨缝和表面都抹匀，再根据口味放上辣椒粉、孜然粉、花椒粉或者十三香也和盐一样均匀的抹一遍，揉一揉，让调料入味，还可以在上面再撒上细细的洋葱丝。

6、取烤盘铺一张锡纸，放上抹好料的羊排，油皮那面冲上。

7、盖上一张锡纸，将两张锡纸的四周折到一起，就是将羊排包裹住，放置半小时到一小时，然后放入烤箱中层，220度烤25分钟，取出去掉上面的锡纸，再放入烤箱上层，220度烤大约8分钟，要注意观察，羊排表面上色即可，取出划开成一根根的状态，趁热吃最好吃。

烤羊排的吃法

做法

1· 新鲜羊排洗净；切成小块.不需要太大块！放入生抽一勺、老抽一滴、盐少许、花椒粒8粒左右、白糖一勺、料酒两勺（多放点也可以，去腥）最后放入一勺米酒（肉嫩滑）腌制20分钟左右

2· 姜和大蒜切末（要很细）不要太多，放入羊排，再放一勺曲线豆瓣酱和羊排一起和匀

3· 准备4个土豆，滚刀切成小块，放入适量的盐

4· 蒸肉粉和米粉！比例是1:3！蒸肉粉不要放太多，米粉也可以多放点，这两种米粉和这羊排一起搅拌均匀

5· 先把土豆分别放在碗里

6· 开始蒸的时候：大火先蒸，蒸开上汽后转入小火蒸30到40分钟即可

7· 蒸好后可以多名撒点胡椒粉在上面，放点葱花、蒜苗或香菜段都可以

烤羊排的做法和配方

主料：羊排1000g

辅料：煮肉料适量

配料：蚝油10g生抽5g糖5g盐4g。

孜然烤羊排的做法步骤：

1.羊肉洗净后凉水入锅。今天买的羊排很厚实，的挨着腿部的那个部位，直接烤不易烤透，烤久了肉会柴，所以先煮。

2.浮沫飘起时，撇掉浮沫。

3.然后加入煮肉料，这次煮肉料简单：八角2个，花椒少许，姜20克，香叶2片，我用压力锅，上汽后压了10分钟。

4.煮好的肉，放凉再用。否则羊排不好切成型

5.羊肉晾凉后老抽控干汤汁。因挨着腿部，肉很厚，我把最上面挨着皮的那部分煮的时候就片下来，准备做扒羊肉。顺着排骨切成大片

6.配烤肉料：孜然、糖和盐放入碗中，加入生抽和蚝油

7.搅拌均匀

8.烤肉料均匀的刷两面，刷好料后盖上腌制20分钟左右

9.摆入烤盘，烤箱200度预热3分钟，然后烤8分钟

10.翻面，再刷点肉料，继续烤8分钟。烤好的羊排，一个字：香！

烤羊排家常做法

1、用料：羊排500克、土豆一个、尖椒两个、葱、姜、盐、白糖、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡粉、桂皮、干辣椒适量。

2、具体步骤

步骤1、羊排冼净，用清水浸泡半小时去血水，然后焯水去浮沫，控干后剁成小块。

步骤2、加少许白胡椒粉，料酒，生抽抓匀腌15分钟，再撒少许干淀粉抓匀。

步骤3、土豆洗净去皮，切成滚刀块，杭椒斜切段，葱切大块，姜切片，红辣椒切小段。

步骤4、锅里放油，油热小火先煸香八角，桂皮，然后放入葱姜，干红辣椒，煸炒出香味，放1大勺祁县豆瓣炒出红油。

步骤5、、放入羊排翻炒入味，再加入白胡椒粉，料酒，生抽，半勺白糖，少许老抽将羊排炒上色

步骤6、加入土豆翻炒均匀，加温水没过土豆，大火烧开，盖上盖转小火炖半小时。

步骤7、加入少许盐，鸡粉，大火收汁。

最后放入尖椒，断生后出锅装盘。

烤羊排的简易做法

原料：羊排、土豆片、香辣酥、蒜末、干淀粉、蚝油、生抽、盐、糖、豆豉、柠檬皮、油。

做法步骤：

第1步、新鲜羊排用清水泡半小时。

第2步、中间换水一到两次。

第3步、羊排冷水下锅，加葱段姜片料酒，10g盐（入底味）大火煮开。

第4步、撇去浮沫，小火煮20分钟左右。

第5步、煮好的羊排盛出，加5g盐，10g蚝油和10g生抽腌制20分钟以上。

第6步、腌制羊排的时间把半个土豆切片。

第7步、清水洗两次，洗去淀粉。

第8步、羊排腌好裹上干淀粉。

第9步、控干水的土豆片也裹干淀粉。

第10步、先把裹淀粉的土豆片大火炸一下（油要7成热）。

第11步、盛出土豆片后油锅里放羊排，为了羊排口感更好，羊排要热油再复炸一次。

第12步、切蒜末。

第13步、因为要泡柠檬蜂蜜水，切柠檬之前把皮留下来一部分，这样既可以增香又能解腻，柠檬皮切丝。

第14步、锅底放少于油放入蒜末辣椒段爆香。

第15步、加入豆豉，冰箱里没有找到豆豉所以我放的老干妈的豆豉辣椒酱。

第16步、炒香后放入炸好的羊排和土豆片翻炒。

第17步、中途加入柠檬皮。

第18步、5g盐。

第19步、加入花生辣椒酥，颠勺。

第20步、盛盘！。

烤羊排的做法与用料

红烧羊排是一道经典的中式菜肴，下面是它的正宗做法：

首先，将羊排切成块状，用开水焯水去腥。

然后，将锅加热，加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。

接着，加入羊排煎至两面金黄。

然后，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。

最后，加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮1-2小时，直到羊排变得酥烂入味。

最后，撒上葱花即可。这样做出的红烧羊排肉质鲜嫩，口感香浓，是一道美味的家常菜。

烤羊排如何做

做法步骤

步骤 1

羊排小半扇，如果是冷冻的自然解冻，表面从肋骨的间隙划几刀，肉厚的地方切几刀，方便入味，冷水泡出血水，多倒几次水，泡完擦干羊排水份，放入盆中加入腌羊排的所有调味料，洋葱切条，大蒜从中间一分为二放入，将羊排充分按摩吸收酱汁，放入冰箱冷藏两小时以上。

步骤 2

蔬菜洗净切块，加入盐，黑胡椒粉，孜然粉，橄榄油调味，烤盘铺上锡纸，刷少量油防粘，将蔬菜铺均匀。

步骤 3

烤箱200度预热，将腌好的羊排放在蔬菜上，腌肉的大蒜留下，其他的洋葱和料汁都不要。

步骤 4

表面盖上一层锡纸，入烤箱中层200度风烤30分钟

步骤 5

30分钟后羊排已经熟了，下一步是烤焦表面，揭开表面的锡纸，把羊排拿出来放到烤网上，倒掉蔬菜里的水份，将蔬菜放入下层继续烤。

步骤 6

羊排肉多的那面朝上，表层刷油，如果很肥就不用刷，撒上一层烧烤料（，没有烧烤料的将孜然粉、芝麻、辣椒粉，少许盐混合撒上），放入烤箱中层，火调至230度，烤15分钟，如果有汁水要倒掉，或者烤网不垫锡纸，让汁水滴入蔬菜里。烤网不放锡纸会烤得更焦脆，就是洗烤网会比较费劲！ 翻面，再撒烧烤料烤15分钟。（最后两面烤这15分钟看自己烤箱温度而定，时刻观察，温度高的可以缩短时间避免烤糊。）

步骤 7

最后将羊排翻过来，移至蔬菜上，肉多那面朝上，再烤5分钟上色。完成！

烤羊排做法及配方

1.羊排斩成小块,洗净,冷水入锅,烧开后撇去浮沫,捞出羊排沥干水分。

2.锅内少许油烧热,放入冰糖炒至溶化呈微红色,放入羊排翻炒上色。

3.加料酒和胡椒粉炒匀,放适量老抽炒至羊排呈酱红色。

4.添水没过羊排,同时扔进几粒蒜瓣同煮。

烤羊排怎么做好吃?

椒盐羊排

准备食材如下：羊排1000克，小葱2根，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣，椒盐适量，八角3个，桂皮2块，香叶5片，草果2个

具体做法如下：将小葱切碎，青红椒切碎，生姜，大蒜拍扁剁碎备用，羊排拆分成小块，起锅加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入姜片，料酒，加入八角，桂皮，香叶，草果，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖一个小时，炖好的羊排捞出，沥干水分，再起锅，加入青红椒碎，姜末，蒜末，小火炒香，然后倒入羊排，撒入适量的食盐，翻炒均匀后撒入葱花即可出锅！

烤羊排咋做

材料：羊排800克、草莓果酱20克、洋葱250克、料酒10克、红酒30克、酱油15克、蚝油15克、蒜30克、香菜10克、姜15克、盐、蜂蜜、孜然粒、辣椒粉、柠檬半个

做法：(1)将羊排用清水浸泡2小时，取出沥干水分切成大小合适的段备用，洋葱、大蒜、姜剁成细末;

(2)葱姜蒜末里倒酱油、蚝油;

(3)加入盐和自己煮的草莓酱;

(4)挤入柠檬汁，倒入料酒;

(5)倒入干红葡萄酒和香菜碎拌匀;

(6)羊排浸泡在酱料置冰箱冷藏过夜