紫茄子简单又好吃的做法(紫茄子怎么做最好吃)

紫茄子简单又好吃的做法

炒紫茄子是一道美味又营养丰富的家常菜。紫茄子不仅味道鲜美，而且色泽独特，给人一种食欲勃发的感觉。它含有丰富的纤维素、维生素C和维生素E等营养成分，在食用过程中能够增强身体的抗氧化能力，具有很高的保健价值。

下面，就让我们来了解一下炒紫茄子的做法吧！

首先，准备好所需的食材。紫茄子、葱姜蒜、辣椒、食盐、生抽、醋和花椒粉，这些都是制作紫茄子所需要的基本调料。新鲜的紫茄子应该选择表皮光滑、颜色鲜艳的，不要有划痕或者斑点。

接下来，将紫茄子洗净后切成块状。葱、姜、蒜切成末备用。辣椒可以根据个人口味决定，如果喜欢辣味可以适量增加。

然后，准备一个干净的锅，倒入适量的食用油。油热后，将葱姜蒜末和辣椒放入锅中，炒出香味。

接着，将切好的紫茄子块放入锅中，用中小火翻炒。为了保持紫茄子的原汁原味，可以轻轻翻动锅子，避免过多搅拌。

当紫茄子变软时，可以加入适量的盐，提鲜调味。然后，加入一些生抽，增加菜肴的鲜香味道。

最后，加入一点点醋和花椒粉，可以提升紫茄子的口感和香气。注意咋鼻台行过程中切勿加入过多的酱料，以免掩盖紫茄子的独特风味。

炒紫茄子的时间不需要过长，大约炒至茄子软烂即可。如果喜欢吃香喷喷的，可以适当延长炒制时间。

炒紫茄子完成了，它散发出浓郁的香气，让人垂涎欲滴。将它盛入盘中，撒上一些葱末作为装饰，就可以开吃啦！

总的来说，炒紫茄子是一道制作简单、口感香糯且营养丰富的家常菜。无论是作为主菜，还是素菜的搭配都非常合适。希望大家都能尽情享受这道美味的紫茄子！

紫茄子怎么做最好吃

食材： 紫色茄子，葱花，生抽，白糖，瘦肉，盐，淀粉。

烹饪步骤：

1、准备好新鲜的紫茄子，把茄子切成滚刀块，然后放进料理盆中加入少量的盐腌制一下。

2、 把紫皮茄子切成滚刀块儿，然后放进料理盆中加入适量的盐盐，吃期间我们要用筷子或者手搅拌一下，可以让盐能够充分的融入到茄子里面，腌制的时间大约是20分钟，让茄子稍微出水，后期也能够入味。最关键的是，经过这样的处理，茄子也没有以前那么吸油了。

3、 把瘦肉切成丝了以后，加上一勺生抽和一勺淀粉搅拌均匀了以后放在一边腌制片刻。

4、 在不粘锅里面倒入食用油，油尽量少一点，也不用放得太多。把油烧热了以后将肉丝下进去，开始翻炒，将肉丝给炒到断生。

5、然后再将腌制过后的茄子也下进去翻炒几下，把锅盖盖上开始全程不要加一滴水，这样做出来的口感更好。

6、 按得差不多了以后就可以揭盖儿把白糖下进去，因为之前加过盐，所以就不用再另外加盐了，要是不确定的可以自己尝一尝，要是淡了的话可以酌情加一些。

紫茄子简单又好吃的做法视频

黄磊老师蒸茄子做法

1.首先，我们把小葱切成葱花；适量色小米椒，切成辣椒圈；大蒜多一点2，拍扁剁成蒜末；再准备适量的肉末备用。

2.把长条紫茄子破开，再切成两半，摆放在盘中。

3.锅中烧水，放上篦子，把茄子放在篦子上面，盖上锅盖蒸十分钟就可以了。

4.十分钟以后拿出茄子，把里面的水分控干，然后稍微晾凉一些，在每块茄子上面划上两刀，方便茄子的后期入味。

5.接下来，我们准备一下浇汁：锅内烧油，放入肉末翻炒，快速翻炒几下，再放入蒜末和小米椒圈继续翻炒，翻炒出蒜香味。接着倒入蚝油3克增鲜，料酒8克去腥。

6.再加入适量的清水，加入生抽6克，鸡粉2克（一勺），白糖6克（两勺），辣椒酱5克翻炒均匀。

7.然后起锅，把汤汁均匀地浇在茄子上面。

8.接着再把茄子上锅蒸5分钟，让茄子吸收料汁入味。五分钟以后取出茄子，再撒上葱花作为点缀、美味即成

紫茄子怎么做好吃法大全

1、酸辣拌紫茄：将买回的紫茄茄子去掉根部，清洗干净，放入蒸锅内，大火烧开10分，准备多一点的大蒜，压成蒜蓉待用，蒸熟的茄子，晾凉备用，压好的蒜蓉放小碗里加入适量的开水和盐，在加入生抽和白糖，晾凉的茄子手撕成条放在盘子里，碗在加入辣椒油，花椒油，香油，米醋，熟芝麻，淋在茄子上，撒上葱花即可。

2、肉末紫茄子：准备好辣椒酱，葱，姜，蒜，紫茄子洗净，切长方条，锅里油热，放下茄子中火煸至发蔫，盛出，锅里油热，放下姜末，肉末煸炒至转色，放下茄子，加料酒，盐，糖，辣椒酱，老抽煸匀，加一点水煮3分钟，加葱花，蒜末，鸡精煸匀即可。

3、紫茄炒豆角：原材料茄子一个，豆角7根，豆角掐去头尾，撕去筋，豆角切成3厘米长的段，茄子洗净切长条段，在切成长条，为防止变色，可放在水盆中，在加一点盐，炒锅内加入花生油，大火烧，茄子里面放点生粉拌均，这样炸茄子可以省油，油温烧热后，把茄子放入炸金黄色，在把豆角放进油锅炸七成熟，炸好的茄子和豆角，准备好干辣椒丝和蒜米，蒜米用刀拍碎，油锅放油爆香蒜头和辣椒，加适量盐、生抽、和水，将茄子和豆角回锅，闷一下，勾个薄芡，淋几滴麻油，出锅装盘。

紫茄子最好吃的4种做法

1.

准备两个紫长茄子洗净切滚刀块

2.

切好的茄子中加入一小勺盐

3.

抓拌均匀，腌出水分

4.

准备一个容器，加入15克酱油，2克盐，10克蚝油，20克玉米淀粉搅拌均匀备用

5.

接着用清水清洗掉茄子上的盐分

6.

捞出加入一大勺淀粉，抓拌均匀让每个茄子表面都裹上一层淀粉

7.

锅中烧油，油温六成热倒入茄子炸至茄子焦黄捞出

8.

另起锅加入一小勺油，油温六成热加入3克蒜末，2克葱花，2克小米辣碎爆香

9.

接着加入一小勺豆瓣酱

10.

炒出香味

11.

接着倒入炸好的茄子

12.

一根青椒块

13.

倒入调好的料汁

14.

翻炒至青椒断生

15.

出锅

紫茄子简单又好吃的做法大全

1. 是：烤茄子、鱼香茄子、红烧茄子、麻婆茄子。2. 烤茄子的原因是，烤制能够使茄子的口感更加香软，同时保留了茄子的原汁原味。鱼香茄子的原因是，鱼香调料的独特味道能够与茄子的鲜嫩口感相得益彰。红烧茄子的原因是，红烧的烹饪方式能够使茄子更加入味，口感更加鲜美。麻婆茄子的原因是，麻婆豆腐的麻辣口味与茄子的嫩滑口感相互融合，味道独特。3. 除了以上提到的4种做法，紫茄子还可以用来制作茄子炖肉、茄子炒鸡蛋、茄子炒肉丝等多种美食。每种做法都有其独特的口味和特点，可以根据个人口味和喜好进行选择。此外，紫茄子富含维生素和纤维素，对身体健康有益，可以多样化地加入日常饮食中。

紫茄子最简单的做法大全

紫茄子的家常做法大全

 茄子有着紫色美丽的外表，作为食材的它也是有着非常鲜美的味道。茄子的做法非常多，有小编爱吃的茄子豆角、烧茄子等。下面，小编就来给大家分享下美味茄子的多种做法吧。

 烧椒茄子的做法

 材料：二尖条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜（切成细颗粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精。

 做法步骤：

 1、茄子洗净，切成条状，放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟（成锅巴状）切成细颗粒。

 2、把茄子放在盘子里，把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上，再放蒜粒、盐、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。淋上热油即可。

 鱼香茄子的做法

 材料：茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。

 做法步骤：

 1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。

 2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。

 姜香茄子的做法

 材料：茄子400g，适量的葱花，葱白，生姜片，大蒜夹。

 做法步骤：

 1、先将茄子切片加盐加水泡30分钟；

 2、锅内倒入食用油，加热油温至六成，放入葱白、姜片、大蒜夹片翻炒香；

 3、倒入茄子片中小火继续翻炒；

 4、将茄子全部炒软，加入适量的盐、糖、酱油继续炒；

 5、撒上葱花、香油拌匀即可。

 红烧茄子的做法

 材料：茄子、香菜、蒜瓣、酱油、糖、盐、水、油。

 做法步骤：

 1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。

 2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。

 3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

 酱茄子的做法

 材料：茄子、少量五花肉、蒜、耗油、白砂糖、盐、鸡精。

 做法步骤：

 1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟，叮’好的茄子拿出来，晾凉。

 2、稍微放一点油，热锅。等着热锅的功夫，把茄子尽量挤干水分，这样下锅的时候，茄子既没水分也不会多吸油，而且你想让它多入味它就多入味！

 3、热锅后，挤干水分的茄子放进去煸炒，颜色一边，愁着差不多就可以盛出来。

 4、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，颜色香味一出来即可。

 5、等煸炒的那点功夫，把一会放茄子的汤汁调配好：蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆，水（根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水）。

 6、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时，盛出倒入茄子、汤汁，搅拌均匀。

 茄子炖土豆的做法

 材料：土豆，茄子，盐，鸡精，青，红辣椒，葱，高汤。

 做法步骤：

 1、将土豆去皮切块，茄子切滚刀块，青、红辣椒切丁，葱切花。

 2、坐锅点火倒入猪油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒，倒入高汤用大火煮30分钟。

 3、将土豆、茄子煮软用勺压成泥，加入鸡精出锅时撒入青、红辣椒丁即可。

 煎酿茄子的做法

 材料：茄子(紫皮，长)420克，瘦猪肉400克，虾仁200克，鲜香菇40克，蚕豆淀粉30克，白砂糖20克，盐5克，味精3克，生抽4克，香油4克，胡椒粉2克，猪油10克，植物油40克

 做法步骤：

 1、茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连前瓜24件（每件约17.5克），洗净晾干；

 2、猪去皮肉剁烂，鲜虾仁略切断，香菇去蒂，洗净，切细料；

 3、将肉茸、虾仁、香菇一同放在盆内加入精盐，拌挞至有粘性，再放味精、白糖、生抽、香油、胡椒粉，继续拌挞至起胶后，加入猪油合成肉馅；

 4、在茄瓜夹腔内洒上一层薄干淀粉，然后将肉馅分别酿入茄瓜夹腔内，最后将整块瓜件的表面轻拍贴上干淀粉，形成一层薄粉膜，成为瓜胚；

 5、中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放瓜胚炸至熟，捞起即可。

 以上就是小编认为最好吃的紫茄子的几种做法啦，茄子和肉的结合是非常美妙的。鲜美无比的口味让人回味无穷，吃过保证还想再吃。不过茄子可不能多吃哦，大家适量而行，身体健康才能更愉快地吃吃吃。

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本章完

紫茄子最好吃的做法

首先将茄子掰成大块，将茄子洗净后裹上一层面粉或者淀粉。，放在油中炸至六成熟。第二步，将锅你的油烧热，放入好多好多的大蒜末。待大蒜末翻炒出香味。加醋，加盐加耗油主要是加糖。加一点点酱油。我条件允许可以放豆瓣酱，将其在锅内搅拌均匀然后开小火加入炸好的茄子，翻炒均匀，使茄子裹満酱就可以出锅啦。 如果茄子没有炸的话，翻炒均匀后加入一点水，使水没过茄子。带水烧没就可以锅啦。

紫茄子简单又好吃的做法窍门

以下是烧紫茄子的正宗做法：

材料：

紫茄子3-4个

葱1根

姜2片

蒜3-4瓣

青红椒1-2个（可选）

盐3克

生抽1勺

醋大半勺

糖1小勺

步骤：

茄子削皮切略厚一点的片，撒一小勺盐腌制10分钟或更久一点后挤出茄子水分。

锅中倒油，比平常炒菜略多一点。下茄子煸炒均匀，可稍微挤按一下厚一点的茄片水分。

加入蒜片、姜丝、青椒继续翻炒。

兑少许醋烹香，小半勺胡椒，一勺糖，适量水微煮一下。

一勺生抽快速翻炒，起锅前撒入葱花装盘，撒点芝麻即可。

小贴士：

茄子撒盐后用手翻弄均匀，挤水时别太大力免得把茄子揉烂。

烹饪时注意醋的分量，少许即可。

如果不喜欢太多油，可以将煸炒茄子改成中火蒸5分钟。

紫茄子怎么做好吃,教你新吃法,我家一周吃3次,比肉都香

西红柿烧茄子

食材

长紫茄子、西红柿、橄榄油、花椒、葱、姜、蒜

做法

西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分

锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒

待到花椒出香味，捞出

放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去

煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用

锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味

先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒。

直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅