素蔬菜丸子的做法大全家常(蔬菜素丸子怎么做炸出酥脆不回软)

蔬菜素丸子怎么做炸出酥脆不回软

素丸子可以用多种方式烧菜：

1. 素丸子烩汤：将素丸子和蔬菜、食用菌放入锅中，加水煮开后改小火慢炖约20分钟，加入盐、味精等调味品即可。

2. 素丸子炒饭：将素丸子和米饭、蔬菜、鸡蛋一起炒熟，再加入调味料炒匀即可。

3. 素丸子炖豆腐：将素丸子、豆腐、蔬菜一起放入炖锅中，加入适量水，炖煮约30分钟，加入盐、味精等调味品。

4. 素丸子炖鸡汤：将素丸子、鸡汤、蔬菜放入炖锅中，加入适量水，炖煮约30分钟，加入盐、味精等调味品。

5. 素丸子番茄炖豆腐：将素丸子、豆腐、番茄一起放入炖锅中，加入适量水，炖煮约30分钟，加入盐、味精等调味品。

蔬菜素丸子做法

1. 将白菜洗净切成细碎的丝状，加入适量盐拌匀，醒放10分钟，排出多余的水分。

2. 将鸡蛋打散，加入适量盐，胡椒粉等调料，搅拌均匀。

3. 在切好的白菜丝中加入搅拌均匀后的鸡蛋液，加入面粉搅拌均匀，直到白菜丝可以粘成团状，并且不太松散。

4. 取适量的白菜面团，搓成园形小丸子，放入滚水锅中煮10分钟即可捞出，沥干水分。

5. 最后可以根据个人口味在白菜丸子中淋上少许香油或者酱油等调料即可。

10种蔬菜丸子的做法

素菜丸子怎么做？

在农村，北方有很多人，他们家都喜欢做蔬菜丸子，把蔬菜洗干净，可以放在开水锅里焯一下水，然后放一点损失和虾皮干，用淀粉蛋清把它搅成糊状，可以做一个个圆子，放在蒸格上面，蒸蒸出来的蔬菜丸子是比较好吃的，做蔬菜丸子一定要放一点淀粉，生抽面粉才可以做蔬菜丸子，放在蒸格上面蒸出来的

素菜丸子的做法哦

蔬菜丸子

皮薄馅儿大的菜团子，低卡又营养，饱腹感还特别的强，无论怎么吃都不会胖哦。而且里面都是满满的新鲜蔬菜，再搭配薄薄的一层玉米面，蘸着吃我们的灵魂调料吃真的特别香。

用料

胡萝卜 1根

菠菜 1把

香菇 适量

鸡蛋 3个

虾皮 1小把

玉米淀粉 适量

面粉 适量

玉米面 适量

蔬菜丸子的做法步骤

步骤 1

胡萝卜1根，先削皮，然后擦成丝。

步骤 2

菠菜1把，加水多清洗几遍，洗干净后捞出来先放一旁。

步骤 3

接着起锅烧水，水开加一勺盐和少许食用油，先下香菇焯水3分钟，捞出来后先装起来放一旁。

步骤 4

然后下菠菜焯水1分钟，捞出来后过一下凉水，菠菜的颜色会翠绿翠绿的，挤干水分后先装起来。

步骤 5

接着把胡萝卜丝也倒进来也焯水1分钟，捞出来就可以了。

步骤 6

碗中打入3个鸡蛋，搅散后起锅热油，倒入蛋液滑散，炒成鸡蛋花后盛出来。

步骤 7

接着我们把香菇和菠菜都切一下，香菇先切片，再切成小丁。

步骤 8

菠菜切成小段儿就可以。

步骤 

接着准备一个大碗，把菠菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋都倒进来，再来一把虾皮后开始调味儿。

步骤 10

生抽、蚝油、香油、盐，再来一大勺玉米淀粉和一勺面粉，搅拌均匀后能捏成团儿就行。

步骤 11

太稀了就加面粉，太干了就加少许清水，像这样能捏成一个小圆球就可以了。

步骤 12

全部捏好后再滚上一圈玉米面，薄薄的一层就行。

步骤 13

接着摆放到蒸锅里面来，每一个之间稍微留点空隙，水开计时 ，大火8分钟出锅。

步骤 14

蒸团子的时候我们来调个蘸料，蒜末、小米辣、葱花、生抽、香醋、香油、辣椒、盐、糖、再来少许清水。 拌匀后就可以了，这样蘸料酸辣开胃，做凉拌菜也非常的好吃。

步骤 15

丸子蒸熟后就可以出锅了，颜色非常的漂亮。

步骤 16

装入盘子里后就可以开吃了，薄薄的一层玉米面不仅口感细腻，还特别的香。 掰开里面都是满满的蔬菜，好看又好吃，清爽不油腻，用来做早餐也是快手又简单。

蔬菜丸子怎么炸好吃

步骤：　　

1、丸子制作；肉末里撒入少许盐、味精。　　

2、撒少许胡椒粉和五香粉。　　

3、倒入适量黄酒拌匀，把肉馅拌匀后放入1枚鸡蛋和适量干淀粉。　　

4、然后用大力把肉末搅打上劲。　　

5、锅中注入适量油烧热，然后把肉末挤成丸子下入锅中炸至金黄色捞出备用。　　

6、把香菇等配料倒入锅中焯水。　　

7、然后另起锅放入少许油下入八角煸香，再倒入葱段和姜片爆香。　　

8、放入丸子炒匀烹入绍酒。　　

9、烹入绍酒后再烹入适量的酱油炒匀，然后放入蚝油炒匀。　　

10、最后注入清水把丸子焖制5分钟。　　

11、把丸子焖透后倒入粉条烧软烂调味。　　

12、这次最后调味只需撒少许胡椒粉和味精就可以，因为酱油和蚝油的咸味已够咸，因此可以不放盐。　　

13、调好味倒入蔬菜配料炒一分钟便可出锅。　　

14、出锅时滴几滴香油把菜倒入煲仔里。　　

15、然后把煲仔在火上用小火再煮一分钟，使其达到保温效果便可以上桌食用。

蔬菜素丸子的家常做法大全家常

可以用白萝卜，胡萝卜，香菇，芹菜做炸丸子炸蔬菜丸子食材用料：白萝卜，胡萝卜，香菇，芹菜，面粉适量，鸡蛋适量，葱适量，盐少许，姜适量，十三香适量，鸡精少许炸蔬菜丸子的做法

1.把白萝卜和胡萝卜擦好,用开水烫下,去除辣气,用纱布拧干.香菇用开水焯一下,切丁,芹菜也切丁.放在一起,放入调料,面粉,鸡蛋,水搅拌

.2.用小汤匙舀出丸子型,放入热油锅中炸至金黄.

3.捞出控油,装盘即可食用。用手机看这道菜做法小贴士面粉不要太多，不然，炸好的丸子会粘，不爽口。趁热吃口感最好，凉了会油腻。一顿吃不完，第二顿可以做丸子汤

蔬菜丸子怎么炸的外酥里嫩

脆炸丸子的制作材料： 主料： 猪肉(肥瘦)500克 辅料： 小麦面粉100克,鸡蛋150克 调料： 味精5克,盐5克,淀粉(玉米)25克,香油1克,胡椒粉1克,植物油150克 脆炸丸子的特色： 此菜外脆里嫩。

脆炸丸子的做法： 1. 先将猪肉剁烂，加入精盐，边拌边挞至起胶，然后放味精、胡椒粉、香油、淀粉再拌匀，挤成圆形，每粒重20克，用武火蒸熟； 2. 将面粉内加入鸡蛋搅拌成糊备用； 3. 将熟肉丸挂上糊，武火烧沸，放入植物油烧至七成热，把已挂浆的肉丸炸熟，倒在笊篱里，沥油上碟即成。脆炸丸子的制作要诀： 因为制作过程中需要油炸，所以要备植物油1000克，实耗150克。食物相克 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蔬菜丸子的家常做法炸丸子窍门

菜丸子又名蔬菜丸子，是用面糊和蔬菜做成的一种家常小吃，酥脆咸香，老少皆宜，每到腊月二十三，小年过后，宿州人民都要开始炸素丸子，以备过年只用，多为北方人喜爱

用料 主料 西兰花一个 胡萝卜一个 鸡蛋一个 猪肉50克

辅料 盐适量 水适量 木薯淀粉100克

做法：

食材都准备好。

西兰花一朵朵掰开，清洗干净，胡萝卜洗干净切片，倒入开水锅中汆烫至变色。将烫好的西兰花和胡萝卜沥干水，剁碎，猪肉剁成末，打扰一个鸡蛋。倒入适量水，加盐调味，用筷子搅拌成稀糊状。

将木薯淀粉倒入蔬菜糊糊中。

用筷子搅拌均匀，木薯淀粉里的粗颗粒很多，不容易化开，可以盖上保鲜膜让它充分吸收水分变软。水一定不要放太多。能拌成团即可。

大约20分钟后，粗颗粒状的木薯粉都变得松散了，用手揉成均匀的面团。

将面团分成粗细差不多的小剂子，一个个搓圆，摆入抹了油的盘子里。上锅蒸熟即可。

素菜丸子的炸制方法

您好，很高兴回答这个问题，我是一个全职妈妈，酷爱美食，现在分享一下我的蔬菜丸子的家常做法，希望我的分享给您带来帮助，我的做法是：首先把撕散的金针菇，放在清水里洗净，洗净后捞出控水备用，在切成末。洗净的胡萝卜，切片，再给它切成丝，最后在把它切成丁。再把洗净的香菜切成末，切好都装盆备用。

再往盆里打一个鸡蛋，放适量精盐，鸡精，来点十三香，再放一碗面粉。

然后给它搅拌均匀，给它搅拌成粘稠状备用。

起锅烧油，油温烧至六成热的时候，把刚刚和好的面糊挤成丸子，下到锅里，用勺子推动几下

别让它粘到一起，这种蔬菜丸子很容易炸熟的，把丸子炸至这种外表金黄酥脆，这样就好了。

我是乐妈，想看更多美食教程请关注头条号“乐妈小厨房”希望我的分享能给您带来收获和帮助，谢谢大家。

素菜丸子的制作

1.蔬菜切碎，最好是碎一点，但是不能成沫。放盆里备用。

2.鸡蛋打开，放进碗里，搅拌均匀。有泡沫的状态最佳。搅拌差不多泡泡了，加小半勺食盐，一直一个方位搅拌。觉得起的泡沫多了就可以了。

3.放入食用油，加热，炒熟鸡蛋。备用。

4.食用油加热，觉得熟透了就倒进盆里的蔬菜上面，把鸡蛋也倒进去，搅拌均匀。放适量的盐和香油，酱油。再搅拌。

5.面粉用温水和面。软硬合适就好。准备的工作就可以了。