兰州家常凉面的做法视频(兰州凉面图片大全)

兰州凉面图片大全

主料

芹菜250克，猪肉150克，鸡蛋1个

辅料

酱油适量，盐适量

芹菜卤子的做法步骤

1.芹菜摘洗干净切碎。

2.猪肉切成小丁。

3.锅里油热加入肉丁煸炒。

4.滴一点酱油使肉丁上色。

5.加入芹菜碎翻炒。

6.加点酱油翻炒均匀。

7.加入适量水炖煮。

8.开锅后再煮一会加入蛋液搅拌均匀至蛋液熟透后加入盐调匀即可。

兰州凉面怎么做才好吃

胡萝卜、土豆切片，芹菜，绿菠菜切为小段，锅中放油，将胡萝卜和土豆片放入煸炒，快熟时倒入肉汤并加入开水，放生抽、盐、鸡精等调料，再将芹菜和绿菠菜加入煮断生，加入适量的水芡即可食用。

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1.

配方：大蒜20克，小米椒15克，生抽10克，米醋5克，香油3克

做法：将20克大蒜捣碎备用

2.

把15克小米椒切碎

3.

将捣好的蒜末和小米椒碎放入碗中

4.

加入10克生抽

5.

加入5克米醋

6.

加入3克香油

7.

搅拌均匀，完成

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步骤 1

所有蔬菜洗净切片、切段备用

步骤 2

烧一锅水煮面，煮熟即可，硬一点口感好。煮熟后捞出放在案板上，拌菜籽油和少量盐，用筷子拌匀挑散，等待放凉的时候可以煮菜。

步骤 3

面汤不要倒掉，用来做卤子。建议先煮豆角，快煮面的时候再放其他菜。菜全部入锅后可以放调料了，为了入味。放入盐，花椒粉，酱油，煮到土豆和胡萝卜也面了如果汤还没有变糊就再加水淀粉勾芡。放鸡精、白胡椒调味，最后加入蒜苗。

步骤 4

煮卤子的时候可以准备点调料。蒜泥加水，芝麻酱加适量水搅拌均匀，芥末加水调成汁（我用的吃寿司的青芥末），还有最重要的油泼辣子。

步骤 5

最后，面汤浇上卤汁，加上蒜泥水，芥末水，芝麻酱，油泼辣子。开吃啦～

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兰州大众巷有卖的，还有武威凉皮也是很如吃。

武威凉面是武威的特色小吃之一。凉面主要以小麦精面为主，和面时加碱，色泽黄中透亮。面下至锅中九成熟，捞出，加热油，面便不坨了。凉面分宽、细。武威凉面被誉为中国最好吃的凉面，色香味俱全，很受消费者喜爱。

兰州 凉面

一片兰州拉面，牛肉一般有6~8g左右。如果在针规正宗的兰州牛面管理加入的话，每份的含量再在50~60克左右。也就是每分肉的数量是一两。据每个店切片的数量薄薄厚不一样。兰州牛面店正规店里的切牛的一般在。一般在八片左右，牛肉面店将切好的牛肉按照每份上称以后称重以后，然后放在柜台上，然后等待客人领取。

兰州最好吃的凉面

华天延吉餐厅（西四总店）这家好吃

地址：北京市西城区西四北大街181号（近西四宾馆）

时间：10:00-21：00

       环境：西四总店分为一楼和二楼，二楼有卫生间，环境还可以，饭点人会比较多，门口扫健康宝进店，桌上扫码点餐，一楼点餐后等叫号到前台取餐处取餐，二楼桌上扫码点餐，有工作人员送上去，不需要再下来拿，整体是一楼更热闹一些，时常有外卖小哥来取餐，更有烟火气一些，味道自不必说，夏天快约上三五好友来吃正宗的大冷面吧！

菜品：

     No.1【小碗冷面】用的是荞麦面，主要是汤汁很开胃，冷面也不硬，配菜有苹果，菜丝，还有两片牛肉，因为素食把牛肉给挑出去了，本身的冷面没有辣酱，可以去前台添加，辣酱很推荐，但不用多放，小哥会提醒多放辣酱会咸，连汤带水加冷面下肚真的是太过瘾了，小碗一般的都足够吃了，如果饭量大可以考虑大碗的，十分推荐！

     No.2【拌桔梗】本是东北人民从小吃到大的咸菜，来北京之后显得奢侈了不少，这里的拌桔梗还算正宗，脆脆的，辣度也够，口感很不错，几个人点一份配冷面就够啦！很推荐！

      No.3【杏梅汤】酸甜可口非常好喝！由杏肉、乌梅、大枣、葡萄干、洛神花、枸杞熬制而成，冰冰凉的非常开胃好喝，一点也不腻，恨不得再来一瓶！

     No.4【油焖腐竹】腐竹和木耳，都是下饭的小菜，这个小菜口感会偏淡一点，但是腐竹非常软，虽然不辣但也非常好吃！

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准备材料：牛肉250g、青椒适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、香葱适量、鸡蛋两个、面条适量制作步骤：

1、牛肉切块二厘米厚度放盐少许.胡椒粉少许.料酒.腌制20分钟。

2、青椒切丝过滚水焯一下备用。

3、胡萝卜切丝过滚水焯一下备用。

4、黄瓜切丝。

5、香葱切碎。

6、热锅凉油放糖炒糖色。

7、放牛肉大火煸炒5分钟，放水500ml中火炖20分钟放盐、鸡精少许，放老抽上色，生抽提鲜，关火。

8、鸡蛋摊饼切丝。

9、水烧开下面条煮熟，捞出放凉水过一下。

10、绿豆芽过滚水焯一下备用。

兰州凉面的做法及调料配方怎么做

兰州拉面馆凉面汁的调法，

所用的大料有，花椒10克，八角|12克，白扣1.5先，砂仁1.5克，草果3.5克，桂皮10克，小香12克，陈皮1.5克，香叶2克，香草2克，孜然2克，山楂5克。全部打成粉备用。

兰州凉面的做法最正宗的做法

无论是哪种类型的凉面制作，其主要特点就在于鲜香加上青菜的爽口 。这样就形成了凉面味道的主体。

兰州拉面应该可以称得上最流行的面食之一了吧。

做法面粉 100g 青菜一颗 1颗,盐3克,生抽15克,猪油8克香葱一颗 鸡蛋一颗 。揉成面团 。拉成拉条 。