当前位置:首页 > 家乡小吃 > 正文内容

大师家常菜网址(大师菜谱)

2023-08-28 02:40:10家乡小吃1

大师菜谱

一代津菜儒厨——马金鹏

马金鹏先生成名于上世纪八十年代,他的甑蹦鱼以味美鲜脆驰名津门,被公认为天津第一鱼,其厨艺之高是尽人皆知的。马先生文化程度不高,但他善于总结经验,又善于向名家取长补短,与天津的文人墨客素有往来,深谙交友之道,因此他的文化底蕴很厚实,也常有些津菜文化方面的文章见诸报端,文风平易而不俗,常带些俏皮的味道。故赞其为津菜大师绝非过誉之词。

国宝级津菜大师——赵克勤

国宝级津菜泰斗,津菜烹饪大师,中国名厨,天津名厨,国家高级烹饪技师,餐饮业国家级评委,全国优秀厨师,天津市十佳厨师,天津市劳动模范,天津市津菜研究培训中心技术顾问,天津市烹饪协会常务理事,原天津天一坊厨师长、技术顾问。

精通津菜,旁通其它各大菜系,博采众长,敢于创新,代表菜品有软溜黄鱼扇、官烧目鱼、八大碗、软溜金钱鱼腐、酸沙紫蟹、罾蹦鲤鱼等名菜。

大师的菜家常味

红烧:干辣椒剪成段,切姜片、葱段,锅烧热加油,油热放鲫鱼,煎至两面金黄,加入辣椒、姜片、葱、花椒粒、桂皮、八角炒香,加一碗水大火煮开,加少许料酒、生抽、胡椒粉、食盐、冰糖,汤汁收浓加入鸡精,放上葱段出锅。

菜谱大厨

1、白煮鱼(90)(鲫鱼水煮)

2、白煮蛋(90)(土鸡蛋水煮)

3、白煮肉(90)(禽类水煮)

4、大米饭(90)(大米水煮)

5、酸果浸鱼(100)(鲤鱼和山楂一起水煮或者鱼和番茄一起水煮)

6、鱼肉寿司(100)(鲤鱼和大米一起水煮)

7、鱼香鸡蛋(120)(绿色菜品)(鲤鱼和鸡蛋一起煮)

8、香瓜鲤鱼(120)(绿色菜品)(鲤鱼和南瓜一起煮或者鲫鱼和南瓜搅拌)

9、肉糜(90)等等。。

大师菜谱上海酱牛肉

一、土豆牛肉汤

原料:熟牛肉,土豆,胡萝卜,元葱,胡椒,牛肉汤,香菜叶,牛油,精盐各适量。

土豆牛肉汤的做法

1、元葱去皮,洗净,切成丝。

2、土豆去皮,洗净,切成块。

3、熟牛肉切成片。

4、胡萝卜切成片。

5、锅置火上,放牛油烧热,下元葱丝、香菜叶煸炒至黄色。

6、放人土豆块、牛肉汤烧沸。

7、加胡萝卜、胡椒,煮至土豆半熟时放入牛肉。

8、加精盐调好口味,即可盛入汤碗中上桌食用。

大师菜谱app

食材用料

五花肉600克,炖肉料包1个,甜面酱1大茶匙,香叶3片,白芷3片,老抽1茶匙,花雕酒60克,八角2粒,冰糖2粒,葱姜适量,生抽40克

做法步骤:

1/9

主要食材:五花肉、花雕酒、甜面酱、生抽、老抽、炖肉料包和调料等。

2/9

五花肉洗净切成大厚片(大约1.2厘米厚

3/9

切好的五花肉放入容器中,加入葱姜、甜面酱、老抽、生抽、花雕酒

4/9

加入调料后抓匀腌渍2小时以上(我是提前一天晚上腌渍好,第二天快中午时候做)

5/9

香葱打结和姜片、白芷一起放入砂锅底部。

6/9

腌渍好的五花肉肉皮朝下依次码入砂锅中,倒入腌渍五花肉的料汁。

7/9

加入剩余的调料(八角、香叶、草果、和炖肉料包)加少许水稍稍莫过五花肉,稍稍莫过就好,水不要太多。

8/9

砂锅上用干净毛巾封住四周和气孔,置火上大火烧沸,转微火烧制1.5个小时左右。

9/9

大约炖制1.5小时,揭下封着的毛巾,五花肉中的油脂全部炖出来了,肥肉软糯不腻,瘦肉不柴。配上一大碗米饭,香哦!

大厨师菜谱

食客有口福啦,山珍海味天天吃也会腻。

一周七天,天天都可以尝试新口味的菜品,是一种新鲜的体验和幸福的味道。除了满足味蕾,也可以感受厨师的创意和用心。

如果遇到合口味的菜色还可以偷师,回家试着做给家人吃,算是小惊喜。一般的大食堂菜式单一,容易吃厌。热烈支持大食堂菜谱一周不重样!

大师做的菜

葱爆鸡蛋的家常做法王刚

用料

鸡蛋3 个

大葱1 根

盐,酱油

做法

1.将鸡蛋打散,大葱切断。

2.锅内放入少许油,闻到香味放鸡蛋,当边缘蛋液翘起来时,用铲子把鸡蛋轻轻翻炒几下。熟了的时候把鸡蛋盛出来(不用炒太老,因为还有二次进锅)

3.再次倒入少许油,一点就行,放入大葱,盐,翻炒几下,觉得干放一点点水,快速大火翻炒,当葱蔫了时候放入鸡蛋,放几滴酱油再快速炒几下,就可以出锅了。

厨艺大师菜谱

以下是《地下城堡3魂之诗》中的一些烹饪食谱:

1. 芝士汉堡:将牛肉、芝士和面包制成汉堡,加入适量的调味料,煎至金黄色即可。

2. 法式香肠:将猪肉挤压成细肉香肠,加入适量的辣椒和香草等配料,用烤箱或平底锅煎烤至熟透。

3. 烤鸡腿:将鸡腿涂上适量的孜然、黑胡椒和橄榄油等调味料,放入烤箱烤制,烤至金黄色即可。

4. 火腿三明治:将土司切片,加入黄油、蜜汁火腿、生菜、番茄和酸黄瓜等配料,堆叠成三明治即可。

5. 帕尼尼三明治:将面包片涂上蒜泥橄榄油,加入意大利香肠、火腿、芝士和蘑菇等配料,用烤箱烤至金黄色即可。

注意:以上食谱仅供游戏参考,不可作为真实烹饪食谱使用。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxxc/98999141.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。