素炒肉片的家常做法(炒素肉的做法大全)

炒素肉的做法大全

主料蘑菇（鲜蘑） 200克

辅料       小白菜 50克 冬笋 20克调料酱油 10克 胡椒粉 10克 盐 2克 香油 10克 料酒 5克 植物油 100克 淀粉(豌豆) 25克 红曲 5克

制作方法

1. 先将鲜菇片成肉片形的片；

2. 小白菜划荚；

3. 把片好的肉片坯料，着红曲汁拌匀、使其上色，再用食盐、20克干粉浆好，待用；

4. 冬笔洗净切片；

5. 剩余5克淀粉加水适量调匀成水淀粉约8克；

6. 火上置锅，加植物油，待油温七成；

7. 把浆好的肉片散下锅中，用筷子拨开即下配料菜荚、鲜笋片，随即滗去油，加酱油、胡椒粉、鲜汤50毫升，着水粉上芡，熘香油、料酒，翻勺出锅即成。

炒素肉窍门

用料：

青椒一把，素肉条适量，大蒜子适量，榨菜适量，盐适量，鸡粉适量，菜籽油适量，老抽适量

做法：

1、青椒大蒜子切好备用

2、素肉条切片备用

3、锅里少许油爆青椒大蒜，一点盐。

4、倒入素肉条

5、一点鸡粉，老抽适量

6、倒入寖泡滴榨菜丝，继续翻炒入味。

7、出锅太好吃了。

炒素肉的做法大全视频

. 食材：泡发好的蛋白肉、干辣椒、八角、香叶、炖肉料包、五香粉、椒盐粉等2. 中放油，放入八角、干辣椒、香叶小火炒出香味。3. 炒出香味后放入泡发好的蛋白肉、炖肉料包、1茶匙老抽、3茶匙生抽、1茶匙蚝油、冰糖1小块、4. 加入一碗水。5. 加入1/3茶匙五香粉6. 大火烧沸，转小火焖一会。7. 焖至水份收干，拣去炖肉料包。8. 加入辣椒粉、孜然粉9. 加入2茶匙熟芝麻，加入2大茶匙红油。10. 再次炒匀即可。温馨小提示蛋白肉需要提前用温水泡30分钟

炒素肉的做法大全窍门

原料：萝卜、素肉、绿豆丸子、莲条、粉条、香菇、黄心菜、葱、姜。

做法步骤：

第1步、萝卜、素肉、绿豆丸子、莲条、香菇、黄心菜切好备用。

第2步、黄心菜洗净，菜白、菜叶分开。

第3步、锅内油热加入葱、姜爆香。

第4步、倒入萝卜翻炒3分钟。

第5步、加入黄心菜白、香菇继续翻炒。

第6步、加入黄心菜叶略炒。

第7步、加入冻豆腐、莲条、绿豆丸子、粉条，粉条窝在菜中间。

第8步、加盐、生抽调味。

第9步、炖至大锅菜熟即可，素锅菜做好了。

怎样炒素肉嫩好吃?

把买回来的嫩豆腐洗干净切丁，把韭菜，大蒜也洗干净，韭菜切段备用，大蒜剁碎把豆腐冷水下锅，煮三四分钟后，放盐进行搅拌一下，之后就是把豆腐捞出，然后锅中热油，把蒜末爆香，之后加入豆瓣酱、花椒炒出味道加入一适量的清水，生抽、老抽、耗油进去煮5分钟，把豆腐放进去翻炒几下，盖上盖锅煮6分钟，加入玉米淀粉水，煮到浓稠加上韭菜和盐进行调味，这样就可以出锅啦

炒素肉丝的做法

食材明细；蛋白肉适量；盐适量；醋适量；生抽适量；鸡精适量；辣椒油适量；老干妈适量；糖适量；微辣口味；拌工艺；半小时耗时；简单难度；凉拌蛋白肉的做法步骤；

1；热开水把蛋白肉泡好，热水去豆子的腥味；

2；切丝；

3；加盐，辣椒油，鸡精，老干妈，生抽，醋，糖，拌。。；

4；小时候奶奶和外婆都是炒，加小葱和韭菜，让她们炒久点热着吃那个香。。。；

5；成品，凉拌吃不了放冰箱里，下次吃味道会更好入味了

炒素肉的做法大全图解

蒜苗炒腊肉

主料：腊肉一块、蒜苗一把

调味料：剁椒一勺、葱、姜适量、盐适量。

第一步：这一步就是第一个窍门，如果你买到的腊肉特别的咸，一定要用温的淡盐水去浸泡，只需要半个小时左右，就可以把腊肉中的咸味基本去除，用盐水比清水效果要好，因腊肉中的细胞已经死亡，失去了选择通透性，钠离子可以自由出入死亡的细胞，高浓度的钠盐就会渗入低浓度的盐水中，使腊肉咸味变淡。

第二步：煮腊肉，第二个窍门，我看到很多朋友吃腊肉的时候竟然不煮熟，直接切片就炒，暂且不说有些老腊肉根本都切不动，就但从味道上来说，没有煮熟的腊肉口感是会很腻的，而且咬不动，直接炒是无法发挥腊肉的美味的。所以，炒腊肉之前一定要先煮到8层熟，用筷子能插进去为宜。

炒素肉的做法大全家常

食材

素肉（适量）

胡萝卜（适量）

辣椒（2根）

油（适量）

木耳（适量）

盐（适量）

老抽（适量）

鸡粉（适量）

孜然（适量）

步骤1、首先准备好素肉、木耳、胡萝卜、辣椒。

步骤2、胡萝卜切片、辣椒切段、素肉、木耳洗净备用。

步骤3、锅中放油，放入辣椒、胡萝卜翻炒。

步骤4、放入酱油调味。

步骤5、放入素肉翻炒。

步骤6、放入盐调味。

步骤7、放入木耳炒熟。

步骤8、出锅前放入孜然和鸡精调味即可鲜嫩无比的炒素肉完成。

如何炒素肉

主料：素肉60g，洋葱半个，油适量，盐适量，豆芽10g，生抽2汤匙，香醋0.5汤匙

　　准备食材：适量猪肉、半个洋葱、一个青椒、小截的胡萝卜

1、买回家以后的洋葱和瘦肉，我们就可以立马动手对其进行制作了，先准备半斤左右的瘦肉，把它清洗干净后，将瘦肉切成片状。在切瘦肉的时候，我要告诉大家一个小技巧，猪肉顺着纹路来切的话，做出来的口感，会比逆纹路切出来的猪肉，口感更嫩滑。在切猪肉的时候，还有要把猪肉尽量切的薄一点。

切好以后的肉片，我们要把它装入大碗中，并加入适量的清水，对肉片进行抓洗，将肉片中的血水抓洗出。肉片中的这些淤血，味道是很腥的，如果不将其处理掉的话，很容易就会影响到炒出来的口感。洗干净的肉片，将其挤干水分备用。

2、这时的肉片，我们还要对其进行腌制，让肉片提前入味。往肉片中加入一勺食盐，半勺胡椒粉，料酒一勺，再打入一个鸡蛋清，让肉片变得更嫩滑。然后下手把肉片抓拌均匀，抓匀以后顺着一个方向，给肉片搅拌上半分钟左右，使肉片上浆，这样肉片就能充分吸收调味品的味道。最后我们还要加入一勺老抽上色，再加入一勺玉米淀粉，搅拌均匀锁住肉片水分。

接下来我们要准备一些配菜，先准备半个洋葱，把洋葱清洗干净，切成块状备用。在切洋葱之前，先用清水浸泡上一小会儿，洋葱就不会辣眼睛。家里有胡萝卜的话，我们还可以准备一小截的胡萝卜，将其切成片状备用。再准备一小个青椒，将青椒切块备用，准备一些大葱，切圈备用。

3、最后我们还要准备一些大蒜、生姜，切片备用。再来上几个干辣椒，剪成辣椒圈备用，所有料头就算是准备好了。然后起锅热油，锅中倒入多一点的食用油。油温5成热，把腌制好的肉片，加入到热油中，对肉片进行滑炒。在炒肉片的时候，油温不能太高，否则肉片很容易粘连，5成热油温刚好。

肉片在热油中定型以后，要用铲子轻轻推动一下，防止肉片受热不均匀。大概一分钟左右，就可以把肉片控油捞出，接下来我们就可以进行最后的炒制。往铁锅中留下少许底油，并把准备好的所有料头，全部加入热油中，将其炒出香味。炒香以后，把准备好的洋葱，青椒胡萝卜，这些配菜全部加入锅中翻炒40秒。

4、洋葱翻炒40秒左右，就可以把洋葱炒断生，这时我们要往锅中加入一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，一勺食盐，少许鸡精，半勺白糖，并把调味品翻炒融化。接着把准备好的肉片回锅，将其和所有食材翻炒上30秒，就可以出锅进行食用了，最后翻炒的时候，记住要用大火爆炒。

炒素肉怎么做好吃

非常好吃，困为茼蒿本身就营养丰福，自带口感，我们家每一次炒茼蒿都是一上盘就没，所以每次都多炒一点，素肉也好吃，因为有一句话说的好，素肉放啥里啥味，所以说茼蒿炒素肉也是一道非常好吃的菜，冬天了苘蒿买几来也非常贵，但贵中求口味。

炒素肉的做法大全家常窍门

素肉的做法有很多种，以下是一种家常菜做法：素肉的做法非常简单易学，非常适合初学者练习。素肉是一种采用豆制品和面粉代替肉类制作的素食品，有很多做法。其中较为常见的一种做法是，先将豆腐压干水分，切成小块，沾上麻油和太白粉；然后将素肉块煮至八成熟，捞出晾干水分，撒上五香粉；最后爆香葱姜蒜末，放入素肉翻炒，调入适量的酱油和糖，翻炒均匀即可。素肉除了可以用豆腐、面粉制作外，还可以用其他豆制品如豆芽、豆皮等制作。此外，素肉也可以搭配不同的菜品，或者加入不同的调味料和配料，增加口感和营养。如果是家中有素食者，或是想多尝试素食的朋友，可以尝试一下素肉的做法，非常美味。